Enchiladas de Frango

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Esta receita de enchiladas de frango é repleta de sabor, com carne desfiada, queijo e um molho picante de enchilada vermelha. O jantar fácil perfeito!

Aqui está um jantar agradável para todos para incluir em seu rodízio: receita de enchiladas de frango ! É difícil encontrar alguém que recuse este favorito do Tex Mex. Cada enchilada é recheada com frango desfiado e queijo e depois mergulhada em um molho picante molho vermelho e leve ao forno até ficar quente e pegajoso. Também é extremamente versátil para diversas dietas: você pode facilmente fazer metade da panela vegetariano ou use tortilhas de milho sem glúten. Todo mundo ganha aqui, e preparar uma panela grande torna a hora do jantar magia .

Ingredientes em enchiladas de frango

Esta receita de enchiladas de frango é uma brincadeira com o prato Tex Mex, que por sua vez é um riff da clássica enchilada mexicana. A primeira referência à enchilada moderna remonta a 1885 no México, mas a tradição de enrolar uma tortilha em torno de recheios existe desde os tempos astecas.

como cortar cebolinha

Existem algumas diferenças entre as enchiladas mexicanas e o estilo Tex Mex; muitas vezes, as enchiladas mexicanas usam tortilhas de milho e são fritas, versus Tex Mex, que usa tortilhas de farinha e são assadas. Esta versão tem estilo Tex Mex e homenageamos a grande tradição dos cozinheiros e chefs mexicanos que nos trouxeram a poderosa enchilada. Aqui está o que você precisa para esta receita de enchiladas de frango:

• Frango desfiado: Faça frango desfiado caseiro para obter o melhor sabor ou compre de forma rápida e fácil.
• Molho de enchilada vermelha: Para enchiladas rápidas, recomendamos encontrar um ótimo molho comprado em loja, mas você também pode fazer molho de enchilada caseiro .
• Cebola e pimenta verde: Esses vegetais adicionam nuances ao sabor.
• Cominho, orégano, alho em pó, pimenta em pó, sal e pimenta: Essa mistura de temperos dá um frango bem temperado.
• Queijo Colby jack: Gostamos do sabor do Colby jack, mas você também pode usar queijo mexicano ou cheddar.
• Tortilhas: Usamos tortilhas de farinha para esta variação do Tex Mex, mas você também pode usar tortilhas de milho, que são mais tradicionais nas enchiladas mexicanas e são uma opção sem glúten.

Como desfiar frango

A maneira mais rápida de fazer enchiladas de frango é com frango desfiado comprado, mas fica com o melhor sabor quando feito em casa! Demora cerca de 10 minutos para ferver. A melhor maneira que encontramos de fazer frango desfiado é fazer uma borboleta, fervê-lo e depois puxá-lo em tiras com as mãos. Veja como fazer frango desfiado (ou clique no link):

1. Borboleta o frango para que cozinhe uniformemente. Coloque a mão sobre cada peito de frango e use uma faca afiada para cortar cuidadosamente o peito horizontalmente, deixando a borda intacta para que possa se abrir como um livro. Abra o peito e corte ao longo da dobra para separar as duas metades.
2. Ferva por 7 a 10 minutos. Coloque 1 quilo de peito de frango em uma panela com 6 xícaras de água e 2 colheres de chá sal kosher e temperos (ou use caldo de galinha e metade do sal). Ferva por 7 a 10 minutos até que o centro não fique mais rosado e a temperatura interna seja de 160°F.
3. Rasgue o frango em pedaços. Quando o frango estiver frio o suficiente para ser tocado, use os dedos para rasgá-lo em pedaços.

