O ritual será repetido inúmeras vezes por inúmeros viajantes com destino à Califórnia. Eles sairão do aeroporto; seja em Los Angeles, Oakland ou qualquer outro local; eles estarão em um avião por muito tempo, vindo de algum lugar distante; e eles estão com fome. Tudo o que conseguem pensar agora, além de quão satisfeitos estão por estar aqui, onde o tempo provavelmente está melhor, é que o primeiro In-N-Out hambúrguer .
Shake Barraca
A hora pode ser tarde, as ruas tranquilas, mas o restaurante fast food mais icónico do Golden State terá deixado as luzes acesas, normalmente até às horas mais escuras, recebendo todos os que chegam com a alegria característica, tendo em conta os seus muitos e variados pedidos de personalização, pronto para fazê-los se sentir bem, tudo pelo custo de apenas alguns dólares.
Pessoas sensatas podem fugir do caos mal contido que define a madrugada em um restaurante fast food popular, mas não há muitas cenas caóticas tão divertidas e muitas vezes totalmente saudáveis como aquelas que você normalmente encontrará em um In-N. -Out Burger na Califórnia, de El Centro ao longo da fronteira mexicana até Redding. Prepare-se e mergulhe. Passe por essas portas, faça seu pedido e sente-se no banco de frente para o balcão. Respire profundamente, meditativamente. Sinta o exército de estranhos barulhentos logo além de seus cotovelos e dedos dos pés, deslizando ainda mais em sua mente, maravilhe-se com o grupo de jovens de rosto fresco na cozinha, trabalhando na velocidade da luz, quase sempre em sincronia admirável, como se seu único propósito na vida deveriam alimentar as massas com um sorriso, as massas que de repente descobriram, por qualquer razão, que devem comer, mesmo à meia-noite de uma terça-feira.
RELACIONADO: A melhor comida frita de todos os estados
A espera pode ser insuportável para quem está de fora, mas todo mundo na Califórnia sabe, ou quase todo mundo, que na In-N-Out a antecipação faz parte da experiência. Por fim, seu número é chamado e lá vem aquele hambúrguer clássico e familiar, bem embrulhado em seu ninho de papel, com meia cabeça de alface americana de alguma forma enfiada ali, junto com o tomate, cebola crua ou grelhada à sua escolha ( ou ambos, se você for esperto), queijo americano perfeitamente derretido, o hambúrguer, é claro - normalmente perfeitamente cozido, dois deles de preferência - além de bastante pasta da casa. É a mesma coisa, sempre. Este é o sabor de estar em casa para milhões, o sabor de ser bem-vindo de volta para outros milhões. Existem outros hambúrgueres, e certamente há batatas fritas melhores, mas este é o mais próximo que um restaurante de fast food poderia vir a ser o lugar mais feliz do planeta.
A In-N-Out está longe de ser a única rede de fast food estreitamente ligada ao seu território de origem – em todos os Estados Unidos, dezenas de joias discretas, mas igualmente valiosas, algumas generosamente compartilhadas com outras partes do país, outras fortemente mantidas por suas respectivas microrregiões, constituem uma das subculturas gastronômicas mais icônicas e às vezes subestimadas do mundo. Rápidos, fáceis, geralmente bastante acessíveis e quase sempre imbuídos de um profundo senso de lugar, esses restaurantes muitas vezes acabam exercendo uma função dupla como embaixadores de seu local de origem - eles podem ser uma ótima introdução a um lugar desconhecido, o lugar perfeito para sintonize-se com a vibração local. Veja onde encontrar o melhor fast food por estado.
Alabama: Milo
A primeira vez que você morder um dos hambúrgueres de pão grelhado deste favorito de longa data, você notará que eles lhe deram um pouco mais de carne do que você pediu. Desde a década de 1940, quando o ex-cozinheiro do Exército, Milo Carlton, abriu uma loja em Birmingham para atender às necessidades relacionadas ao almoço de uma cidade industrial em rápido crescimento, a ideia de dar algo extra tem estado no centro da experiência. Essa é apenas uma das peculiaridades charmosas, trabalhando a seu favor - há aquelas tortas fritas, café da manhã com biscoitos de leitelho recheados com linguiça Conecuh defumada, batatas fritas cortadas amassadas, além de uma variedade de molhos e molhos tentadores para você escolher. O chá doce caseiro é tão popular que você o encontrará vendido em supermercados de todo o mundo. ( Milo's )
Alasca: Arctic Roadrunner
O deck ao ar livre com sua fileira de mesas com vista para Campbell Creek é o local perfeito para um encontro de verão com um dos melhores cardápios de fast food de Anchorage, sem falar de todo o estado, oferecido desde a década de 1960, antes dos habitantes do Alasca terem acesso a muitos dos as cadeias nacionais que eles consideram naturais hoje. Mantenha o ambiente local com hambúrgueres de salmão e linguado, servidos em pratos de papel, com uma pilha gigante de batatas fritas grossas ao lado. Quando o tempo estiver mais fresco, que chegará em breve, mova a acção para dentro, junto à lareira, onde há sempre tempo para batidos. ( Roadrunner do Ártico )
Arizona: Esperando
Tucson gosta de falar sobre o seu estatuto pioneiro como a primeira cidade norte-americana a ser designada Cidade da Gastronomia pela UNESCO, em celebração do seu rico e multicultural património culinário, começando com algumas das melhores tortilhas de farinha do mundo. E embora seja altamente improvável que o processo de tomada de decisão na agência designada pelas Nações Unidas tenha sido influenciado por um gole de eegee de limão gelado (limonada congelada, essencialmente) ou por uma mordida em um delicioso moedor recheado com salame, provolone e peperoncini, os habitantes de Tucson têm sido maravilhosamente fiéis a este tesouro regional relativamente obscuro, com afinco desde a década de 1970. ( Eegee's )
Arkansas: galinhas magras
