Foto: Dan Bell / Cortesia de Hickory Hollow Wine Cellars
Situada no centro de Nova York, entre as montanhas Catskill e o Lago Ontário, a Finger Lakes AVA (área vitícola americana) leva o nome de um conjunto de onze corpos d'água finos que afetam o clima e o terroir da região, transformando-a em um local privilegiado de prestígio. vinificação. Fãs de Riesling (um vinho branco leve e perfumado originário de Vale do Reno na Alemanha ) já sabem que Finger Lakes é um ponto famoso para o crescimento e produção de Riesling do Novo Mundo, mas os produtores de vinho desta região não têm intenção de descansar apenas nessa uva. Em vez disso, eles se aventuraram a fazer Chardonnay , Pinot Noir , Cabernet Franc e Blaufränkisch, bem como vinhos georgianos como Saperavi e Rkatsiteli. As treze vinícolas desta lista representam o melhor que Finger Lakes tem a oferecer.
Vinhedos de Atwater
Um vinhedo e vinícola no extremo sul do Lago Seneca, Atwater Vineyards usa o microclima ligeiramente mais quente de sua localização específica para produzir sofisticados monovarietais e blends de estilo europeu. O intenso Celsius de Atwater vinho gelado (feito com Riesling botritizado), Cabernet Franc (rico em notas de frutas vermelhas e pimenta preta) e laranja fermentada com casca Pinot Gris são especialmente dignos de nota. A área de degustação da vinícola inclui um deck ao ar livre com vista direta para o Lago Seneca, que é o local ideal para desfrutar de uma taça de vinho e um prato de queijos e charcutaria de origem local.
Vinícola Barnstormer
Também na margem sul do Lago Seneca, a Vinícola Barnstormer obtém uvas de vinhedos de pequenas áreas localizados ao longo deste lago específico para criar vinhos bem equilibrados e altamente bebíveis. A instalação pública fica dentro de uma fazenda de 170 anos lindamente restaurada e possui uma área de degustação ao lado da lareira, onde a equipe pode orientá-lo em degustações abrangentes. Blaufränkisch e Cabernet Franc da Barnstormer servem como excelentes exemplos de vinhos tintos produzidos em climas mais frios, graças ao seu equilíbrio preciso de sabores e natureza amiga da comida. Eles também usam Blaufränkisch e Sangiovese para fazer rosés frutados e refrescantes, e seus Rieslings secos e meio secos se destacam entre outros brancos de prestígio de Finger Lakes.
Vinícola Bloomer Creek
Vinho natural não é apenas uma palavra da moda para o enólogo Kim Engle, de Bloomer Creek – é um modo de vida. Engle e sua equipe afirmam ter três décadas de experiência no cultivo de uvas orgânicas e vinificação de baixa intervenção, e os vinhos produzidos nesta pitoresca vinícola no Lago Seneca estão entre as garrafas mais experimentais e inovadoras de Finger Lakes. O terreno e a sala de degustação do Bloomer Creek permanecem fechados ao público após a pandemia de COVID, mas os entusiastas do vinho natural podem pedir garrafas (como um Riesling Pét-Nat picante e vibrante e um herbáceo fermentado com casca de laranja). Gewürztraminer ) online até a reabertura das áreas públicas da vinícola.
bebidas de schnapps de pêssego
Vinhas de folhas brilhantes
Em comparação com muitas outras vinícolas de Finger Lakes, a Bright Leaf, que fez suas primeiras plantações em 2014, é uma espécie de jovem iniciante. A enóloga Colleen Lukas e sua equipe já estabeleceram uma forte reputação local por seus elegantes Chardonnays de estilo francês, que se beneficiam da localização do vinhedo em uma pedreira de calcário que infunde mineralidade no solo e Lembergers suaves e terrosos e Cabernet Sauvignon . A propriedade da vinícola oferece vistas panorâmicas do Lago Cayuga, e você pode desfrutar de seu vinho no pátio ao ar livre ou no gramado verdejante.
