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Merlot pode não receber a mesma adulação generalizada que Cabernet Sauvignon ou Pinot Noir , mas é absolutamente capaz de produzir vinhos com o mesmo nível de complexidade e longevidade. Claro, há muitos Merlot cortados demais, excessivamente de carvalho e enfadonhamente frutados, mas as coisas boas são incrivelmente deliciosas. O melhor de tudo é que você não precisa gastar milhares de dólares em uma garrafa de Château Pétrus para ter a experiência (embora se isso for uma opção e dentro do orçamento, então você certamente deve se sentir à vontade para fazer exatamente isso!) Em última análise, Merlot de Bordeaux para Napa Valley e muitos outros locais ao redor do mundo, é capaz de grandeza. O truque, como sempre, é simplesmente saber onde procurar.
O que é vinho Merlot?
Merlot é um vinho tinto produzido a partir da casta com o mesmo nome. Estilisticamente, varia de frutado e doce com carvalho a mais estruturado e matizado, capaz de envelhecer por décadas. Para toda uma geração de bebedores de vinho, no entanto, o Merlot era conhecido pelo tipo de garrafas baratas e alegres que podiam ser adquiridas por pouco dinheiro e que deveriam envelhecer aproximadamente o tempo necessário para voltar do trabalho para casa. supermercado. Mas os estereótipos nunca contam toda a história: afinal, o Merlot é um dos componentes-chave dos blends clássicos de Bordeaux. Na margem direita, em Pomerol em particular, é frequentemente elaborado em vinhos (ou incorporado em blends, normalmente com Cabernet Franc) que estão entre os mais profundos do mundo. Merlot é uma das grandes uvas e merece ser considerada assim.
De onde vem o vinho Merlot?
Merlot é mais famoso por ser cultivado e produzido em Bordeaux e na Califórnia. No primeiro, é uma das mais importantes das cinco principais variedades permitidas, ao lado de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot e Malbec . Atinge o seu auge de qualidade e expressividade na Margem Direita, e em Pomerol, sede do Château Pétrus, pode render muito dinheiro nas prateleiras do varejo, em leilões e nas cartas de vinhos dos restaurantes. Merlot também tem um desempenho brilhante na vizinha St.-Emilion. É também um componente chave nos vinhos acessíveis e muitas vezes deliciosos rotulados simplesmente como Bordeaux Supérieur.
Grandes Merlots também são produzidos em Napa Valley e no condado de Sonoma e costumam ser usados para adicionar mais nuances e sedosidade aos tintos à base de Cabernet Sauvignon. Claro, eles também podem produzir ótimos vinhos por conta própria; na verdade, em toda a Califórnia, é fácil encontrar excelentes exemplos de vinhos à base de Merlot. A Toscana também é uma fonte de Merlot de classe mundial; vinhos como Massetto, Ornellaia, Il Bruciato de Antinori e Messorio de Le Macchiole lideram o caminho, seja como 100% Merlots ou blends que o incluam. McLaren Vale e Barossa Valley, na Austrália, também abrigam excelentes Merlot, assim como Chile, Argentina, estado de Washington e muito mais.
Por que você deve beber vinho Merlot?
Se você ainda não provei Merlot já explorou mais completamente o que é capaz em todo o mundo, então este é um ótimo momento para fazê-lo. Merlot experimentou o que só pode ser chamado de “colapso da variedade de uva” em meados da década de 2000; sem dúvida atingiu o ponto baixo popular no filme Lateralmente , que mostra Paul Giamatti proclamando apaixonadamente ao amigo antes de entrar em um restaurante: 'Não, se alguém pedir Merlot, vou embora. Eu sou não bebendo qualquer Merlot!'). No entanto, nos quase 20 anos desde então, produtores de todo o mundo redobraram os seus esforços para plantar o Merlot em locais mais perfeitos, sem colhê-lo em excesso e transformá-lo no tipo de vinho sério que os seus fãs sempre souberam que era capaz de produzir. Como resultado, o Merlot viu uma espécie de retorno na imaginação popular americana.
