Legumes Refogados

Esta postagem pode incluir links afiliados; para obter detalhes, consulte nossa política de divulgação.

Veja como fazer os melhores legumes refogados, um acompanhamento aconchegante e saudável que tem gosto de ter sido assado o dia todo!

Quando Alex disse que iria fazer legumes refogados para mim, fiquei em dúvida. Então, eu os provei e imediatamente exclamei: Uau! Esses vegetais têm gosto de terem sido assados ​​sob um frango o dia todo. Embora sejam à base de plantas e saudáveis, estão repletos de sabor que leva o conforto ao próximo nível. Esses vegetais refogados são o acompanhamento perfeito para qualquer prato principal, com cebola roxa em tons de joia e cenoura laranja. Pronto para refogar?

Como fazer legumes refogados (mais fácil do que você imagina!)

Legumes refogados parecem sofisticados, mas o negócio é o seguinte. Eles são humildes e fáceis de fazer! O que é refogar? É um método de cozimento em que os alimentos são salteados em alta temperatura e depois assados ​​em um líquido no forno. Esta técnica é frequentemente usada com carne, e muitas vezes os vegetais são refogados com a carne ao mesmo tempo. Mas você também pode refogar vegetais sozinho! Aqui estão os passos básicos de como fazer isso (ou vá para a receita abaixo):

Passo 1: Pique os legumes e refogue a cebola, a cenoura e o aipo.

Enquanto você pré-aquece o forno a 350 graus, pique os vegetais. Os vegetais podem ser cortados em pedaços bastante grandes aqui (veja abaixo o tamanho aproximado). Você está buscando um toque rústico. Para refogar os vegetais, você precisará de um forno holandês ou de uma panela grande de ferro fundido com tampa. Regue com um pouco de azeite e refogue a cebola por 2 minutos, depois acrescente a cenoura por mais dois minutos. Isso amolecerá os vegetais mais duros, além de infundir sabor.

Passo 2: Adicione as batatas, os temperos e a água à panela e leve ao forno por cerca de 45 minutos.

Em seguida, acrescente os ingredientes restantes: as batatas, o alho, as ervas e o vinagre balsâmico, que dá um tom picante. Adicione água e tampe a panela. Agora vem a parte fácil: leve ao forno e leve ao forno por 45 a 55 minutos, até que os pedaços maiores do vegetal fiquem macios ao serem furados com um garfo. Um aroma incrível começará a encher a sua cozinha!

Passo 3: Retire os vegetais e reduza o suco da frigideira até engrossar. Então sirva!

Assim que os legumes refogados estiverem macios, retire-os para uma travessa com uma escumadeira. É aqui que fica sofisticado: você notará que ainda há muito suco no fundo da panela. Você retornará a panela ao fogão e cozinhe por cerca de 5 minutos até que o suco reduza pela metade. Depois, você pode colocar esse molho sobre os vegetais antes de servir. É picante e saboroso e realça ainda mais o sabor!

Maneiras de servir legumes refogados

Como ficam esses vegetais refogados? Macio, saboroso e caseiro, infundido com ervas e com sabor acentuado daqueles sucos picantes da frigideira. Eles têm gosto de assados ​​com frango, mas não há carne digna de nota! É ótimo para uma refeição aconchegante e farta, seja sem carne ou servido com uma entrada tradicional de carne. É saudável, à base de plantas alimentícias integrais (WFPB) acompanhamento cheio de tanto sabor que agrada a todos. Aqui estão algumas ótimas maneiras de servir esses vegetais refogados (fora do assado tradicional):

• Com salmão ou peixe. Esses vegetais ficariam ótimos junto Salmão com endro e limão ou Salmão Assado .
• Para uma refeição de inverno. São perfeitos como acompanhamento de férias para Ação de Graças ou Natal .
• Com bolo de carne. Legumes refogados combinariam bem com nosso Melhor bolo de carne vegetariano .
• Com almôndegas. Quão aconchegante seria uma refeição combinada com estes Almôndegas e molho vegetariano ?

Receitas de acompanhamentos mais saudáveis

Refogar é perfeito para o outono e inverno, quando você procura acompanhamentos reconfortantes e caseiros. Aqui estão mais algumas receitas de acompanhamentos saudáveis ​​para complementar suas refeições de outono e inverno!

• Melhores Legumes Assados Veja como assar vegetais com a melhor mistura de temperos! Esses épicos vegetais assados ​​enchem duas assadeiras e levam 30 minutos para assar.
• Salada Fácil de Rúcula Aqui está a salada mais simples que você já fez! Esta salada fácil de rúcula é infalível: você nem precisa fazer molho. Adicione sementes de romã para um toque de inverno.
• Feijão verde cozido no vapor com limão Esses saborosos feijões verdes cozidos no vapor são o epítome de um acompanhamento fácil! Esta receita saudável complementa praticamente qualquer jantar. Ou experimente nosso outro Seleta de legumes cozida a vapor !

Esta receita de legumes refogados é…

Vegetariano, sem glúten, à base de plantas, vegano e sem laticínios.

Legumes refogados (acompanhamento saudável e aconchegante)

• Tempo de preparação: 10 minutos
• Hora de cozinhar: 55 minutos
• Tempo total: 1 hora e 5 minutos
• Colheita: 8 1x

Descrição

Veja como fazer os melhores legumes refogados, um acompanhamento aconchegante e saudável que tem gosto de ter sido assado o dia todo!

Ingredientes

• 1cebola amarela média
• 1cebola roxa média
• 2cenouras grandes
• 2costelas de aipo
• 4batatas vermelhas cerosas médias
• 4dentes de alho
• 2 colheres de sopaazeite
• 1 colher de chá cada orégano seco, estragão e tomilho
• 1 colher de chá sal kosher
• 2 colheres de sopavinagre balsâmico
• 1 xícaraágua

Instruções

1. Pré-aqueça o forno a 350 graus Farenheit.
2. Corte as cebolas em tiras grandes. Descasque e corte as cenouras. Corte o aipo. Corte as batatas em pedaços pequenos (não é necessário descascar). Descasque o alho, deixando-o inteiro.
3. Em um forno holandês refratário ou em uma panela de ferro fundido com tampa, aqueça o azeite no fogão em fogo médio. Adicione a cebola e cozinhe por 2 minutos, mexendo ocasionalmente. Adicione a cenoura e o aipo e cozinhe por 2 minutos até dourar. Retire do fogo.
4. Junte as batatas, o alho, o orégano, o estragão, o tomilho, sal kosher e vinagre balsâmico. Adicione a água e tampe a panela.
5. Leve a panela ao forno e cozinhe por 45 a 55 minutos, até que os vegetais maiores estejam macios.
6. Quando os legumes estiverem prontos, retire-os para uma travessa com uma escumadeira. Retorne a panela ao fogão e cozinhe os sucos da panela por 5 minutos até que sejam reduzidos pela metade. Regue os legumes com o suco e sirva.

• Categoria: Acompanhamento
• Método: Refogado
• Cozinha: Francês