Os 7 melhores conjuntos de panelas de aço inoxidável, de acordo com nossos testes

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Comida e Vinho / Russell Kilgore

As panelas de aço inoxidável costumavam ser uma das piores escolhas para utensílios de cozinha: o aço puro é pesado, caro e não conduz muito bem o calor. Mas então veio o revestimento, o processo de fazer um “sanduíche” colocando camadas de aço inoxidável acima e abaixo de metais mais condutores, como cobre e alumínio. Isso permite que o calor do queimador seja distribuído de maneira mais uniforme pela panela, aliviando os pontos quentes. Isso mudou o jogo e elevou o aço inoxidável ao topo da nossa lista dos melhores utensílios de cozinha.

As panelas de aço inoxidável são apreciadas pelos chefs profissionais, mas podem ser intimidantes para os cozinheiros domésticos. O segredo é que é realmente muito fácil de usar e cuidar, com um pouco de conhecimento interno. Você já deve ter ouvido falar que os alimentos aderem ao aço inoxidável. E, ok, às vezes isso é verdade, mas existem alguns truques para contornar isso. A verdade é que o aço inoxidável revestido é uma excelente panela. É mais leve e aquece de maneira mais uniforme do que ferro fundido e exige muito menos manutenção do que aço carbono . Ao contrário do cobre e do alumínio, não é reativo e, se riscar, nenhum revestimento antiaderente tóxico se espalhará pela comida.

Embora você possa selecionar as peças individuais necessárias para sua cozinha, comprar um conjunto de utensílios de cozinha prepara você para uma variedade de tarefas e normalmente economiza dinheiro. Os conjuntos que escolhemos para testar trazem uma mistura de potes, panelas, tampas e alguns extras. Eles variam em tamanho, capacidade, comprimento e design da alça e peso. Saiba quais conjuntos têm a melhor classificação, além do que procurar em panelas de aço inoxidável, e obtenha respostas para todas as suas perguntas sobre aço inoxidável.

Nossas principais escolhas, melhor no geral:

Melhor geral

FOTO: Amazonas

• Adoramos o design inteligente e durável deste conjunto e ficamos impressionados com sua capacidade de aquecimento.

• É caro, e a frigideira fica manchada permanentemente quando o óleo queima nela.

All-Clad é líder em utensílios de cozinha há décadas. Este conjunto é um dos melhores que a marca tem para oferecer, com uma gama completa seleção de potes, panelas e tampas , todos feitos com aço inoxidável 18/10 exclusivo da All-Clad enrolado em um núcleo de alumínio altamente condutor. Essas panelas são, sem dúvida, extremamente caras, mas durarão a vida toda com os devidos cuidados. Durante os testes, adoramos como essa panela era fácil de manusear; as panelas e frigideiras ficam equilibradas e as alças permanecem frias e confortáveis ​​de segurar. A borda enrolada combinada com o ângulo interno da panela tornou a mistura e o vazamento dos molhos fácil e sem bagunça.

All-Clad é conhecido por sua capacidade de aquecimento incomparável, e este conjunto não foi exceção. Não notamos nenhum ponto quente ou frio e cada peça aqueceu de maneira confiável e uniforme. No entanto, sentimos que a frigideira poderia ter esquentado também bem. O óleo imediatamente queimou e manchou a frigideira durante o teste do bife. Isso não afetou o desempenho futuro do cozimento, mas mesmo esfregar com lã de aço não conseguiu remover a descoloração permanente.

Materiais: aço inoxidável, núcleo de alumínio | Temperatura Máxima: 600°F | Próprio para máquina de lavar louça: Não | Inclui: Frigideira de 8,5 polegadas, frigideira de 10,5 polegadas, panela de 1,5 litros, panela de 3 litros, frigideira de 3 litros, panela de 6 litros, 4 tampas

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  receita de coquetéis fácil

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Melhor valor

FOTO: Yumpulse.icu

• Essas panelas são leves, fáceis de segurar e de limpar, além de custarem menos de um quarto do preço de alguns conjuntos comparáveis.

