Receita de coquetel Brandy Alexander e dicas profissionais

O Brandy Alexander é um coquetel clássico de sobremesa cremosa que mistura conhaque (ou conhaque) com creme de cacau (licor de chocolate) e uma guarnição de noz-moscada ralada na hora.

Se você adora chocolate ou bebidas cremosas o Brandy Alexander é para você! Este coquetel foi originalmente feito com gim, mas essa variação com conhaque ajudou a aumentar sua popularidade e torná-lo o clássico duradouro que é hoje.

A história por trás do Alexandre

Como a maioria dos coquetéis, as origens do Alexander são um pouco nebulosas. Há uma série de histórias conflitantes sobre quem inventou a bebida e quem exatamente era Alexandre, mas a única coisa que sabemos é que antes de existir um Alexandre, havia apenas o Alexandre.

O primeiro coquetel Alexander foi feito com partes iguais de gin creme de cacau e creme. Gin normalmente não é meu primeiro pensamento quando penso em bebidas de sobremesa, então não é uma grande surpresa que o Brandy Alexander eventualmente ultrapassou o original em popularidade.

Pensa-se que a mudança do gin para o brandy se deveu ao declínio da qualidade do gin durante a Lei Seca. Inicialmente conhecido como Alexander #2, é um mistério quem primeiro trocou o gin por conhaque.

O que sabemos é que o primeiro Alexander apareceu impresso em 1916 em Receitas de bebidas mistas por Hugo Ensslin. A primeira menção ao Alexander #2 foi 14 anos depois no clássico Livro de coquetéis Savoy por Harry Craddock.

Quem foi Alexandre?

Dependendo de para quem você perguntar, você poderá ouvir que esta bebida foi nomeada em homenagem ao czar russo Alexandre II, um proeminente crítico de teatro chamado Alexander Woolcott ou um barman de Nova York chamado Troy Alexander. 

De acordo com Gary Regan o inventor mais provável foi Troy Alexander enquanto era bartender do Hotel Rector de Nova York. A história é que Alexander precisava criar um coquetel branco para um evento que o hotel estava organizando em homenagem a Phoebe Snow. Leia mais sobre Phoebe Snow e a história do Brandy Alexander .

Uma receita de duas maneiras

As receitas originais de Alexander e Alexander #2 exigiam partes iguais dos três ingredientes.

O renomado barman e autor Gary Regan criou uma versão mais moderna da receita de partes iguais, aumentando o conhaque para 1 ½ onça. Ambas as bebidas são ótimas, mas concordo que meia onça extra de conhaque torna um coquetel mais equilibrado e com sabor um pouco menos doce.

fettuccine vegetariano Alfredo

Se preferir uma bebida menos alcoólica, opte por partes iguais. Para um sabor de conhaque mais proeminente, use a receita listada abaixo.

Que conhaque usar?

Use qualquer conhaque ou conhaque de sua preferência. Algumas ótimas opções são Hardy Hennessy Hine ou Remy Martin. Apenas certifique-se de usar conhaque como licor e não um aromatizado (que na maioria das vezes são licores). Encontre mais sugestões para o melhores conhaques para beber .

O que é creme de cacau?

Crème de cacao é um licor doce com sabor de chocolate que vem em variedades escuras e brancas. Você pode usar creme de cacau escuro ou branco em um Brandy Alexander. recomendo o maravilhoso Creme de cacau e baunilha da Tempus Fugit .

Embora você possa experimentar outros tipos de licores de chocolate, o o melhor substituto para o creme de cacau em um Brandy Alexander é uma calda de chocolate amargo de qualidade . Isso lhe dará um autêntico sabor de chocolate. Os licores cremosos também são mais doces do que outros tipos de licores, então talvez você não precise ajustar esta receita se substituir por um xarope. Comece com uma medida igual (1 onça ou 2 colheres de sopa) e ajuste a partir daí. Se estiver usando uma calda espessa, você pode misturá-la com os outros ingredientes antes de agitar com gelo para garantir que esteja totalmente incorporada.

Brandy Alexander vs. Branco Russo

Embora algumas fontes digam que você pode substituir o licor de café Kahlua pelo creme de cacau em uma pitada, os dois licores não são intercambiáveis.

