Biscoitos Sanduíche de Gengibre

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Esses biscoitos recheados de gengibre são recheados com manteiga de amêndoa e creme de bordo! Com sua porção pequena, são uma sobremesa deliciosamente saudável.

Quando comecei a ler blogs de culinária (por volta de 2008), não tinha ideia de que havia pessoas reais por trás deles. A ideia de que as pessoas comuns faziam receitas, tiravam fotos da comida em formato de revista e postavam essas fotos online regularmente era demais para o meu cérebro aguentar. Quem eram essas pessoas e como elas tinham tanto tempo disponível? Eles tinham empregos de verdade? Eles eram realmente robôs que estavam tentando lhe vender algo ou roubar sua alma?

Muita coisa mudou desde os primeiros dias dos blogs de comida e acho que a ideia de que pessoas reais escrevem blogs de comida é aceita. Na verdade, existem tantos blogs por aí que receitas e imagens de comida custam dez centavos a dúzia. Essas imagens se tornaram tão comuns que acho que perdemos um pouco da história por trás de cada uma delas. Continue lendo para saber a história por trás desses biscoitos recheados de gengibre!

A história por trás desta receita de biscoitos recheados

Porque as injeções de comida não acontecem do nada. A história desses biscoitos recheados de gengibre é assim: uma empresa familiar que fabrica xarope de bordo em Catskills, em Nova York, procurou Alex e eu para criar uma receita usando seu creme de bordo. O creme de bordo é um xarope de bordo aquecido e mexido para produzir uma pasta de bordo pura. O creme tem sabor de bordo intensamente concentrado, e o pote rapidamente se tornou um bem precioso em nossa geladeira.

Como criamos receitas aqui no Yumpulse? Um pouco de tentativa e erro. Alex e eu discutimos receitas: Alex disse biscoito sanduíche de gengibre, eu disse panquecas de gengibre. Então decidimos experimentar os dois! Os biscoitos de Alex eram bons, mas a quantidade de creme de bordo necessária para um verdadeiro sanduíche era uma sobrecarga instantânea de açúcar. Eu respondi com panquecas de gengibre cobertas com creme de bordo. Alex achou que eles eram muito açucarados para o café da manhã (e eu concordei), então voltamos à ideia dos biscoitos recheados. Desta vez, combinamos manteiga de amêndoa com creme de bordo para obter uma mordida substancial, salgada e doce, de delícias naturais de nozes. E o que se seguiu foi magia.

Como fazer biscoitos recheados

Esses biscoitos recheados de gengibre têm um recheio saudável de manteiga de amêndoa e creme de bordo puro. É um pedaço do céu e o tamanho pequeno da porção torna-a uma sobremesa relativamente saudável. São perfeitos para o outono e inverno, até como biscoito de Natal! A massa do biscoito é uma massa padrão com farinha e açúcar, que fica ainda mais gengibre com gengibre ralado na hora. A massa esfria por 3 horas, então certifique-se de levar isso em consideração no seu tempo! Depois de esfriar, você estenderá a massa e precisará de cortadores de biscoitos como estes , ou qualquer objeto pequeno para cortar um círculo de 1 1/2 ″ de diâmetro. Você também pode fazer biscoitos maiores com cortadores maiores, mas lembre-se de que pode ser necessário aumentar o tempo de cozimento em alguns minutos, pois os biscoitos são maiores.

Para o recheio destes biscoitos recheados: manteiga de amêndoa e creme de bordo! Para a manteiga de amêndoa, usamos nosso manteiga de amêndoa caseira receita, que fizemos sem temperos e xarope de bordo. Você também pode usar manteiga de amêndoa comprada. Para o creme de bordo, a maneira mais fácil é comprar creme de bordo, ou você pode faça o seu próprio .

Procurando receitas de biscoitos de Natal?

Além desses biscoitos recheados, aqui estão algumas de nossas receitas favoritas de biscoitos de Natal:

• Biscoitos de gengibre macios
• Merengues de hortelã-pimenta
• Biscoitos de bola de neve com especiarias Chai
• Sanduíches de sorvete de biscoito de gengibre
• Os melhores biscoitos macios de melaço e gengibre
• Biscoitos amanteigados com calda de chocolate
• Casca de chocolate com quinoa e cereja
• Biscoitos recortados de gengibre Narwhal
• Bolas Buckeye de Manteiga de Amendoim Saudáveis
• Clusters de chocolate com cranberry e pistache
• Casca de hortelã-pimenta fácil

Esta receita é…

Esta receita de biscoitos recheados é vegetariana.

Biscoitos Sanduíche de Gengibre

• Autor: um casal cozinha
• Tempo de preparação: 3 horas e 40 minutos
• Hora de cozinhar: 20 minutos
• Tempo Total: 4 horas
• Colheita: 48sanduíches (96 biscoitos)1x

Descrição

Esses biscoitos recheados de gengibre são recheados com manteiga de amêndoa e creme de bordo! Com sua porção pequena, são uma sobremesa deliciosamente saudável.

Ingredientes

Para os mini biscoitos de gengibre

• 1 ¾ xícarasfarinha multiuso
• 2 colheres de chágengibre em pó
• 1 colher de chácanela em pó
• ⅛ colher de chácravo moído
• ½ colher de cháfermento em pó
• 1 colher de chágengibre fresco ralado
• ½ xícaramanteiga sem sal
• ½ xícaraaçúcar mascavo escuro embalado
• ¼ xícaramelaço
• 1ovo grande

Para os biscoitos recheados

• ¼ xícaracreme de bordo (usamos comprado; você também pode faça em casa )
• ½ xícaramanteiga de amêndoa, manteiga de amêndoa caseira (sem temperos e calda) ou comprado
• Equipamento especial: cortadores de biscoitos como estes , ou qualquer objeto pequeno para cortar um círculo de 1 1/2 ″ polegada de diâmetro

Instruções

1. Em uma tigela, misture 1 ¾ xícara de farinha, 2 colheres de chá de gengibre em pó, 1 colher de chá de canela em pó, ⅛ colher de chá de cravo em pó e ½ colher de chá de fermento em pó.
2. Descasque e rale 1 colher de chá de gengibre fresco.
3. Na batedeira, bata ½ xícara de manteiga sem sal e ½ xícara de açúcar mascavo até ficar homogêneo. Adicione ¼ xícara de melaço, 1 ovo grande e gengibre fresco ralado e bata até incorporar.
4. Adicione lentamente os ingredientes secos à mistura, batendo até ficar bem misturado.
5. Retire a massa e forme uma bola grande. Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por no mínimo 3 horas.
6. Quando a massa esfriar, pré-aqueça o forno a 350°F. Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com ⅛ de espessura. (Vire a massa algumas vezes para não grudar.) Corte 96 círculos de 1 ½ diâmetro.
7. Coloque os biscoitos em assadeiras forradas de pergaminho (divida entre várias assadeiras). Asse cada lote por cerca de 8 a 10 minutos até ficar ligeiramente crocante. Deixe esfriar sobre uma gradinha.
8. Quando estiver pronto para comer, coloque ½ colher de chá de manteiga de amêndoa e ¼ colher de sopa de creme de bordo entre dois biscoitos. Repita para 48 sanduíches. Os biscoitos ficam mais saborosos quando frescos, por isso, se fizer com antecedência, asse os biscoitos primeiro e depois monte-os diretamente antes de servir. Se desejar, os sanduíches podem ser guardados por alguns dias em um recipiente fechado.

• Categoria: Sobremesa
• Método: Cozido
• Cozinha: americano