Massa de pizza sem glúten

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Esta receita de massa de pizza sem glúten é mastigável e satisfatória para que todos possam saborear esta saborosa torta! Aqui estão todos os segredos.

Somos fanáticos por pizza, e uma noite de pizza com forno ao ar livre aceso é a nossa ideia de diversão. Passamos anos desenvolvendo o perfeito massa de pizza e molho de pizza . Mas temos alguns bons amigos que seguem uma dieta sem glúten e que se sentiram excluídos… até agora! Esse receita de massa de pizza sem glúten faz uma crosta de pizza saborosa e satisfatória, perfeita para empilhar coberturas. É uma grande melhoria em relação às habituais crostas sem glúten com textura de papelão. Aqui estão todos os nossos segredos!

um casal cozinha uma culinária bem simples

Ingredientes nesta receita de massa de pizza sem glúten

Aqui na Yumpulse, Alex é nosso especialista em massa de pizza. Passamos anos trabalhando juntos aprimorando o perfeito receita de massa de pizza com uma textura fofa e almofadada. Recentemente recebemos um pedido de um leitor: você pode fazer uma receita de massa de pizza sem glúten? Alex colocou seu chapéu para pensar e começou a criar uma receita que fosse fácil de fazer e satisfatória como uma massa sem glúten.

Embora não chegue perto da revelação que é o nosso padrão massa de pizza , esta massa de pizza sem glúten é extremamente satisfatória! É mastigável e cheio de sabor, em comparação com a textura densa e quebradiça ou o sabor suave que você pode obter com outras receitas de massa sem glúten. Aqui estão os ingredientes que você precisa:

• Farinha de panificação sem glúten
• Levedura seca ativa
• Açúcar
• Goma xantana
• Alho em pó
• Orégano seco
• Sal Kosher
• Água morna
• Azeite

Algumas notas de ingredientes

Acontece que você não pode simplesmente substituir farinha 1 para 1 sem glúten em uma receita padrão de massa de pizza e espere bons resultados. A farinha sem glúten requer mais líquido, pois se usar na mesma quantidade fica uma massa seca e densa.

Outra chave para esta receita é goma xantana . A goma xantana ajuda a dar uma textura mais mastigável à massa, tornando-a menos quebradiça. Você pode encontrá-lo na maioria dos supermercados convencionais.

bebida alcoólica de chocolate quente

O outro segredo do sabor desta massa de pizza sem glúten é alho em pó e orégano seco . Esses temperos ajudam a infundir um sabor robusto na massa, que pode ter um sabor mais suave do que uma receita de massa padrão.

Modelando massa de pizza sem glúten

A massa de pizza sem glúten é mais densa que a massa padrão massa de pizza . É necessário um descanso (ou prova) de 30 minutos para que a massa tenha a melhor estrutura. Mas se você trabalhou com massa padrão, notará que a massa incha apenas ligeiramente, enquanto a massa padrão quase dobra de tamanho.

Após o descanso de 30 minutos, forme um círculo com a massa de pizza sem glúten em um pedaço de papel manteiga. Certifique-se de deixar uma crista elevada ao redor da borda da crosta. Em seguida, deixe a massa descansar por 10 minutos antes de assar.

Assando massa de pizza sem glúten

Existem alguns truques para assar massa de pizza sem glúten. Este tipo de massa requer um pré-assamento, o que significa assar primeiro a massa sem coberturas. Depois, você pode adicionar coberturas e assar mais.

• Pré-aqueça um pedra de pizza . A melhor massa crocante de pizza sem glúten é obtida com um pedra de pizza ! Esta pedra circular obtém a textura certa.
• Asse a massa da pizza por 9 minutos sem coberturas. Isso ajuda a cozinhar a crosta e a inchar levemente.
• Adicione as coberturas e leve ao forno por 6 minutos, até o queijo derreter. Para as coberturas, recomendamos nosso Molho de Pizza fácil que leva apenas 5 minutos para fazer, sem necessidade de cozimento!

Coberturas de pizza

Você pode usar a receita de massa de pizza sem glúten abaixo com qualquer tipo de cobertura que desejar! Aqui estão alguns ideias para cobertura de pizza você pode trocar pelas coberturas listadas abaixo:

• Opte pelo clássico italiano Pizza de Quatro Queijos (4 queijos!)
• Faça a pizza mais popular de todas, Pizza Marguerita
• Opte por Pizza de Pimenta Vermelha com Feta ou Pizza de azeitona
• Experimente o clássico americano Pizza Suprema , Pizza de Queijo ou Pizza de Taco
• Vá em frente Pizza Grega ou Pizza de Cogumelo

Pizza de Quatro Queijos

Pizza Marguerita Caseira

Pizza de azeitona

Pizza de Pimenta Vermelha com Feta

Esta receita de massa de pizza sem glúten é…

Sem glúten, vegetariano e vegano.

Massa de pizza sem glúten

• Tempo de preparação: 10 minutos
• Tempo de subida: 40 minutos
• Hora de cozinhar: 15 minutos
• Tempo Total: 1 hora e 5 minutos
• Colheita: 1pizza média1x

Descrição

Esta receita de massa de pizza sem glúten é mastigável e satisfatória para que todos possam saborear esta saborosa torta! Aqui estão todos os segredos.

Ingredientes

Para a massa de pizza

coquetel de gim e limão

• 225 gramasFarinha de fermento sem glúten 1 para 1 (1 ½ xícara)
• 1 colher de sopafermento seco ativo
• ½ colher de sopaaçúcar
• ¾ colher de chágoma xantana
• ½ colher de cháalho em pó
• ½ colher de cháorégano seco
• ½ colher de chá sal kosher
• ¾ xícaraágua morna
• 1 colher de sopaazeite

Para a pizza

• Azeite
• ½ xícara Molho de Pizza Caseiro
• 2/3 xícaraqueijo mussarela de leite integral ralado
• 2 colheres de sopaqueijo parmesão ralado
• Manjericão fresco, para enfeitar

Instruções

1. Na tigela de um batedeira , misture os ingredientes secos. Com o batedor em forma de pá na batedeira, ajuste a velocidade para baixa e adicione aos poucos a água e o óleo até que a massa fique com textura de purê de batata. Aumente a velocidade para média e bata por 20 segundos até formar uma pasta lisa. Forme uma bola lisa, volte para a tigela e cubra com uma toalha. Deixe crescer por 30 minutos em local aquecido (vai inchar apenas um pouco).
2. Coloque um pedra de pizza no forno e pré-aqueça o forno a 450°F.
3. Após a levedação, coloque um pedaço de papel manteiga sobre uma bancada. Polvilhe os dedos com farinha sem glúten. Pressione a massa em um círculo de 11 polegadas de largura em papel manteiga, fazendo uma borda elevada ao redor da crosta. Cubra com uma toalha e deixe crescer por mais 10 minutos.
4. Deslize uma casca de pizza ou assadeira sob o papel manteiga e transfira a pizza para o pedra de pizza . Asse sem cobertura por 9 minutos, até ficar inchado e um pouco crocante por cima.
5. Retire a massa do forno e pincele a crosta com uma fina camada de azeite. Cubra com molho de pizza, uma pitada de sal kosher , queijo mussarela de leite integral e queijo parmesão ralado.
6. Asse por mais 6 minutos até o queijo derreter e a crosta dourar. Retire do forno e deixe esfriar um pouco. Corte em pedaços, cubra com folhas frescas de manjericão e sirva.

• Categoria: Pizza
• Método: Cozido
• Cozinha: Pizza
• Dieta: Não contém gluten