Use um ótimo molho de enchilada vermelha

Esta pode ser uma opção interessante, mas para enchiladas de frango gostamos de comprar o molho de enchilada. Muita gente prefere o caseiro, mas pode demorar um pouco e deixar uma bagunça. Se for fazer caseiro, é mais fácil fazer com antecedência. Mas adoramos um ótimo molho de enchilada vermelha comprado! Aqui estão algumas opções:

• Molho de enchilada vermelho comprado:Existem muitas marcas fantásticas de molho de enchilada na loja, e muitas delas são minimamente processadas. Cada marca é diferente, então experimente encontrar uma que você ame. Nós gostamos Molho de enchilada Siete Foods .
• Caseiro, feito com antecedência:Ou faça um lote do nosso Enchilada Vermelha Caseira molho! É mais fácil fazer isso com antecedência para garantir uma preparação rápida.

Tortilhas de farinha vs tortilhas de milho

Quais são as melhores tortilhas para enchiladas de frango? As tortilhas de milho são tradicionais nas enchiladas de estilo mexicano, e as tortilhas de farinha são usadas nas enchiladas Tex Mex. Aqui está o que você deve saber sobre as diferenças:

• Tortilhas de milho não contêm glúten. Algumas marcas tendem a se dividir quando você vai lançá-las! Para combater isso, encontre a marca de tortilha de milho da melhor qualidade possível. Em seguida, pincele com óleo e cozinhe por 15 segundos de cada lado antes de montar. Isso torna mais fácil rolar.
• As tortilhas de farinha não são isentas de glúten, mas são muito mais fáceis de enrolar e mais duráveis ​​em geral. Eles também ficam gostosos e pegajosos com o molho de enchilada.
• E quanto às tortilhas sem grãos? Existem outros tipos de tortilhas sem grãos disponíveis em muitos supermercados: farinha de amêndoa, farinha de mandioca ou farinha de grão de bico (experimente Sete marcas ). Não os testamos, então deixe-nos saber nos comentários abaixo se você experimentá-los!

Como montar enchiladas de frango: algumas dicas!

O recheio desta receita de enchiladas de frango traz frango desfiado, cebola e pimentão verde, com uma mistura de temperos saborosos. Depois de pronto, é hora de montar! É útil ter outra pessoa para ajudar na montagem. Aqui estão algumas dicas para um processo tranquilo e rápido:

• Não encha demais as tortilhas. É fácil querer colocar muito recheio. Tudo que você precisa é de ¼ xícara de frango e 2 colheres de sopa de queijo. Espalhe-os em uma linha no centro.
• Enrole-os firmemente e coloque-os com a costura voltada para baixo. Colocar o lado da costura voltado para baixo ajuda a mantê-los enrolados.
• Se usar tortilhas de milho, use uma marca durável e cozinhe em óleo antes de enrolar. As tortilhas de milho podem rasgar e rachar facilmente ao enrolá-las. Antes de montar, pincele levemente ambos os lados de cada tortilha com azeite. Aqueça um grelha grande em fogo médio-alto e cozinhe as tortilhas em lotes por 15 segundos de cada lado até dourar levemente.

Coberturas favoritas de enchilada

A melhor parte desta receita fácil de enchiladas de frango? Carregando-os com todas as melhores coberturas! Aqui estão algumas idéias de cobertura de enchilada:

• Nata
• Guacamole
• Feta ou queijo fresco ralado
• Cebola roxa ou cebola verde
• Pico de gallo comprado
• Coentro
• Cebola em conserva

Variação: meia panela vegetariana ou vegana

Hoje em dia, você descobrirá que muitas famílias têm necessidades alimentares diferentes dentro da mesma família. É fácil fazer meia panela vegetariana para que todos possam saborear a receita! Aqui está o que fazer:

• Para meia panela vegetariana, no lugar de metade do frango, use 1 lata de 15 onças Feijão carioca , escorrido e enxaguado, misturado com 1 ½ colher de chá de cominho, ½ colher de chá de alho em pó, cebola em pó, páprica e sal kosher .
• Você pode retirar metade da cebola salteada e da pimenta verde para o frango e usar no feijão, se desejar.
• Ver Enchiladas Vegetarianas ou Enchiladas de Queijo para a receita vegetariana completa, ou Enchiladas Veganas para vegano.