• A comida grudou no aço durante o teste e não gostamos do formato da frigideira

Ficamos surpresos com o design leve do conjunto de Calphalon; até a panela era fácil de levantar e transportar durante o cozimento. É um pouco menor do que outras panelas, mas conseguimos suar uma carga normal de vegetais sem superlotar a panela. Tudo respondeu muito bem às mudanças de temperatura e aqueceu de maneira bastante uniforme. Este foi o segundo conjunto mais barato que testamos, mas superou concorrentes que custavam três e quatro vezes mais.

Como esperado com o aço inoxidável, houve alguma aderência em nossos testes de arroz e mirepoix, mas ambos foram facilmente remediados com deglazeamento ou água com sabão e uma esponja na hora de limpar. O ângulo onde as paredes da frigideira se unem ao fundo da frigideira cria um ambiente para bater ou mexer irregularmente, mas esses problemas são resolvidos com um pouco mais de atenção. Também tem limite de temperatura inferior a outros conjuntos e não aguenta a grelha ou mesmo o forno no máximo. Este conjunto Calphalon tem um bom valor pelo seu dinheiro, mas o preço mais baixo significa que não é perfeito.

Materiais: corpo em aço inoxidável e alumínio | Temperatura Máxima: 450°F | Próprio para máquina de lavar louça: Sim | Inclui: Frigideira de 20 cm, frigideira de 25 cm, panela de 1,5 litros, panela de 2,5 litros, frigideira de 3 litros, panela de 6 litros, 4 tampas

Melhor nível profissional

FOTO: Yumpulse.icu

• O conjunto é bem construído e equilibrado, e a maioria das alças são confortáveis ​​de segurar.

• A panela é muito pesada e difícil de manobrar.

A coleção Hestan ProBond é um conjunto de panelas de construção sólida, projetado para suportar os rigores do uso profissional. Ao testar essas panelas de peso médio, descobrimos que elas eram bem balanceadas, com alças ergonômicas e fáceis de segurar, com uma exceção: a panela pesada. Suas alças têm saliências no meio para sugerir a posição dos dedos, mas não importa a pegada, achamos desconfortáveis ​​​​de segurar para servir.

Todas as panelas respondem bastante às mudanças de calor e apresentam distribuição uniforme de calor, com leve concentração no centro. Conseguimos suar os vegetais sem dourar e fazer um molho sem grudar. O ângulo das paredes que unem o fundo evita que os ingredientes se escondam nos cantos, e basta mexer regularmente. Nosso teste de cozimento de arroz descobriu que um pouco de arroz grudou no fundo e nas laterais da panela, exigindo um esforço extra de limpeza além de uma esponja e detergente, mas os rebites nivelados não escondem nem retêm nenhum pedaço de comida.

coquetéis fáceis de Halloween

Materiais: aço inoxidável, núcleo de alumínio | Temperatura Máxima: 600°F | Próprio para máquina de lavar louça: Sim | Inclui: Frigideira de 8,5 polegadas, frigideira de 11 polegadas, panela de 1,5 litros, panela de 3 litros, frigideira de 3,5 litros, panela de 8 litros, 4 tampas

Melhor para indução

FOTO: Yumpulse.icu

• Essas panelas conduzem o calor de maneira uniforme, são fáceis de limpar e a maioria é confortável de pegar e transportar.

• A panela é um pouco pesada e não gostamos dos rebites com cabo grande.

Quase todas as panelas de aço são compatíveis com indução graças ao seu conteúdo de ferro magnético, mas este conjunto foi nosso favorito para cooktops de indução em testes devido ao seu design incrivelmente leve e distribuição uniforme de calor. As panelas Tramontina responderam muito bem às mudanças de temperatura e ofereceram distribuição consistente de calor. Se o aço inoxidável é assustador para você, este conjunto é uma ótima escolha em geral; achamos que é perfeito para cozinheiros de qualquer habilidade ou nível de experiência, que usam qualquer tipo de fogão. Além disso, tem um preço um pouco abaixo da média para conjuntos comparáveis.