Uma das primeiras coisas que você notará, em sua primeira visita a esta operação de frango em rápido crescimento, fundada há apenas 20 anos na região noroeste do Arkansas, também em rápido crescimento, são os molhos. Há restaurantes que oferecem opções, e depois há 17 opções para escolher aqui, na última contagem, do churrasco coreano ao Mango Habanero e ao Sriracha Garlic. Melhor ainda, a variedade de opções de condimentos não está aqui para deslumbrá-lo e fazê-lo aturar o habitual frango de plástico - você encontrará carne branca 100% natural e de verdade. É delicioso. ( Galinhas Magras )
Coca-Cola Bourbon
Califórnia: dentro e fora
Desfrutando talvez do melhor reconhecimento de marca global de qualquer restaurante desta lista, pelo menos por enquanto, o que começou como uma simples lanchonete em um bairro suburbano Los Angeles tornou-se o embaixador não oficial da cultura do sul da Califórnia, o brah incessantemente sorridente do mundo dos hambúrgueres e a primeira coisa que muitos visitantes experimentarão ao chegar. Os últimos anos mostraram um crescimento contínuo para a empresa privada de capital fechado e, embora os preços possam parecer continuar a subir, a In-N-Out continua a ser um dos melhores (e mais deliciosos) valores do negócio. (Entra e sai)
Colorado: bons tempos
Chipotle, Noodles & Company, Smashburger, certamente há outros que estamos esquecendo - quando falamos sobre a reinvenção do fas food, o Colorado definitivamente esteve na vanguarda, mas aqui está uma marca em particular que eles ficaram muito felizes em manter. para si mesmos. Falando francamente, gostaríamos que não o fizessem. A carne bovina de Montana totalmente natural, o frango criado humanamente e os ingredientes de alta qualidade incluídos em seu creme congelado em pequenos lotes compõem um menu incrível, e mesmo que você não goste de nenhuma dessas coisas, pare pela manhã para comer burritos no café da manhã, compactados com pimentas Hatch. ( Bons tempos )
Connecticut: Restaurante Ted's
Há o regional, e depois há o cheeseburger cozido no vapor, como-isso-ainda-existe, que ainda faz parte da vida em uma parte muito específica de um estado já pequeno. Diz-se que foi inventado na década de 1920, quando os presuntos cozidos no vapor entraram na moda como uma alternativa saudável a fritá-los na grelha, o Ted's em Meriden é quase tão antigo quanto o próprio cheeseburger cozido no vapor. Embora esteja longe de ser o único lugar por aqui onde você poderá encontrar a humilde iguaria, o pequeno balcão certamente permanece no coração da cultura, e se você nunca comeu uma dessas belezas, você está atrasado. O que falta à carne em carvão, ela normalmente compensa em suculência, e depois há aquela tampa muitas vezes generosa de queijo cheddar branco, derretendo por toda parte, como as geleiras - inesquecível. ( Restaurante Ted )
Delaware: Capriotti
Todo dia é o dia seguinte ao Dia de Ação de Graças nesta rede de sanduíches bastante subestimada, que realmente teve duas vidas, pensando bem. Fundado em Wilmington na década de 1970, o Capriotti's com o tempo tornou-se uma coisa de Las Vegas e, embora Nevada agora tenda a reivindicar o Capriotti's como seu, não vamos deixá-los levar o The Bobbie para longe de Delaware - é peru recém-assado com quase todos os acompanhamentos, servido o ano todo, e é um dos mais deliciosos sanduíches da rede de sanduíches que existe. A menos, é claro, que você odeie os jantares de Ação de Graças; nesse caso, talvez não possamos mais ser amigos. ( Capriotti's )
Flórida: PDQ
Frango fresco - como nunca congelado -, dedos e nuggets habilmente feitos e um claro talento para a criação de molhos (alho cremoso, churrasco de pimenta chipotle, sriracha doce e quente) dos quais não nos cansamos são o cartão de visita neste relativamente nova descoberta baseada em Tampa, com locais espalhados pelo Sudeste. Não há problema aqui, graças a Deus Clara Peller não está viva para ver isso, mas prometemos que você não se importará. A propósito, dê uma olhada no sanduíche de frango crocante com queijo pimentão da casa, bacon crocante e batatas fritas crocantes com sal marinho - é um tanto ridículo. (Peça um acompanhamento saudável de brócolis cozido no vapor ou milho com pimenta e limão, você se sentirá melhor. Ou aquelas deliciosas batatas fritas de abobrinha. Isso é um vegetal, certo?) ( PDQ )
Geórgia: Waffle House
A época era a década de 1950, em um país dominado pela febre suburbana, e o ponto obscuro no mapa conhecido como Avondale Estates, a leste de Atlanta, poderia ter permanecido exatamente assim, se os residentes locais Joe Rogers Sr. Hash house 24 horas por dia, 7 dias por semana, especializada em, mas claro, waffles. O conceito foi um sucesso, e não demorou muito para que todos os subúrbios em crescimento da região parecessem querer um, um destino para café da manhã a noite toda, o dia todo, rápido e acessível, seu amigo na rampa de saída da rodovia. Hoje, com mais de 2.000 locais encontrados em todos os lugares, do Arizona à Pensilvânia, há tanta vida americana vivida dentro e girando em torno da Waffle House local que a rede merece seu próprio museu, que na verdade possui - o restaurante original da College Avenue, conhecido como Unidade 1, está aberto às quartas-feiras, mediante agendamento. (Casa de Waffles)
Havaí: Zippy's
Diga o nome do favorito da ilha e é provável que você o encontre no cardápio desta rede de restaurantes pan-havaiana que tem sido um elemento básico da vida local há gerações. Spam lanches musubi, loco moco no café da manhã, pratos de almoço, todos os tipos de coisas deliciosas da padaria Napoleon Bakery - dizer que o Zippy's vai mimá-lo é um exagero, mas vai te alimentar, felizmente, dia ou noite, e você gostaria de poder levar um para casa com você. (Basta colocá-lo no Denny's mais próximo. Os habitantes da cidade irão cumprimentá-lo como um libertador.) ( Zippy's )
Idaho: Westside Drive-In
