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A Pinot Gris, também conhecida como Pinot Grigio, é uma das variedades de uvas brancas mais conhecidas do mundo. Ironicamente, as melhores expressões disso – os antigos engarrafamentos de Grand Cru da Alsácia e os cada vez mais atraentes do Vale Willamette, no Oregon – não são os mais famosos. Esse título pertence ao Pinot Grigios, frequentemente produzido em massa, no norte da Itália. Estes estão entre os vinhos brancos mais populares do mundo, e o que tendem a faltar em complexidade e profundidade, geralmente compensam com um sabor descomplicado. Embora os profissionais do vinho tendam a desaprovar esses engarrafamentos específicos de grandes marcas, eles não representam toda a história: produtores como Silvio Jermann e Cantine Terlan, entre outros, fazem do Pinot Grigio italiano uma grande realização. Em outras palavras, o mundo do Pinot Grigio e do Pinot Gris é muito mais complicado, no melhor sentido possível, do que imaginam.
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O que é o vinho Pinot Grigio?
Pinot Gris, ou Pinot Grigio como é conhecido na Itália e em grande parte do mundo, é um vinho produzido a partir da uva de mesmo nome. Dependendo de onde é cultivado, Pinot Gris ou Pinot Grigio podem ser transformados em garrafas baratas e alegres que são vendidas por menos de US$ 10 e que proporcionam o tipo de prazer descomplicado do vinho associado tão prontamente ao estilo: frutas cítricas, acidez fresca e um sabor relativamente final curto que não domina os alimentos com os quais é degustado. No entanto, também existem muitos produtores que fazem magia com a casta, elaborando vinhos de grande realização e requinte.
De onde vem o vinho Pinot Grigio?
O Pinot Gris é mais famoso por ser cultivado e produzido na região francesa da Alsácia, onde representa alguns dos melhores engarrafamentos, sejam classificados como Grand Cru ou não. Lá, pode ser encontrado seco ou doce, e também desempenha um papel importante em muitos blends de espumantes. Crémant da Alsácia. No Oregon, especialmente no Vale Willamette, a Pinot Gris é uma variedade de uva cada vez mais importante, produzindo vinhos de energia e requinte em igual medida. E na Itália, onde é conhecida como Pinot Grigio, a variedade de uva é usada para vinhos que vão desde vinhos produzidos em massa até joias de um único vinhedo, que estão entre os exemplos mais interessantes da variedade no mundo. Pinot Gris também está obtendo sucesso no estado de Washington, Califórnia, Nova Zelândia, Austrália e Alemanha.
Por que você deveria beber vinho Pinot Grigio?
Num mundo onde a reputação das castas parece tão imutável entre o público que bebe vinho, a Pinot Gris tem uma notável capacidade de surpreender e encantar. Quer se trate de uma garrafa digna de uma adega de Grand Cru Pinot Gris da Alsácia, de um Pinot Grigio de um único vinhedo brilhante e profundamente delicioso do Alto Adige ou de uma garrafa barata e descomplicada de uma marca conhecida, Pinot Gris e Pinot Grigio são produzidos em um gama notável de estilos. Para algo realmente interessante, não deixe de experimentar um Pinot Grigio Acobreado , que é elaborado em contato com a casca da uva, conferindo ao vinho final uma aparência âmbar ou cor de ferrugem - a palavra acobreado em italiano é uma referência à cor cobre do vinho - e mais aromas e sabores de nozes e frutas de caroço. O Conte Brandolini d'Adda Pinot Grigio Ramato 2021 é um belo exemplo do estilo, cheio de energia e notas de damascos duros e cranberries, e menos de US$ 20.
Pinot Gris e Pinot Grigio também são excelentes para acompanhar comida. Os mais ácidos são parceiros adequados para molhos de manteiga, peixes leves e frutos do mar e até mesmo vegetais frescos. Em suas versões mais ricas, Pinot Gris e Pinot Grigio podem combinar bem com carnes mais leves como frango e vitela, o que lhes confere um toque fresco de acidez e fruta.
Qual é o gosto do Pinot Grigio?