O design e as curvas onde as laterais encontram o fundo das panelas permitem mexer facilmente ingredientes ou molhos. Um pequeno incômodo é que os rebites internos borbulham proeminentemente nas laterais, interferindo na agitação do molho e potencialmente retendo pedaços de comida. As panelas são geralmente leves, embora o caldeirão parecia um pouco pesado. As alças que permanecem frescas e o design leve permitem que cada peça seja facilmente movida pela superfície delicada de qualquer fogão de vidro, seja por indução ou não. Após o teste, ficamos agradavelmente surpresos com a facilidade de limpeza dessas panelas; o aço inoxidável tem a reputação de ser difícil e, exceto para lidar com alguns grãos de arroz, não foi necessária nenhuma graxa nos cotovelos.

Materiais: aço inoxidável, núcleo de alumínio | Temperatura Máxima: 500°F | Próprio para máquina de lavar louça: Sim | Inclui: Frigideira de 20 cm, frigideira de 25 cm, refogado de 3 litros, panela de 1,5 litro, panela de 3 litros, panela de 6 litros, 4 tampas

Mais versátil

FOTO: Yumpulse.icu

• Este conjunto é leve, responde muito bem ao calor e inclui um filtro/vaporizador útil.

• As alças não ficam frias durante o cozimento e os rebites internos exigem atenção extra na limpeza.

O conjunto de aço inoxidável da Le Creuset vem com um filtro para seu caldeirão, o que não parece grande coisa, mas oferece habilidades adicionais sem o custo adicional de comprar um item extra. É um pote de pasta , cesta para cozimento a vapor e panela padrão, tudo em um. No geral, este conjunto é surpreendentemente leve e as alças são confortáveis ​​de segurar – mas esquentaram durante os testes. A borda curva facilita o vazamento da frigideira e o design também minimiza o gotejamento na lateral da frigideira.

O Le Creuset frigideiras respondeu às mudanças de calor rapidamente, mas não superaqueceu. A distribuição do calor foi relativamente uniforme, com um ponto mais quente bastante comum no centro da panela. A transpiração dos vegetais resultou em uma leve aderência, mas tudo se soltou facilmente quando cutucado com uma espátula. O arroz foi cozido de maneira excepcionalmente uniforme e deixou apenas um leve resíduo de amido na panela após o cozimento, em vez dos grãos grudados ou queimados que obtivemos com os concorrentes. A limpeza dessas tarefas era uma tarefa simples, com apenas uma esponja e água com sabão. No entanto, os rebites internos podem fornecer locais para esconder pedaços de comida ou líquidos pegajosos, portanto, preste-lhes um pouco mais de atenção ao limpar. Este conjunto é um pouco mais caro que a média, mas superou aqueles com preços muito mais altos.

Materiais: aço inoxidável, núcleo de alumínio | Temperatura Máxima: 500°F | Próprio para máquina de lavar louça: Sim | Inclui: Frigideira de 25 cm, panela de 2 litros, panela de 4 litros, frigideira de 3 litros, panela de 9 litros, filtro, 4 tampas

Melhor combinação de aço inoxidável/antiaderente

FOTO: Feito em panelas

• Este conjunto oferece uma variedade completa de panelas de aço inoxidável, além de uma frigideira antiaderente muito importante.

• É caro para um conjunto de seis peças.

Feito em marcas nosso conjunto de panelas antiaderente favorito , e esta variedade de aço inoxidável oferece uma amostra de ambos os materiais, com uma frigideira antiaderente multiuso ao lado de uma frigideira, caçarola e caldeirão de aço. A maioria dos cozinheiros domésticos gosta de ter pelo menos uma frigideira antiaderente à mão, portanto, não ter que comprá-la separadamente torna este conjunto um ótimo negócio. As panelas e frigideiras da Made In são excepcionalmente projetadas e balanceadas. Sua construção inoxidável revestida de cinco camadas facilita o aquecimento uniforme e a resposta rápida à temperatura, e tem um limite de temperatura altíssimo de 800°F. As bordas enroladas permitem um vazamento fácil, e a curva suave na parte inferior das paredes facilitou a agitação e a batida durante nossos testes de bechamel e mirepoix.

