Como fazer e cozinhar com manteiga de abóbora

Foto: Justin Walker

Adoramos manteiga de abóbora com torradas, mas há muito mais que você pode fazer com o melhor condimento do outono. Espalhe manteiga de abóbora em torradas, scones, pães rápidos e scones, ou coloque um pouco sobre torradas francesas. Também pode ser usado como ingrediente de panquecas e até como saboroso molho para massas.

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O que é manteiga de abóbora?

A manteiga de abóbora é na verdade uma pasta de frutas, semelhante à manteiga de maçã. Tem uma textura suave e cremosa, mas não contém manteiga.

Como fazer manteiga de abóbora

Você pode fazer manteiga de abóbora com abóbora fresca ou purê de abóbora enlatada. Se começar com uma abóbora fresca, bata a polpa e cozinhe lentamente com temperos em fogo baixo até a mistura engrossar e ficar com uma cor um pouco mais escura. Aqui estão algumas de nossas maneiras favoritas de usá-lo.

Manteiga de abóbora

Justin Walker

No outono, quando a abóbora e as abóboras estão no auge, faça desta manteiga de abóbora o seu complemento preferido. Esta conserva sedosa está na linha entre o doce e o salgado: experimente torradas com cream cheese, chantilly ou derretida em uma mistura de sálvia e manteiga marrom para um molho de macarrão outonal.

Macarrão com Molho de Manteiga Marrom de Abóbora

Abby Hocking

Um clássico molho de manteiga e sálvia dourado ganha um toque de sabor de outono com a manteiga de abóbora. Seja generoso com o Parmigiano-Reggiano, seu sabor salgado e saboroso adiciona o toque perfeito de sabor umami a este prato de massa decadente.

Pão De Abóbora

Matt Taylor-Gross / Estilo Alimentar por Barrett Washburne

Temperado com canela, gengibre, cravo e noz-moscada, este clássico pão de abóbora tem cheiro e gosto de outono. Um bocado de manteiga de abóbora com cream cheese em cada fatia leva por cima.

Panquecas De Abóbora

Abby Hocking

A manteiga de abóbora adiciona um sabor doce e picante a essas clássicas panquecas de leitelho e aumenta a umidade. Cozinhá-las em fogo moderadamente baixo garante que cada panqueca cozinhe e obtenha uma cor dourada perfeita com um toque levemente crocante. Sirva com manteiga de abóbora extra ou manteiga derretida e fiozinhos de xarope de bordo.

Torrada Francesa com Pão de Abóbora e Banana

Foto de Jennifer Causey / Prop Styling de Julia Bayless / Food Styling de Ruth Blackburn

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Esta rica torrada francesa de pão de abóbora e banana é o outono em um prato. A abóbora e a banana do pão são equilibradas por temperos quentes como canela e noz-moscada, que realçam a doçura do pão. Depois de mergulhadas no creme e cozidas na manteiga, as fatias de pão ganham um exterior crocante, tostado e quase caramelizado que dá lugar a um interior deliciosamente macio. Xarope de bordo, manteiga e pepitas são o toque final perfeito – as pepitas adicionam um pouco de crocância e sal para equilibrar a doçura. Adoramos estes com um pouco de manteiga de abóbora, para duplicar os sabores do outono.

Biscoitos De Abóbora

© David Malosh

Estes bolos macios e levemente condimentados biscoitos são cravejados com frutas cristalizadas picadas ruivo e coberto com uma cobertura de açúcar amanteigado. Adicione um bocado de manteiga de abóbora por cima para torná-los ainda mais abóbora.