Os 6 melhores potes de macarrão, de acordo com nossos testes

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Quer você seja um aficionado por massas frescas que sabe usar uma máquina de fazer macarrão ou esteja comprando espaguete embalado no corredor do supermercado, não estamos julgando. A massa é tão versátil, tanto como estrela de um prato como como acompanhamento de uma excelente refeição, que é o hidrato de carbono perfeito para guardar na despensa ou no frigorífico. Identificar o equipamento de cozinha ideal para ferver e coar a massa perfeita pode ser complicado. Encontrar um conjunto de panela e peneira do tamanho e material certos para a configuração da sua cozinha e hábitos culinários pode parecer impossível quando todos parecem tão semelhantes. Nunca tema. Nós protegemos você e seu bucatini .

Embora você possa cozinhar macarrão em quase qualquer recipiente resistente ao calor, usar uma panela adequada para macarrão prepara você para o sucesso. Existem alguns fatores a serem analisados ​​​​antes de selecionar a mais nova adição ao seu arsenal de utensílios de cozinha, a saber: capacidade, material, compatibilidade com cooktops de indução, faixa de temperatura do forno e limpeza. Muitos dirão que quanto maior o pote, melhor. Geralmente, recomendamos 5 litros ou mais, mas isso pode mudar dependendo de quantas pessoas você normalmente cozinha (o jantar médio é orzo para uma pessoa ou farfalle para a família?).

Em relação ao material, queremos que a panela conduza o calor o mais rápido possível e o retenha, por isso panelas com fundo pesado e dispersão uniforme de calor em metais como o aço inoxidável são ideais. Por último, você planeja cozinhar em um fogão de indução? Colocar sua panela de macarrão no forno ou servir diretamente dela? Você quer a comodidade de lavá-lo na máquina de lavar louça?

Testamos e classificamos os melhores potes de macarrão do mercado para restringir sua pesquisa. Leia nossas principais escolhas.

Nossas principais escolhas, melhor no geral:

Melhor geral

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• Acessível, bem projetado e fácil de usar, não poderíamos estar mais felizes com o desempenho desta panela de macarrão.

• A menos que perfeitamente seco, algumas manchas serão notadas no seu aspecto.

De todos os potes de macarrão padrão que testamos, este foi o único a obter uma pontuação perfeita de 5 em 5 em todas as categorias. Isso inclui design, desempenho, durabilidade e facilidade de limpeza. Não importa como você a corte, esta panela faz um trabalho perfeito para ferver, cozinhar no vapor e coar.

O Pote para macarrão de aço inoxidável de 6 peças Cuisinart não tem borda e seu design reto para cima e para baixo ajuda a encaixar perfeitamente uma tampa de travamento na parte superior. Esta panela escorre como um sonho entre o filtro embutido e as alças de aço inoxidável fáceis de segurar. Também pode ir ao forno até 500 graus Fahrenheit e pode ser colocado na máquina de lavar louça, tornando-o versátil ao cozinhar, ferver e assar, com limpeza incrivelmente fácil depois.

Capacidade: 6 quartos | Material: Aço inoxidável | EU ndução Seguro: Sim | Temperatura máxima do forno: 500°F | Seguro para máquina de lavar louça: Sim

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  A panela para macarrão de aço Cuisinart obteve nota 5 perfeita em nossos testes por seu design, desempenho, durabilidade e facilidade de limpeza.

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  A tampa e a base da panela para macarrão se encaixam perfeitamente e seu design facilita o derramamento de água fervente graças ao filtro embutido na tampa.

Melhor para pequenos lotes

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• Por ser a menor da nossa lista, esta panela é perfeita se você cozinha regularmente para um ou dois.

• Não ser adequado para forno diminui sua versatilidade, e os orifícios do filtro (ambos os tamanhos) são pequenos o suficiente para causar fluxo lento durante a drenagem.

A capacidade de 5 litros desta pequena panela é perfeita para cozinhar para um ou dois. Seu tamanho pequeno ajuda a armazenar facilmente mesmo nas menores cozinhas, então não se preocupe em embaralhar seus armários para liberar espaço. Mas o que falta em tamanho a esta panela de macarrão é compensado em design e detalhes.