As alças são confortáveis ​​de segurar e nenhuma das panelas é excessivamente pesada. Durante nossos testes, a panela descoloriu um pouco ao dourar os vegetais e alguns grãos de arroz perdidos grudaram na panela após o cozimento. Geralmente tudo era fácil de limpar, mas remover a descoloração da panela exigia um esforço extra. Os rebites convexos têm o potencial de reter alimentos, por isso você deve tomar cuidado extra com eles ao lavá-los. O preço não é muito alto em comparação com o resto da nossa lista, mas lembre-se de que este é apenas um conjunto de seis peças; é bastante caro por item. (Made In vende um Conjunto de 10 peças , mas isso não inclui nenhum item antiaderente.)

Materiais: Aço inoxidável, núcleo de alumínio | Temperatura Máxima: 800°F (exceto panela antiaderente) | Próprio para máquina de lavar louça: Sim (exceto panela antiaderente) | Inclui: Panela antiaderente de 25 cm, frigideira de 25 cm, panela de 2 litros, panela de 8 litros, 2 tampas

equivalente de xerez na culinária

Melhor para espaços pequenos

FOTO: Cominho

• Adoramos a textura de aço escovado dessas panelas e o ângulo interno aumentado, e as soluções de armazenamento incluídas são muito úteis.

• Gostaríamos que as alças fossem projetadas de forma diferente.

Além das duas panelas, duas panelas e três tampas, este conjunto também inclui duas peças de armazenamento geniais: um porta-tampa de lona que é montado na parte interna da porta do armário e um rack que segura as panelas com segurança, mas lateralmente, para economizar espaço. Ambos são acréscimos bem-vindos a um armário de utensílios de cozinha desordenado ou a uma cozinha onde o espaço é escasso em geral.

Essas panelas têm acabamento em aço escovado, o que, além de bonito, as tornou as mais fáceis de limpar de todas que testamos. Achamos que as laterais ultrainclinadas eram fáceis de colocar nossos utensílios, facilitando a movimentação dos alimentos e evitando o cozimento excessivo. A inclinação exagerada também foi útil ao despejar e retirar os alimentos da panela; tudo deslizou facilmente. Nossa única reclamação importante foi com as alças. Em todas as panelas, as alças eram desconfortáveis ​​de segurar, esquentavam muito e geralmente tornavam tudo mais difícil de usar.

Materiais: aço inoxidável, núcleo de alumínio | Temperatura Máxima: 550°F | Próprio para máquina de lavar louça: Não | Inclui: Frigideira de 10,5 polegadas, panela de 3 litros, frigideira de 4,5 litros, forno holandês de 6,5 litros, 3 tampas, suporte para panelas, suporte para tampa de lona

Nosso conjunto de panelas de aço inoxidável favorito

Quando se trata de desempenho e durabilidade excepcionais, o Conjunto de panelas e frigideiras All-Clad D3 de 10 peças é a nossa escolha para o melhor conjunto geral. Para um retorno incrível do seu investimento, o preço mais baixo Conjunto de panelas de aço inoxidável Calphalon Classic de 10 peças funciona bem e é fácil de limpar.

Nossos testes de conjuntos de panelas de aço inoxidável

Ao longo de duas rodadas de testes, examinamos um total de 16 conjuntos de panelas de aço inoxidável. Os conjuntos variavam em tamanho de seis a 12 peças, mas todos incluíam pelo menos uma frigideira, uma panela e uma panela. Nosso processo de teste começou levantando e segurando as panelas e frigideiras, observando como elas se sentiam em nossas mãos e se o peso ou o design da alça poderiam impedir alguém de usá-las confortavelmente. Em seguida, submetemos várias peças de cada conjunto a uma série de testes de cozimento uniformes.

