7 pratos gregos essenciais que todos precisam experimentar

Existem inúmeras razões para viajar para Grécia (estamos olhando para você, águas azuis, praias de areia branca e monumentos antigos), mas o melhor, e talvez o mais importante, é experimentar a comida incrível do país.

Quando criança, crescendo em uma família greco-americana, eu sabia que tinha algo especial acontecendo. Quando meus amigos comiam purê de batata durante as férias, podíamos nos deliciar com uma spanakopita caseira, untada com perfeição com cada camada crocante. Feta e dolmades recheados (feitos com folhas de uva que minha mãe colhia direto da nossa horta) eram presença constante em nossa mesa. Eu ficaria feliz em convidar todos vocês para provar, mas, na verdade, vocês deveriam planejar sua própria viagem ao continente ou às ilhas para experimentar cada mordida deliciosa.

Mesmo que você não consiga voar até lá, você pode tentar faça alguns em casa , ou visite o restaurante grego local e faça o pedido como um profissional. Aqui estão sete deliciosas comidas gregas para experimentar pelo menos uma vez na vida.

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Souvlaki

Há sanduíches e depois há souvlaki . Como um dos pratos gregos mais populares, é algo que você encontrará facilmente, não importa onde você visite o país, e é muito fácil de recriar. O wrap é normalmente feito com carne marinada, como porco, frango, vaca ou cordeiro grelhado no espeto, depois colocado em um pão sírio quente ou sobre uma salada, coberto com molho tzatziki e, se desejar, pode vir empilhado com algumas batatas fritas também.

Muitas vezes é considerado fast food, por isso é fácil de pegar e levar. Mas só porque é um prato simples não significa que seja básico. Como o pesquisador George Katsos, diretor administrativo do DoitinAthens, compartilhou com o Repórter Grego , a comida pode remontar a cerca de 4.000 anos. De acordo com descobertas [arqueológicas], os habitantes da Grécia foram um dos primeiros povos do mundo a fatiar e assar diversos tipos de carne há quase quatro milênios, aplicando um novo método de cozimento ao tradicional processo de fervura do Neolítico, disse Katsos. .

Saganaki

Foto de Cedric Angeles / Prop Styling de Stephanie Bohn

Saganaki pode estar entre os melhores aperitivos do planeta e é super fácil de fazer você mesmo. 'Saganaki' é uma palavra abrangente para alimentos feitos em um tipo específico de prato (e na verdade vem da palavra turca sahan, que se traduz como prato de cobre ), mas sua iteração mais deliciosa é certamente o queijo frito. Normalmente começa com um queijo resistente (pense em halloumi, graviera, kefalograviera ou queijo feta de leite de cabra) dragado em farinha e depois frito em uma frigideira pequena para garantir bordas marrons e crocantes. Então, o resto é com você. Alguns restaurantes na Grécia servem-no coberto com mel e nozes, e outros deixam-no simples, mas não importa como o corte, é queijo frito, por isso é obviamente delicioso.

Spanakopita

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Outro clássico da culinária grega é o spanakopita, aquela guloseima deliciosa e escamosa que você talvez conheça como torta de espinafre. Os gregos preparam o prato há séculos, cobrindo a massa folhada com manteiga ou azeite e preenchendo intermitentemente as camadas com uma mistura de espinafre, cebolinha, queijo feta e ovos antes de dourar tudo no forno. Geralmente é servido como aperitivo, mas você não terá problemas se preparar a refeição inteira.

Dolmades

Foto de Eva Kolenko / Food Styling de Carrie Purcell / Prop Styling de Jillian Knox

Só de escrever a palavra dolmades me deu água na boca; é uma verdadeira delícia grega. O prato geralmente começa com folhas de uva, planas e prontas para serem recheadas. O recheio normalmente inclui arroz e ervas, e às vezes pode incluir carne picada, então tome cuidado se você for vegetariano ao pedir o prato. Embora as pessoas possam ser criativas com suas receitas de dolma, basta dar uma olhada nesta versão recheada de halibute ou nesta opção de couve recheada com tabule de bulgur.

Moussaká

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Moussaka é a escolha certa quando você precisa de uma refeição grega mais substanciosa. É um prato ultratradicional, e seria difícil encontrar um restaurante na Grécia que não sirva alguma iteração dele. Normalmente, a moussaka é feita com berinjela e batata, junto com carne bovina ou cordeiro. Geralmente é finalizado com um molho bechamel cremoso, mas você também pode encontrar muitas versões vegetarianas em todo o país, ou prepará-lo facilmente sem carne em casa também. Pense nisso como uma caçarola. Vá em frente e brinque com os ingredientes para adicionar ou subtrair o que desejar.

Avgolemono

Avgolemono é uma sopa que me dá emoções confusas. Feliz, porque é delicioso. Triste, porque era sempre o que minha mãe fazia quando eu não me sentia bem quando criança. É mais ou menos como canja de galinha, feita com caldo de galinha, gema de ovo e suco de limão, além de arroz e às vezes frango desfiado. A sopa é fácil de fazer, super satisfatória em um dia frio e ideal para quem está resfriado.

Loukoumades

Não se preocupe. A Grécia também tem muitos doces, incluindo a sua melhor opção, os loukoumades. Assim como os outros pratos desta lista, esta sobremesa remonta, bem, desde sempre, porque os antigos gregos também adoravam uma boa dose de açúcar. São super simples de fazer; pense neles como o centro de um buraco de rosquinha. É apenas um pedaço de massa frita, que depois é coberta com mel e às vezes coberta com canela, nozes ou até mais açúcar. BRB, vou ligar para minha mãe para pedir a receita agora mesmo.