Com base nas primeiras aparições, o HiHo Cheeseburger na esquina de Coldwater Canyon e Ventura na seção Studio City de Los Angeles não é muito motivo de entusiasmo. Além da localização, dentro de um novo e atraente complexo de lojas e restaurantes centrados em torno de um pátio arborizado, a mais recente localização de uma das marcas favoritas de fast food de Los Angeles é apenas mais um hambúrguer conjunto de milhões, completo com serviço um pouco apressado e uma máquina de refrigerante transbordando.
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Mas então você faz seu pedido, senta do lado de fora e espera que sua refeição seja entregue. O que você está comendo: alimentado com capim, de origem sustentável Wagyu hambúrgueres de carne bovina em pães recém-assados, a preços semelhantes aos que você pagará em outras redes mais comprovadas e muito menos ambiciosas, complementados por batatas fritas cortadas à mão e duas vezes fritas que até um belga adoraria.
Fundado em Santa Monica há apenas alguns anos e se expandindo lentamente pela cidade, o HiHo é apenas uma entre um número estonteante de opções de fast food espetacular em Los Angeles no momento. Desde tacos guisados exemplares em tortilhas de milho grossas no apropriadamente chamado Guisados, que já foi um local de peregrinação de Boyle Heights e agora está abrindo por toda parte, até o favorito do culto Zankou Chicken, um clássico armênio de East Hollywood que está se expandindo rapidamente, não só há mais opções do que nunca antes, mas a variedade de ofertas é tão diversa quanto a própria região.
Patrick Manalo
Que tal tacos al pastor (no estilo Tijuana) no Tacos 1986 em lugares como Pasadena e Beverly Grove, ou pratos perfeitos de shawarma kosher repletos de saladas frescas e espumantes no Tel Aviv Grill, de rápido crescimento, que se estende ao longo do Ventura Autoestrada de Valley Village para Calabasas? E quanto a chefs premiados como Mei Lin mexendo em sanduíches de frango frito em um shopping center Rampart Village, e Josiah Citrin fazendo a mesma coisa no Augie's, perto da praia em Santa Monica? E claro, como estamos em 2022, você pode receber tudo isso no seu quintal.
Los Angeles pode ser um dos campos de provas mais emocionantes do momento, mas o futuro do fast food está acontecendo em todos os lugares, bem na sua frente, e os americanos parecem estar famintos por mudanças. A master class de take away e delivery que foi a pandemia, quando todos pararam de sair mas nunca perderam o apetite, parece ter revigorado a indústria.
Casa Choate
Ultimamente, a palavra é mais rápido, melhor, e crescimento, crescimento e mais crescimento, à medida que os restaurantes lutam para acomodar a necessidade de velocidade, para não mencionar o acesso - fora o regionalismo, com as linhas de relva redesenhadas, ou não mais linhas de relva em tudo isto, à medida que as cadeias tentam superar-se umas às outras na expansão da sua quota de mercado.
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Este ano, também estamos redesenhando nossa lista - quase todos os nomes que você esperava desapareceram. Numa altura em que tantos antigos favoritos regionais se tornaram bem e verdadeiramente nacionais, em muitos casos sem sinais de abrandamento tão cedo, só fazia sentido. Desta vez, nosso objetivo era descobrir quais são as próximas grandes coisas das quais você talvez ainda não tenha ouvido falar? E então, adeus a restaurantes como Culver's, Whataburger e Raising Cane's e a uma certa lanchonete de frango da Geórgia sobre a qual ninguém fala. Olá, em vez disso, aos segredos bem guardados e a tantos recém-chegados ambiciosos, para não mencionar aquelas pequenas jóias que podem não estar a sonhar com a dominação global, mas que provavelmente deveriam sonhar.
Aqui está o que procurávamos em um restaurante de fast food, enquanto comíamos por todo o país: pelo menos alguns locais e aumentando, principalmente em seu estado de origem, embora nem sempre discriminássemos os estados que criaram favoritos regionais genuínos , ou aqueles que se contentam com eventos pontuais espetaculares. Todos precisavam ter serviço de balcão e um programa robusto de entrega de comida, de preferência um drive-through. Restaurantes com atendimento total não se qualificaram. O mais importante de tudo – gostamos da comida?
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Com tantos conceitos novos por aí, todos buscando ser o próximo grande negócio, tivemos que resistir à tentação de sermos arrebatados pelos novíssimos e rápidos movimentos, muitos dos quais você verá nesta lista. Muito mais interessantes para nós eram os lugares considerados icônicos em seu território natal, aqueles intimamente ligados à identidade de uma cidade ou estado, mas ainda não conhecidos pelo resto do país. Felizmente, encontramos mais do que alguns lugares assim. Faça um passeio conosco – passaremos pelo drive-through no caminho.
Alabama: Milo
Os fãs de churrasco têm a sorte de viver em uma época em que o outrora obscuro molho branco do Alabama - feito com maionese, vinagre e temperos e espalhado sobre frango defumado - agora é oferecido em todo o país, mas há outro favorito cult local que ainda não foi lançado. transbordar além das fronteiras estaduais: o molho original nesta lanchonete de capital fechado, fundada pelo ex-cozinheiro do Exército Milo Carlton como uma lanchonete em Birmingham em 1946. O condimento vermelho escuro às vezes é confundido para um molho barbecue padrão devido às suas tendências de tomate, ao mesmo tempo que dá vibrações ao molho de bife, junto com o leve umami de um bom molho. Este outro acompanhamento único e não peça a receita chega a praticamente tudo no menu, exceto as tortas fritas, embora graças à adição generosa de dispensadores DIY nas dezenas das localizações de Milo agora localizadas em todo o estado, você provavelmente conseguiria se safar. Nuggets de frango envergonham na maioria das outras redes de fast-food, batatas fritas cortadas amassadas são polvilhadas com sal temperado e o chá doce é um alimento básico em todo o estado - procure-o nos supermercados do Sul e, às vezes, além.
Alasca: Lucky Wishbone
Você ficaria surpreso em saber que alguns dos frangos fritos mais deliciosos desta lista podem ser encontrados em um estado onde eles precisam trazer o produto de avião a milhares de quilômetros de distância? Por gerações, até que ponto esse favorito de Anchorage, de aparência modesta, chegou para fazer as coisas corretamente é surpreendente.
Aves frescas, nunca congeladas e de primeira qualidade são preparadas de acordo com uma antiga receita de família (leitelho, farinha, temperos, fritos), tão simples que você quase pode se enganar pensando que poderia fazer isso sozinho. Mas por que você faria isso, quando pode simplesmente ir para o drive-thru nesta joia clássica, fazendo fila com todos os outros para uma das melhores refeições rápidas da cidade? Estacione em um banco de neve em algum lugar e saboreie um dos jantares de cinco peças, servidos com batatas fritas e um muffin de milho caseiro.