Vinícola Buttonwood Grove
Cabernet Sauvignon é uma uva amplamente associada a climas mais quentes, desde sua terra natal, Bordeaux, até regiões de alto rendimento como Toscana, Chile e Nova Zelândia. Portanto, faz sentido que os degustadores de vinho que visitam Finger Lakes possam questionar a qualidade dos Cab Savs desta área (muito mais legal), mas a equipe da Buttonwood Grove Winery está mais do que feliz em afastar essas dúvidas. Seu Cabernet Sauvignon apresenta sabor intenso de frutas escuras e uma sensação robusta na boca, e está em boa companhia com o aclamado Riesling seco e crocante de Buttonwood Grove. Sauvignon Blanc e Chardonnay envelhecido em carvalho francês.
Vinícola Dr.
Se não fosse pelo Dr. Konstantin Frank, um Ph.D. em viticultura que veio da Europa Oriental para Finger Lakes e começou a plantar uvas viníferas europeias no final dos anos 1950, a indústria vinícola de Finger Lakes poderia nunca ter sido realmente lançada. A defesa do Dr. Frank das uvas vitis vinifera (em vez das uvas híbridas que eram o padrão anterior na região) foi pioneira na produção de vinhos ao estilo do Velho Mundo em Finger Lakes e, depois de várias gerações, a família Frank ainda mantém um nível elevado de qualidade nos vinhos produzidos em sua propriedade em Keuka Lake. Além de seus célebres Rieslings, a Vinícola Dr. Konstantin Frank é líder em uma tendência crescente (mas ainda um tanto desconhecida) na vinificação de Finger Lakes: a produção de vinhos espumantes Méthode Champenoise. Seu Brut e Blanc de Blanc provam que o futuro dos vinhos espumantes americanos pode estar acontecendo agora mesmo no centro de Nova York.
Vinícola Elemento
Christopher Bates, um mestre sommelier que também é um dos restauradores mais prolíficos de Finger Lakes, lançou sua própria vinícola em 2009 com o objetivo de criar vinhos de baixa intervenção que mostrem o terroir de Finger Lakes –– e combinem perfeitamente com os pratos servidos em seus restaurantes. Bates utiliza uma abordagem minimalista na vinificação, permitindo que os sabores naturais das uvas brilhem. Embora Chardonnays e Rieslings da Element sejam dignos de nota, Bates se esforça para produzir vinhos tintos que possam acompanhar os tintos europeus, e Can't Stop Won't Stop da Element (uma mistura envolvente e bem equilibrada de Cab Franc, Syrah , Pequeno, Merlot , e Blaufränkisch) está entre seus mais vendidos.
Vinícola Hermann J. Wiemer
Cortesia de Hermann J. Wiemer Vineyard
fazendo ovos cozidos
Convenientemente localizada entre o Lago Seneca e o Lago Keuka, a pequena vila de Dundee é um ponto central privilegiado para qualquer passeio de vinho em Finger Lakes, especialmente porque é o lar do vinhedo Hermann J. Wiemer, um fornecedor digno de destino de vinhos cultivados localmente e na propriedade. O homônimo deste vinhedo veio do Vale do Mosel, então é lógico que Wiemer ainda se concentra em Rieslings secos, meio secos e doces habilmente elaborados. Dito isto, eles também se interessam por vinhos espumantes ao estilo Champenoise, Cab Franc e Blaufränkisch bem arredondados, e até mesmo por Saperavi, um vinho tinto da Geórgia que está se tornando cada vez mais popular em Finger Lakes. Além de suas origens únicas, as misturas de Wiemer (como seu brilhante e perfeito Field White) merecem sua atenção.
Caves de vinho Hickory Hollow e vinhos Nathan K.