Teste Mirepoix:Na maior panela ou caldeirão incluída, aquecemos 2 colheres de sopa de óleo e depois adicionamos uma mistura de cebola, cenoura e aipo para imitar os primeiros passos de fazer uma sopa ou caldo. Isso nos ajudou a determinar até que ponto poderíamos cozinhar os vegetais de maneira uniforme, se eles grudavam ou queimavam e se o formato da panela dificultava mexer bem os ingredientes. Teste de bife:Para testar as frigideiras e frigideiras grandes de cada conjunto, fizemos alguns bifes. Começando com carne em temperatura ambiente, panelas pré-aquecidas e uma colher de sopa de óleo, selamos os bifes por 3 minutos de cada lado. Depois de observar a cor e avaliar a aderência, baixamos o fogo para médio-baixo, regamos com manteiga por 90 segundos e deixamos descansar fora do fogo por 3 minutos. Cortamos a carne diagonalmente contra a fibra e avaliamos o interior e o exterior dos bifes quanto à cor, textura e cozimento. Teste Bechamel:Usamos a pequena panela ou frigideira dos conjuntos para crie um roux com manteiga e farinha e depois misturado com leite para criar o clássico molho bechamel usado em pratos como lasanha branca. Prestamos atenção em quão fácil ou difícil era raspar o roux dos cantos da panela e, em seguida, observamos as bolhas enquanto o molho engrossava para avaliar a capacidade de resposta às mudanças de temperatura do queimador e quão uniformemente o calor era distribuído. Transferimos os molhos prontos para recipientes de armazenamento para avaliar o quão bagunçado o formato da panela tornava o vazamento. Teste de arroz:Cozinhamos uma xícara de arroz em uma panela com tampa de cada conjunto em fogo médio-baixo. Após 20 minutos, retiramos o arroz da panela e procuramos por grãos grudados ou pedaços queimados, bem como arroz mal cozido ou grudado. Limpeza:Após cada teste de cozimento, lavamos as panelas e frigideiras à mão, observando se era necessário raspar, esfregar ou outros cuidados além de uma esponja e detergente padrão. Também procuramos descoloração, o que pode acontecer se o aço inoxidável ficar muito quente.

Após concluir nossos testes, revelamos os preços de varejo dos conjuntos para considerar o valor. No momento do teste, o preço dos conjuntos variava de US$ 1.405 a US$ 180, com uma média um pouco abaixo de US$ 600.

Fatores a considerar

Variedade de panelas e frigideiras

O número de 'peças' incluídas em um conjunto de panelas pode ser um pouco enganador, pois as tampas e os dispositivos de armazenamento contam junto com as panelas e frigideiras reais. É melhor apenas observar os detalhes. Qualquer conjunto de panelas deve incluir uma frigideira, uma caçarola, uma panela e uma ou duas tampas, no mínimo – os extras que você deve procurar dependem de suas necessidades. Se você cozinha frequentemente o café da manhã, por exemplo, pode querer uma pequena forma de omelete além de uma frigideira maior. Panelas maiores facilitam o trabalho ao cozinhar para um grupo maior ou preparar refeições, mas tendem a ser mais caras e não são necessárias em uma casa pequena. Às vezes, comprar um conjunto básico e depois adicionar algumas peças individuais adaptadas à sua cozinha é mais econômico.

Tamanho, peso e forma

Peso e equilíbrio foram fatores em nossos testes para determinar se as bandejas poderiam apresentar desafios para pessoas com mobilidade ou problemas de elevação. Você certamente não quer um conjunto de panelas e frigideiras mais pesado do que você pode mover confortavelmente, pois isso apresenta desafios e problemas de segurança em torno de alimentos quentes e queimadores. Também vale a pena considerar o comprimento do cabo do conjunto. O armazenamento em armário ou embaixo do balcão com alças longas pode ser difícil se você não tiver espaço para acomodá-los. Conjuntos de panelas empilháveis ​​são especialmente úteis nessas situações.