Arizona: Esperando
Quando o clima esquenta em Tucson, o que é bastante frequente, os moradores locais procuram os refrigerantes de frutas congelados vendidos nesta icônica rede regional, iniciada na década de 1970, quando dois jovens empreendedores começaram a vender limonadas geladas para estudantes universitários superaquecidos. Depois vieram os sanduíches e vários locais pela cidade; uma liquidação de 2019 parece ter acendido a marca clássica, que agora se expandiu para Phoenix, trazendo o cardápio eclético para um público totalmente novo. Quando a UNESCO designou Tucson como a primeira cidade gastronômica da América do Norte, há alguns anos, é provável que eles não estivessem falando sobre as batatas fritas cortadas amassadas aqui, servidas com um acompanhamento do molho ranch da casa, mas sobre o quanto há para comer aqui, por mais profunda que seja a herança alimentar da região, o que parece ser a maior parte de Tucson continua a deixar muito espaço em seus corações para o Eegee's.
Arkansas: Coma meu bagre!
Solte sua isca em praticamente qualquer corpo de água local e é provável que você pegue um bagre. Embora existam definitivamente outros estados onde os alimentadores de fundo desfrutam de destaque no menu, não é nenhuma surpresa que o Arkansas tenha tido a ideia deste elegante restaurante fast-casual, servindo pratos frescos, nunca congelados, totalmente americanos, criados em fazendas. gatos lamacentos.
Começando como um food truck em 2008, a rede nascente agora possui sete locais brilhantes, todos aqui no estado, servindo de tudo, desde jantares grelhados e fritos com cachorros Hush, quiabo e picles de tomate verde até sanduíches po'boy com crosta. , Pão francês ao estilo de Nova Orleans.
Califórnia: Frango Zankou
O atual status de Los Angeles como laboratório ativo para o futuro promissor do fast food americano não aconteceu por acaso – a segunda maior cidade do país continuou inovando praticamente desde que o carro foi inventado. De drive-ins de taco a vitrines de cachorro-quente e fornecedores de hambúrgueres de chili desleixados embrulhados em papel manteiga, Los Angeles sempre comeu bem, muito bem, em qualquer lugar. Uma das refeições rápidas mais emblemáticas em certas partes da cidade, no entanto, vem desta lanchonete armênia em particular, fundada em Beirute na década de 1960 e trazida para East Hollywood na década de 1980.
O segredo do sucesso é simples: frango assado suculento e bem temperado, servido com pequenas cubas de pasta branca cremosa, feita de alho emulsionado com azeite e limão. Durante anos, fomos forçados a assistir impotentes enquanto outros fast-casuals do Mediterrâneo/Oriente Médio, muito inferiores, surgiam no sul da Califórnia e em outros lugares, imaginando quando Zankou começaria a levar a sério a expansão real. E embora certamente houvesse membros da família fundadora interessados exatamente nisso, um nível de intriga condizente com uma novela durante a semana de varreduras parecia impedir tudo.
Onde quer que as coisas estejam agora - elas parecer calma? - Zankou ultimamente tem crescido loucamente, parecendo muito menos com o humilde original e mais com seus concorrentes, exceto por uma coisa: é quase impossível igualar esse veterano em sabor. Os pratos e tigelas coloridos repletos de carnes, molhos e vegetais em conserva por um dólar ou dois a mais do que a média, salada pálida ou tigela de grãos ou burrito podem não ter se tornado o fast food mais icônico da Califórnia ainda, mas dê um tempo. Desde o original Sunset e Normandie (de propriedade de uma facção da família) até as novas e espaçosas filiais espalhadas pela cidade e subúrbios, você estará sempre bem alimentado.
Colorado: Santiago
Nascida e criada no subúrbio de Brighton, em Denver, Carmen Morales abriu o primeiro Santiago's em 1991 com os dedos cruzados e um punhado de receitas de sua mãe. Hoje em dia, este é um dos favoritos do Front Range, com quase 30 locais, traçando linhas confiáveis para seus burritos de café da manhã bem recheados, normalmente pedidos envoltos em molho de pimenta verde, popular o suficiente para ser vendido em supermercados em todo o Colorado.
O resto do cardápio é o Den-Mex clássico, desde tacos duros até o hambúrguer mexicano, um favorito exclusivo do Colorado que consiste em um hambúrguer recheado em uma tortilha de farinha com feijão, praticamente flutuando - você adivinhou - pimentão verde e coberto com alface, tomate e queijo laranja ralado.
Connecticut: loja de moedores de Nardelli
Todo mundo sabe que o melhor lugar para um submarino italiano (desculpe Connecticut, italiano moedor ) é uma delicatessen italiana adequada, mas e se alguém descobrisse como ampliar o produto básico do bairro da Costa Leste sem sacrificar a alma do verdadeiro negócio? Depois de um século de trabalho, esta mini-rede Nutmeg State oferece a prova de que isso realmente pode ser feito. Em total contraste com aquela outra rede de sanduíches com sede em Connecticut (e muito mais jovem) que cresceu, se mudou e esqueceu suas raízes, a Nardelli's, que começou em Waterbury em 1922, nunca se esgotou. A preciosa marca ainda tem menos de vinte lojas e só agora está enfrentando a divisa do estado para encomendar sua primeira loja em Massachusetts. Há tantas opções, mas você começará com o Combo Italiano, recheado com presunto - pruzitini, se você estiver falando o dialeto local - e cappy de presunto, salame, provolone e uma mistura marinada de vegetais misturados em azeite, vinagre e especiarias.
Delaware: Gruta Pizza
Viajar da cidade de Nova York para um lugar onde colocam queijo cheddar branco e molho de tomate vermelho rubi doce em suas pizzas – aplicado em um redemoinho inconfundível – leva menos de duas horas de carro. Saia de Manhattan pelo Holland Tunnel, pegue a New Jersey Turnpike e, em pouco tempo, você estará na Delaware Memorial Bridge, atravessando o território de Grottos, onde gerações de amantes de pizza se reuniram para adorar um tipo de pizza isso não teria muitos compradores apenas algumas saídas. Isto é, pelo menos até que os vizinhos puristas de Delaware ao norte peguem uma fatia crocante, de preferência em uma das vitrines de Rehoboth Beach, que oferecem alguns dos fast food favoritos de Delaware, verão após verão. Então talvez não seja a pizza com a qual você cresceu, mas provavelmente irá assombrá-lo até que você a coma novamente. Esta é uma das raras entradas nesta lista com locais de atendimento, mas as opções rápidas de coleta e entrega on-line mantêm as coisas rápidas o suficiente para se qualificar.
Flórida: 4 Rivers Smokehouse
A paisagem americana é cheio de correntes de churrasco aspirando ser o próximo grande sucesso. Poucos, se é que algum, conseguiram chegar tão perto da qualidade como este favorito da Flórida Central, fundado por um ex-executivo de saúde que pulou os ajustes na parte da garagem da aposentadoria para construir e expandir rapidamente este local rápido e casual. , onde as filas podem começar a se formar logo na hora de abertura, mesmo anos depois de se tornarem um produto básico regional. Austin não é, mas muitas vezes as coisas acabam muito mais próximas do ideal do que você imagina.
