Aperol Spritz

O que é um Aperol Spritz?

O século passado foi agitado para o icônico aperitivo de laranja, Aperol . Criado pela primeira vez em 1919, Silvio e Luigi Barbieri, dois irmãos que queriam fazer um aperitivo exclusivo em sua cidade natal, Pádua, Itália, o perfil de sabor herbáceo e agradavelmente amargo do Aperol rapidamente se tornou apreciado em todo o país. Hoje, as pessoas de todo o mundo estão mais acostumadas a ver a criação dos irmãos Barbieri num Aperol Spritz, que pede prosecco , água com gás e, claro, Aperol.

Após uma aquisição bem divulgada em 2008 pelo Grupo Campari (que também possui o primo vermelho rubi amargo do Aperol, Campari, além de marcas como Cedo e Amaro Averna), o perfil do Aperol nos Estados Unidos disparou em popularidade. De acordo com um Relatório de 2019 t do International Wine and Spirits Record (IWSR), o aperitivo ficou em 20º lugar em sua lista de marcas de destilados de crescimento mais rápido em 2019. O Aperol Spritz é, em geral, o favorito do público durante o clima mais quente - talvez como resultado de sua laranja alegre matiz ou uma associação subconsciente entre o verão e a costa italiana - mas pode ser apreciada durante todo o ano.

Matt Taylor-Gross / Estilo alimentar por Lucy Simon

Reviravoltas no Aperol Spritz

Normalmente servido em uma taça de vinho com pé cheio de gelo junto com uma guarnição de rodela de laranja, o melhor é usar prosecco bruto (ou seco) para esta bebida, que já contém bastante doçura de seu ingrediente de mesmo nome. Embora a receita original exija uma proporção de 3:1, fique à vontade para brincar com os ingredientes – para um perfil de sabor mais amargo, adicione mais Aperol e, para uma borrifada menos alcoólica, opte por mais água com gás. O Aperol Spritz também pode ser apreciado como uma bebida gelada, como evidenciado pela receita do editor geral Justin Chapple, que ganha um toque extra de sabor de laranja graças à adição de Cointreau.

receita de vodka azeda

Como beber um Aperol Spritz

Deixando a sazonalidade de lado, o Aperol Spritz foi inventado como aperitivo, que normalmente é apreciado antes de uma refeição pesada. A escritora gastronômica Rebecca Holland explica que aperitivo vem da palavra latina abrir , que significa abrir... uma borrifada, ou algo que inclua um álcool amargo, é tradicional e ajuda na abertura do estômago. Se você pedir um Aperol Spritz em um café italiano, receberá uma charmosa tigela de azeitonas, salumi ou biscoitos para preparar a refeição principal. O Aperol Spritz tem a ver com a viagem, não com o destino. Cin-cin!

Ingredientes

Receita de Aperol Spritz

• 3 onçasProseco

  
  
  
  

• 2 onçasUMcobre

• 1 onça água com gás

  cozinhar batatas roxas

• 1 rodela de laranja (para enfeitar)

Instruções

1. Encha uma taça de vinho com gelo e adicione Prosecco, seguido de Aperol.

2. Cubra com 30 ml de água com gás (ou o suficiente para encher até a borda do copo). Decore com uma rodela de laranja.