Exemplos de Pinot Gris e Pinot Grigio de alta qualidade refletem a terra em que as uvas foram cultivadas, o que significa que cada um dos vinhedos Grand Cru da Alsácia tenderá a produzir vinhos de caráter idiossincrático. O mesmo se aplica aos melhores vinhedos do Alto Adige. Os produtores ambiciosos de Pinot Gris e Pinot Grigio geralmente se esforçam para manifestar a terra, as condições da colheita e sua visão particular para a vinificação de cada ano, enquanto as marcas mais focadas no volume geralmente optam por vinhos brancos inócuos e frutados que são consistentes ano após ano. ano.
Em geral, Pinot Gris e Pinot Grigio apresentam frutas cítricas do espectro, predominantemente com limão e lima. Você também pode encontrar maçãs crocantes como Granny Smith e peras duras. Sugestões de flores como madressilva e flores cítricas geralmente estão presentes apenas nos melhores exemplares.
Pinot Gris e Pinot Grigio devem ser apreciados em temperaturas mais amenas, embora as especificidades dependam do estilo da garrafa que você vai abrir. O Pinot Grigio produzido a granel é melhor apreciado direto da geladeira, pois o frio ajuda a realçar sua acidez e frutas cítricas. Exemplos de alta qualidade dos grandes produtores do Alto Adige, Collio, Friuli, Alsácia e Vale Willamette, são melhor apreciados com um pouco menos de frio, o suficiente para manter a frescura dos vinhos, mas não tanto que o subjacente e muitas vezes notas mais sutis de frutas e flores são atenuadas. Um vinho branco padrão ou uma taça de vinho universal funcionarão bem para aproveitar ao máximo o Pinot Gris e o Pinot Grigio.
Cinco vinhos Pinot Gris e Pinot Grigio para provar
Existem inúmeros excelentes vinhos Pinot Gris e Pinot Grigio no mercado hoje. Esses cinco produtores, listados em ordem alfabética, são uma maneira perfeita de começar a explorar tudo o que Pinot Gris e Pinot Grigio têm a oferecer.
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Castelo de Banfi
Banfi produz uma ampla variedade de vinhos na Toscana, desde Brunello di Montalcino até o ‘San Angelo’ Pinot Grigio 2020, que custa menos de US$ 20, e pode ser encontrado (talvez literalmente) em todos os lugares. No entanto, apesar da onipresença e do volume em que é produzido, consegue oferecer muitos citrinos e peras brilhantes, juntamente com sugestões de flores e mel.
Chehalem
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Além de Pinot Noir e Chardonnay (e muito mais!), Chehalem produz um adorável Pinot Gris do Chehalem Mountain AVA do Vale Willamette, no Oregon. O 2018 mostra muitas peras duras, flores de limão e amêndoas cobertas de mel no final longo e mineral.
Domaine Ostertag
O Pinot Gris 'Les Jardins' 2018 do venerável produtor é fantástico, um branco maduro com mel, cuja textura cremosa carrega sabores de maçã caramelada e capim-limão, um pulso de amêndoas e mineralidade vibrando ao longo do final salpicado de medula cítrica. Além disso, é certificado biodinâmico.
Elena Walch
O Castel Ringberg Pinot Grigio 2019 do Alto Adige é um excelente vinho - é sutil, estruturado, em camadas, mas ainda assim muito enérgico. Aromas de minerais e maçãs duras, bem como ervas sutis e casca de limão são seguidos por um paladar concentrado e vibrante de mineral calcário, casca de limão e um final que rola em uma onda sutilmente salgada e que lembra bolinhos de maçã amarela. Também vale a pena abrir se você tiver uma garrafa é o Alois Lageder ‘Porer’ Pinot Grigio 2015 do Alto Adige, uma joia sedosa, salpicada de caramelo, nozes e pêssego seco que prova quão bem o Pinot Grigio de alta qualidade pode envelhecer.
Gustavo Lorentz
O Reserva Pinot Gris 2020 da Alsácia é um vinho puro e mineral que mostra notas de limão e um toque de gengibre cristalizado. A acidez fresca o torna uma ótima opção para peixes e frutos do mar.