Comece provando o peito bovino Angus envelhecido por 30 dias, bem como os links de carne bovina e suína defumados em casa, feitos sob encomenda no Texas. (As costelas e o frango defumado geralmente também não ficam desleixados.) Não há necessidade de ficar na fila - todos os locais oferecem coleta na calçada, e um local em Orlando ainda possui um drive-through duplo.
Geórgia: Wifesaver
O que a maioria das pessoas sabe sobre o Masters, realizado no Augusta National Golf Club, mesmo que nunca tenham jogado golfe um dia na vida, são os sanduíches de queijo pimentão, famosos por serem consumidos pelos caminhões durante o torneio anual. O que eles não sabem é que durante anos o queijo pimentão veio de uma rede local de fast-food pouco conhecida, conhecida principalmente apenas pelos augustanos.
Em um estado conhecido por expandir e distribuir mais de um conceito de rede de restaurante de grande sucesso, esta pequena joia o mantém hiperlocal com seis locais para jantares admiráveis de frango frito, até a moela e o fígado, junto com ótimos acompanhamentos caseiros como caçarola de brócolis, nabo e bolinhas crocantes de hushpuppy. Ou talvez você esteja apenas procurando um pouco daquele queijo e um saco cheio de biscoitos frescos - não é necessário traje de golfe.
Havaí: Zippy's
Indo para a praia? Em O'ahu, não há necessidade de fazer um piquenique - em vez disso, dê uma passada na rede favorita do Havaí para um Zip Pac, um prato recheado de frango frito, peixe, carne teriyaki, uma fatia de Spam grelhado e arroz, talvez com um lado do chili, porque todo mundo no quinquagésimo estado, pelo menos se cresceu lá, adora o chili do Zippy, servido em quantidades estonteantes, ano após ano. O mesmo vale para todos os favoritos da ilha. Se você está pensando nisso, é provável que esteja no cardápio, desde cafés da manhã de loco moco (rissóis de carne com ovo e molho sobre arroz) até pratos de lau lau e porco kalua na sexta-feira, com fatias gordas de bolo chiffon para sobremesa sempre que o mudanças de humor. Uma das notícias mais emocionantes de 2022 até agora? O continente - mais especificamente Vegas, também conhecida como a Nona Ilha por seu status de lar adotivo de tantos havaianos ao longo dos anos - em breve receberá sua primeira localização do Zippy, com mais promessas por vir.
Idaho: Big Jud's
Suponha que você seja uma daquelas pessoas que acha divertido quando os restaurantes se gabam de seu hambúrguer de um quarto de libra ou mesmo de meio quilo. Para alguns, isso pode soar como muita carne, mas não é como se nada disso fosse te surpreender, certo? Só para você, aqui está esta mini-rede de Idaho, onde o item exclusivo é um hambúrguer inteiro de meio quilo. Não é particularmente barato, veja bem, mas absolutamente do tamanho de um monstro, e se você realmente está sentindo a necessidade de viver no limite, vá em frente e faça o dobro por apenas US $ 5 a mais.
Não que você precise ser um comedor de resistência para desfrutar de uma refeição nesta descoberta de quatro locais, fundada no início da década de 1990 na pequena cidade de Archer. Os hambúrgueres são vendidos em todos os tamanhos e cobertos classicamente com os habituais alface, tomate, cebola e picles - isto é, a menos que você peça outra coisa. Todos vêm acompanhados, e isto é muito importante tendo em conta o estado em que nos encontramos, de finas batatas fritas cortadas à mão.
Illinois: a carne italiana nº 1 do Al
Existem seis Al's, que se estendem de Tinley Park, nos subúrbios ao sul de Chicago, até Niles, bem no norte. E há habitantes de Chicago obcecados o suficiente pelo sanduíche favorito da cidade - feito com carne assada em fatias finas, de preferência nadando em molho e coberto com vegetais picantes em conserva, que no caso de Al significa principalmente aipo picado - para ter experimentado todos os seis. Isso requer uma quantidade considerável de direção, sem falar na alimentação, e quase sempre, uma vez concluída a façanha, essas pessoas dirão que a localização original do Al, aquela na Taylor Street, que já foi uma próspera Little Italy, é absolutamente a melhor. , oferecendo uma das combinações de especiarias mais exclusivas e em camadas do mercado.
Hoje, o Al's ainda prospera em um bairro mudado, uma lanchonete bem antiga com painéis de madeira cercada por um estacionamento, que na maioria das noites estará cheio de pessoas demonstrando o 'Chicago lean', jargão local para a postura necessária para comer um Carne italiana sem colocar tudo na sua frente. Os puristas não estão errados sobre o original ser o melhor e, sim, os outros locais são franqueados, mas por que dividir os cabelos? Se você está comendo um bife italiano no Al's, em qualquer Al's, você está indo bem na vida.
Indiana: Rise'n Roll
Há vinte anos, um casal Amish em Middlebury, na região Amish de Indiana, que fica a poucos minutos da I-80, abriu uma padaria, fazendo o tipo de donuts e doces honestos e sem conservantes que você espera encontrar em lugares como Lancaster, Pensilvânia e condado de Holmes, Ohio. Com o tempo, as padarias Rise'n Roll começaram a aparecer em outras cidades, o que era um pouco intrigante. Afinal, o original não tinha eletricidade, nem refrigeração, tudo era feito inteiramente à mão. Acontece que os Amish foram espertos e deixaram outra pessoa entrar e fazer o trabalho pesado – em 2009, a empresa vendeu e começou a distribuir franquias, mantendo os fundadores a bordo.
Hoje em dia, Rise'n Roll parece mais com Panera, exceto que é Amish, ou mais precisamente, Amish-ish, mas isso não impede as pessoas de entrarem, do centro de Indianápolis até Fort Wayne e, claro, em e ao redor do território da padaria. Você pode comprar sanduíches, wraps, saladas e coisas assim, mas os donuts continuam sendo a estrela - anéis de fermento glaceados com caramelo e polvilhados com açúcar e canela são a especialidade exclusiva da casa.
Iowa: Maid-Rite
Muito antes de desconstruir a comida se tornar moda e, posteriormente, alvo de muitas piadas, Iowa teve esta ideia - e se em vez de um hambúrguer, ou mesmo de um Joe desleixado, você apenas esfarelasse um monte de carne moída em uma panela, cozinhou com sal e pimenta e um pouco de cebola e depois serviu bem seco no pão? Isso parece um pouco ridículo para você? Bem, não para os habitantes de Iowa, que adoram comer sanduíches de carne solta, como são conhecidos, servidos em pãezinhos quentes nesta rede de restaurantes local e bastante prolífica que ganhou vida em 1926 e que dizem ter oferecido um dos primeiros restaurantes drive -passagens no país. Para melhores resultados, adicione cebola picada, um pouco de mostarda e alguns picles; para realmente experimentar o Iowa completo, peça um Blue-Rite - carne solta coberta com outro favorito local, o queijo azul.