Sua tampa de vidro temperado trava com um giro rápido e o filtro embutido na parte superior se alinha com um bico para facilitar a remoção da água. Escolha entre dois tamanhos de furos diferentes, o que permite obter uma drenagem completa sem perder um único fio de linguine. Também adoramos sua superfície antiaderente de cerâmica, então fique à vontade para usar utensílios de metal ao girar macarrão e embaralhar espaguete. Também é super fácil de lavar, bastando apenas um pano para limpar os restos de molho. Se você tiver pouco tempo, jogue-o na máquina de lavar louça para limpá-lo com as mãos livres.

Capacidade: 5 quartos | Material: Alumínio com acabamento antiaderente | Seguro por indução: Não | Temperatura máxima do forno: 500°F | Seguro para máquina de lavar louça: Sim

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  O pote para macarrão multifuncional Gotham Steel tem alças com trava de tampa e uma peneira embutida com bico para servir, o que facilita a remoção de água e outros líquidos.

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  A superfície cerâmica antiaderente desta panela para macarrão facilita a fervura do macarrão e permite o uso de utensílios de metal.

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  A panela para macarrão Gotham Steel pode ser lavada na máquina de lavar louça, o que a torna muito fácil de limpar.

Melhor para lotes grandes

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• Não tivemos aderência e as inserções são resistentes e facilitam a drenagem.

• Algumas máquinas de lavar louça podem não ser grandes o suficiente para acomodá-lo.

Apesar de seu grande tamanho, até mesmo uma panela de macarrão Cuisinart 12-Quart cheia ferve em 10 minutos e mantém a temperatura. Adoramos essa comodidade. Cozinhar para toda a família ou receber convidados não poderia ser mais fácil quando a sua panela de macarrão funciona tão bem e atinge a temperatura tão rapidamente quanto um modelo menor.

Além disso, este conjunto tem tudo. Por menos de US $ 100, ele funciona em fogão de indução, pode ir ao forno em altas temperaturas e pode até ir à máquina de lavar louça. Achamos simples e fácil coar a massa, provando que mesmo com capacidade para 12 litros, esta panela de aço inoxidável não é muito pesada para manusear. Falando nisso: o design de alça alta também o torna confortável de transportar. A superfície desta panela de macarrão resistiu até mesmo a utensílios de metal, deixando esta panela pronta para conquistar tudo o que você jogar nela.

Capacidade: 12 qt. | Material: Aço inoxidável | Seguro por indução: Sim | Temperatura máxima do forno: 550°F | Seguro para máquina de lavar louça: Sim

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  O conjunto clássico de massa e vaporizador do Cuisinart Chef vem com um encaixe profundo para massa para facilitar a coagem, uma cesta para cozimento a vapor que cabe no topo da panela e uma tampa bem ajustada.

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  Esta panela de macarrão aqueceu rapidamente, fervendo em 10 minutos, e manteve bem o calor.

Melhor alarde

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• O que podemos dizer? É lindo e durável o suficiente para durar a próxima geração também.

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• O preço alto faz com que seja nossa melhor escolha de luxo, com certeza.

All-Clad é uma marca legada e confiável da qual compraríamos praticamente qualquer utensílio de cozinha. Quando se trata de potes para macarrão, este modelo é para os macaronistas mais experientes. É certamente um alarde, embora consideremos que vale cada centavo. O design indica um vaso não só com estilo, mas também com longevidade; não houve danos durante o teste, mesmo depois de passar pela máquina de lavar louça. A aparência e a função deste conjunto são elegantes, com um encaixe perfeitamente ajustado e uma borda recém-alargada, o que facilita o vazamento.

A maior desvantagem desta panela é que demorou quase 24 minutos para ferver a água. Dito isto, manteve bem a temperatura e o aço inoxidável significa ultradurabilidade – tornando este um investimento para toda a vida na sua cozinha.

