Sopa Cremosa de Tomate com Croutons Amanteigados

A receita cremosa de sopa de tomate do chef de Seattle, Tom Douglas, é preparada de forma rápida e fácil usando alguns alimentos básicos da despensa, como tomates inteiros enlatados, alho, cebola e azeite extra-virgem. Temperos secos como flocos de pimenta vermelha esmagados, sementes de aipo, orégano, sal e pimenta aprofundam os sabores da sopa, que fica pronta em apenas 30 minutos.

Esta sopa é deliciosa quando comida sozinha, mas a maior glória são os croutons de manteiga marrom recém-feitos espalhados por cima. Eles adicionam crocância contrastante e um toque de riqueza e podem ser feitos enquanto a sopa ferve. Comidos juntos, a sopa e os croutons são um exemplo de como uma refeição simples pode ser satisfatória. Esta receita caseira de sopa de tomate certamente fará parte do seu repertório regular.

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, dividida

  alternativa ao molho inglês

• 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem, dividido

• 1 cebola média em fatias bem finas

  
  
  
  

• 3 dentes de alho amassados

• 5 xícaras de tomates inteiros enlatados em suco (de três latas de 14 onças)

• 1 xícara de água

  
  
  
  

• 2/3 xícara de creme de leite

• 1 colher de sopa de açúcar

• 1/4 colher de chá de pimenta vermelha esmagada

• 1/4 colher de chá de semente de aipo

  bons molhos para salmão

• 1/4 colher de chá de orégano seco

• Koshertodos

• Recém moído pimenta preta

  espaguete ao molho branco

• 4Fatias (3/4 de polegada de espessura) de pão branco country, crostas aparadas, pão cortado em cubos de 3/4 de polegada

Instruções

1. 

   Cara Cormack

   Reúna os ingredientes.

2. 

   Cara Cormack

   Em uma panela grande, derreta 1 colher de sopa de manteiga em 1 colher de sopa de azeite. Adicione a cebola fatiada e o alho amassado e cozinhe em fogo moderado, mexendo de vez em quando, até ficar macio, cerca de 5 minutos.

3. 

   Cara Cormack

   Adicione os tomates e seu suco, a água, o creme de leite, o açúcar, o pimentão vermelho amassado, o caroço de aipo e o orégano; tempere com sal e pimenta. Leve a sopa para ferver em fogo alto, partindo os tomates com as costas de uma colher. Reduza o fogo para moderado e cozinhe por 10 minutos.
   

   bola de fogo e cidra de maçã

4. 

   Cara Cormack

   Trabalhando aos poucos, transfira a sopa de tomate para uma liquidificador e bata até ficar homogêneo.

5. 

   Cara Cormack

   Enquanto isso, em uma frigideira pequena, cozinhe a 1 colher de sopa restante de manteiga em fogo moderadamente alto até começar a dourar, cerca de 1 minuto. Raspe a manteiga dourada em uma tigela média. Adicione o azeite à frigideira. Adicione o pão aos cubos e cozinhe em fogo moderadamente alto, mexendo de vez em quando, até dourar levemente, cerca de 6 minutos. Transfira o pão para a manteiga dourada e misture bem.

6. 

   Cara Cormack

   coquetel de rickey com limão e cereja

   Retorne a sopa para uma panela limpa e reaqueça se necessário; tempere com sal e pimenta. Distribua a sopa em tigelas e sirva com os croutons.

Cara Cormack