Kansas: Lantejoulas
O que acontece com a rede de hambúrgueres locais mais estranha de Wichita - existem outras! - é que você pode não gostar, pelo menos não na primeira vez que aparecer em um dos cerca de trinta restaurantes, todos localizados no Kansas e normalmente decorados como se alguém tivesse decidido abrir uma lanchonete dos anos 1950, mas se esqueceu de realmente completar seu histórico pesquisar. Mas ninguém aparece no Spangles pelo ambiente, pelo que podemos dizer - honestamente, um restaurante fast-food que vende raspadinhas de chave de fenda de 99 centavos (sim, com vodca) precisa prestar atenção aos interiores?
Fundado na década de 1970 como um coney joint e ainda praticamente inédito fora do Kansas, este é um daqueles raros lugares que consegue ser bom em oferecer um pouco de tudo, mas no centro do negócio estão a carne bovina Black Angus hambúrgueres, que começam simples e acessíveis e acabam completamente insanos - quem ainda precisa de um hambúrguer de seis hambúrgueres, embora por US $ 14,99, certamente vale a pena tentar. O café da manhã é uma experiência, um cliente após o outro embalando combinações de ovos mexidos, batatas fritas, molho de salsicha e diversas carnes em uma xícara. Não se esqueça do deslizamento de terra - sorvete cremoso com camadas de chocolate e mix-ins, e vendido, se quiser, no menu de valor que inclui hambúrguer, batatas fritas e uma bebida, tudo por apenas US$ 5,95.
Kentucky: Fazoli's
Imagine um mundo onde você pudesse navegar até o drive-thru a qualquer hora, para comer um prato de lasanha, uma tigela de carbonara ou apenas uma bagunça inteira de espaguete e almôndegas. Pode não ser a versão mais estelar de nenhuma dessas coisas que você já comeu, mas você superaria tudo, certo? Especialmente se disséssemos que você poderia comer muito bem por menos de US$ 10? Os habitantes de Kentucky adoram as refeições italianas rápidas e fáceis - sim, há pizza e baguetes com alho também - em sua rede de sua cidade natal desde a década de 1980, quando foi fundada como Gratzi's em Lexington. (Hoje, existem centenas de locais, principalmente ainda em Kentucky e estados adjacentes.) Para adoçar o negócio, há sorvetes italianos e fatias de cheesecake são provenientes da Cheesecake Factory, porque por que reinventar a roda?
Louisiana: creme crioulo
Imagine se você morasse em Nova Orleans, e nesse caso você nunca torceria contra o Saints, porque mesmo que você não se importe com futebol, todo mundo aqui sabe que enquanto o time da casa continuar no jogo, esses gênios do sabor continuarão para produzir e vender um de seus sorvetes sazonais mais populares: o Black & Gold Crunch, uma homenagem aos homens de meia-calça preferidos da cidade. Pense em um sorvete duplo de baunilha lindamente dourado com raiz de chicória embalado com Oreos triturados e gotas de chocolate. O melhor sabor da lista, no entanto, pode ser o sabor de frango e biscoitos exclusivo do Mardi Gras - sorvete de baunilha cravejado com crumble de biscoito amanteigado e pedaços de pele de frango cristalizados, uma homenagem ao amor local de uma outra rede local que se tornou nacional anos atrás. Durante o resto do ano, você terá que se contentar (estamos brincando) com outras opções finas e extremamente locais, como cream cheese crioulo, café com leite e veludo vermelho.
Depois de anos controlando o forte Uptown, este favorito de longa data se ramificou com sucesso para o resto da região. Talvez você não consiga fazer uma refeição completa aqui, mas quando sentamos e pensamos nas redes de sucesso da Louisiana que o resto do país precisa agora, sem dúvida - é aquela com sorvete que tem gosto de Nova Orleans.
Maine: Amato's
Peça a um Mainer para nomear o sanduíche mais icônico do estado e você ficará surpreso quando, em vez do rolinho de lagosta, eles disserem que é um italiano - O Italiano - nesta loja rápida e acessível que faz parte da vida local há mais de um século. Isso possivelmente explica por que o sanduíche em questão não é como os sanduíches italianos que você pode encontrar em qualquer outro lugar do país hoje em dia (e, para ser justo, no Amato's também, que atualizou seu cardápio algumas vezes ao longo dos anos) . Mas acabar com o artigo original – presunto, queijo americano, além de cebola, picles, tomate, pimentão verde, azeitonas, sal, pimenta e azeite, tudo no pão italiano da casa – seria impensável para as pessoas que cresceram comendo isto . O mesmo aconteceria saindo daqui sem pedir o pão pazzo (louco), que é essencialmente uma pizza branca de tamanho pessoal coberta com parmesão e mussarela, servida com marinara para mergulhar. (Você não vai querer compartilhar.)
Maryland: batatas fritas Thrasher
Batatas fritas bem salgadas e cortadas à mão, salpicadas com vinagre em uma tarde ensolarada na praia - sub 'chips' para batatas fritas e 'by the sea' para na praia, e você estará de volta a Jolly Olde. Ou não faça isso, caso em que você provavelmente está em algum lugar nas profundezas da região do Meio-Atlântico, onde os verões no oceano significam muitos copos cheios demais de batatas fritas no calçadão. Em Ocean City, que é uma espécie de sede da cultura praiana regional, a Thrasher's é uma tradição desde a Grande Depressão, quando um empresário de fora da cidade abriu uma barraca vendendo apenas uma coisa.
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A tradição continua até hoje, por toda a cidade, cada local formando longas filas durante todo o verão, graças ao fornecimento interminável de batatas frescas, nunca congeladas, fritas em óleo de amendoim. Adicione bastante sal e um pouco de vinagre de maçã e eles estão prontos para uso; não peça ketchup, porque não tem.
Massachusetts: rosbife de Kelly
Desde a década de 1950, os verões em Revere Beach são sinônimos de sanduíches cuidadosamente preparados nesta barraca voltada para a costa, que supostamente vende - junto com três outros locais da área - cerca de um milhão de coisas por ano, fatiadas finas como papel e empilhadas. repleto de pãezinhos de gergelim grelhados e amanteigados, assados localmente todos os dias. Isso é parte do segredo do sucesso de Kelly, mas o verdadeiro aqui é a carne - ponta de lombo envelhecida, ou junta de boi, temperada apenas com sal e pimenta, assada lentamente e descansada apenas o tempo suficiente para ficar perfeitamente suculenta, todas as vezes. . Para realmente apreciar o produto básico frequentemente imitado de North Shore, você pode deixar os condimentos de fora na primeira tentativa ou pode pular no fundo do poço e pegar o triplo, como muitas outras pessoas fazem - churrasco James River molho trazido da Virgínia, maionese e uma fatia de queijo branco americano. Procure mais locais em breve, dentro e fora do estado.