Há duas coisas principais que você precisa saber sobre Idaho e suas diversas tradições de fast food. Uma não será nenhuma surpresa, que é que eles são relativamente hábeis com batatas por aqui, e a outra é que os habitantes de Idaho gostam de uma coisa chamada bifes, que para qualquer pessoa sensata será o fim do debate, naquele momento e aí - como você pode cobrir uma tira de lombo de sua escolha, empanada, frita e servida com molhos para mergulhar? Você realmente não pode, e uma das maneiras mais fáceis de se deliciar com esta impressionante iguaria regional é parar em um dos dois locais de Boise que servem alguns dos filés mais populares do estado, junto com, mas é claro, batatas fritas. ( Drive-in na zona oeste )
Illinois: Portillo's
Talvez você tenha que sair de Chicago por um tempo, para realmente apreciar uma das cadeias de fast food mais prolíficas da região – talvez você precise ser privado daqueles sanduíches de carne italiana no pão francês macio, afogando-se em uma onda de você, e coberta com giardiniera apimentada, daquelas salsichas polonesas, de cachorros arrastados pelo jardim, de milk-shakes de bolo de chocolate e batatas fritas amassadas temperadas com queijo laranja neon - onde quer que você encontre um Portillo's, nos subúrbios de Chicago ou Los Angeles ou Phoenix ou Tampa ou Minneapolis, você entra e está em casa de novo, em um lugar diferente de Illinois, caramba, e não importa quantos locais eles abram, há tantos agora, é sempre da mesma forma, há sempre aquela sensação de lugar, e a comida é sempre deliciosa demais para o seu próprio bem. ( Portillo's )
Indiana: Hambúrgueres Schoop
Há esse charme inafundável e cotidiano no canto noroeste industrializado de Indiana, a parte com todas as chaminés próximas a Chicago, abraçando a margem sul do Lago Michigan, e se você está procurando um lugar para resumir a área suspensa no tempo, energia robusta/caseira, visitada pela Schoop's, presente desde a década de 1940, com filiais em toda a região. Em outros lugares, hambúrgueres e batatas fritas são vendidos sem receita - aqui, os métodos antigos ainda são apreciados, você ainda pode sentar e fazer seu pedido para uma garçonete clássica e sensata, há maltes de chocolate gigantes servidos em copo, cheeseburgers cobertos com tempero e cebola picada, uma abundância de batatas fritas e chili caseiro. Desacelere e entre na vibração. ( Hambúrgueres Schoop )
Iowa: Maid-Rite
Para quem está de fora, o sanduíche de carne solta aparece como uma sinfonia inacabada, ou talvez apenas inacabada, é o hambúrguer que se perdeu no caminho para ser um hambúrguer, um Joe desleixado sem sujeira, um mistério que quase sempre acaba no seu colo , se você não comer corretamente. Para os habitantes de Iowa, é o lar, e isso meio que tive que crescer com isso a meia criação tem muitos nomes, dependendo de onde você vem no estado - a Cantina em Ottumwa, o sanduíche de taverna em Sioux City, o Maid-Rite em muitas outras comunidades. Este último parece se resumir à onipresença da rede local de fast food do estado, que agora se aproxima de um século de sobrevivência, um lugar mais conhecido pelas pilhas de carne moída esfarelada cozida com cebola, sal e pimenta, recolhidas e colocadas em um pão de hambúrguer. . É comida desconstruída antes da desconstrução ser legal, e se você for esperto, vai conseguir com queijo. Faça o nosso com aquela outra especialidade de Iowa, o azul cremoso. ( Rito de empregada )
Kansas: Lantejoulas
As realizações de Wichita são vastas e variadas, mas uma das coisas mais interessantes que a cidade fez ao longo dos anos foi dar origem – e depois sustentar – três cadeias de hambúrgueres muito diferentes, todas muito bem-sucedidas. Há o Nu-Way, uma cadeia histórica onde você se sente como se tivesse voltado no tempo, pelo menos quarenta, 50 anos, e depois há o Freddy's, agora conhecido em todo o país por seus hambúrgueres e creme congelado. A maioria das pessoas gosta do Freddy's e é fácil entender por que outros sentem saudades do Nu-Way. Mas Lantejoulas? Spangles é estranho, cara, no bom sentido, honestamente, mas quando você chega a um de seus trinta locais, alguns deles parecendo juke boxes gigantescas que desapareceram de uma lanchonete extravagante e vagamente sórdida dos anos 50, pode levar alguns minutos para resolver exatamente o que está acontecendo. Tem panqueca no café da manhã, vai copos cheios demais de ovos e linguiça e batatas fritas e molho de linguiça, tem gente comendo hambúrguer de 1/3 quilo às oito da manhã, porque o cardápio completo é servido o dia todo, tem laranja raspadinhas de suco, e há milkshakes e sorvetes, todos orgulhosamente sem lactose e sem colesterol, sem falar no baixo teor de gordura, que meio que sai pela janela quando você pede um de seus Mudslides, cujas camadas são servidas com chocolate e seu escolha de mix-ins (e há, como você pode imaginar, uma abundância de opções). Não lute contra Spangles. Spangles é incrível. Você estará de volta. ( Lantejoulas )
Kentucky: Fazoli's
No início, havia o Gratzi's, que é como você chama seu restaurante italiano fast-casual quando abre um em Lexington, Kentucky, na década de 1980 e está profundamente preocupado com o fato de as pessoas não conseguirem pronunciar a palavra italiana para agradecer. você. Acontece que Gratzi também era confuso - o fundador da rede, uma lenda no ramo de restaurantes na época, disse que pesquisas mostraram que os clientes se perguntavam se o nome não tinha algo a ver com o famoso jogador de hóquei Wayne Gretzky. (Leitor, isso não aconteceu.) Eventualmente, o Gratzi's se tornou o Fazoli's, o que não significa nada, mas isso não impediu que o conceito decolasse, e agora existem algumas centenas de Fazoli's, em todo o país, famosos por seus baguetes, massas, pizzas, sanduíches e saladas frescos e gratuitos. Ah, certo – e gelo de limão para a sobremesa também. Porque italiano. ( Fazoli's )
coquetel royal flush
Louisiana: levantando cana
