SOPA VEGANA DE BATATA E ALHO-PORÓ (VERDE!)

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Esta sopa vegana de batata e alho-poró usa feijão branco em vez de creme de leite para fazer a tigela de sopa mais cremosa! Combine com pão crocante ou salada.

Podemos conversar sobre sonhos por um momento? Não as histórias que passaram pela sua cabeça na noite passada (embora engraçadas, sonhei que dei à luz trigêmeos - ou seja, por favor?), mas aqueles anseios da alma, sonhos profundos do seu coração que funcionam como um monólogo interior no chuveiro ou quando você está dirigindo . E então vamos falar de sopa vegana de batata e alho-poró também! Continue lendo para saber mais.

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Nunca é tarde para sonhar grande

Você tem um sonho borbulhando por dentro? Ou uma vontade de fazer ou começar algo, mas parece nebuloso, como um sussurro distante? É desconfortável, certo? Tão possível no espaço imaginário da sua mente, mas uma subida tão difícil no mundo real. Mas amigos, vamos sonhar grande . Porque se não fossem os sonhos, onde estaríamos? Algumas pequenas coisas que aprendi sobre sonhos ultimamente: nenhum sonho é muito grande ou muito pequeno . Mesmo que o seu sonho afete apenas algumas pessoas, ele é exclusivamente seu. Tocar a vida de apenas uma pessoa é extremamente valioso.

Alex e eu sonhamos há muito tempo em compartilhar como aprender a comer comida boa e de verdade tocou nossas vidas e inspirou outras pessoas sobre o poder dos alimentos para nossa saúde física, comunidades e planeta. De alguma forma, isso se tornou Yumpulse. Ser capaz de ajudar pelo menos uma pessoa a preparar um jantar saudável e satisfatório (como esta sopa vegana de batata e alho-poró) é o que mantém nosso sonho em andamento.

Outra coisa: nunca é tarde para um sonho. É fácil sentir que fomos deixados para trás, que todos os outros descobriram seus sonhos ou paixões na adolescência ou no início dos 20 anos. Fui músico clássico durante grande parte da minha vida, mas fiquei frustrado, desisti e senti que era tarde demais para encontrar minha verdadeira vocação. Quando comecei a aprender a cozinhar, aos 20 e poucos anos, minha inspiração foi Julia Child, uma mulher que só encontrou sua verdadeira paixão aos 30 anos, iniciando então uma carreira ilustre que durou até os 80 anos.

O medo e a dúvida podem nos impulsionar

E embora eles possam atrapalhar, o medo e a dúvida também podem nos impulsionar para frente . Ultimamente tenho lido o livro A Guerra da Arte , e nele o autor Steven Pressfield diz: A dúvida pode ser uma aliada. Isso ocorre porque serve como um indicador de aspiração. Reflete amor, amor por algo que sonhamos fazer, e desejo, vontade de fazer. Se você se perguntar (e a seus amigos): Sou realmente um escritor? Sou realmente um artista? é provável que você esteja.

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Quanto mais criamos receitas aqui no Yumpulse, mais nos encontramos fazendo essas perguntas. Até mesmo escrever um post sobre sonhos faz com que essas questões se alastrem. No entanto, ao mesmo tempo, quanto mais nos esforçamos para atingir esse sonho, mais investimos.

Então, leitores, quais são seus sonhos? O que está mexendo em seus corações? Grande ou pequeno, adoraríamos ouvir o que você está pensando.

Sobre esta sopa vegana de batata e alho-poró

Por fim, esta receita de sopa de batata vegana surgiu de um sonho (ha!) que tive de fazer uma sopa cremosa sopa de batata e alho-poró em uma receita vegana. Aqui estão algumas notas sobre a receita:

Tem feijão branco para um corpo cremoso. Pegamos a receita da minha mãe para vichyssoise , tradicional sopa francesa de batata e alho-poró, e deu uma repaginada! Purê de feijão branco dá corpo à sopa em vez de creme.
É naturalmente verde! Para ficar completamente louco, adicionamos espinafre para obter alguns nutrientes extras. Deixa toda a sopa verde, o que lhe confere uma cor e vibração muito mais vibrantes!

Esta sopa vegana de batata é quente e aconchegante e tem um pouco mais de nutrientes do que a tradicional sopa de batata e alho-poró. Embora comamos laticínios, adoramos encontrar receitas que funcionem para todos os tipos de dietas, como vegetariana, vegana e sem glúten, tudo ao mesmo tempo. Esperamos que você goste: conte-nos nos comentários abaixo!

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Vídeo: Como cortar alho-poró

O alho-poró pode ser um pouco complicado de cortar! Se você estiver fazendo esta sopa vegana de batata e alho-poró, não deixe de conferir nosso vídeo que mostra como cortar alho-poró. Aqui demonstro como cortar alho-poró e limpá-lo em nossa cozinha:

Esta receita de sopa de batata vegana é…

Vegano, vegetariano, à base de plantas, sem laticínios e sem glúten.

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Sopa vegana de batata com alho-poró (verde!)

Autor: um casal cozinha
Tempo de preparação: 15 minutos
Hora de cozinhar: 21 minutos
Tempo total: 36 minutos
Colheita: 4para 61x

Descrição

Esta sopa vegana de batata e alho-poró usa feijão branco em vez de creme de leite para fazer a tigela de sopa mais cremosa! Combine com pão crocante ou salada.

Ingredientes

Escala1x2x3x

3alho-poró grande
3 colheres de sopaazeite
2libras Yukon batatas douradas
15-onça pode feijão branco
4 xícaras caldo de legumes
1 ½ xícaraágua
1 ½ colher de chá sal kosher , dividido
6para8xícaras de espinafre
1 ½ colher de cháorégano seco
1 colher de chásalsa seca
¾ colher de cháalho em pó
Cebolinha, para enfeitar

Modo de cozimento Evite que sua tela fique escura

Instruções

Pique o alho-poró (assista ao vídeo!): Corte os caules verde-escuros do alho-poró e a raiz inferior e corte-os ao meio no sentido do comprimento. Coloque cada alho-poró com a metade cortada voltada para baixo na tábua, depois pique-o em fatias finas, resultando em formato de meia-lua, e depois enxágue-os bem em uma peneira. Corte as batatas em cubos. Escorra o feijão.
Aqueça o azeite e refogue o alho-poró por 4 minutos até ficar macio, depois acrescente as batatas e refogue por 2 minutos.
Adicione caldo, água, ½ colher de chá sal kosher e feijão branco. Deixe ferver e cozinhe por 15 minutos. Nos últimos 2 minutos, acrescente o espinafre, os temperos e mais 1 colher de chá. sal kosher . Aqueça até o espinafre murchar. Bata no liquidificador ou no liquidificador de imersão. Se a sopa ficar muito grossa, adicione mais algumas colheres de água até obter a consistência desejada (isso também pode ser necessário no reaquecimento). Sirva decorado com cebolinha picada.

Categoria: Sopas
Método: Fogão
Cozinha: americano