Michigan: Hambúrguer Halo
Hambúrgueres generosamente cobertos com azeitonas verdes, refrigeradores de Boston feitos com ginger ale Vernor e sorvete de baunilha, bolo de chocolate acidentado de Sanders - esta instituição centenária de Flint é essencialmente uma exposição de alimentos que os Michiganders gostam, exceto que não é um museu, é um dos a rede de hambúrgueres mais antiga do país, embora atenda a uma pequena parte do mundo que adora mantê-la local. (Flint possui um punhado de chainlets secretos, como o igualmente digno Big John's para sanduíches de bife e YaYa's para jantares de frango grelhado na brasa.) Às vezes, pessoas em lugares como Lansing e outros lugares menos afortunados tendem a ficar um pouco confuso. quanto à origem do item de assinatura de Halo, mas Flint fica feliz em esclarecê-los. De preferência durante o almoço. Em uma das oito localidades do Halo Burger.
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Minnesota: Pizza de Soco
Em meados da década de 1990, você não considerava a pizza no estilo napolitano garantida como os americanos fazem agora, e certamente não em St. Paul, Minnesota, mas John Sorrano só queria um lugar para comer a pizza com a qual ele cresceu na Itália , eventualmente atraindo a atenção do grande gastador John Puckett, conhecido pelos mineiros como o cara que fundou e depois vendeu o Caribou Coffee por muito dinheiro. Cozinhar tortas de verdade de maneira acessível e rápida - cozidas por apenas 60 segundos a 900 graus, uma torta Margherita de tamanho decente (para uma pessoa faminta) é vendida por US $ 9 - fez do Punch um grande sucesso, com alguns locais parecendo a boîte mais quente do bairro, exceto que esta é absolutamente uma rede fast-casual, e você está em Eden Prairie, ou Wayzata, ou qualquer outro entre uma dúzia de locais, cada um com seu próprio e magnífico fogão italiano a lenha forno.
Mississipi: Ward's
A história deste prolífico palácio de hambúrgueres exclusivo do estado de Magnolia começa em Nova Orleans, onde costumava haver uma próspera série de drive-ins conhecidos como Frostop, famosos por chili dog e root beer. Dois irmãos, de sobrenome Ward, tinham a franquia Frostop em Hattiesburg, a pouco mais de uma hora da margem norte do Lago Pontchartrain, e gostavam de ser criativos com o cardápio, acabando descobrindo que a única coisa melhor do que um chili cachorro era na verdade um hambúrguer de chili. Eles saíram por conta própria, o que funcionou muito bem - hoje existem cerca de 40 lojas, a maioria entre Jackson e a Costa do Golfo. Isso tudo para dizer que não há necessidade de desperdiçar seu dinheiro com os nacionais quando você pode simplesmente ir ao Ward's para comer um Big One (um hambúrguer coberto com pimenta e queijo) e uma caneca gelada de root beer.
Missouri: Escolha do Leão
Se houver outra rede com dispensador marcado 'au jus' ao lado dos guardanapos e canudos, gostaríamos de saber. Enquanto isso, continuaremos presumindo que esta lenda de St. Louis é uma das redes de fast-food mais elegantes que existem, servindo a cidade que a adora desde a década de 1960 com ótimos sanduíches de rosbife servidos em manteiga e pãezinhos torrados e cobertos com molho cremoso de raiz-forte, junto com batatas fritas realmente boas (salgadas, escaldadas e fritas rapidamente) e um creme congelado muito saboroso, que você pode conseguir em uma casquinha (pequena) por menos de cinquenta centavos. É isso mesmo, duas moedas brilhantes, no ano de 2022. Contemporâneo do mais conhecido Arby's, este esteio de capital fechado tem hoje trinta e cinco locais, a maioria deles - a maior parte, pode-se dizer - com fácil acesso ao Gateway Arco. Passaríamos por muitos Arby's para chegar aqui.
Montana: o barril de picles
Em casa, na mesma pequena cabana de concreto perto do campus da MSU em Bozeman desde meados dos anos 70, pode ser difícil fazer as pessoas acreditarem que esta pequena loja crocante é na verdade a rede de fast-food favorita de Montana - ok, faça isso praticamente o único, com filiais aqui em Bozeman, Billings e Livingston, bem como na vizinha Dakota do Sul. Sanduíches de bife são a coisa certa para vir aqui. Compre carne picada do jeito que quiser, desde cheesesteaks ao estilo da Filadélfia até uma extravagância do sul da fronteira coberta com salsa e queijo escorrendo. Aviso: um pedido completo tem 17,5 polegadas de comprimento, o que faz com que a maioria dos sanduíches grandes da concorrência pareçam terrivelmente insignificantes. Você precisará estar extremamente faminto para terminar.
Nebrasca: Don & Millie's
Este alimento básico suburbano de Omaha não é a única rede de Great Plains (veja: Kansas) que vende coquetéis baratos e sem receita, juntamente com a tarifa habitual de fast-food. Mas o verdadeiro charme deste achado antiquado não vem das bebidas baratas (margaritas por US$ 1,29) ou dos hambúrgueres, e certamente não vem do ambiente antiquado. O que mantém as luzes fluorescentes por aqui acesas, ou, pelo menos, o que nos faz voltar, são os sanduíches fritos de queijo grelhado, conhecidos localmente como Cheese Frenchee, supostamente devido à sua leve semelhança com o croque monsieur. Mergulhadas no ovo, com crosta de migalhas e jogadas na fritadeira, essas humildes belezas eram vendidas em todo o país, mas estão cada vez mais difíceis de encontrar. Graças a Deus alguém ainda respeita a tradição.
Nevada: Loja de tacos do Roberto
Pós-pandemia, há poucas cidades (se houver) que oferecem tantas refeições 24 horas por dia quanto Las Vegas, onde os restaurantes não atendem apenas às multidões de jogos de azar e diversão, mas também aos não tão- pequeno exército de moradores locais que cumprem horários ímpios para servi-los e que definitivamente também precisam comer. Essa é parte da razão pela qual você tem quase sessenta locais franqueados em Nevada deste produto básico drive-thru de fim de noite (e às vezes a noite toda), com sede em Las Vegas, no estilo SoCalMex, servindo batatas fritas de carne asada, carnitas extremamente úteis e al pastor, tacos crocantes e o burrito de café da manhã mais icônico do vale, um prato gigantesco que alimenta dois, a menos que você esteja realmente com fome de ovos, batatas, queijo e bacon.
New Hampshire: sanduíches italianos do Moe
Você pode atravessar o rio Piscataqua a pé, chegando ao Maine em questão de minutos a pé do centro de Portsmouth, onde fica o Moe's original, mas deste lado da divisa do estado, um sanduíche italiano - um favorito na instituição Amato's do Maine - significa outra coisa inteiramente. No Granite State, tudo gira em torno da receita da mãe de Phil 'Moe' Pagano, ou pelo menos é o que temos certeza. Pense em salame cozido levemente temperado, fatias de queijo provolone, além de cebola e pimentão, picles de endro, tomate e azeitonas com um pouco de óleo da casa em um pãozinho macio, que se tornou popular em Portsmouth quando Pagano comprou sua lanchonete local favorita em final da década de 1950. Sessenta anos depois, não há necessidade de perguntar aos habitantes locais qual estado faz o melhor italiano, porque eles já deixaram bem claro. Existem apenas dois locais do Amato em todo o estado, longe do Moe's mais próximo, que em sua maioria ainda são encontrados a uma distância razoável de carro do centro de Portsmouth.
