Sushi vegano

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Veja como fazer o melhor sushi vegano! Vegetais crocantes e tofu marinado formam um recheio saboroso e satisfatório.

Desejando sushi sem peixe? Experimente este fresco e delicioso Sushi vegano ! Esses pãezinhos têm de tudo, provando que esse prato japonês (ou melhor, uma forma de arte!) É perfeitamente adaptável seja qual for o recheio. O tofu marinado saboroso e saboroso junta-se a vegetais crocantes e arroz de sushi macio para fazer um recheio de pão delicioso. Finalize com molho de churrasco japonês e o sabor é de sonho! Toda a nossa família adora estes, incluindo o nosso filho de 6 anos, que os considera seus favoritos. Veja como fazer sushi vegano caseiro!

O que saber sobre sushi vegano

Muitos restaurantes e mercearias de sushi oferecem opções de sushi vegano, como rolinhos de pepino, rolinhos de abacate, rolinhos de abóbora kabocha e muito mais. Você também pode fazer sushi vegano caseiro usando recheios como tofu e outros vegetais. É um desafio divertido e os resultados são fantásticos: é fresco e repleto de sabor saboroso.

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Antes de fazer sushi em casa, recomendamos conferir isto Postagem de rolinhos de sushi de nossos amigos do Just One Cookbook, um site especializado em receitas japonesas autênticas!

Ingredientes para sushi de tofu

Muitos rolos de sushi veganos contêm apenas vegetais: pepino, abacate, beterraba e assim por diante. No entanto, queríamos que esta receita de sushi vegano tivesse proteínas para que fosse mais saciante. Entra: sushi de tofu! Usar tofu marinado como recheio torna-o super recheado e cheio de umami. Aqui está o que você precisa para esta receita de sushi de tofu:

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• Arroz de sushi: É importante usar este tipo de arroz de grão curto para sushi. Não substitua nenhum outro tipo de arroz.
• Papel Nori: O papel de algas marinhas é fácil de encontrar na mercearia local, perto dos ingredientes japoneses. Novamente, não há substitutos aqui!
• Tofu: Use tofu extra firme para obter melhores resultados com este sushi de tofu.
• Molho de soja: Use molho de soja normal para obter melhor sabor ou substitua por tamari ou aminoácidos de coco (para sem glúten)
• Óleo de gergelim torrado:Certifique-se de que a garrafa diz torrado, o que adiciona um forte sabor de gergelim; não use óleo de gergelim, que tem sabor neutro
• Sriracha: É opcional, mas gostamos de adicionar um pouco de calor à marinada de tofu
• Gengibre fresco: O gengibre fresco adiciona um sabor picante e picante ao tofu
• Cenouras
• Cebola roxa
• Pepino: Um Pepino inglês é melhor aqui, pois tem sementes e casca comestíveis. Essa variedade longa e fina é preferível ao pepino padrão, que tem casca mais amarga e sementes maiores.
• Temperos: Vinagre de arroz, açúcar e sal
• Para servir: Molho de churrasco japonês ou outro molho, molho de soja, wasabi

Dicas para fazer sushi vegano

Fazer sushi vegano caseiro tem um conceito simples, mas há várias etapas para gerenciar. Demora cerca de 1 ½ a 2 horas para completar esta receita. Não tente fazer isso como uma refeição fácil durante a semana! É mais adequado como um projeto divertido de fim de semana ou uma ideia para um encontro noturno. Aqui estão alguns passos sobre como fazer sushi de tofu:

• Encontre um parceiro. Esta receita é mais fácil com um amigo ou parceiro para ajudar! É altamente recomendável fazer isso com alguém.
• Compre uma esteira para enrolar sushi (ou encontre uma alternativa). Para obter aqueles pãezinhos perfeitos, você precisa de uma esteira para enrolar sushi. Você também pode usar qualquer objeto plano que possa ser enrolado, como um jogo americano flexível ou até mesmo uma toalha. Ou aqui está uma esteira para enrolar sushi que é muito barata: Kit para fazer sushi $ 8
• Cozinhe, tempere e esfrie o arroz de sushi. Uma boa receita de sushi tem tudo a ver com arroz! Depois de cozido, coloque-o em uma assadeira e misture com vinagre de arroz, açúcar e sal. Misture com uma espátula para ajudar a esfriar e espalhe em uma única camada sobre a assadeira. Em cerca de 5 minutos ele estará em temperatura ambiente e pronto para uso.
• Esteja confiante ao rolar. Enrolar sushi pode ser intimidante no início. Mas uma receita de sushi é como panquecas : o primeiro não é tão bonito, mas ainda assim tem um gosto bom! Você vai pegar o jeito conforme avança. Use a esteira para enrolar sushi para começar a enrolar e, em seguida, role apenas com os dedos. Certifique-se de aplicar um pouco de pressão, o que fará com que o sushi roll fique bem apertado. (Ver esse vídeo rolando sushi !)

Sirva com molho barbecue japonês ou outro molho

Esta receita de sushi vegano é saborosa como está, mas o sabor é bem suave. Por isso recomendamos regar com molho barbecue japonês antes de servir. Isso traz um sabor umami intenso aos pãezinhos, tornando-os ainda mais saciantes. Usamos o molho de churrasco japonês Bachan, que é vegano (e muito delicioso!).

Molhos alternativos aqui? Tentar Maionese Picante usando maionese vegana ou outro molho de sua preferência.

Acompanhamentos para servir com sushi vegano

Como transformar sushi vegano em uma refeição? Sirva com Edamame ou edamame picante ! Ou experimente uma sopa de missô: para facilitar, gostamos de pegar os pacotes secos na loja.