Às vezes, manter as coisas ridiculamente simples é a chave - há alguns anos, este favorito de Baton Rouge tem resistido ao impulso de aumentar seu cardápio, oferecendo propostas de frango, batatas fritas cortadas amassadas, salada de repolho fria e crocante com pedacinhos de roxo repolho para dar cor, pedaços de torrada texana com manteiga de alho e acompanhamentos de remoulade recém-preparada, #Louisiana e pouco mais. Existem agora oficialmente demasiadas cadeias centradas no frango no Sul, e muito menos no resto do país, então como é que esta, livre de sinos e assobios, continua a expandir-se e a ir tão bem? É fácil – a comida é muito boa, quase idêntica ao que era no início. Combine isso com uma cultura de serviço que parece ter melhorado com o tempo e você terá uma fórmula vencedora. ( Levantando Cana )
Maine: Gifford's
Todo mundo fala dos rolinhos de lagosta, porque essa é uma daquelas coisas que o Maine faz muito bem, e eles estão por toda parte, pelo menos durante os meses de verão, mas há outra arena, onde o Maine tem um desempenho espetacular, mais uma vez, também durante o verão meses em particular, e isso é sorvete. A Nova Inglaterra é muito boa em sorvete , de modo geral, mas há algo na maneira como o Maine faz isso, é tão memorável, e talvez sejam aqueles dias de verão, alguns dos melhores do país, pregando peças com a mente, mas você quase sempre se divertirá no Gifford's, com seus cinco locais em todo o estado, servindo lindas framboesas pretas, mirtilos selvagens, chocolate rico e o sabor S'mores apropriado para a estação. Não perca também os clássicos da Nova Inglaterra - o bastão de hortelã-pimenta rosa brilhante e, claro, o Grapenuts, uma homenagem hiper-regional a um cereal que a maioria das pessoas nem come mais. (É melhor como sabor de sorvete.) ( Gifford's )
Maryland: Chaps Pit Beef
Quando alguém te pergunta onde comer churrasco em Baltimore , basta mandá-los comer pit beef e vamos deixar de lado todas as discussões sobre detalhes técnicos, porque, na verdade, nada mais que eles tenham irá superar a memória de seu primeiro encontro com um dos maiores de todos os tempos da Costa Leste sanduíches. Rosbife cor de rosa, fatias finas, porções generosas de cebola fatiada, uma porção de raiz-forte cremosa, conhecida por aqui como molho de tigre - tudo vai para um pãozinho fresco e, como você pode imaginar, esse é um sanduíche que não senta implorando por muito tempo. Você pode conseguir um bom pit beef em vários lugares, Chaps não é o único jogo na cidade, mas eles estão definitivamente se esforçando ao máximo para compartilhar uma das maiores tradições culinárias de Maryland com as massas. De um barraco muito movimentado no lado leste de Baltimore, eles estão crescendo lentamente em uma rede regional agora, e dizemos que sejam abertos em todos os lugares. Em todos os lugares. ( Chaps Pit Beef )
Massachusetts: Dunkin'
Será que poderíamos ser mais Massachusetts do que as manhãs no Dunkin' Donuts local, vizinhos conversando com vizinhos, bebendo em xícaras enormes com mais café do que alguém deveria ter permitido em um dia, passageiros entrando e saindo correndo, quase todos os clientes no prédio alegremente atribuídos à crença de que estão bebendo, de longe, o melhor café da cidade? Dunkin' pode agora ser uma das maiores cadeias de fast-food do mundo, adicionando novas cidades e países o tempo todo, mas em Massachusetts, e em toda a Nova Inglaterra, Dunkin' não é uma nova bugiganga, bugiganga ou bugiganga - é parte de os móveis, isso é os móveis são tradição e é impensável — por mais mudanças que a empresa sofra — pensar a vida aqui sem eles. (Dunkin')
Michigan: Ilha Nacional de Coney
Todo esse negócio de Coney Island, aqui em Michigan, só é realmente confuso no papel, porque uma vez que você tenha seu primeiro cachorro Coney, que estará no Lafayette's em Detroit, se você estiver vivendo corretamente, e não vamos entrar em uma história inteira argumento, você saberá exatamente do que se trata e não se importará realmente com o nome deles ou com o que esses cachorrinhos têm a ver com o principal destino de banho / entretenimento público historicamente favorecido pelo Novo A classe trabalhadora de York. Os diminutos doggos são construídos em torno das saborosas salsichas feitas localmente que todos por aqui parecem preferir, sabiamente, servidas em pãezinhos brancos e macios, cobertos com molho de pimenta, mostarda e cebola picada. Esse é o sudeste de Michigan, bem ali para você, e você compra seus cães Coney em praticamente qualquer lugar, mas muitas pessoas os compram nesta rede fundada por imigrantes gregos, com locais espalhados como tantos Ins-N-Outs centrados em cães. Aberto até tarde, eles estão particularmente orgulhosos de seu chili, e deveriam estar, mas essa não é a única razão pela qual você vem aqui, há algumas deliciosas bolas curvas também. Sopa avgolemono com aroma de limão, para começar, depois giroscópios recheados, além de cafés da manhã baratos e saborosos, e o famoso Hani, um wrap de pita que a maioria das pessoas pede engordado com pedaços de frango frito, dois tipos de queijo, uma pequena quantidade de vegetais e bastante de molho Hani com alho. Definitivamente peça o Hani. ( Ilha Nacional de Coney )
Minnesota: MyCitizen
Talvez não digamos todos, mas a maioria das caras cadeias de hambúrgueres gourmet que surgiram em todo o país nos últimos anos? Seus serviços não são tão necessários nas Cidades Gêmeas, que desde 2004 vêm aproveitando o esforço desta empresa local, onde se couber no pão você pode colocar no seu hambúrguer, praticamente, uma política incentivada /habilitado pelas promoções mensais bastante peculiares. As ofertas recentes por tempo limitado variam de um experimento com o favorito da cidade, o Jucy Lucy, a um hambúrguer que agrada ao público coberto com bacon, queijo cheddar, batatas fritas e creme de leite - como uma espécie de batata assada carregada, mas também um hambúrguer. O que quer que você consiga, não negligencie os milkshakes de caramelo salgado, que são, em termos gerais, talvez o melhor acompanhamento para tudo. Bem, a menos que você prefira cerveja ou vinho. Porque eles têm isso. ( MeuCidadão )
