Como esculpir um frango

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Aqui está como esculpir uma galinha com confiança! Este guia orienta você em cada etapa, desde a separação das peças até o fatiamento como um profissional.

Tem um frango inteiro e não sabe o que fazer a seguir? Quer seja um frango assado da loja ou de um pássaro inteiro assado, cortar um frango pode ser assustador. Na verdade, mesmo sendo dois autores de livros de receitas, demoramos um pouco para dominar essa habilidade. Mas é simples quando você tenta algumas vezes!

Alex e eu sabemos que é mais fácil aprender vendo alguma coisa. Como não podemos entrar na sua cozinha, a próxima melhor opção é nosso guia passo a passo sobre como esculpir um frango! Aqui estão todas as nossas dicas e truques para o processo.

Como esculpir uma galinha

Tudo que você precisa para cortar um frango é uma tábua de cortar e uma faca grande de chef. Prepare uma travessa e um pouco de papel alumínio para manter os pedaços aquecidos enquanto você os corta. Veja como esculpir uma galinha:

1. Deixe o frango descansar: Antes de cortar, deixe o frango descansar por 10 a 15 minutos coberto com papel alumínio após retirá-lo do forno. Isso ajuda a distribuir os sucos por todo o frango e garante que a carne permaneça suculenta.
2. Retire as pernas: Coloque o frango na tábua, com o peito para cima. Afaste a perna do corpo e localize a costura entre a coxa e o corpo do frango.
   
   Use uma faca afiada para cortar essa costura, afastando a perna do corpo com o garfo enquanto corta. Quando chegar à articulação que liga a coxa ao corpo, retire-a e corte a articulação. Repita do outro lado.
   
3. Separe as coxinhas das coxas: Para cada pedaço recém-retirado, encontre a junta que conecta a coxinha à coxa dobrando a coxinha levemente para trás. Corte esta junta para separar a coxinha. Repita com a outra coxa.
   
4. Remova as asas: Puxe a asa para longe do corpo para localizar a junta e corte a junta para removê-la. Repita para a outra asa.
   
5. Retire a carne do peito: Localize o esterno que corre verticalmente no meio do frango. Com a faca ligeiramente inclinada para longe do esterno, faça cortes longos e suaves em um lado do esterno para remover todo o seio. Ao cortar, afaste delicadamente a carne do osso até que seja totalmente removida. Repita do outro lado. Se desejar, corte os seios em tiras.
6. Servir: Use os dedos para remover quaisquer pedaços de carne restantes na parte superior e inferior do frango (coma-os agora ou guarde-os para sopa ou sobras mais tarde). Transfira os pedaços cortados para uma travessa e sirva imediatamente.
   

Sobras e armazenamento

Um frango desejado é uma ótima refeição por si só, e melhor ainda são as sobras! As sobras de frango cozido podem ser armazenadas por até 3 a 4 dias, na geladeira. Coma com alguns acompanhamentos ou faça outras receitas!

Uma nota sobre frango orgânico

Se puder, compre frango orgânico quando assar um frango inteiro. Isto garante que se trata de carne da mais alta qualidade, criada de forma sustentável, e também é livre de produtos químicos e aditivos, por isso é a opção mais saudável para comer. Também tem um gosto melhor!

De acordo com USDA , os frangos orgânicos devem ser criados em condições de vida que acomodem seus comportamentos naturais (como a capacidade de pastar no pasto), alimentados com ração e forragem 100% orgânicas e sem antibióticos ou hormônios.

Mais receitas de frango

Existem tantos ótimos jantares de frango para tentar! Aqui estão mais algumas ideias:

• Opte por caseiro Frango Assado
• Opte pelo clássico Frango Picado ou Frango Toscano Cremoso
• Experimente frango assado em uma panela, Frango Grego , Coxas de Frango Assadas ou Coxas de Frango Frito
• Prepare o cremoso Frango com Limão e Alho , Frango Cremoso com Alho , ou Frango Pesto
• Asse uma panela de Enchiladas de Frango ou fazer Asas de alho e parmesão
• Acenda a grelha para frango grelhado ou Coxas de Frango Grelhado com um saboroso marinada

Frango Assado

Frango Picado

Frango Grego

Coxas de Frango Assadas

Como esculpir um frango

• Tempo de preparação: 15 minutos
• Hora de cozinhar: N / D
• Tempo total: 0 horas
• Colheita: 1frango inteiro1x

Descrição

Veja como esculpir um frango com confiança! Este guia orienta você em cada etapa, desde a separação das peças até o fatiamento como um profissional.

Ingredientes

• 1frango inteiro, churrasqueira ou assado

Instruções

1. Deixe o frango descansar: Antes de cortar, deixe o frango descansar por 10 a 15 minutos coberto com papel alumínio após retirá-lo do forno. Isso ajuda a distribuir os sucos por todo o frango e garante que a carne permaneça suculenta.
2. Remova as pernas: Coloque o frango na tábua, com o peito para cima. Afaste a perna do corpo e localize a costura entre a coxa e o corpo do frango. Use uma faca afiada para cortar essa costura, afastando a perna do corpo com o garfo enquanto corta. Quando chegar à articulação que liga a coxa ao corpo, retire-a e corte a articulação. Repita do outro lado.
3. Separe as coxinhas das coxas: Para cada pedaço recém-removido, encontre a junta que conecta a baqueta à coxa dobrando a baqueta ligeiramente para trás. Corte esta junta para separar a coxinha. Repita com a outra coxa.
4. Remova as asas: Afaste a asa do corpo para localizar a junta e corte a junta para remover a asa. Repita para a outra asa.
5. Retire a carne do peito: Localize o esterno que corre verticalmente no meio do frango. Com a faca ligeiramente inclinada para longe do esterno, faça cortes longos e suaves em um lado do esterno para remover todo o seio. Ao cortar, afaste delicadamente a carne do osso até que seja totalmente removida. Repita do outro lado. Se desejar, corte os seios em tiras.
6. Servir: Use os dedos para remover quaisquer pedaços de carne restantes na parte superior e inferior do frango (coma-os agora ou guarde-os para sopa ou sobras mais tarde). Transfira os pedaços cortados para uma travessa e sirva imediatamente.

• Categoria: Fundamentos
• Método: Escultura
• Cozinha: Frango
• Dieta: Não contém gluten