Nova Jersey: Surf Taco
Ninguém jamais confundirá Point Pleasant Beach com Ensenada, nem mesmo em um daqueles dias perfeitos de praia no meio do verão, mas isso não impediu Rob Nagel de acreditar que Jersey Shore merecia um ótimo lugar para comer taco de peixe. chame de seu. Vinte anos depois, há vários locais, de Red Bank até Long Beach Island, servindo bacalhau empanado e tacos de mahi grelhados que quase o transportam para Baja, ou pelo menos para algum lugar próximo, além dos habituais pratos frescos. seleção mex de tigelas e burritos e acompanhamentos de guacamole para todos. Classicamente Jersey não é, e está tudo bem.
Novo México: Blake's
A cada poucos anos, um escritor de culinária ou viagens de fora do estado irá ao Novo México em busca do melhor cheeseburger com pimenta verde de todos os tempos. É uma coisa escorregadia, difícil de acompanhar, e a localização dos melhores parece mudar com muita frequência. Para a maioria das pessoas que vivem na Terra do Encantamento, a resposta à pergunta é o Lotaburger, ou Blake's, ou Blake's Lotaburger, a rede de fast-food local favorita do Novo México, onde a carne Angus de qualidade e os pimentões verdes Hatch estão sempre no menu. O Santo Graal? Talvez não, mas nunca aqui quando você quiser. Opte por um duplo, com bastante pimenta verde picada e queijo, e não se esqueça de uma das ótimas tortas Frito ou dos deliciosos burritos do café da manhã. Nas férias, não deixe de provar o milkshake feito com biscochitos esfarelados, o biscoito oficial do estado, amanteigado e temperado com canela e erva-doce.
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Nova York: alimentos famosos de Xi'an
Em uma cidade onde o dinheiro quase sempre tem a última palavra, a história da pequena barraca de macarrão puxado à mão em um porão de Flushing e como ela dominou o comércio de almoço rápido em Manhattan é bastante milagrosa, especialmente considerando que o fundador Jason Wang e a sua família carregaram todo o projecto sobre os seus próprios ombros, evitando as habituais infusões de capital. A deliciosa culinária da família, ao estilo de Xi'an - macarrão fresco e mastigável com cordeiro com cominho picante e hambúrgueres de cordeiro com cominho sendo os itens mais conhecidos do menu - e o modelo acessível e de serviço rápido que Wang trouxe para a mesa, ou melhor, para o balcão, fez do primeiro local em Manhattan um sucesso estrondoso e agora, aqui estamos hoje, não que as coisas tenham sido fáceis - como a maioria dos restaurantes em Nova York, o Xi'an Famous realmente levou a sério ultimamente, mas muitos dos locais estão de volta para o seu antigo eu, servindo alguns dos a melhor comida acessível de Nova York, e há até novas lojas online também. Talvez, segundo rumores, finalmente também em outras cidades.
Carolina do Norte: Biscuitville
Assando biscoitos o dia todo com uma receita clássica e muito simples transmitida ao longo dos anos, esse tesouro de longa data centrado no café da manhã, com mais de 65 lojas, ainda tende a operar à sombra de algumas outras redes do sul, possivelmente porque a propriedade familiar a operação tende a ficar obcecada com o processo mais do que a maioria, o que é ótimo para as pessoas que vivem em Raleigh ou Charlotte ou em qualquer lugar entre os dois. Mas o alcance relativamente limitado de Biscuitville é, na verdade, parte do charme, e provavelmente é por isso que, ano após ano, a comida ainda é tão boa, começando com um dos melhores biscoitos fast-food de frango picante para o café da manhã do Sul, feito de carne local totalmente natural regada com mel da Carolina do Norte, embora o biscoito básico de presunto (curado na Carolina do Norte) também seja sempre um vencedor. Não se esqueça dos acompanhamentos - grãos de queijo, molho de salsicha que você só vai querer comer com uma colher e aquela importante especialidade local, o queijo pimentão, aqui acompanhado de jalapeños picados.
Dakota do Norte: hora do hambúrguer
Batatas fritas com bolo de funil - sim, você ouviu direito - cachorros-quentes e coalhada de queijo frito trazem as vibrações da feira estadual o ano todo neste divertido favorito de Fargo, que remonta à década de 1980, com o tempo se ramificando para Bismarck e Grand Forks e a distante Minot, bem como através das fronteiras estaduais vizinhas. O vencedor da fita azul aqui é o Bigger Burger de 1/3 libra, que você pode comprar por US$ 5,99 às segundas-feiras com batatas fritas e uma bebida. Sem frescuras, apenas carne boa, mais LTO e outros chapéus de coco habituais, embora você possa dobrar ou triplicar por alguns dólares a mais, este último custando cerca de US $ 10 por meio quilo de carne. É um dos melhores valores da lista deste ano.
Ohio: Drive-In de Swenson
Apenas alguns anos atrás, este clássico de Akron exclusivo para carros, um dos favoritos do herói da cidade natal LeBron James, parecia uma relíquia do passado. Durante a pandemia, Swenson's foi uma espécie de presente dos deuses que saem de casa. Servindo este canto de Ohio desde 1934 - pisque suas luzes e eles virão correndo - e amigo de todos na cidade de Rust Belt nos bons e maus momentos, o Swenson's oferece comida deliciosa e extremamente retrô a preços atraentes e retrô. Embora você possa comer de tudo, desde uma xícara de chili até um jantar de peixe frito aqui, a maioria das pessoas vem atrás (e a maior parte da tradição de Swenson envolve) o curioso Galley Boy, um dos hambúrgueres fast-food mais incomuns do país. Claramente criado há algumas gerações, quando os sabores eram um pouco diferentes, este cheeseburger duplo em tamanho miniatura é coberto com dois dos molhos da casa: um deles tipo churrasco, o outro uma criação picante, quase tártara. . Além da azeitona verde com pimentão em um palito segurando tudo junto, é isso - uma bagunça deliciosa e um pouco estranha, espalhando-se pelas laterais de um pão muito bom, do tipo que na verdade é algo parecido com pão, em vez do que você é principalmente oferecido em lanchonetes hoje em dia. Peça um chicote de menta - ginger ale cremoso e mentolado, outro excelente fóssil no menu - e aumente sua playlist dos anos 50.
Oklahoma: hambúrgueres de cebola Tucker
A magnífica contribuição de Oklahoma para a cultura americana do hambúrguer nasceu da necessidade. Numa época em que mesmo em um estado com mais gado do que pessoas (pelo menos presumimos), era difícil encontrar carne bovina. Os cozinheiros da cidade de El Reno tiveram a ideia de aumentar a oferta e manter os produtos acessíveis - pegue uma pequena quantidade de carne de hambúrguer, jogue-a na grelha e depois enterre-a em lascas de cebola, permitindo que tudo cozinhe junto, casando-se os sabores para que, ao colocá-lo no pão, você mal saiba onde termina a carne e começa a cebola.