Mississipi: Ward's
Hambúrgueres de pimenta e cerveja caseira têm sido um cartão de visita eficaz para esta rede com sede em Hattiesburg, conhecida por aqui como a Casa do Grande. (Referindo-se ao hambúrguer mencionado, piscadela piscadela .) E embora os irmãos que abriram o primeiro Ward's na década de 1950 tenham sido responsáveis pela criação de seu sanduíche principal, a inspiração veio de um pouco mais adiante, em Nova Orleães , onde outra rede – a Frosttop – estava prosperando, servindo cerveja e chili dog. Na época, franqueados da Frosttop, os irmãos tiveram uma ideia: por que não colocar chili no hambúrguer? Sim , disse todo o sudeste do Mississippi, aparentemente. Você faz isso, e você faz isso agora . Acabou sendo uma boa ideia - agora só sobrou um Frosttop e há muitos restaurantes de Ward. ( Ward's )
pasta de amido de milho
Missouri: Escolha do Leão
Chegaremos aos clássicos sanduíches de rosbife, alguns dos melhores que você encontrará em uma lanchonete de fast food, e aos pequenos dispensadores no balcão rotulados como Au Jus, dos quais você pode se permitir o quanto quiser. , transformando aquele sanduíche em um molho francês, pelo que você quiser. (Não se esqueça da raiz-forte.) Para começar, podemos falar sobre o sorvete? Sendo St. Louis, onde eles sabem dessas coisas, é mais como creme congelado, espesso e cremoso, e está sendo vendido por centavos. Sério, uma casquinha de tamanho normal, que antigamente seria considerada sorvete suficiente de uma só vez, custa apenas cinquenta centavos, pelo menos sempre que vamos ao Lion's Choice, o que não chega nem perto. (Escolha do Leão)
Montana: HuHot Mongolian Grill
Há muitas coisas que você pode esperar encontrar em uma cidade pequena como Missoula, mas uma rede de churrascarias mongol de sucesso com mais de setenta locais, servindo refogados personalizados sob encomenda? Acredite – HuHot é uma coisa completa e é ótimo. Fundada na década de 1990 por uma família local que não estava muito satisfeita com as franquias de pizza que administrava na época, eles sabiam que poderiam fazer algo mais interessante e tinham a sensação de que as pessoas realmente gostariam disso. Eles não estavam errados. ( Churrasqueira HuHot Mongol )
Nebrasca: Don & Millie's
Não há restaurantes suficientes neste país como esta cadeia de Omaha, na verdade não há nenhum, e se houver, e nós sentimos falta deles, por favor escreva-nos imediatamente, porque todo o mundo não tem preciso de um balcão casual onde você possa saborear um hambúrguer barato e delicioso com batatas fritas, acompanhado de uma margarita de 99 centavos (o dia todo, todos os dias) ou uma cerveja também muito acessível de sua escolha, depois de tentar desesperadamente das 9 às 5 ? Com locais ao redor da área vibrando em parte drive-in vintage, em parte roadhouse, sem pretensão, totalmente divertido, esta delícia curiosa e datada é talvez mais famosa por sua dedicação em manter viva uma das tradições culinárias mais essenciais de Nebraska - isto é, é claro, o sanduíche de queijo grelhado frito . Conhecido por aqui como queijo francês, talvez em referência à sua semelhança passageira com o croque monsieur, a coisa é coberta com massa e frita, e os resultados são exatamente o que você espera que sejam - perfeição. ( Don e Millie's )
Nevada: Porto de Subs
Amado em todo o oeste americano por ser o que muitos clientes dirão que gostariam que o Subway fosse, o que é menos apreciado na casa do Clássico # 1 (presunto, salame, capicola/ um pesadelo , calabresa e provolone, por favor), uma salada de macarrão muito boa, e salada de batata também, e aqueles bons brownies feitos com chocolate Ghirardelli, é que a empresa nasceu de uma pequena lanchonete em Sparks, Nevada, logo ao lado para a maior pequena cidade. Que é Reno, se você não sabia. ( Porto de Subs )
New Hampshire: sanduíches italianos do Moe
Há muitas tradições que você vai querer honrar ao visitar a região costeira de New Hampshire - massa frita polvilhada com canela e açúcar no Blink's no calçadão de Hampton Beach, de nível inglês, baldes de frango do Farr's Famous, uma cerveja ou três no Cervejaria Smuttynose. Há uma tradição que é um pouco mais cotidiana, mas não menos parte do ecossistema comestível - o humilde submarino original do Moe's, que ganhou vida no centro de Portsmouth na década de 1950. Salame suave, provolone, cebola e pimentão, tomate, azeitonas e um banho de azeite - simples, delicioso e disponível em todos os lugares, desde as praias até Manchester e Concord. ( Sanduíches italianos do Moe )
Nova Jersey: Jersey Mike's
Os amantes de sanduíches de todo o mundo estão sendo apresentados a uma das melhores reproduções ampliadas do clássico submarino italiano da área Tri-State existente, com frios ainda fatiados na hora e todo o tempero de azeite, vinagre e pimenta cereja que você poderia desejar, mas muitos podem não saber que realmente existe um Jersey Mike, e que ele abriu o Mike's Submarines em Point Pleasant, não muito longe da praia, em 1956. Esta foi a subloja que lançou o CEO do Jersey Mike, Peter Cancro's carreira; um ambicioso Cancro conseguiu comprar o lugar antes de terminar o ensino médio. O sucesso da rede é uma verdadeira prova de trabalho e paciência - Cancro, hoje considerado bilionário, comprou a loja em 1975 e começou a oferecer franquias no final dos anos 1980; o crescimento mais impressionante, contudo, só ocorreu na última década. ( Jersey Mike's )
Novo México: Blake's Lotaburger