Material

Panelas de aço inoxidável é claro que é feito de aço inoxidável, mas raramente é o único material envolvido. A maioria das marcas tem camadas de aço “imprensadas” em torno do alumínio ou de outros materiais que são menos densos e conduzem melhor o calor do que o aço. Isso ajuda a criar um equilíbrio entre pré-aquecimento rápido e até mesmo manutenção da temperatura, e torna as panelas mais leves e baratas do que se fossem de aço sólido. Cada marca tem sua própria mistura de materiais, o que significa que duas panelas de aço inoxidável não reagirão exatamente da mesma forma.

Em geral, quanto mais camadas de material, melhor será a dispersão do calor pela panela. A distribuição de calor minimiza os pontos quentes no centro da panela sob o queimador e diminui as oportunidades de queimar ou cozinhar demais os alimentos, mas também leva mais tempo para aquecer e reagir às mudanças de temperatura.

Cuidado e Limpeza

Cuidar de suas panelas de aço inoxidável é relativamente fácil: a maioria das panelas e frigideiras de aço inoxidável pode ser limpa com uma esponja e água quente com sabão. Algumas marcas podem até ser lavadas na máquina de lavar louça, mas você deve verificar o manual do usuário para obter detalhes. Comparado ao ferro fundido, o aço inoxidável exige pouca manutenção - não é complicado tempero necessário!

No entanto, o calor elevado frequente e direto pode causar descoloração e, em panelas mais finas, empenamento. Você também nunca deve colocar uma panela quente na pia ou enchê-la com água, pois isso pode deformá-la facilmente. Se você precisar de uma ajudinha extra para remover alimentos queimados, gordura pegajosa ou descoloração causada por altas temperaturas, um limpador de aço inoxidável suave e que não risca é sua melhor aposta.

Perguntas frequentes

• Você pode usar utensílios de metal em panelas de aço inoxidável?

  Não é uma boa ideia. O aço é bastante forte, mas outros metais podem arranhar a superfície. Arranhões não são apenas um problema estético: eles também fornecem uma área para a formação de ferrugem e corrosão. Consulte sempre as recomendações do fabricante para manter suas panelas de aço inoxidável nas melhores condições. Para ter total segurança, opte por utensílios de madeira ou silicone.

• Você pode usar panelas de aço inoxidável em cooktops de indução?

  Quase definitivamente sim. As panelas precisam ser magnéticas para serem aquecidas em um fogão de indução, e o aço é composto em grande parte de ferro magnético. (O aço inoxidável também contém cromo e outros metais que evitam a corrosão, mas não o suficiente para interferir no aquecimento por indução.) Todos os conjuntos que testamos são compatíveis com indução, mas você deve sempre verificar com o fabricante individual e as instruções.

• As panelas de aço inoxidável são antiaderentes?

  As panelas de aço inoxidável não são naturalmente antiaderentes, pois não possuem um revestimento liso na superfície como uma panela antiaderente tradicional, nem uma camada de tempero como uma de ferro fundido. No entanto, o aço inoxidável não deve aderir aos alimentos se você usar a técnica adequada.

  
  

  coberturas de pizza personalizadas

  Na maioria das vezes, a aderência acontece porque a frigideira está muito fria. Comece pré-aquecendo a frigideira em fogo médio-alto, sem óleo. Depois de alguns minutos, jogue algumas gotas de água na panela. Se eles borbulharem e chiarem, sua frigideira está muito fria. Você quer que a água forme contas que dancem ao redor da panela sem evaporar imediatamente. Quando a panela estiver quente o suficiente, é hora de adicionar óleo. O óleo à temperatura ambiente baixará um pouco a temperatura, então deixe o óleo aquecer por cerca de um minuto antes de adicionar a comida.

