15 receitas saborosas de Bok Choy

Foto: Victor Protásio

Bok choy, um repolho chinês, é macio, doce e resiste bem ao calor – o que o torna perfeito para refogar. Cozinhe simplesmente com alho, molho de feijão preto ou cogumelos shiitake para um acompanhamento delicioso, ou incorpore em uma fritada ou tigela de ramen para uma mordida mais substancial. Estas são 15 das nossas maneiras favoritas de saborear bok choy.

Bife Pan Hanger e Bok Choy com Manteiga de Limão-Miso

Foto de Jennifer Causey / Estilo de comida de Rishon Hanners / Estilo de adereços de Audrey Davis

Assim como seus primos crucíferos assados ​​​​- repolho, couve de Bruxelas, couve-flor e brócolis - o baby bok choy reage magicamente a uma camada de óleo, uma chuva de sal e uma rápida visita a um forno quente. A base rechonchuda fica macia, mas mantém um pouco de mordida. E as folhas delicadas amolecem e se transformam em veludo com um toque crocante de couve nas bordas.

Miso Air Fryer Salmão com Baby Bok Choy

Foto de Antonis Achilleos / Food Styling de Ruth Blackburn / Prop Styling de Claire Spollen

Cozinhar o salmão na frigideira permite que a marinada de missô forme uma crosta doce e salgada na superfície de cada filé. Enquanto o salmão descansa, você pode cozinhar rapidamente o bok choy na frigideira; as bordas das folhas vão queimar um pouco, criando um contraste saboroso com o molho de gengibre, soja e óleo de gergelim que fica por cima.

Ramen Tonkotsu

Frederick Hardy II / Food Styling de Torie Cox / Prop Styling de Claire Spollen

Um caldo tonkotsu saboroso e cozido lentamente é a base deste ramen, que é rico em carne de porco chashu macia e derretida e ovo cozido e abrilhantado com cogumelos em conserva e bok choy bebê.

Bok Choy Cozido no Vapor com Carne de Porco Estilo Mapo

© Com Poulos

O diretor de culinária geral da F&W, Justin Chapple, faz do bok choy crocante no vapor a estrela, complementando-o com uma quantidade modesta de carne de porco doce e picante ao estilo mapo.

expresso em cafeteira

Bok Choy com Alho

Maxwell Cozzi

Esta receita simples de bok choy não poderia ser mais fácil. É rapidamente salteado em caldo espesso com alho, permitindo reter um pouco da sua crocância característica.

Bok Choy com Molho de Feijão Preto

©Lucy Schaeffer

Para este refogado, o chef Shawn McClain combina caldo de galinha caseiro, feijão preto fermentado chinês e óleo de amendoim. Para facilitar, você pode usar caldo comprado em loja, molho de feijão preto e óleo vegetal comum.

Baby Bok Choy Frito com Cogumelos Shiitake

© Dana Gallagher

O chef Charles Phan prefere bok choy tenro, mas se você só conseguir encontrar cabeças maduras, separe as folhas dos caules, corte os caules em pedaços de 1/2 polegada e frite-os separadamente para que as folhas não cozinhem demais .

Espargos e Bok Choy Fritada

© Karen Mordecai

Ao fazer uma fritada italiana, não se limite aos ingredientes tradicionais. Os sabores asiáticos que preenchem esta versão oferecem uma verdadeira mudança de ritmo. Cozinhe os ovos no fogão ou no forno – mas certifique-se de usar fogo moderado para que não fiquem borrachudos.

Bok Choy Chow Mein

© Todd Porter e Diane Cu

Bok choy fresco torna esta receita clássica de macarrão chinês ainda mais vibrante e deliciosa.

Bok Choy Frito com Molho de Amendoim

© Todd Porter e Diane Cu

O tenro bok choy baby combina perfeitamente com molho cremoso de amendoim neste acompanhamento rápido.

Carne da Mongólia e Baby Bok Choy salteados com macarrão Chow Mein crocante

©Kristen Stevens

A carne doce e com gengibre fica ainda mais macia ao ser marinada na cerveja. Transforme esta refeição em um aperitivo de festa, servindo a carne em pedaços pequenos com palitos de dente em cima do macarrão crocante.

Pargo com Feijão Preto e Bok Choy

© Com Poulos

O ingrediente secreto do saboroso molho aqui é o rosé, que combina lindamente com os sabores clássicos chineses neste prato do chef Jonathan Waxman.

Arroz Crocante de Gengibre com Salmão e Bok Choy

Victor Protásio

Os grãos de arroz jasmim adquirem uma crosta tostada e crocante nesta panela perfeita de arroz coberta com salmão, bok choy e milho. Para conseguir a crosta no fundo da panela, use um squeeze para espalhar óleo na borda da panela ou aplique com precisão com uma colher. Use seus sentidos para entender o que está acontecendo lá dentro: ouça um leve som de crepitação e cheire um aroma de nozes.

Kimchi de repolho fresco

© Linha Klein

Com alho, picante e delicioso, este kimchi rápido combina bok choy crocante e repolho napa macio para uma interessante mistura de texturas.

Camarão Teriyaki e Bok Choy salteados

© Todd Porter e Diane Cu

Frite rapidamente camarão, bok choy e molho teriyaki caseiro para uma excelente refeição de 15 minutos.