Sem pelo menos um cheeseburger com pimenta verde no pescoço, você chegou ao Novo México? Na verdade não, e embora você certamente possa se esforçar para encontrar os melhores, certamente uma exploração digna, você também pode fazer como dois milhões de moradores locais e ir para o local mais próximo da rede de hambúrgueres mais amada do estado, um evento incrivelmente esparso, como muitas vezes convém aos arredores, traficando apenas algumas ofertas importantes - mas suficientes. Há carne Angus de qualidade, aqueles valiosos chiles verdes Hatch, além do chile con carne da casa, que pode ser servido como uma torta Frito, sem falar nos burritos decentes, tanto no café da manhã quanto em outros lugares. Qualquer viagem pelo Novo México normalmente inclui um emaranhado com o Lotaburger – em algumas cidades, é a única opção rápida. O que você quer: Carne dupla, com bastante pimenta verde picada e queijo. ( Lotaburger de Blake )
Nova York: Shake Shack
Do pop-up sazonal do Madison Square Park a mais de 200 locais em todo o mundo, e em apenas uma década e meia - se você apostar contra a alegre homenagem do fundador Danny Meyer à sua educação em St. , agora mesmo. (A empresa teve seu primeiro dia de US$ 2 milhões no final do ano passado, o melhor até agora, e as ações subiram 60% nos primeiros seis meses de 2019, então, você sabe, pegue isso .) O mundo inteiro quer o Shake Shack, ao que parece, quer aqueles hambúrgueres e cortes de batata Yukon gold, cachorros Chicago e creme congelado que supera a maioria dos outros especialistas da rede em qualidade. Por que não - é tudo muito delicioso. (Shake Shack)
Carolina do Norte: cozinhe
Com um menu amplo e desconcertante para os recém-chegados, que se espalha por todo o mapa, pode ser difícil definir exatamente o que a rede em rápido crescimento faz bem, e a resposta é, depois de muito esforço. pesquisa extremamente científica, é valor. Por US $ 4,99, você pode pedir o que é conhecido como Cook Out Tray - um prato principal (carne de porco desfiada, cachorro-quente, você escolhe), dois acompanhamentos e uma bebida, que pode ser qualquer coisa, desde um chá gelado até um Cheerwine float, feito com um porção saudável de sorvete de baunilha. O objetivo do Cook Out é que todos possam vir, e se você estiver tendo problemas para descobrir por onde começar, deixe-nos tornar isso mais fácil - peça um acompanhamento de Hush Puppies crocantes e salgados, um milk-shake de chocolate, sente-se e pense em onde ir em seguida. Ou talvez isso seja o suficiente – de qualquer forma, você sairá apenas alguns dólares mais leve. (Cozinhar)
Dakota do Norte: hora do hambúrguer
Começando a vida em Fargo na década de 1980, há várias maneiras de visitar a mini-rede local do estado, mas a maioria das pessoas está aqui para comer o Bigger Burger. Diz-se que esta fera de 1/3 libra, servida em um pão igualmente gigante, representa a grande maioria das vendas nas nove lojas Burger Time, embora você não tenha muita dificuldade em encontrar clientes que amem seus sanduíches de carne de porco desfiada, sem mencionar as especialidades ocasionais, desde petiscos de macarrão com queijo até cachorros-quentes. ( Hora do hambúrguer )
Ohio: Gold Star Chili
A história de Cincinnati o chili é uma história terrivelmente americana, uma história de empreendedores imigrantes; o produto amado por gerações de habitantes locais e muito incompreendido por quem está de fora começou como uma coisa greco-americana, um molho com especiarias vagamente mediterrâneas servido em cima de cachorros-quentes - evoluindo e depois se reproduzindo com o tempo. No centro dessa história você encontrará os irmãos Daoud, vindos da Jordânia, que trouxeram seu próprio perfil de especiarias para a mesa, diferenciando a Gold Star de seu famoso concorrente, Skyline. Hoje, o melhor chili de Cincinnati é encontrado nos humildes salões únicos espalhados pelos bairros que muitas vezes são igualmente humildes, mas há algo especial nas cadeias de duelo, ainda tão comprometidas com seu ofício extremamente específico, e algo em particular sobre Gold Star, onde eles têm aquele leve calor por trás do molho, e talvez um pouco menos de doçura. Embora você possa nunca ter tentado isso, e talvez nunca mais, uma de suas três opções, uma porção saudável de chili em cima de uma pilha de espaguete, servida com uma abundância de cheddar finamente picado, em uma noite fria no auge do inverno - esse é o pico de Cincinnati, é um daqueles momentos estranhos e maravilhosos que ficam com você, de um jeito muito bom. ( Pimentão Estrela Dourada )
Oklahoma: Braum's
Com o Sonic agora em quase todos os lugares, a experiência parece um pouco menos essencial quando na realidade Oklahoma , de onde vem; para uma experiência verdadeiramente regional, você encontrará um dos muitos restaurantes Braum espalhados pela paisagem, cada um orgulhosamente localizado em um raio de 480 quilômetros da fazenda leiteira da família Braum. Hambúrgueres generosos, milkshakes feitos a partir do zero e um menu de café da manhã bastante chefe são apenas o começo aqui - o Braum's também é conhecido por produtos lácteos e assados de marca própria, vendendo até mesmo uma seleção no local. (Experimente o pão de passas e, definitivamente, compre alguns rolinhos de canela.) ( Braum's )
Oregon: Burgerville
Entre pela primeira vez em um local comum de Burgerville e você poderá se perguntar por que seus amigos de Portland gostam tanto do lugar - esta não é uma operação particularmente inteligente e, em muitos casos, todo o pacote parece desatualizado. Será este mesmo o restaurante que inspira tanta fidelidade, numa região mundialmente conhecida pela gastronomia? E então você começa a perceber as coisas. Hambúrgueres, batatas fritas - sim, eles têm, mas também há os milkshakes de marionberry, os anéis de cebola doces e gordurosos feitos com cebola Walla Walla, aquelas deliciosas Vidalias do Noroeste e os aspargos tempurá, servidos com aioli de alho, um dos sinais mais seguros de uma primavera no Oregon - todas essas coisas são sazonais, porque Burgerville tem tudo a ver com sustentabilidade; todos valem a pena tentar. E então talvez outro. Uma coisa que você pode comer a qualquer hora: o saboroso linguado selvagem, enviado do Alasca. O bom peixe e batatas fritas de fast food tornou-se uma relativa raridade neste país - Burgerville parece muito feliz em manter a posição. (Burgerville)