  
  

  Alimentos frios e úmidos também reduzem a temperatura na superfície da panela, o que pode fazer com que grudem. Tente deixar tudo o que você está cozinhando chegar perto da temperatura ambiente antes de ir para a panela. Você nunca deve deixar a carne crua na bancada por horas, mas cerca de 30 minutos enquanto corta os vegetais e aquece a frigideira são ideais para ajudar a grudar. Além disso, você deve sempre secar a carne com uma toalha de papel antes de colocá-la na frigideira; isto é especialmente importante para peixes e peles de frango. A condensação de vegetais frios também deve ser removida. Alimentos mais secos e quentes são a melhor apólice de seguro contra grudar em panelas de aço inoxidável.

• As panelas de aço inoxidável são seguras?

  O aço inoxidável é amplamente considerado como o material mais seguro para panelas . Ao contrário do alumínio, ferro fundido ou cobre, é totalmente não reativo e seguro para qualquer tipo de alimento. Mesmo vinagre ou tomate altamente ácidos não liberam minerais do metal. Ela não pode lascar ou descascar como um revestimento antiaderente e pode ficar muito mais quente sem se degradar do que uma frigideira antiaderente. Arranhar o aço inoxidável, embora irritante, também não é um risco para a segurança alimentar.

  
  

Outros conjuntos de panelas de aço inoxidável que testamos

Concorrentes fortes

Conjunto de panelas de 10 peças de aço inoxidável de 5 camadas All-Clad D5 ($ 900 na Amazon)

Gostamos de como as panelas e frigideiras deste conjunto eram leves e como elas aqueciam uniformemente. Embora alguns alimentos grudassem e queimassem rapidamente, tudo era limpo facilmente. Mesmo assim, consideramos o conjunto caro e muito exigente para a maioria dos cozinheiros, mesmo aqueles que se sentem confortáveis ​​com o aço inoxidável.

Conjunto de panelas e frigideiras de aço inoxidável Ninja EverClad com 12 peças ($ 330 na Amazon)

No geral, não houve nenhum grande problema evidente com este conjunto; ficamos menos impressionados com várias pequenas coisas. Notamos alguns cozimentos ligeiramente irregulares e manchas queimadas em vários testes; os cabos esquentavam e não eram muito fáceis de usar, e essas panelas eram difíceis de limpar. Gostamos da versatilidade das peças adicionadas, mas todos os pequenos problemas se acumularam e tiraram esse conjunto da corrida.

Conjunto de panelas Cuisinart MultiClad Pro de 12 peças ($ 300 na Amazon)

Testamos este conjunto em ambas as rodadas de testes e, em todas as vezes, ficamos impressionados com a qualidade por um preço tão baixo. No entanto, questionámos a sua durabilidade a longo prazo e o facto de ter um desempenho ligeiramente pior do que as nossas principais escolhas em termos de distribuição de calor e aderência.

O que não entrou na lista

Todos os conjuntos de panelas que testamos são populares. Em comparação com os nossos vencedores, no entanto, alguns pareceram mais medíocres nos nossos testes. Por exemplo, alguns eram muito baratos e a qualidade refletia isso. Outros tiveram grandes problemas com cozimento irregular e pegajoso, o que foi suficiente para tirá-los da disputa, mas os problemas subsequentes com a limpeza os impediram de serem fortes concorrentes.

Problemas de design mantiveram outros conjuntos fora da nossa lista. Embora alguns tenham tido um bom desempenho, achamos as peças volumosas, pesadas e desconfortáveis ​​de segurar. Outros vendem a um preço justo e aquecem uniformemente, mas preferimos os designs mais ergonômicos de outros conjuntos, especialmente quando se trata de alças.

Nossa experiência

Greg Baker é um premiado chef, dono de restaurante e escritor de culinária com quatro décadas de experiência na indústria alimentícia. Seu trabalho escrito aparece em 'Yumpulse', Food Republic e outras publicações.