Se você fizer um Brandy Alexander com Kahlua ou outro licor de café, terá criado um brandy Russo Branco . Embora esta seja uma bebida deliciosa, não é a mesma coisa. Um White Russian é feito com licor de café, vodka e creme e normalmente servido com gelo em vez de batido. Nota lateral: substituir a vodka por conhaque (ou rum envelhecido ou mesmo uísque) é na verdade uma ótima maneira de adicionar sabor e profundidade ao clássico White Russian.

Que tipo de creme usar

O creme de leite é o laticínio preferido para este clássico e produzirá o que há de melhor no Alexander. Porém você pode experimentar esta receita com outras opções como creme light de leite integral, creme de coco (sem açúcar) ou até mesmo leite de aveia. Lembre-se de que o creme de leite confere à bebida uma riqueza e textura que não são igualadas por leites de corpo fino, como leite de amêndoa ou leites com baixo teor de gordura.

pesto

Faça um Brandy Alexander congelado

Para uma variação congelada ainda mais indulgente experimente substituir o creme por uma bola de sorvete! Chocolate ou baunilha funcionam muito bem. Misture todos os ingredientes no liquidificador com uma colher de gelo picado para obter uma guloseima espessa e congelada.

Dicas profissionais para o coquetel perfeito

Se você quiser transformar seu Brandy Alexander de comum em excepcional, siga estas dicas profissionais abaixo!

Não pule a noz-moscada fresca

Eu recomendo fortemente usar um microplano e ralar um pouco de noz-moscada por cima do coquetel para enfeitar. Esta adição aromática aparentemente pequena acrescenta MUITO aos sabores da bebida. Se você não tiver noz-moscada fresca, um pouco de noz-moscada moída em uma jarra está ok, embora seja muito menos perfumado.

Refrigere seu copo com antecedência

Coloque sua taça de coquetel no freezer por pelo menos 30 minutos antes de servir. Um copo gelado irá mantê-lo gelado por muito mais tempo, o que significa que seu último gole será tão agradável quanto o primeiro.

Use bastante gelo

Adicione os ingredientes à coqueteleira primeiro e depois encha-a com gelo. Agite bem até que a coqueteleira esteja bem gelada e depois coe para o copo gelado. Usar bastante gelo garantirá que sua bebida esteja devidamente gelada e diluído.

Tensão dupla

Para obter a textura mais sedosa possível, passe seu coquetel por uma peneira de malha fina. Isso removerá pequenos cacos de gelo que flutuam na superfície da bebida e fará alguns goles, ouso dizer crocante .

Quantas calorias e carboidratos tem um Brandy Alexander?

Este coquetel indulgente não é a melhor escolha para quem conta calorias. Aqui está uma estimativa das informações nutricionais da bebida. É difícil obter números sólidos sobre licores, então os carboidratos e as calorias são estimados com base nas informações que encontrei online.

• Calorias: 310
• Gordura: 11g
• Carboidratos: 10-16g (dados variáveis ​​sobre creme de cacau)
• Proteína:<1g

Se você adora coquetéis de sobremesa, também poderá gostar de:

• Manteiga de amendoim Brandy Alexander
• Cerveja gelada de caramelo salgado e embriagado
• Bourbon Alexander Adaptogênico
• Martini Espresso com Açúcar Mascavo
• Martini de biscoito de açúcar de Natal

Quer mais coquetéis de conhaque clássicos? Experimente um Jack Rose com Calvados (um brandy de maçã francês) um clássico de Nova Orleans Velha Carré ou um Sazerac com conhaque .

Receita de Brandy Alexander

Ingredientes  1x2x3x

• 1 ½ onças conhaque ou conhaque
• 1 onças creme de cacau
• 1 onças creme ou meio a meio

Instruções 

• Adicione todos os ingredientes em uma coqueteleira e encha ¾ da coqueteleira com gelo.
• Agite até esfriar e depois coe para uma taça de coquetel.
• Decore com uma pitada de noz-moscada ralada na hora.

Notas

Postado emÚltima atualização: 17 de dezembro de 2024

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