Cortesia de A Good Egg Dining Group e Choate House
O resultado foi tão delicioso que, mesmo anos depois, quando a carne bovina voltou a ser barata e abundante, havia hambúrgueres de cebola por aí. O Tucker's não fica em El Reno, mas sim em Oklahoma City, onde você encontrará vários locais elegantes, servindo um produto de qualidade, provavelmente com muito mais carne bovina por hambúrguer do que se servia antigamente. , mas ainda por não muito dinheiro. Não pule as batatas fritas cortadas à mão – elas são algumas das melhores desta lista.
Oregon: Laughing Planet Café
Você comerá de forma saudável, boa e rápida como um raio neste atrevido dormitório na área de Portland, que recentemente completou vinte anos com quase quinze locais, quase todos aqui mesmo no Oregon. O cardápio é firmemente ecumênico, abrindo espaço na tenda para todos, desde o carnívoro mais sem remorso até o vegano mais radical. Seu foco é encontrar o melhor de tudo, desde o feijão cultivado em Washington, sem plantio direto, até a carne bovina 100% criada a pasto. (Até o sal, proveniente da costa próxima, é local.) De couve césar e pimentão vegetariano a uma tigela de jantar sazonal de Ação de Graças, todos os apetites saudáveis (ou saudáveis) serão satisfeitos e rapidamente.
Pensilvânia: Wawa
Como tantas pequenas praças espalhadas principalmente pela Filadélfia e arredores, Wawa é um dos grandes espaços comunitários da região - você acorda aqui de manhã, janta aqui à noite, encontra todo mundo que conhece, faz vídeos no estacionamento, você briga, você se apaixona, às vezes você até casa aqui, ou até morre aqui, círculo de vida e tudo mais. Para muitos no sudeste da Pensilvânia, e cada vez mais em outros lugares afortunados, dentro e fora do estado, sua vida meio que acidentalmente de propósito acaba girando em torno de Wawa.
O Washington Post
Por mais absurdo que isso possa parecer para as pessoas que não sabem o segredo, que não sabem dos sanduíches - que bom! - e pretzels macios e sanduíches de café da manhã, ou o excelente café e os chás gelados da marca da casa e a mais extensa seleção de Tastykakes deste lado da fábrica na Filadélfia, tudo o que podemos dizer é, boa tentativa, pessoa do território de Sheetz ou de fora estado. Todos os outros – nos vemos na tela sensível ao toque.
Rhode Island: Sistema Olneyville Nova York
O matagal labiríntico que é a antiga lei do cachorro-quente está repleto de becos sem saída e elos perdidos. Como, por exemplo, Michigan acabou comendo Coney Islands, enquanto o norte do estado de Nova York ficou com Michigan? Como o menor estado da América conseguiu o sucesso do Sistema de Nova York, e como quase ninguém na cidade de Nova York sabe do que diabos qualquer um desses lugares está falando? O que sabemos, pelo menos no caso de Rhode Island, é que há cerca de um século, começaram a surgir restaurantes do Sistema de Nova Iorque na área de Providence, entre eles aquele fundado por uma família de imigrantes gregos do Brooklyn. Hoje, Olneyville, com lojas em Providence e Cranston, continua sendo o mais icônico do grupo, servindo os hot weiners (não diga cachorros, nunca) preferidos localmente, feitos de vitela e porco, coisinhas curtas recheadas em pães cozidos no vapor e coberto com sal de aipo, mostarda amarela e um molho de carne temperado característico, além de uma nevasca de cebola picada para finalizar, se desejar. A única coisa que está faltando? Um copo de café com leite gelado, aquele outro favorito de Rhode Island, que você absolutamente deveria pedir.
Carolina do Sul: Rush's
Você pensaria que depois de oitenta anos, uma empresa hiperlocal tão amada como esta simples rede de hambúrgueres e frango - que compra carne de um açougue local igualmente popular - teria se expandido muito além de sua cidade natal, que neste caso é a capital do estado de Columbia. . Mas essa hesitação em estender demais é precisamente o que faz de Rush um deleite. Vir aqui para comer cheeseburgers, jantares de frango frito e sanduíches de churrasco de porco continua sendo uma experiência distinta de Midlands. Na verdade, há partes da Carolina do Sul, que não são exatamente um estado grande, onde as pessoas nunca ouviram falar do Rush. O que é bom, porque algumas das nove localizações da pequena cadeia rivalizam notavelmente com os concorrentes nacionais em volume.
Dakota do Sul: B&G Milkyway
Numa parte do país onde o inverno gosta de demorar, você não fica esperando pelos tradicionais sinais da primavera; se você acabou com o inverno, você só precisa fazer acontecer. Em e ao redor de Sioux Falls, a grande cidade de Dakota do Sul, a primavera começa não oficialmente quando esta prolífica rede de laticínios sazonais, que começou na década de 1950, liga suas máquinas de servir soft durante o ano, servindo maltes, shakes e cones. (Comece com a especialidade, o morango caseiro e agridoce.) Durante anos, você veio aqui para comprar sorvete e cachorro-quente, enviados do Nathan's em Nova York, mas hoje em dia, os favoritos dos velhos tempos, como Sloppy Joes e sanduíches de churrasco se tornaram itens populares do menu.
Tennessee: frango quente de Hattie B
Há duas coisas que você deve saber sobre esta corrente de Nashville essencialmente moderna, que apareceu pela primeira vez em cena há apenas uma década. A primeira é que, depois de uma explosão de conceitos de frango quente em todo o país, ninguém chegou muito perto de destronar o fast-casual favorito da cidade natal. A segunda coisa a saber é que, apesar de chegar tão tarde ao cenário local do frango quente, muitos habitantes de Nashville dirão, embora às vezes em voz baixa, que o melhor e mais confiável frango quente da cidade vem do Hattie B's, onde você pode toque no telefone algumas vezes e tenha um prato esperando por você, temperado de suave a selvagem.
ideias de ingredientes para salada
Alan Weiner
Batatas fritas amassadas e salada de repolho refrescante são acompanhamentos simples, mas deliciosos. Complete a sua refeição com um pedido de pudim de banana. Existem agora dez locais – com alguma sorte, haverá muito mais, e em breve.
Texas: Taco Palenque
Três dúzias de locais – estendendo-se desde Monterrey, no México, até Austin e Houston – podem parecer muito num estado normal, mas este é o Texas, com os seus milhares de quilómetros de autoestradas, muitas vezes ladeadas por uma variedade estonteante de estradas rápidas. e opções de refeições casuais que serão quase totalmente desconhecidas para quem não está no estado. Portanto, está tudo bem se você nunca ouviu falar deste favorito da região fronteiriça, com sede em Laredo e famoso por seus piratas: tortilhas de farinha com feijão, queijo cheddar e uma quantidade generosa de bife estilo fajita que limpa o chão com praticamente todos os outros fast food e tacos grandes que você já comeu, especialmente depois de uma visita ao excelente bar de salsa e condimentos. Enchiladas suizas na hora, deliciosos tacos de batata e ovo no café da manhã, bolo tres leches para sobremesa - você pode comer tudo aqui, e deve. Bem, tudo, exceto hambúrgueres. Mas é legal, porque ouvimos dizer que o Texas já tem um lugar preferido para eles.