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Capacidade: 8 qt. | Material: Aço inoxidável | Seguro por indução: Sim | Temperatura máxima do forno: 600°F | Seguro para máquina de lavar louça: Sim

Melhor conjunto de alarde

FOTO: Feito em

• 5 camadas, leve como uma pena e construído para durar, este é um investimento do qual você não se arrependerá.

• Este é definitivamente um dos conjuntos de panelas para macarrão mais caros que testamos.

Made In é uma marca premiada de utensílios de cozinha revestidos de aço inoxidável cujas peças chegaram a milhares de restaurantes em todo o mundo, alguns deles com estrelas Michelin. De longe um dos conjuntos mais bonitos e práticos de potes para macarrão com peneiras que testamos, o pote revestido de aço inoxidável Made In 8-Quart com inserção para macarrão teve um desempenho muito bom e tem recursos para durar o teste do tempo. Embora este conjunto seja uma peça de cozinha mais fina e cara, sua durabilidade significa que você o terá praticamente para sempre. Adoramos especialmente seu peso mais leve, facilitando a manobra na cozinha e fervendo rapidamente a água.

Capacidade: 8 qt. | Material: Revestido de aço inoxidável | Seguro por indução: Sim | Temperatura máxima do forno: 800°F | Seguro para máquina de lavar louça: Sim

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  A panela revestida de aço inoxidável com inserção para massa provou ser durável, linda e teve um desempenho excepcionalmente bom em nossos testes.

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  A panela e o encaixe para macarrão fizeram a água ferver rapidamente, aquecendo e cozinhando nosso macarrão com eficiência.

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  Esta panela de macarrão era leve, fácil de limpar e durável.

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  O caldeirão e o inserto para macarrão têm o logotipo Made In em cada alça e são bem construídos.

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  Durante nossos testes, descobrimos que a massa cabia facilmente na panela e não grudava.

Melhor valor

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• Grande o suficiente para cozinhar várias caixas de macarrão e acessível o suficiente para não gastar muito, também é naturalmente antiaderente.

• Achamos um pouco complicado de manusear.

Às vezes, o valor é uma prioridade, quer você esteja comprando sua primeira panela de macarrão ou não cozinhe com frequência. Talvez você esteja presenteando um estudante universitário recém-mudado em sua vida com um alimento básico de cozinha. Ou talvez você tenha uma panela de macarrão velha e confiável e se divirta tanto que precise de outra.

Seja qual for a sua situação, este é um pote perfeito. É de baixo custo por alto valor, pois teve um desempenho tão bom quanto alguns dos potes muito mais caros que testamos. É alto, mas não estreito, e tem uma cesta em vez de uma borda, o que é conveniente para coar.

Capacidade: 8 qt. | Material: Aço inoxidável | Seguro por indução: Sim | Temperatura do forno Máx.: 500° F, mas a tampa de vidro é segura até 350° F | Seguro para máquina de lavar louça: Sim

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  O econômico Cook N Home Pasta Cooker e Steamer teve um desempenho tão bom quanto algumas das panelas mais caras que testamos.

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  Esta panela para macarrão é alta e tem uma cesta em vez de uma borda, o que torna conveniente coar a água.

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  A tampa da panela se encaixa perfeitamente na parte superior e sua alça é confortável e fácil de agarrar.

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  A cesta da panela de macarrão Cook N Home tornou incrivelmente fácil coar a água sem perder um único macarrão.

Nosso pote de macarrão favorito

O Pote para macarrão de aço inoxidável de 6 peças Cuisinart obteve pontuação perfeita em nossos testes. Adoramos o design da tampa com trava, as alças confortáveis ​​e como é fácil coar a massa sem perder o macarrão espaguete no caminho. É acessível e durável o suficiente para durar, o que o torna a melhor escolha óbvia.

Como testamos potes de macarrão

Para encontrar os potes para massa de melhor desempenho, testamos 18 dos potes mais bem avaliados do mercado.