Se pudéssemos recomendar um vinicultor atualmente localizado em Finger Lakes, essa designação teria que ir para Nathan Kendall, um vinicultor nativo de Finger Lakes e treinado internacionalmente que é a força por trás de Hickory Hollow, bem como Nathan K., sua própria especialidade. rótulo vendido em Hickory Hollow. Kendall usa seu considerável talento e conhecimento para fazer vinhos viníferos sofisticados como Riesling e Chardonnay, mas também faz experiências com uvas híbridas como Delaware e Catawba. Dele chëpika projeto, uma colaboração com a aclamada sommelier Pascaline Lepeltier, transforma essas uvas Finger Lakes comumente encontradas, mas pouco respeitadas, em vinhos excepcionais.
Vinícola Hosmer
Cortesia da Vinícola Hosmer
gotejamento pernod
Uma das vinícolas mais antigas e bem estabelecidas no Lago Cayuga, a Hosmer Winery dá grande ênfase à conservação e sustentabilidade em suas práticas de cultivo de uvas e vinificação. A equipe de Hosmer acredita que o terroir natural de Finger Lakes, repleto de lodo e xisto, deve sofrer o mínimo de interferência mecânica possível, e eles foram reconhecidos por organizações nacionais de conservação por seus esforços para reduzir o desperdício na produção e embalagem de vinho. O Riesling seco, semi-seco e doce de Hosmer prova que os vinhos sustentáveis não precisam comprometer o sabor, a textura ou a qualidade geral.
Vinhos Kemmeter
Kemmeter Wines, um pequeno vinhedo e vinícola boutique no Lago Seneca, é uma espécie de segredo local, devido ao fato de que Kemmeter vende apenas seus vinhos em lotes muito pequenos no local (ou online, para entrega em um número muito limitado de estados). ). Mas os visitantes que se dirigem ao celeiro rústico e à sala de degustação da vinícola para participar de uma degustação íntima com o enólogo Johannes Reinhardt descobrem rapidamente que Reinhardt está fazendo algo muito especial em sua operação secreta. Reinhardt veio do estado alemão da Baviera para Finger Lakes, onde trabalhou em vinhedos familiares e adquiriu um conhecimento enciclopédico de Riesling. Seus vinhos explodem com sabores frescos de frutas cítricas, frutas de caroço e minerais, mas também são substanciais o suficiente para serem submetidos ao envelhecimento em adega. Outro destaque do Kemmeter é o Pinot Blanc, um branco delicado e perfeitamente calibrado com notas de maçã verde e flores brancas. Ao visitar Kemmeter, não deixe de parar em Sem bolinhos , uma loja de balcão que oferece potstickers macios e suculentos feitos à mão pela esposa de Reinhardt, Imelda.
Caves de vinho de ravinas
Cortesia das Caves de Vinho Ravines
Morten e Lisa Hallgren, marido e mulher por trás da Ravines Wine Cellars, acreditam apaixonadamente na relação entre vinho e comida. Morten Hallgren estudou vinificação na França e trouxe sua experiência do Velho Mundo para Finger Lakes, onde se tornou famoso localmente. por seus Rieslings muito secos, misturas vermelhas terrosas e complexas e rosés secos brilhantes e vigorosos. No lado gastronômico da operação, Lisa dirige o restaurante com menu de degustação de Ravines e produz pequenos pratos para acompanhar as degustações de vinhos, e seu foco está firmemente no desenvolvimento e execução de pratos sazonais que complementam os sabores dos vinhos de Ravines.
Vinícola Red Tail Ridge
Em Red Tail Ridge, a enóloga Nancy Irelan cultiva uvas que prosperam naturalmente em climas mais frios, como Riesling e Gewürztraminer, bem como variedades do norte da Itália, como Teroldego e Lagrein. Irelan brinca avidamente com misturas e bolhas, criando vinhos multidimensionais como Rebel With A Cause de 2019 (uma mistura de Teroldego, Cabernet Franc, Blaufränkisch e Lagrein), vinhos espumantes Méthode Champenoise e Méthode Ancestrale Pét-Nats. A sala de degustação arejada e ensolarada de Red Tail Ridge, perto do Lago Seneca, é um excelente ambiente para degustar sua impressionante programação.