Utah: Cupbop
Dirija pela região densamente povoada que se estende de Salt Lake City até Provo, e duas coisas ficam imediatamente claras: os habitantes de Utah adoram seu fast food, mas também adoram comê-lo localmente. Da clássica rede Crown Burger - hambúrgueres de pastrami com molho frito! - para esforços mais recentes, como R&R Barbecue, ou Mo Bettah's, um dos melhores conceitos havaianos rápidos em um campo muito movimentado no oeste no momento, ou J. Dawgs, a rede de cachorro-quente mais legal da qual você ainda não ouviu falar, você poderia comer aqui por dias a fio e sem ter que recorrer a nenhuma das redes nacionais. Não é nenhuma surpresa, então, neste terreno fértil, encontrar alguém tentando fazer churrasco coreano pela janela de um drive-through. Embora a sensação de food truck que virou local de Jung Song e Dok Kwon se aproxime mais de um Panda Express coreano do que de um espetacular restaurante KBBQ em Los Angeles ou Nova York, experimente um dos copos de frango frito estilo coreano do graduado do Shark Tank - servido com arroz, macarrão de vidro, legumes e molho de sua preferência, do suave ao extremamente picante - e veja se você ainda está dividindo os cabelos (peça um acompanhamento de kimchi, é claro). Com quase quarenta localidades e Mark Cuban como investidor, Cupbop está pensando grande e estamos muito satisfeitos com isso.
Vermont: batatas fritas Al's
Desde a década de 1940, este alimento básico de South Burlington tem trabalhado mais arduamente e de maneira mais inteligente do que qualquer outro estabelecimento de fast food ao longo da movimentada Williston Road, servindo o melhor pedido rápido de batatas fritas da região, cortadas à mão e de alta qualidade, tão boas que tudo que você o que você precisa é de uma pitada de vinagre, embora seu molho também seja espetacular, estando a apenas uma hora ou mais da sede mundial do poutine. O Al's se destaca em praticamente tudo o que faz, desde os clássicos cachorros achatados da Nova Inglaterra em pães grelhados até um hambúrguer decente por alguns dólares.
Do início da primavera até o Halloween, os creemees de bordo (creemee sendo local para servir macio) são alguns dos melhores e, como qualquer Vermonter pode lhe dizer, há muita concorrência. Você não pode perder a placa clássica, brotando de um exuberante jardim de clima setentrional em frente à lanchonete com listras de néon.
Virgínia: Bodo's Bagels
Bob Dylan em alta rotação, couve e tofu no cardápio, estudantes universitários olhando para seus telefones - para um visitante da região de Nova York, indiscutivelmente a capital do bagel da América e talvez do mundo, o local favorito de Charlottesville para uma refeição rápida e barata pode não parece nada familiar, e está tudo bem. Espere um pouco e você poderá se apaixonar, como muitos dos 50.000 residentes locais, o suficiente para sustentar vários locais em uma cidade bem pequena. E mesmo que este possa ser mais um ponto de encontro essencial para a comunidade local do que apenas outro lugar para comprar sanduíches, o Bodo's não existiria décadas após o lançamento se não conseguisse produzir um bagel decente, e eles o fazem - fresco e quente, assado o dia todo. (Nem pense em pedir a sua torrada, porque isso não vai acontecer.)
Washington: Drive-In de Dick
Mergulhar batatas fritas em um milk-shake de chocolate gelado é um rito de passagem do fast food, e se você perdeu aquele capítulo do manual da praça de alimentação para adolescentes no shopping, a boa notícia é que nunca é tarde para tentar. Poucos lugares deixam você tão perto da sensação de comer um donut indulgente, quente e fresco com cobertura de chocolate como as batatas fritas cortadas à mão, cultivadas localmente e cheias de sabor, cozidas em óleo de girassol e servidas em saquinhos de papel por US$ 2,65 cada. nesta instituição acessível de Puget Sound, que, graças a Deus, expandiu o seu alcance de forma bastante significativa, numa altura em que a inflação elevou muito o custo de sair numa região já cara. Oito locais iluminados por neon agora atendem a área de Seattle, de Edmonds a Kent, e logo a Federal Way também terá seu próprio Dick's. Tão essencial para sair à noite na região quanto o In 'N Out é no sul da Califórnia, o primeiro Dick's foi inaugurado em meados da década de 1950. Seus pequenos hambúrgueres continuam sendo uma pechincha, sendo vendidos por apenas US$ 2,20 cada, dependendo do que você quer em cima, e você não precisa de muito - a carne em si tem um gosto muito bom.
Virgínia Ocidental: o mundo dos biscoitos de Tudor
Para encontrar alguns dos maiores e mais fofos biscoitos de fast-food, você não precisa ir muito para o sul - nas manhãs em Mountain State, basta seguir o grupo do café da manhã até o drive-through mais próximo da rede local favorita da Virgínia Ocidental, que remonta a até a década de 1980 e servindo um cardápio de cerca de 20 sanduíches diferentes para o café da manhã, desde The Politician - recheado com mortadela! - até The Thundering Herd, uma beleza grande demais para morder recheada com linguiça bem temperada, ovos, queijo e batatas fritas. (A monstruosidade leva o nome de outra instituição regional, o time de futebol americano Marshall.) Mais tarde naquele dia, pense no Tudor's como um Cracker Barrel mais rápido e local; clientes fiéis passam por aqui para comer filés de frango frito e costeletas de porco com acompanhamentos como feijão verde, purê de batata e molho.
Wisconsin: creme congelado Kopp
Na época em que o Shack Shack era apenas uma barraca sazonal no Madison Square Park, em Nova York, o fundador Danny Meyer aproveitou muito sua infância em St.
Mas quando o conceito de grande sucesso começou a ser implementado em locais físicos, qualquer pessoa familiarizada com Milwaukee - indiscutivelmente a grande cidade do país que mais adora cremes congelados, desculpe por St. dos locais classicamente elegantes e lotados da Kopp's em Cream City, esperando por alguns dos hambúrgueres mais verdadeiros da cidade, se não o melhor creme congelado em quilômetros (essa honra vai para o Leon's, desculpe). Imperdível desde a década de 1950.
Wyoming: Taco John's
De Thermopolis a Lander, de Buffalo a Rock Springs, Wyoming sabe que quando a fome atinge o estado menos populoso dos Estados Unidos, eles quase sempre podem contar com a alternativa de fast-food preferida localmente, que começou na década de 1960 como uma pequena barraca em Cheyenne. Até hoje, em todo o fuso horário das montanhas, você encontrará cães drive-through que nunca experimentaram as redes maiores ou, se já experimentaram, continuam voltando ao que conhecem, desde burritos de café da manhã embalados com Olés de batata - sutilmente - rodelas de hash brown temperadas que são praticamente o item exclusivo do menu aqui - até saladas de taco recheadas em tigelas de tortilla crocantes, além de churros para sobremesa.
