Picles de alho fáceis para geladeira

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Esta receita de picles de alho na geladeira é fácil de fazer e dura cerca de um mês na geladeira (mas provavelmente você os comerá antes disso!).

Tenho vagas lembranças de um armário cheio de enlatados enquanto crescia. Enlatamos de tudo, desde frutas até feijão verde, e molho de tomate até picles. Minha família parou de fabricar conservas quando cheguei à adolescência, então perdi qualquer lembrança ou habilidade que me ajudasse a encher meu porão com potes de conserva carregados. Algum dia eu gostaria de enlatar uma recompensa de verão novamente, mas até que eu esteja pronto para me comprometer com um processo de enlatamento mais trabalhoso, esses picles de geladeira resolverão o problema.

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Fazer picles de endro caseiros é super fácil quando você usa o método de picles na geladeira ou picles rápidos. Não é necessário nenhum equipamento especial e não há fervura envolvida nesta receita, o que torna todo o processo rápido e simples. A única desvantagem do método de picles rápidos é que esses picles de geladeira duram apenas cerca de um mês na geladeira, ao contrário dos picles de endro reais, que duram um ano ou mais. No entanto, descobrimos que esses picles são mais crocantes do que os comprados em lojas, o que faz com que o prazo de validade mais curto valha a pena.

Fazendo esses picles de alho na geladeira

Esta receita de picles de alho pede pepinos Kirby, pois eles são especialmente bons para decapagem graças ao seu tamanho pequeno e polpa firme. No entanto, um Pepino inglês funcionará em apuros. Você só vai querer cortar um pepino inglês em pedaços menores para que caiba no pote, e provavelmente precisará de apenas um ou dois, dependendo do tamanho deles. Os picles devem ter o mesmo sabor e tenho certeza de que desaparecerão da sua geladeira com a mesma rapidez!

Uma palavra de cautela ao fazer esses picles caseiros: você deve usar sal kosher . O sal de cozinha comum tem uma textura muito mais fina do que sal kosher e vai mudar o sabor desses picles. Sal Kosher é o nosso tempero preferido para a maioria das nossas receitas, uma vez que os flocos maiores facilitam a polvilhação sobre vegetais e outros pratos.

Depois que todos os picles de alho da geladeira acabarem, guarde a salmoura e use-a no lugar do vinagre em molhos para salada e marinadas. Ele adiciona um toque extra a qualquer prato sem ser muito avassalador. Além disso, esta é uma ótima maneira de evitar o desperdício de alimentos!

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Esta receita é…

Vegetariano, vegano, à base de plantas, sem laticínios e sem glúten.

teor de álcool kahlua

Picles de alho para geladeira

• Autor: um casal cozinha
• Tempo de preparação: 10 minutos
• Hora de cozinhar: 24 horas
• Tempo total: 24 horas 10 minutos
• Colheita: 1 litrojarra1x

Descrição

Esta receita de picles de alho na geladeira é fácil de fazer e dura cerca de um mês na geladeira (mas provavelmente você os comerá antes disso!).

Ingredientes

• 1 litropote de conserva com tampa
• 12 onçasde pepinos Kirby (cerca6pepinos pequenos)
• 3dentes de alho
• 8raminhos de endro fresco
• 1 colher de sopasementes de coentro
• 1 colher de sopaaçúcar
• 1 ½ colheres de sopa sal kosher
• 2/3 xícaravinagre branco
• 1 xícaraágua

Instruções

1. Lave o frasco de vidro e a tampa em água quente com sabão, enxágue e deixe secar ao ar.
2. Corte os pepinos em quatro fatias cada, no sentido do comprimento. Corte o alho cravo ao meio.
3. Em um frasco de vidro extra ou recipiente coberto, misture 1 colher de sopa de sementes de coentro, 1 colher de sopa de açúcar, 1 ½ colher de sopa sal kosher e 2/3 xícara de vinagre branco. Feche bem a tampa e agite vigorosamente até que o açúcar e o sal se dissolvam. Adicione 1 xícara de água à mistura.
4. No frasco de vidro limpo, coloque bem os pepinos fatiados, o alho fatiado e 8 raminhos de endro fresco.
5. Despeje a mistura de salmoura sobre os pepinos. Bata a jarra no balcão para liberar bolhas de ar e complete a jarra com água extra se algum pepino estiver exposto.
6. Coloque a tampa no frasco e enrosque o anel até ficar bem apertado. Deixe o pote na geladeira por 24 horas antes de degustar. Os picles duram até um mês refrigerados (mas não duram tanto tempo em nossa casa).

Notas

Inspirado por Grace Parisi em Comida e Vinho

• Categoria: Lanche
• Método: Cru
• Cozinha: americano