Geléia de Ruibarbo

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As sementes de chia transformam naturalmente o ruibarbo em uma geléia espessa de ruibarbo, picante e doce com xarope de bordo e iluminada com laranja.

O ruibarbo rosa brilhante imediatamente chamou nossa atenção quando visitamos um mercado de agricultores novo neste fim de semana. Maio tem poucos produtos locais aqui em Indiana, então ficamos gratos por algo novo para experimentar: ruibarbo! Achamos que já era hora de apresentar essa fruta nostálgica (er, vegetal), já que ambos temos boas lembranças de infância de batatas fritas de ruibarbo e tortas. Digitar: geléia de ruibarbo !

Como fazer geléia de ruibarbo…com sementes de chia

A geléia de chia é a nossa forma preferida de fazer geléia: naturalmente! As sementes de chia são fontes de nutrientes, cheias de ômega 3 e ricas em proteínas e fibras. Eles também são fabulosos como agentes espessantes naturais e podem ser usados ​​em geléias e smoothies. Ficamos intrigados ao ver como as sementes e o ruibarbo se juntariam em uma geléia de ruibarbo. Esta geléia de chia e ruibarbo funcionou perfeitamente. As sementes de chia transformaram naturalmente o ruibarbo em uma geléia espessa, picante e doce com xarope de bordo e iluminada com um pouco de suco de laranja.

Geralmente não gostamos de geléia, pois pode ser muito doce, mas esta versão de geléia de ruibarbo e chia é doce o suficiente para destacar a fruta e cheia de nutrientes. É uma técnica fabulosa que utilizámos para outras compotas, como a nossa Doce de Morango, Geléia de Cranberry e Torta De Geléia De Cereja . E é uma das geléias mais saudáveis ​​que existe! Você pode encontrar sementes de chia na maioria dos supermercados convencionais; compramos o nosso em grande quantidade em uma loja popular de alimentos a granel.

Como servir geléia de chia e ruibarbo

Claro que existem muitas maneiras de servir geléia de ruibarbo! Aqui estão alguns dos nossos favoritos:

• Nos nossos melhores biscoitos caseiros
• Sobre muffins de pão de banana saudáveis ou muffins de morango e ruibarbo
• Misturado em iogurte
• Como cobertura para aveia torrada , aveia instantânea , ou aveia na panela de pressão
• Na torrada com manteiga de amêndoa
• Sobre pão de massa fermentada ou Pão de forno holandês
• Em um bolo de morango para um toque adicional
• Em um crepe com morangos

Procurando receitas de geléia?

Além desta receita de geléia de ruibarbo, temos algumas outras receitas de geléia no Yumpulse:

• Torta de Chai Chia e Geléia de Cereja
• Receita de geléia de cranberry e chia

Geléia de Ruibarbo

• Autor: um casal cozinha
• Tempo de preparação: 5 minutos
• Hora de cozinhar: 15 minutos
• Tempo Total: 20 minutos
• Colheita: 1 xícara 1x

Descrição

As sementes de chia transformam naturalmente o ruibarbo em uma geléia espessa de ruibarbo, picante e doce com xarope de bordo e iluminada com laranja.

Ingredientes

• 12 onçasruibarbo (3 xícaraspicado)
• 5 colheres de sopaxarope de bordo (ou mel)
• ¼ xícaraágua
• 2 colheres de sopasementes de chia
• 1 colher de sopasuco de laranja espremido na hora

Instruções

1. Pique o ruibarbo em pedaços bem pequenos, o suficiente para 3 xícaras. Coloque o ruibarbo em uma frigideira com o xarope de bordo e a água. Em fogo médio baixo, leve para ferver e cozinhe, mexendo, até amolecer e a maior parte do líquido ter sido absorvida, cerca de 10 minutos.
2. Adicione as sementes de chia. Continue a cozinhar e mexa até engrossar, cerca de 5 a 7 minutos. Desligue o fogo e misture o suco de laranja. Prove e adicione mais suco de laranja, se desejar.
3. Despeje em uma jarra e leve à geladeira: a geléia de ruibarbo continuará a engrossar à medida que esfria. Conserva de 1 a 2 semanas na geladeira. Sirva com torradas, aveia ou misture com iogurte com granola crocante ou cobertura de nozes.

• Categoria: Molho
• Método: Fogão
• Cozinha: americano