Nosso primeiro teste foi ferver água. Nós Enchi cada panela com água em temperatura ambiente de acordo com as instruções da embalagem da massa. Em seguida, inserimos a ponta de um termômetro de sonda na água para registrar sua temperatura. Centralizamos a panela em um queimador, ajustamos a temperatura para alta e imediatamente iniciamos um cronômetro para cronometrar quanto tempo a água levou para ferver. Em seguida, fervemos meio quilo de espaguete, prestando atenção em como o macarrão cabia bem na panela.

Queremos que nossos potes de macarrão sejam fáceis de manusear ou mover de um lugar para outro, por isso observamos se achamos o pote de macarrão especialmente pesado ou complicado de levantar e despejar durante o uso durante os testes. Também tomamos nota da forma: é larga e achatada, alta e estreita? O formato do pote de macarrão nos permitiu fazer confortavelmente um pote cheio de espaguete? Também observamos se a tampa era reta, alargada ou em concha e se o desenho da borda da panela afetava a facilidade ou dificuldade de despejar.

Quando chegou a hora de escorrer, testamos a segurança do encaixe/tampa no pote de macarrão e quão fácil ou difícil era prendê-lo ou inseri-lo. Além disso, notamos se tivemos algum problema com a aderência do macarrão. Para estilos de cesto de inserção, testamos para ver se sua altura tornava estranho cobrir totalmente a massa com água.

Após os testes iniciais, incorporamos a panela de macarrão à nossa rotina regular por um período de tempo.

Se a panela pudesse ser lavada na máquina de lavar louça, submetíamos-a a alguns ciclos para ver se ela (ou os acessórios) sofreram algum dano ou empenamento devido ao ciclo da máquina de lavar louça. Também verificamos como a panela de macarrão e o acessório de drenagem eram fáceis de limpar à mão, observando especialmente quaisquer problemas com a massa grudando nos orifícios de drenagem ou em outras partes do conjunto. Durante os testes, também prestamos atenção a quaisquer arranhões ou outros danos na panela ou no acessório de drenagem.

Fatores a considerar

Material Pesado

Nossos chefs consultados e outros especialistas em culinária concordam que fazer a água ferver rapidamente e manter sua temperatura consistente (mesmo que você a baixe) é vital para uma massa bem cozida. É o segredo por trás de uma textura sedosa e não pegajosa. Panelas feitas com metais pesados ​​e/ou múltiplas camadas de metal têm maior probabilidade de atingir esse objetivo. Eu sempre me inclino para uma panela de aço inoxidável com fundo grosso que sei que conduzirá ou dispersará o calor uniformemente, diz o chef Chris Gass , chef executivo da Hathorne em Nashville, Tennessee.

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Capacidade do pote

Este fator é subjetivo. Sua resposta para Quanta massa você normalmente quer fazer? irá ajudá-lo a determinar o tamanho do pote que você precisa. Lembre-se de que você nunca quer sobrecarregar sua massa, então cerca de cinco litros é o mínimo que você deve usar, mesmo se estiver cozinhando apenas para um.

Capacidade de indução

Este fator é tão subjetivo quanto a capacidade. Que tipo de fogão você tem? Se não for indução, não se preocupe. Mas lembre-se, uma vez que os melhores potes de macarrão serão seus por décadas de uso, pode fazer sentido investir em um modelo que certamente funcionará em qualquer fogão que você usar no futuro.

Facilidade de limpeza

Mesmo que cozinhar seja uma diversão agradável para você, limpar é uma tarefa árdua e chata para quase todos. Se minimizar o tempo gasto encharcando e esfregando é uma prioridade, escolha uma panela com superfície antiaderente e que possa ser lavada na máquina de lavar louça, especialmente se você planeja usá-la para cozinhar mais do que macarrão.

Perguntas frequentes

• Que tipo de panela é melhor para cozinhar macarrão?

  Aconselho escolher algo que possa conter água suficiente para submergir a massa, com bastante espaço para a festa da massa, diz o chef executivo Harley Peet da Bluepoint Hospitality em Easton, Maryland. Pouca água resultará em massa com amido e irregular.

• Quanta água você deve colocar em uma panela de macarrão?

