Frigideira de Batata Doce

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Esta frigideira de batata-doce apresenta batata-doce ralada crocante, folhas verdes, ovos e queijo feta, servido como um jantar vegetariano simples.

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Nosso tema da semana é comida reconfortante, e aqui está uma ideia para quando você estiver com pouco tempo – e orçamento. Esta frigideira de batata-doce é relativamente rápida e super saudável, composta por dois superalimentos poderosos: batata-doce e verduras. Alex e eu fizemos isso algumas vezes para uma refeição rápida e fácil durante a semana - esta noite, com nós dois na cozinha, colocamos a refeição na mesa, a bagunça da cozinha totalmente limpa e os mantimentos guardados em 30 minutos. (É verdade que ele é um cozinheiro rápido e eu era uma máquina de limpeza focada atrás dele enquanto ele trabalhava, mas mesmo assim!)

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Priorizando a culinária em um mundo agitado

Como você encontra equilíbrio em uma semana agitada? Como profissionais em tempo integral, temos dificuldade em encontrar tempo para cozinhar durante a semana, por isso passamos a maior parte do tempo cozinhando nos fins de semana e comemos sobras durante a semana. Mas se tivermos alguns momentos de sobra, às vezes optamos por refeições rápidas como esta receita de batata-doce e queijo feta, com ingredientes limitados e repleta de nutrientes.

Também nos ajudamos a honrar um conceito-chave: limites . O equilíbrio entre trabalho e vida pessoal não acontece simplesmente, é preciso disciplina, capacidade de priorizar e dizer Não ao que não é essencial e Sim às práticas que honram a vida (como comer alimentos saudáveis). Começando no mundo do trabalho, nunca teria imaginado o quão difícil isso seria e que só poderia contar com uma pessoa para estabelecer esses limites: eu mesmo . Demorou um pouco, mas assumimos o compromisso de estabelecer limites para que possamos dizer Sim a alimentos nutritivos e que sustentam a vida, embora isso signifique dizer Não aos outros. Esperamos que esta frigideira de batata-doce seja simples o suficiente para minimizar os Não e maximizar os Sim!

Como fazer esta frigideira de batata doce

O conceito principal por trás desta frigideira de batata-doce é que, em vez de cortá-la em cubos, ela é cortada em pedaços finos. Você pode fazer isso de algumas maneiras: se você tiver um processador de alimentos, ele fará isso rapidamente! Caso contrário, você rala a batata-doce com a parte grande de um ralador. Adicione a batata-doce a uma frigideira, ferro fundido, se tiver, e refogue até ficar crocante. Junte um pouco de acelga picada, para dar um toque nutricional, e depois quebre alguns ovos. Cubra com uma pitada de migalhas de queijo feta salgado. Cozinhe até que os ovos estejam firmes e depois divirta-se! Todo o processo é relativamente indolor e resulta em uma deliciosa frigideira de batata-doce.

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Procurando receitas de jantar com batata-doce?

Como você pode ver, estamos tipo obcecado por batata doce! Fora desta frigideira de batata-doce, aqui estão algumas de nossas receitas favoritas de batata-doce para o jantar:

• Batata Doce Assada com Lentilhas Marroquinas
• Pizza de Batata Doce com Brie
• Ensopado Marroquino com Grão de Bico e Batata Doce
• Batata doce com molho tailandês de manteiga de amendoim
• Batata Doce Assada com Queijo de Cabra e Lentilhas
• Batata doce assada com queijo brócolis
• Pimentão de Batata Doce All-Star
• Sopa Vegana de Batata Doce com Harissa
• Batata Doce Assada Fácil Estilo Tailandês

Esta receita é…

Esta receita de frigideira de batata-doce é vegetariana e sem glúten.

Frigideira de Batata Doce

• Autor: um casal cozinha
• Tempo de preparação: 15 minutos
• Hora de cozinhar: 15 minutos
• Tempo total: 30 minutos
• Colheita: 4 1x

Descrição

Esta frigideira de batata-doce apresenta batata-doce ralada crocante, folhas verdes, ovos e queijo feta, servido como um jantar vegetariano simples.

Ingredientes

• 12frigideira de 2,5 cm, ferro fundido, se possível
• 2quilos de batata doce
• 3dentes de alho
• 1acelga
• 2 colheres de sopaazeite
• 1 colher de cháorégano seco
• 1 colher de chámanjericão seco
• ½ colher de chá sal kosher
• Pimenta fresca moída
• 4 onçasqueijo feta esfarelado
• 4ovos

Instruções

1. Lave as batatas-doces e descasque o alho. Num processador de alimentos, desfie as batatas (com casca) e o alho. Se você não tiver um processador de alimentos, rale a batata-doce com a parte grande de um ralador e depois pique o alho . Lave a acelga e corte-a em tiras finas ( chiffonade ).
2. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a batata-doce, o orégano seco, o manjericão seco, sal kosher e pimenta moída fresca. Refogue por 7 a 8 minutos, mexendo sempre, até que as batatas-doces estejam macias, mas não crocantes (mexa o suficiente para que as batatas não grudem no fundo da frigideira). Adicione a acelga e refogue por mais um minuto.
3. Junte metade do queijo feta. Em seguida, quebre os ovos na frigideira e polvilhe o topo com o restante do queijo feta. Grelhe em fogo alto por 4 a 6 minutos até que as claras estejam sólidas. Sirva imediatamente. (Para tornar este jantar completo, serviríamos com salada e muffins de milho ou pão. Observe que a batata-doce resulta em uma textura frita macia, não crocante.)

Notas

Inspirado por Perspectiva Comestível

• Categoria: Jantar
• Método: Fogão
• Cozinha: americano