Pensilvânia: Wawa
Existem rivalidades esportivas e, em seguida, existem rivalidades regionais nas lojas de conveniência que são algo muito real para os habitantes da Pensilvânia e uma fonte de entretenimento moderado e interminável para quem está de fora. Experimente o resto - Sheetz, Rutter's, Turkey Hill, GetGo, provavelmente estamos perdendo um ou dois - e depois experimente o melhor, que não é apenas um posto de gasolina e uma loja de conveniência, é também o destino mais popular para uma refeição rápida e mordida acessível para gerações de pessoas que trabalham duro na parte sudeste do estado e, cada vez mais, além. O amor por Wawa está centrado em três aspectos importantes da experiência - há aqueles sanduíches gigantes, de um saboroso italiano a um bife de queijo nada ruim, tudo por alguns dólares. Depois, há o café – nenhuma loja de conveniência chega perto; seu programa Wawa Reserve de edição limitada traz alguns cafés surpreendentes de origem única de todo o mundo, e você sempre pode provar antes de se comprometer. Mesmo que muitos fãs de Wawa nem saibam disso, a política de não franquia da empresa continua a garantir relativa continuidade, quer você esteja no norte de Nova Jersey, olhando para o horizonte da cidade de Nova York, ou nas profundezas dos subtrópicos da Flórida. E já falamos sobre os sanduíches do café da manhã, os pretzels macios, os chás gelados, os sorvetes e as reservas quase ilimitadas do TastyKake? Nós temos agora. (Wawa)
Rhode Island: Del's
Você não vem à rede mais proeminente de Rhode Island para fazer uma refeição - você vem para tomar uma limonada congelada, uma das bebidas mais icônicas do estado, descendente de uma receita clássica de granita trazida do velho país, há quase um século. É uma receita mantida em família até hoje, mesmo que o evangelho de Del tenha se espalhado por cerca de vinte estados. Do clássico limão ao mirtilo adequado para crianças e ao seu sabor mais recente, laranja sanguínea, você estará protegido em qualquer dia quente de verão; mais recentemente, uma colaboração com outra instituição de Rhode Island, a cervejaria Narragansett, levou à criação de uma linha de bebidas shandy. Um café com leite congelado pode ficar muito atrás? ( Del's )
Carolina do Sul: Rush's
Conhecida pela abundância de frutos do mar em Lowcountry, sem mencionar alguns dos melhores churrascos de porco do país, a rede regional de maior sucesso da Carolina do Sul rompe completamente com tudo isso, favorecendo os clássicos drive-in - cestas de frango, cheeseburgers, chili dog, e sundaes cremosos. O que antes era uma franquia solitária da Dairy Queen administrada por uma família local cresceu ao longo dos anos para se tornar uma potência independente, a escolha das famílias dentro e ao redor da capital do estado, Colômbia por gerações. ( Rush's )
Dakota do Sul: Hamburgueria Nick's
Eles já têm o Monte Rushmore, The Black Hills e pelo menos dois parques nacionais, que possamos imaginar - o que mais você poderia pedir? Que tal uma das melhores lanchonetes vintage das Grandes Planícies, aberta desde a década de 1920 e ainda forte hoje, em uma cidade com uma população de menos de 25.000 habitantes. Assim como antigamente, quando eram vendidas por um centavo, essas belezas simples saem em quadrados de papel encerado, com mostarda, ketchup, condimentos, cebola, picles ou todos os itens acima, se você estiver procurando por uma festa . O que mais existe? Nada, na verdade - apenas batatas fritas como acompanhamento, se você quiser, além de bebidas, refrigerantes e milkshakes, e agora, aparentemente, o que sem dúvida criou um grande rebuliço na força da área de Brookings, há torta também. ( Hamburgueria do Nick )
Tennessee: serviço repentino de Pal
Com um nome como Pal's, aquelas fontes de desenho animado, o agachamento, bunkers azuis de ovo de robin com cachorros-quentes gigantes de fibra de vidro e xícaras transbordantes de batatas fritas adornando a fachada, você pode pensar que finalmente descobriu a verdadeira fama de Springfield dos Simpsons, mas isso O favorito está nisso desde a década de 1950, e tem feito isso com força suficiente, e bem o suficiente, para ganhar o cobiçado Prêmio Nacional de Qualidade Malcolm Baldrige, algo muito raramente concedido a restaurantes de fast food. O cardápio é sucinto, são hambúrgueres e cachorros, basicamente, e algumas das batatas fritas mais deliciosas do fast food, além do café da manhã, quando eles começam a fritar suas altamente recomendadas rodelas de hash brown recheadas com queijo cheddar - sem trabalho I-81 parecerá tão difícil quando você conhecer essas belezas. ( Serviço repentino de Pal )
Texas: Whataburger
É preferível falar de política com alguns texanos do que admitir algo menos do que a lealdade do nível Thelma & Louise para com a rede de hambúrgueres favorita do Lone Star State. Se você sabe o que é bom para você, parceiro, você guardará suas opiniões para si mesmo, mas melhor ainda, você continuará mergulhando e aprendendo tudo sobre as pequenas coisas que tornam o Whataburger especial, desde aquele molho ranch jalapeño, que acompanha tudo, aos frangos empanados, de preferência mergulhados em manteiga de mel, aos tacos de pequeno-almoço, que pode personalizar, e aquele magnífico hambúrguer suíço e de cogumelos, com pequenas doses de molho rico (referido aqui, bem, não não imaginamos, como com suco ) em quase todas as mordidas. Nenhuma outra rede deste tamanho fez algo assim. E provavelmente não teriam sucesso, se tentassem. Quem se importa com o fato de os habitantes de Chicago terem comprado recentemente a empresa - este lugar sempre será o mais texano possível. Agora passe-nos um daqueles saborosos shakes Dr. Pepper de edição limitada. ( Tão bom. ) (Whataburguer)
Utah: Círculo Polar Ártico