Por ser muitas vezes mais suave taninos e textura macia, o Merlot é adequado para ser degustado sozinho. À mesa, o Merlot também oferece uma fantástica compatibilidade gastronômica. Combinações clássicas como bife e hambúrguer são fáceis e agradáveis, mas as generosas ameixas e frutas escuras de um bom Merlot também funcionam bem junto com molhos à base de frutas, com brilho de cordeiro e pato. Merlot é uma opção sólida com queijos como cheddar e gouda, cuja doçura sutil encontra características complementares na fruta madura do Merlot. Quando se trata de queijos azuis ousados, no entanto, ou queijos de casca lavada mais descolados, proceda com cautela, pois expressões mais tânicas de Merlot provavelmente não combinarão tão bem quanto, digamos, Porto com o primeiro e Sauternes com o último (embora o Borgonha tinto seja uma opção sólida também para Époisses). Merlot é um parceiro maravilhoso para chocolate ; apenas certifique-se de que haja uma porcentagem alta o suficiente de cacau e não muito açúcar, pois isso fará com que os taninos do Merlot pareçam ásperos e excessivamente assertivos. Em geral, o Merlot é um vinho cuja variedade de estilos e expressões o torna muito mais versátil do que costuma ser considerado.
Qual é o gosto do Merlot?
Merlot geralmente apresenta notas de frutas vermelhas e pretas, groselhas, cerejas e ameixas. Não é incomum encontrar notas subjacentes de ervas secas, como sálvia, e se tiver sido envelhecido em carvalho novo - ou uma porcentagem de carvalho novo - pode adquirir aromas e sabores que lembram chocolate, baunilha e café mocha. À medida que envelhece, o Merlot pode apresentar características de tabaco para charuto, couro, hortelã seca e couro. Os seus taninos variam entre os de grão médio e relativamente aveludados até aos mais assertivos, especialmente em vinhos que se destinam a envelhecer por mais tempo.
O Merlot é melhor apreciado em temperaturas um pouco mais altas que a da adega: se você mantém seus vinhos a 55°F, é melhor saborear uma garrafa de Merlot aproximadamente 20 minutos depois de ter sido retirada da adega ou da adega. Se for armazenado em temperatura ambiente, colocá-lo na geladeira por aproximadamente 20 minutos iluminará a fruta e a acidez. O Merlot é melhor apreciado em uma taça universal ou no estilo Cabernet Sauvignon.
Cinco grandes vinhos Merlot
Existem inúmeros excelentes vinhos Merlot no mercado hoje. Esses cinco produtores, listados em ordem alfabética, são uma maneira perfeita de começar a explorar tudo o que o Merlot tem a oferecer.
Castelo Lassègue
Da sua base na margem direita, em St.Émilion, o Château Lassegue produz dois excelentes tintos: Les Cadrans e o seu homónimo ótimo vinho O vinho carro-chefe reúne Merlot com Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc e representa não apenas excelentes frutas e vinificação, mas também um valor notável. O lançamento atual de 2018 custa cerca de US $ 60, e seus frutos silvestres, ameixas e um núcleo sutil de sabor o tornam excelente para saborear agora, além de um ótimo candidato para envelhecer na adega.
Chifre de Pato
Indiscutivelmente o primeiro produtor em Napa Valley a elaborar Merlot que foi amplamente aclamado como um dos melhores do mercado. Duckhorn produz uma ampla variedade de vinhos e uma série de expressões de Merlot, mas seu engarrafamento em Three Palms Vineyard é um eterno favorito. O 2019 apresenta frutas silvestres envoltas em ganache de chocolate, baunilha lindamente calibrada e um final que promete anos de evolução.
Justin 'Justificação'
O querido produtor de Paso Robles elaborou seu 2019 com 51% Cabernet Sauvignon e 49% Merlot, o que resultou em um vinho com notas de umidificador de charuto, cerejas, ameixas e groselhas, tudo docemente temperado com baunilha e café mocha.
Le Macchiole 'Messorio'
Este grande produtor, localizado em Bolgheri, produz uma gama de vinhos de destaque. Messorio é uma expressão deslumbrante do Merlot e prova que a costa toscana tem potencial para ser tão excitante para a grande variedade de uva quanto a margem direita de Bordeaux. O Messorio 2018 canta uma ária de café, óleos de laranja, kirsch, licor de amora e alcaçuz preto e envelhecerá brilhantemente pelas próximas três décadas.
Merlot de Mayacamas
O icônico produtor também elogiado pela crítica Cabernet Sauvignon, mas seu Merlot 2018, do Monte. Veeder é fenomenal. Em camadas com sálvia, alecrim, groselha, cerejas e um aceno na direção de violetas e mirtilos, este vinho é emoldurado por taninos de grão fino que carregam notas saborosas de lápis. Pode ser apreciado agora e pelos próximos 15 anos ou mais.