Acompanhamentos para servir com enchiladas de frango

Depois de preparar uma frigideira de enchiladas de frango, aproveitamos o tempo de cozimento para preparar alguns acompanhamentos simples. Aqui está um alguns acompanhamentos que combinam com enchiladas :

• Junte um desses saco rápido de saladas picadas (fazemos isso com frequência!)
• Fazer Salada de coentro e limão
• Adicionar Guacamole Simples ou Molho de feijão de 5 minutos e chips de tortilla
• Vá em frente Salada Picada Estilo Mexicano ou Salada de pepino, tomate e abacate

Salada de coentro e limão

Molho de feijão de 5 minutos

Salada Mexicana Picada

10 melhores acompanhamentos para servir com enchiladas

Esta receita de enchiladas de frango é…

Sem glúten com tortilhas de milho.

Receita de Enchiladas de Frango

• Tempo de preparação: 30 minutos
• Hora de cozinhar: 20 minutos
• Tempo total: 50 minutos
• Colheita: 10enchiladas1x

Descrição

Esta receita de enchiladas de frango é repleta de sabor, com carne desfiada, queijo e um molho picante de enchilada vermelha. O jantar fácil perfeito!

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Ingredientes

• 1quilo de frango desfiado *, cerca de2 ½ xícaras*
• 1 colher de sopaazeite
• 1/2cebola amarela doce, finamente cortada
• 4 onçaspimentões verdes em cubos enlatados
• 2 colheres de chácominho
• 1 colher de cháorégano
• 1 colher de cháalho em pó
• 1 colher de chápimenta em pó
• ½ colher de chá sal kosher
• Pimenta preta moída fresca
• 2 xícaras(15 onças) de molho de enchilada vermelha, comprado ou caseiro
• 8 onças(2 xícaras) de queijo Colby jack ralado
• 10Tortilhas de farinha de 20 cm (ou tortilhas de milho **)
• Para a cobertura: creme de leite, coentro picado , guacamole, pico de gallo, cotija ou queijo feta crumbles, cebola roxa em conserva

Instruções

1. Pré-aqueça o forno a 350°F.
2. Faça o frango desfiado (se desejar, prepare com antecedência e leve à geladeira).
3. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola e cozinhe até ficar macia, mexendo sempre, por cerca de 5 minutos. Adicione o frango desfiado*, a pimenta verde, o cominho, o orégano, o alho em pó, a pimenta em pó e sal kosher . Prove e adicione mais algumas pitadas de sal kosher se desejar.
4. Aqueça as tortilhas por um minuto no micro-ondas ou em uma panela por alguns segundos de cada lado em fogo médio-alto, para que fiquem flexíveis**. Em uma assadeira grande, espalhe 1 xícara de molho de enchilada.
5. Encha cada tortilha com ¼ xícara de recheio, polvilhe com 2 colheres de sopa de queijo e enrole. Coloque cada enchilada com a costura voltada para baixo na assadeira (haverá um pouco de recheio restante). Repita para as tortilhas restantes.
6. Cubra as enchiladas com 1 xícara de molho de enchilada restante e o queijo restante.
7. Leve ao forno e leve ao forno por 20 minutos, até o queijo derreter. Sirva decorado com creme de leite, coentro picado e outras guarnições conforme desejado.

Notas

* Para meia panela vegetariana, no lugar de metade do frango, use 1 lata de 15 onças de feijão, escorrido e enxaguado, misturado com 1 ½ colher de chá de cominho, ½ colher de chá de cada alho em pó, cebola em pó, páprica e sal kosher . (Você pode retirar metade da cebola refogada e da pimenta verde para o frango e usar no feijão, se desejar.) Veja Enchiladas Vegetarianas para a receita completa.

**Se usar tortilhas de milho, elas podem quebrar facilmente. Pincele levemente ambos os lados de cada tortilha com azeite. Aqueça um grelha grande ao fogo médio-alto. Cozinhe as tortilhas em lotes por 15 segundos de cada lado até dourar levemente.

• Categoria: Prato principal
• Método: Cozido
• Cozinha: Tex-Mex
• Dieta: Vegetariano