  Eu sempre atiro para 3/4 da capacidade total do pote. Você precisa de água fervendo o suficiente para que, ao colocar o macarrão na água, ele não pare de ferver imediatamente, diz Gass. Quando a água para de ferver, ela gruda e gruda.

• Quanto sal você deve adicionar à água do macarrão antes de cozinhar?

  O macarrão deve ser temperado quando degustado puro após a fervura, diz o chef John Conlin, do Tercet, em Portland, Oregon. Por outro lado, uso um pouco de água do macarrão para juntar o molho, para que a água não fique muito salgada, ou isso vai aparecer no produto final. Costumo jogar um punhado de sal kosher em uma panela de cinco litros e prová-lo. Se estiver um pouco salgado, está pronto para ir.

• Como você cozinha macarrão seco e fresco?

  Ambos os tipos devem ser submersos em água fervente com sal. Quanto ao tempo, Conlin geralmente confia nas instruções da caixa para massa seca, mas para fresco , embora sempre cozinhe mais rápido do que seco, o comprimento pode variar muito de acordo com o tamanho e se está recheado ou não (como um ravióli ou tortellini). Apenas certifique-se de que sua água esteja fervendo. Em seguida, adicione a massa fresca e espere que ela comece a flutuar na superfície, diz Gass. Assim que flutuar, comece a verificar a partir daí, dependendo do que você está procurando. Quando preparo espaguete ou linguine tradicional, prefiro sempre al dente.

Outros potes de macarrão que testamos

Concorrentes fortes

Panela para Macarrão Tramontina Lock & Drain 8 Quartos com Tampa Coador

Não poderíamos amar mais o design desta panela, mas ela só pode ir ao forno até 350 graus Fahrenheit, então tome cuidado com a temperatura.

Cozinha panela e vaporizador clássico padrão de 4 peças e 12 litros para macarrão

Embora facilitasse o processo de drenagem, o componente de inserção cabia de maneira estranha dentro da panela. Fora isso, gostamos muito deste pote – só gostaríamos que o design fosse um pouco mais cuidadoso.

Five Two by GreenPan Panela de 6 quartos com tampa coadora

Este conjunto obteve a mesma pontuação alta que nossa escolha de melhor valor, caindo em nossa classificação devido ao seu preço.

Panela de aço inoxidável Ballarini Ancona 8,5 quartos

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Gostamos da borda alargada, das inserções ajustadas e do design alto deste vaso. No entanto, você não pode colocar a tampa enquanto as pastilhas estiverem inseridas, o que é bastante inconveniente.

Panela para macarrão de 5 quartos em aço inoxidável Oster Sangerfield

Adoramos esta panela, mas o filtro da tampa ficou quente demais para ser tocado, dificultando o esforço. Também notamos uma marca de queimadura na chama onde foi colocada no queimador.

Multipot perfurado de 8 quartos em aço inoxidável Williams Sonoma

Williams Sonoma fabrica utensílios de cozinha lindos, embora caros. Este pote teve um desempenho muito bom, mas não tão bom quanto nossa melhor escolha de alarde, que tem o mesmo preço.

O que não entrou na lista

Embora tenhamos adorado um bom número de potes de macarrão que testamos, alguns não entraram na lista, incluindo potes de marcas como Calphalon, Le Creuset e Bialetti. Alguns modelos não tinham durabilidade, enquanto outros eram muito curtos, muito pesados ​​ou esquentavam muito ao toque, tornando o trabalho com a panela estranho ou desagradável.

Nossa experiência

• Jennifer Kornegay é uma escritora freelance de culinária que escreveu para Jardim e Arma, Condé Nast Viajante , O Paladar Local , Vida no Sul , thekitchn.com e muito mais.
• Christa Glennie é redatora freelance e editora de alimentos há quase 20 anos. Ela também é autora de dois livros de receitas e é especializada em tendências de alimentos e bebidas, agricultura, práticas alimentares regionais do oeste de Nova York e negócios de restaurantes. Glennie atualizou este artigo usando nossos insights de teste mais recentes.