Molho frito, que costumava ser uma daquelas coisas que os habitantes de Utah falavam com seus amigos confusos de outros lugares, está aproveitando um pouco, nesta nossa era obcecada por comida reconfortante - é ketchup e maionese combinados, há realmente não muito, e embora esteja fazendo sua presença ser sentida em todos os lugares, a coisa tem sido praticamente uma religião por aqui há quase um século, graças ao fundador do que eventualmente se tornaria o a rede de fast food local mais prolífica do estado. Servindo com orgulho apenas carne Black Angus muito antes de a qualidade da carne se tornar uma coisa na maior parte do país, e certamente em restaurantes de fast food, há também linguado do Alasca no menu e milkshakes generosamente porcionados. Ah, e batatas fritas. Muitas batatas fritas. ( Círculo Polar Ártico )
Vermont: batatas fritas Al's
Às vezes, tudo que você precisa é de um; particularmente num estado com relativamente poucas pessoas, e particularmente quando esse endereço de excelência se encontra no meio do maior centro populacional do estado. A barraca híbrida de beira de estrada, com detalhes cromados e neon, apresenta um menu relativamente pequeno, desde os cachorros achatados, preferidos da região, até cheeseburgers decentes, mas são as batatas fritas recém-cortadas do Al (desculpe, pressa ) que ajudaram a colocar este restaurante vintage no mapa e o mantiveram lá por gerações. Compre o seu puro, ou com uma pitada de vinagre, ou com queijo, ou pimenta, ou até mesmo molho. Quebeque é afinal, logo ali na estrada. Para Vermonters, Al's dispensa apresentações; o resto de nós fica sonhando em chegar lá, ou voltar lá, o mais rápido possível. ( Batatas fritas do Al )
Virgínia: cinco caras
Com locais em todo o mundo, desde a Champs-Elysees (não, sério) até o Dubai Mall, é fácil esquecer que o grande sucesso do hambúrguer simples começou como uma coisa da Virgínia do Norte, em meados do século XIX. década de 1980. Não importa quão longe de casa você encontre Five Guys agora, esta é, de longe, a contribuição mais impressionante da Virgínia para a cultura moderna de fast food, e provavelmente levará muito tempo para que qualquer novato ganhe tanto dinheiro. um respingo. A receita permanece, em sua maior parte, tão simples quanto era desde o início - hambúrgueres decentes, que você pode empilhar com muitas coberturas grátis, uma abundância de batatas fritas crocantes e recém-cortadas e nada mais. Exceto pelos shakes – eles estão fazendo shakes agora. ( Cinco caras )
Washington: Taco Time Noroeste
Desde algumas das ostras mais deliciosas do mundo até alguns dos melhores vinhos do continente, Washington realmente tem o melhor de todos os mundos culinários possíveis. Então, por que todo mundo aqui gosta tanto dos tacos crocantes enrolados (sim, flautas , pare de se exibir) e aqueles tater tots marrom-dourados da rede de restaurantes mais magnífica do estado? Taco Time tem raízes em Oregon, mas o grupo dissidente que reivindica as terras ao norte do Rio Columbia, é dele que estamos falando, aquele que você deseja, ostentando mais de 70 locais e contando, principalmente a oeste de Cascades . O molho picante caseiro feito na hora fornece mais sabor de vinagre do que calor, muitas pessoas comem seus pequenos - conhecidos aqui como Mexi-Fries, embora não haja nada de diferente neles - com o rancho da casa, e você pode pedir o quanto quiser. quiser, gratuitamente. Os ingredientes são tão locais quanto possível, até o feijão, cultivado em Washington, e embora muitas de suas lojas precisassem de um upgrade, não há como contestar o produto - este é, por um quilômetro, um dos produtos mais repetíveis do país. comida rápida. (Hora do Taco Noroeste)
Virgínia Ocidental: o mundo dos biscoitos de Tudor
Existem muitas peculiaridades maravilhosas no estado mais subestimado da América; conte entre eles a quase onipresença deste destino caseiro de três refeições por dia. Justificadamente famosa por biscoitos de café da manhã empilhados, muito grandes e super fofos pela manhã, até pratos combinados de jantar impressionantemente antiquados à noite, a rede local de fast-casual foi fundada na década de 1980 na capital do estado de Charleston por Bill e Mae Tudor, daí o nome. Está aqui para o seu reabastecimento matinal? Comece com The Thundering Herd, um evento monstruoso repleto de salsichas bem temperadas, ovos, queijo e um hambúrguer marrom - esta beleza perigosa tem o nome de outro orgulho da Virgínia Ocidental, o time de futebol americano Marshall. ( O mundo dos biscoitos de Tudor )
Wisconsin: Culver's
Depois de uma vida inteira no ramo de laticínios e restaurantes, o filho de um queijeiro Craig e sua esposa Ruth Culver encontraram uma fórmula vencedora em 1984, abrindo um restaurante em Sauk City que combinava dois dos fast food mais decadentes (e deliciosos) de Wisconsin. tradições - hambúrgueres de manteiga (hambúrgueres, 100% frescos, nunca congelados, afogados em manteiga durante o processo de cozimento, essencialmente) e creme congelado cremoso e de colher. Hoje em dia, você encontrará Culver's em todo o Centro-Oeste e no Sunbelt também, e onde quer que você esteja, sempre parece que você está em mini-férias em Wisconsin. Comece com um pedido de coalhada de queijo frito, sempre - eles são quase tão bons quanto você encontrará no máximo em qualquer taverna, no verdadeiro Wisconsin. ( Culver's )
sabores de smoothie
Wyoming: Taco John's
Crescendo de uma pequena barraca em Cheyenne no final dos anos 1960 para se tornar uma potência do Mountain Time em quase nenhum momento, ainda existem comunidades em Wyoming, Montana e Dakotas onde ninguém jamais foi a um Taco Bell, e por que iriam? A casa do Olé de Batata (um hash brown redondo apimentado, base sobre a qual o cardápio do Taco John é construído) e do Taco Crocante (as cascas são fritas na casa, todos os dias) está imbuída de um verdadeiro senso de lugar - o antigo O slogan West-Mex, que não parece ser tão amplamente utilizado hoje em dia, continua seriamente adequado. ( Taco John’s )
