Sopa de Tofu com Espinafre

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Esta receita de sopa de tofu é uma refeição nutritiva e satisfatória! Inclui espinafre, cogumelos e um caldo saboroso.

Você é fã de tofu? Então você vai adorar este simples sopa de tofu receita, uma refeição saborosa e nutritiva à base de plantas! Cubos de tofu flutuam em um caldo saboroso aromatizado com missô, gengibre, cogumelos secos e cogumelos frescos. Adicione cenouras crocantes e cebolinhas antes de servir, e é uma combinação satisfatória de sabor terroso com vegetais frescos e crocantes. Toda a nossa família adora tofu, então este sopa vegana foi um grande sucesso por aqui: todo mundo ganhou segundos!

Ingredientes da sopa de tofu

Existem muitas maneiras de fazer sopa de tofu. Há um popular Sopa de tofu coreana isso é feito com tofu macio chamado jejum ou japonês sopa de missô caseira com tofu (vá para essas receitas se estiver procurando por esses estilos!).

A receita abaixo é uma sopa de espinafre e tofu com caldo simples de cogumelos feito de missô seco e cogumelos. Experimentamos alguns métodos para fazer sopa de tofu e descobrimos que caldo de legumes simplesmente não resolve! Fazer o seu próprio tem um sabor muito mais rico e desenvolvido. Aqui está o que você precisa para este estilo de sopa de tofu:

• Azeite
• Cebola branca
• Baby bella ou cogumelos shiitake
• Cogumelos secos, como porcini
• Salsão
• Alho
• Gengibre ralado
• Misô amarelo ou branco
• eu sou salgueiro
• Sal
• Tofu extra firme
• Espinafre
• Cenouras
• Cebola verde

Por que os cogumelos secos são fundamentais

Esta sopa de tofu é feita com cogumelos secos, que conferem um sabor forte e saboroso ao caldo. Porque é o seguinte: você estará fazendo caldo com água! Isso mesmo: caldo de legumes não funciona aqui. Quando tentamos fazer esta sopa com caldo de legumes , tanto o sabor quanto a cor eram turvos e insatisfatórios. Alex teve a ideia de fazer caldo de cogumelos missô com água e cogumelos secos, e deu certo! Você nem precisa de mais tempo: a sopa ainda fica pronta em 30 minutos.

Os cogumelos secos, o missô, o gengibre e o sal são essenciais para fazer um caldo de água com sabor brilhante, saboroso e ousado. Não os ignore! O tipo que usamos foram cogumelos porcini. Você pode encontrar cogumelos secos perto dos produtos na maioria dos supermercados convencionais.

Dicas para sopa de tofu

Esta receita de sopa de tofu usa o tofu cru e absorve todos os sabores deliciosos do caldo. Torna o método muito simples, já que não é necessário cozinhar o tofu antes! (Embora amemos nosso tofu assado e tofu frito , não é necessário aqui). Aqui estão algumas coisas a serem observadas sobre este método de sopa de tofu:

• Use tofu extra-firme. Certifique-se de ter o tipo certo de tofu: verifique na embalagem as palavras extra firme.
• Prepare todos os ingredientes com antecedência. O tempo de cozimento passa rápido, então certifique-se de ter tudo picado e pronto para usar.
• Não pule os cogumelos secos! Como mencionado acima, eles são essenciais para o sabor.
• Adicione os vegetais crocantes no final para enfeitar. O contraste entre salgado e macio e crocante e fresco realmente torna este aqui!

Enfeite opcional: molho picante

Você pode enfeitar esta receita de sopa de tofu com molho picante: adicionamos um pouco de molho de pimenta e alho à mistura. No entanto, achamos que era uma sopa muito picante e que preferíamos sem molho picante! Os sabores delicados não precisam de molho, mas você pode adicioná-lo se gostar de calor.

Esta sopa de tofu é uma delícia jantar saudável ideia: sirva com Edamame ou uma simples salada verde. Esse molho de cenoura e gengibre faz uma bela combinação!

Mais receitas de tofu

O tofu é uma das nossas proteínas vegetais mais apreciadas por aqui! Aqui estão mais alguns receitas de tofu para adicionar ao seu arsenal:

• Experimente o nosso favorito dos fãs Tofu Assado Fácil
• Vá em frente Tofu de churrasco fácil ou um Sanduíche De Tofu Empanado
• Opte por Caril de coco e tofu ou Tacos de tofu fáceis
• Faça um Frito de Tofu Go-To

Tofu Assado Fácil

Tofu de churrasco fácil

Frito de Tofu Go-To

30 receitas fáceis de tofu

Sopa de Tofu com Espinafre

• Tempo de preparação: 13 minutos
• Hora de cozinhar: 17 minutos
• Tempo total: 30 minutos
• Colheita: 4 1x

Descrição

Esta receita de sopa de tofu é uma refeição nutritiva e satisfatória! Inclui espinafre, cogumelos e um caldo saboroso.

Ingredientes

• 1 colher de sopaazeite
• 1/2cebola branca média, fatiada
• 12 onçasbebê Bella e/ou shiitake cogumelos fatiados (caules removidos para shiitakes*)
• ½ onçacogumelos secos (como porcini)
• 2costelas de aipo, fatiadas
• 4dentes de alho esmagados
• 1 colher de chágengibre ralado
• 2 colheres de sopamissô amarelo ou branco **
• 1 colher de sopaeu sou salgueiro
• 1 ¼ colher de chá sal kosher
• 1embale tofu extra firme, cortado em cubos pequenos
• 4 xícarasespinafre baby (ou espinafre picado)
• 3cenouras cortadas em tiras
• 2cebola verde, em fatias finas
• Molho de pimenta e alho, para enfeitar (opcional; descobrimos que preferíamos esta sopa sem!)

Instruções

1. Aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola e os cogumelos frescos e cozinhe por 5 minutos, mexendo sempre, até ficar macio.
2. Adicione 6 xícaras de água à panela. Junte os cogumelos secos, o aipo, o alho, o gengibre, o missô, o molho de soja, o sal e o tofu. Leve para ferver e cozinhe por 12 minutos. Prove e ajuste o sal até que o caldo fique forte e saboroso.
3. Desligue o fogo e misture o espinafre. Sirva quente em tigelas, guarnecido com cenoura ralada e cebolinha.

Notas

*Os cogumelos shiitake de tamanho padrão têm caules muito duros que devem ser removidos antes de cozinhar. Se você encontrar cogumelos shiitake bebês, os caules são comestíveis.

**Evite o missô vermelho ou marrom, que tem sabor muito forte e salgado.

• Categoria: Sopa
• Método: Fogão
• Cozinha: Vegano
• Dieta: Vegano