Como fazer biscoitos amanteigados

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Esta receita de biscoitos amanteigados resulta em biscoitos doces perfeitamente crocantes e salgados! Veja como fazer biscoitos amanteigados e garoa de chocolate para biscoitos.

Algumas pessoas cozinham; outros são padeiros no mais profundo da alma. Esta última é nossa querida amiga e alma gêmea Sarah. Nós a conhecemos através de nossos blogs em 2011 (na época em que ter um blog sobre comida era uma novidade). A primeira vez que nos conhecemos pessoalmente, ela nos convidou calorosamente para sua cozinha em Minnesota para tomar um café gelado e um prato de guloseimas. Ela é uma daquelas confeiteiras onde tudo que ela toca é perfeição .

Sobre o livro

Sarah escreveu um livro chamado O livro de cozimento de feijão de baunilha , que é um sério antologia de panificação. (Eu disse a ela que era como sua tese de doutorado.) Cada receita tem a marca de precisão e criatividade de Sarah. No ano passado, ela nos serviu uma torta de pêssego que estava testando e que só pode ser descrita como linda. Claro que mal podíamos esperar para ver o livro da Sarah, e era tudo o que imaginávamos.

Como fazer biscoitos amanteigados

Ao folhearmos o The Vanilla Bean Baking Book, encontramos alguns biscoitos amanteigados que eram muito Yumpulse, com uma lista mínima de ingredientes e porções pequenas. Com apenas alguns ingredientes, eles são tudo o que um biscoito amanteigado deve ser: crocante e agridoce, e a garoa de chocolate adiciona um elemento visual divertido.

Como fazer biscoitos amanteigados? Realmente não poderia ser mais simples. Misture a farinha, o açúcar, o sal e as sementes da fava de baunilha e, aos poucos, adicione a manteiga até formar uma massa. Deixe a massa esfriar por 30 minutos, depois abra-a em uma camada fina e corte em biscoitos. O tempo de cozimento é de apenas 15 minutos, então em pouco tempo você estará saboreando seus biscoitos amanteigados.

Como fazer chuvisco de chocolate para biscoitos

Pode parecer fácil fazer uma garoa de chocolate para biscoitos: basta derreter o chocolate e regar com uma colher! No entanto, descobrimos que fazer uma boa garoa de chocolate para biscoitos não é tão simples. Aqui estão algumas dicas desta receita! Para esta garoa de chocolate, o chocolate é derretido em banho-maria (uma panela colocada sobre outra panela com água fervente) para garantir que aqueça por igual. Depois que metade do chocolate é derretido, a outra metade é adicionada e misturada. Isso é chamado de temperar o chocolate e faz com que o chocolate tenha um brilho adorável quando seca.

Para regar os biscoitos com chocolate, usar uma colher resultaria em uma garoa de chocolate muito grossa. Então, para esta receita, usamos um saco plástico com um pequeno furo na ponta. Isso permite que você tenha mais controle sobre a garoa de chocolate ao regar os biscoitos. Certifique-se de começar com um buraco bem pequeno para que a garoa de chocolate não saia muito rápido!

Encomende o livro

Se você é padeiro ou conhece um, este livro merece um lugar na sua estante. Aqui está O livro de cozimento de feijão de baunilha

Parabéns, Sara! Confira suas criações no Instagram .

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Procurando receitas de biscoitos de Natal?

Além de como fazer biscoitos amanteigados, aqui estão outras receitas de biscoitos de Natal que você precisa dominar!

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• Merengues de hortelã-pimenta
• Biscoitos de bola de neve com especiarias Chai
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• Sanduíches de sorvete de biscoito de gengibre
• Os melhores biscoitos macios de melaço e gengibre
• Biscoitos de chocolate veganos
• Casca de chocolate com quinoa e cereja
• Biscoitos recortados de gengibre Narwhal
• Bolas Buckeye de Manteiga de Amendoim Saudáveis
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• Casca de hortelã-pimenta fácil

Esta receita é…

Esta receita de biscoitos amanteigados é vegetariana.

Como fazer biscoitos amanteigados e garoa de chocolate

• Autor: um casal cozinha
• Tempo de preparação: 1 hora e 10 minutos
• Hora de cozinhar: 20 minutos
• Tempo total: 1 hora e 30 minutos
• Colheita: 30biscoitos1x

Descrição

Esta receita de biscoitos amanteigados resulta em biscoitos doces perfeitamente crocantes e salgados! Veja como fazer biscoitos amanteigados e garoa de chocolate para biscoitos.

Ingredientes

• 1 xícarafarinha multiuso
• & frac13; xícaraaçúcar de confeiteiro
• ½ colher de chásal
• 1fava de baunilha, sementes raspadas
• 8 colheres de sopa(1palito) manteiga sem sal, temperatura ambiente, cortada em pedaços de 2,5 cm
• 2 onçaschocolate amargo picado em pedaços pequenos

Instruções

1. Ajuste a grelha do forno para a posição central. Pré-aqueça o forno a 350F. Forre duas assadeiras com papel manteiga.
2. Na tigela de um batedeira equipado com uma pá, misture a farinha, o açúcar de confeiteiro, o sal e as sementes de baunilha em velocidade baixa. Adicione a manteiga um pedaço de cada vez e misture em fogo médio até incorporar e a massa começar a formar uma bola. Despeje a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada, forme um disco plano e embrulhe em plástico. Leve à geladeira por 30 minutos.
3. Enfarinhe levemente uma superfície de trabalho e enrole a massa em um quadrado grande de 1/2 polegada de espessura (o nosso tinha mais de 1/4 de polegada). Usando um biscoito ou cortador de biscoitos de 5 cm, corte círculos. (Quaisquer restos de massa podem ser embrulhados novamente e resfriados enquanto os biscoitos estão assando.) Deslize suavemente uma espátula de metal por baixo de cada rodada e transfira-a para uma assadeira preparada. Coloque 12 em cada folha.
4. Asse uma assadeira de cada vez, por 15 a 17 minutos, até que as bordas comecem a dourar.
5. Transfira a forma para uma gradinha e deixe os biscoitos esfriarem completamente antes de regar com o chocolate.
6. Para a garoa de chocolate: Coloque cerca de 2,5 cm de água em uma panela média e leve para ferver suavemente. Derreta 30 gramas de chocolate em uma tigela refratária colocada sobre a panela com água fervente, tomando cuidado para não deixar a água tocar o fundo da tigela. Mexa constantemente até derreter. Adicione 30 gramas restantes e mexa até que o chocolate esteja completamente homogêneo. Deixe esfriar até a temperatura ambiente.
7. Para decorar: Guarde os biscoitos na assadeira. Coloque o chocolate em temperatura ambiente em um saco com zíper e feche para selar, depois corte a ponta para fazer uma abertura bem pequena. Se a abertura for muito grande, o chocolate escorrerá muito rápido. Regue os biscoitos com o chocolate, fazendo padrões cruzados (ou qualquer outro padrão que você desejar). Deixe o chocolate endurecer antes de retirar os biscoitos da assadeira (a menos, é claro, que você precise comê-los imediatamente).

Notas

Reimpresso com permissão de O livro de cozimento de feijão de baunilha, de Sarah Kieffer

• Categoria: Sobremesa
• Método: Cozido
• Cozinha: americano