Biscoitos de pipoca com gotas de chocolate

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Quer um biscoito de aveia sofisticado? Esses biscoitos de pipoca com gotas de chocolate são um doce salgado e apresentam milho caramelo feito com xarope de bordo.

Este post foi criado em parceria com Moinho Vermelho de Bob . Todas as opiniões são nossas.

Você gosta de biscoitos de aveia ou de chocolate? É um debate que tem pessoas extremamente apaixonadas de ambos os lados, nós sabemos. Aqui está um biscoito sofisticado que tira o melhor de ambos (e joga as passas porque, vamos lá!). Esses biscoitos de pipoca com gotas de chocolate doce e salgado apresentam milho caramelo feito com cobertura de xarope de bordo e depois misturado a biscoitos de aveia com um pouco de pedaços de chocolate para completar. Claro, fique à vontade para personalizá-lo com qualquer mix que desejar – mas sem passas, ok? Continue lendo para esta deliciosa receita de biscoitos de pipoca com gotas de chocolate.

Fazendo esses biscoitos de pipoca

Esta receita de biscoitos de pipoca foi uma oportunidade para experimentarmos fazer biscoitos sem glúten! Pode ser feito sem glúten com aveia GF e farinha sem glúten 1 para 1. Pessoalmente, não somos isentos de glúten, mas temos vários familiares próximos e amigos que o são, por isso as receitas sem glúten são universais, pois funcionam para todas as dietas.

A textura quando feita com farinha 1 para 1 sem glúten é um pouco mais seca e quebradiça, mas de qualquer forma, esses biscoitos de pipoca são incrivelmente satisfatórios. Porque com pipoca e chocolate, como não? A adição de aveia para densidade de nutrientes e o tamanho relativamente pequeno da porção também os tornam uma boa opção de biscoito saudável.

PS: Para que conste, eu realmente gosto de biscoitos de aveia e passas, só acho que pedaços de chocolate são superiores. Mas isso sou só eu.

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Como fazer milho caramelo com xarope de bordo

Nestes biscoitos de pipoca, fizemos um tipo natural de milho caramelo com xarope de bordo. Fazemos esta pipoca usando nosso padrão pipoca de fogão método e, em seguida, faça um xarope de caramelo usando bordo. Veja como fazer milho caramelo com xarope de bordo:

• Primeiro, coloque a pipoca no fogão. Use uma panela grande para aquecer o óleo. Para testar quando está quente o suficiente, adicione um grão de pipoca. Quando estourar, acrescente o restante dos grãos e aqueça, mexendo sempre, até parar de estourar, cerca de 2 minutos no total.
• Faça a cobertura do xarope de bordo. Aqueça o bordo e a manteiga na mesma panela e ferva por 3 minutos até que fique mais escuro e com cor caramelo.
• Adicione a pipoca e cubra com sal. Adicione a pipoca à mistura de calda. Cubra com sal marinho e mexa para revestir.
• Seque a pipoca. Para secar rapidamente o milho caramelo, coloque-o em uma assadeira e leve ao freezer por cerca de 5 minutos.

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Esses biscoitos de pipoca são…

Vegetariano e sem glúten, utilizando farinha sem glúten.

Biscoitos de pipoca com gotas de chocolate

• Autor: um casal cozinha
• Tempo de preparação: 25 minutos
• Hora de cozinhar: 15 minutos
• Tempo total: 40 minutos
• Colheita: 241x

Descrição

Quer um biscoito de aveia sofisticado? Esses biscoitos de pipoca com gotas de chocolate são um doce salgado e apresentam milho caramelo feito com xarope de bordo.

Ingredientes

• 1 colher de chá óleo neutro (como semente de uva ou vegetal)
• 2 colheres de sopagrãos de pipoca amarelos
• 1 colher de sopamais ½ xícara (1palito) manteiga sem sal, dividida
• ¼ xícaraxarope de bordo
• ¼ colher de chásal marinho em flocos
• ½ xícaraaçúcar mascavo claro, embalado
• 1ovo grande
• 1 colher de cháextrato de baunilha
• 1 xícarafarinha multiuso ou sem glúten (como Bob’s Red Mill sem glúten1para1Farinha para assar )
• ¾ xícaraaveia em flocos (como Bob's Red Mill GludezAveia grátis )
• ½ colher de chábicarbonato de sódio
• ½ colher de chácanela
• ¼ colher de chá sal kosher
• & frac13; xícara60% de gotas de chocolate amargo

Instruções

1. Pré-aqueça o forno a 350F. Forre duas assadeiras com papel manteiga.
2. Para fazer o milho caramelo: Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio-alto com um grão de pipoca coberto. Quando o kernel estourar, adicione os grãos restantes e cubra imediatamente. Agite para cobrir os grãos com óleo e aqueça em fogo médio-alto, sacudindo a panela a cada 15 segundos até que o estouro vigoroso pare, cerca de 1 minuto e meio. Assim que o estouro diminuir, retire a panela do fogo e espere que todo estouro termine. Despeje a pipoca em uma toalha de papel e, em seguida, enrole delicadamente os grãos de pipoca na toalha de papel para quebrá-los em pedaços menores. Adicione o xarope de bordo e 1 colher de sopa de manteiga à panela quente; deve começar a borbulhar imediatamente. Mexendo sempre, ferva a calda por 3 minutos em fogo médio até ficar mais escura e com cor caramelo. Em seguida, desligue o fogo e adicione os pedaços maiores de pipoca à mistura de xarope de bordo (deixe os pedaços pequenos e os grãos não estourados no papel toalha e descarte); adicione o sal marinho e mexa para cobrir completamente. Coloque o milho caramelo pronto em uma única camada em uma tigela e leve ao freezer por 5 minutos para endurecer. Depois de endurecer, divida a pipoca de caramelo em pedaços únicos.
3. Amoleça 1 barra de manteiga à temperatura ambiente. Na tigela de um batedeira equipado com um batedor em forma de pá, bata a manteiga e o açúcar mascavo até ficar cremoso, cerca de 2 a 3 minutos. Junte o ovo e o extrato de baunilha por 1 minuto. Em seguida, adicione a farinha, a aveia, o bicarbonato, a canela e sal kosher e bata em fogo baixo até combinar. Retire a tigela do batedeira e use uma espátula para adicionar a pipoca e as gotas de chocolate.
4. Faça bolinhas com a massa e coloque nas assadeiras preparadas, fazendo cerca de 24 biscoitos. Asse por 10 a 12 minutos ou até que as bordas e a parte superior estejam douradas. Retire do forno, deixe descansar na assadeira por 2 minutos e depois transfira para uma gradinha para esfriar completamente. Guarde os biscoitos em um recipiente hermético em temperatura ambiente.

Notas

Vagamente inspirado em Cozinha apaixonada por Joy the Baker

• Categoria: Sobremesa
• Método: Cozido
• Cozinha: americano