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Existem muitas opções se você não quiser usar óleo vegetal! Aqui estão os melhores substitutos do óleo vegetal em receitas e panificação.
Procurando um substituto para o óleo vegetal? O óleo vegetal é um óleo neutro usado na culinária. É feito a partir da extração de óleos de diversos tipos de sementes, grãos, frutas e nozes. O que torna o óleo vegetal único é o seu sabor neutro. É frequentemente usado em produtos assados para adicionar textura e riqueza. Se você deseja evitar o óleo vegetal por motivos de saúde ou acabou de acabar, aqui estão as melhores maneiras de substituí-lo!
Melhores substitutos para óleo vegetal
1. Óleo de semente de uva orgânico, óleo de canola ou óleo de girassol.
O melhor substituto do petróleo? Outro óleo neutro ! Experimente óleo de semente de uva, óleo de canola ou óleo de girassol como substituto 1 por 1 do óleo vegetal. Encontre versões orgânicas desses óleos, se puder. Todos eles têm sabor neutro e são bastante intercambiáveis com óleo vegetal.
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2. Azeite (para temperar ou refogar).
Se estiver fazendo algo saboroso, como molho para salada ou refogado, você pode usar azeite como substituto 1 por 1 do óleo vegetal. O azeite é conhecido como um óleo saudável e cozinha de forma semelhante ao óleo vegetal. Evite usar azeite na panificação, pois pode adicionar um forte sabor floral.
Compare as diferenças! Ver Óleo Vegetal vs Azeite .
3. Óleo de coco ou manteiga derretida (para assar).
Você pode substituir o óleo por manteiga na panificação? Sim! Você pode usar óleo de coco derretido ou manteiga como substituto 1 por 1 do óleo vegetal em assados como muffins, bolos e biscoitos. A textura resultante será muito semelhante, embora possa ter um sabor sutilmente diferente. O óleo de coco é a melhor escolha para dietas veganas e vegetais.
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4. Compota de maçã (para assar).
Procurando um substituto de óleo saudável? Se você deseja cortar calorias em produtos assados, você pode usar compota de maçã ou outro purê de frutas, como purê de banana, em substituição ao óleo vegetal. Mas atenção: embora usar compota de maçã reduza as calorias, a textura do produto assado fica muito mais macia se você substituir todo o óleo. Por esse motivo, recomendamos submeta metade do óleo com purê de maçã e, em seguida, use um óleo alternativo (acima) para a metade restante.
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Última atualização: setembro de 2024