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Esta receita de sushi de tofu é…

Vegetariano, vegano, à base de plantas, sem laticínios e sem glúten.

Sushi vegano

• Tempo de preparação: 1 hora
• Hora de cozinhar: 30 minutos
• Tempo total: 1 hora e 30 minutos
• Colheita: 5Rolos de 8 peças1x

Descrição

Veja como fazer o melhor sushi vegano! Vegetais crocantes e tofu marinado formam um recheio saboroso e satisfatório.

Ingredientes

Para o arroz de sushi

• 2 xícarasarroz de sushi cru
• ¼ xícaravinagre de arroz
• 1 colher de sopaaçúcar
• 1 colher de chá sal kosher

Para o tofu marinado

• 12para16onças de bloco de tofu extra firme ou firme
• ¼ xícaramolho de soja (ou tamari ou aminoácidos de coco)
• 2 colheres de sopagergelim torrado oieu
• 1 colher de sopavinagre de arroz
• 1 colher de cháxarope de bordo ou açúcar
• 1 colher de cháSriracha (opcional)
• ½ colher de chágengibre fresco, ralado finamente

Para o sushi

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• 2cenouras médias, descascadas e cortadas em juliana
• 1/4cebola roxa pequena, em fatias finas
• 1/2 Pepino inglês , cortado em tiras
• 2 colheres de sopavinagre de arroz
• 2 colheres de sopaágua
• ½ colher de cháaçúcar
• ½ colher de chá sal kosher
• 5folhas de sushi nori
• Molho de churrasco japonês, para regar (ou Maionese Picante ou outro molho, obrigatório!*)
• Molho de soja, wasabi e gengibre em conserva para servir

Instruções

1. Faça o arroz de sushi: Lave o arroz de sushi em água fria. Adicione a uma panela grande com 2 ½ xícaras de água. Deixe ferver e reduza o fogo para baixo. Tampe e cozinhe por 20 minutos ou até que a água seja absorvida. (Enquanto o arroz cozinha, prepare o tofu marinado na Etapa 2.) Assim que o arroz estiver pronto, retire o fogo e deixe-o repousar coberto por 10 minutos. Misture o vinagre de arroz, o açúcar e o sal em uma tigela pequena até dissolver. Depois que o arroz estiver firme, despeje em uma assadeira, regue com a mistura de vinagre e misture com uma espátula até incorporar. Espalhe o arroz em uma camada uniforme e deixe esfriar em temperatura ambiente por cerca de 5 minutos. Em seguida, use imediatamente para os rolos de sushi.
2. Faça o tofu: Retire o tofu da embalagem e escorra o líquido, guardando o recipiente de tofu para marinar. Corte o tofu ao meio no sentido do comprimento e coloque-o numa tigela de vidro, empilhando as fatias. Microondas em potência alta por 2 minutos, o que ajuda a extrair o líquido do tofu. Escorra o excesso de líquido e seque o tofu com uma toalha. Corte cada retângulo em 6 tiras longas.
3. Em uma tigela média, misture o molho de soja, o vinagre de arroz, o óleo de gergelim torrado, o xarope de bordo ou açúcar, o Sriracha e o gengibre ralado.Coloque metade das tiras de tofu de volta no recipiente de tofu e despeje metade da marinada por cima, cobrindo todas as tiras. Empilhe as tiras restantes por cima e regue com o restante da marinada. Leve à geladeira para marinar por pelo menos 20 minutos.
4. Prepare os vegetais: Corte os legumes conforme as instruções. Coloque as cenouras e a cebola roxa em uma tigela com o vinagre de arroz, a água, o açúcar e o sal. Deixe descansar até usar.
5. Faça o sushi: Coloque uma esteira para enrolar sushi ou outro item plano que possa ser enrolado (como uma toalha) em uma superfície de trabalho limpa e, em seguida, coloque um pedaço de filme plástico por cima. Adicione uma folha de nori, com o lado brilhante voltado para baixo, e alinhe a borda inferior com a borda da esteira. Use uma espátula para espalhar o arroz de sushi em uma camada de cerca de 1/2 polegada de espessura, deixando uma margem de 1 polegada na extremidade mais distante de você e uma margem de 1/2 polegada de arroz na extremidade mais próxima de você. Disponha os recheios em uma fileira na borda mais próxima de você, com cerca de ½ polegada de margem de arroz na borda (veja a foto). Resista à tentação de encher demais os rolos. Role cuidadosamente o sushi para longe de você, usando o tapete para aplicar pressão. Use uma mão para manter o recheio no lugar até chegar ao ponto em que a esteira toca o arroz. Neste ponto, retire a esteira do arroz para poder continuar até que o sushi esteja completamente enrolado. Repita esse processo até que todo o arroz tenha sido utilizado. (Faça referência a este vídeo rolando sushi !)
6. Servir: Use uma faca bem afiada para cortar os rolinhos em fatias de 1/2 polegada de espessura. Coloque-os em uma travessa e regue com o Molho BBQ Japonês (para dar o sabor final) ou outro molho de sua preferência. Sirva com molho de soja e wasabi. Guarde as sobras refrigeradas em recipiente fechado por 3 a 4 dias.

Notas

*O Molho BBQ Japonês acrescenta o sabor final; usamos o de Bachan. Você também pode regar com Maionese Picante (usando maionese vegana) ou outro molho de sua preferência.

• Categoria: Prato Principal
• Método: Fogão
• Cozinha: Inspirado no Japão
• Dieta: Vegano