Couves de Bruxelas com Queijo de Cabra

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Essas couves de Bruxelas crocantes são assadas em forno quente, depois misturadas com a picante harissa e cobertas com pedaços de queijo de cabra fresco.

Uma das coisas que mais adoro no meu bairro de Indianápolis não são as casas, as árvores antigas ou os parques: é a possibilidade de caminhar. Cresci nos subúrbios de Minnesota e tínhamos que dirigir para todos os lugares. A maioria dos lugares ficava a 10 a 20 minutos de carro. Mas quando me mudei para Indianápolis depois de me formar na faculdade, gradualmente descobri que a cidade estava estruturada de forma que você pudesse caminhar até as coisas. Caminhei até o supermercado e até a cafeteria, até a barraca de hortifrutigranjeiros de um antigo posto de gasolina e até o barraco transformado em sorveteria. Quanto mais eu andava, mais eu adorava. Eu me senti conectado ao meu lugar. Continue lendo para saber como isso se relaciona com as couves de Bruxelas torradas e crocantes e a receita!

receitas sem glúten e sem laticínios

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Comida, comunidade e couve de Bruxelas

Recentemente, tive a honra de conversar com uma empreendedora incrível, Majora Carter. Ela trabalha há anos com revitalização urbana e desenvolvimento imobiliário e deu uma das primeiras palestras TED em 2006 . Ela mora no sul do Bronx e há anos trabalha para embelezar sua comunidade. Uma das coisas que me impressionou em seu trabalho foi que ela pesquisa as pessoas sobre como seria a comunidade ideal em que elas gostariam de viver. Repetidamente, cafés, restaurantes e boas mercearias estão no topo da lista.

O fato de morar tão perto de lugares que oferecem comida de qualidade e espaços de encontro literalmente me torna querido pela minha comunidade. Faz-me sentir parte de algo maior, mesmo quando estou apenas caminhando até o supermercado ou pegando uma xícara de café. Meu cantinho em Indianápolis está repleto de atividades: pessoas se encontrando para conversar enquanto tomam uma bebida ou pegar alguns ingredientes para o jantar desta noite. Traz energia e vitalidade ao nosso lugar que é palpável. Parte do trabalho de Majora tem sido levar locais de encontro com alimentos de qualidade a comunidades de baixo estatuto. Ela ajudou a abrir uma cafeteria no sul do Bronx chamada Café Boogie Down Grind esse é um lugar lindo em um código postal aproximado. Junto com o café de alta qualidade, também oferece porções de vegetais.

Esta receita crocante de couve de Bruxelas foi inspirada em um daqueles restaurantes onde se pode caminhar no meu bairro, um pub chamado Vinte toques . Junto com uma enorme lista de cervejas artesanais, a comida é de primeira qualidade, com muitas opções veganas e vegetarianas. E fica a 5 minutos a pé da nossa casa (ou 2 minutos se eu atravessar o quintal do meu vizinho). Há algumas semanas fomos com minha família e, entre outras coisas, pedimos um aperitivo com couve de Bruxelas crocante, harissa e queijo de cabra. Havia alguns outros componentes (e era muito picante para a maior parte da minha família!), Mas adorei o conceito e levei-o para nossa cozinha para brincar.

Como fazer couves de Bruxelas crocantes

Alex e eu descobrimos que a melhor maneira de fazer couves de Bruxelas é assá-las em um forno bem quente para que fiquem enegrecidas e crocantes. Misturamos com azeite e sal e depois assamos as couves de Bruxelas a 450 graus para deixá-las super crocantes! (Aqui está nossa melhor receita básica de couve de Bruxelas!) Para essas couves de Bruxelas crocantes, usamos nosso método testado pelo tempo, depois cobrimos com harissa comprada em loja e cobrimos com pedaços de queijo de cabra fresco. O resultado final ficou tão saboroso que sabíamos que tínhamos que partilhar aqui a receita. Se você não gosta de comida picante, encontre uma harissa suave para esta; adiciona um sabor fantástico sem calor.

Não muito tempo atrás, eu teria franzido a testa ao pensar em couves de Bruxelas no meu prato. Hoje em dia, os pequenos verdes estão vendo um grande retorno. Espero que continuem a encantar os comedores de todos os lugares, especialmente com receitas criativas que acrescentam muito sabor. Comemos essas couves de Bruxelas crocantes como lanche para um filme, embora fossem um acompanhamento ou aperitivo fantástico. De qualquer forma, eles nasceram da comunidade que nos rodeia: mais uma razão para continuarmos a envolver-nos na comunidade que nos rodeia.

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• Couves De Bruxelas Fritas
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Esta receita é…

Esta receita crocante de couve de Bruxelas é vegetariana e sem glúten. Para vegetais ou veganos, omita o queijo de cabra.

Couves de Bruxelas Crocantes com Queijo de Cabra

• Autor: um casal cozinha
• Tempo de preparação: 10 minutos
• Hora de cozinhar: 15 minutos
• Tempo total: 25 minutos
• Colheita: 4 1x

Descrição

Essas couves de Bruxelas crocantes são assadas em forno quente, depois misturadas com a picante harissa e cobertas com pedaços de queijo de cabra fresco.

Ingredientes

• 1libra de couve de Bruxelas
• 3 colheres de sopaazeite
• 1 colher de chá sal kosher
• Pimenta preta moída fresca
• 3 colheres de sopaharissa suave ou picante (a gosto)
• 2 onçasqueijo de cabra ralado

Instruções

1. Pré-aqueça o forno a 450°F.
2. Corte as couves de Bruxelas do talo, se necessário. Corte todas as pontas duras e, em seguida, corte cada um ao meio ou os brotos maiores em terços. Numa tigela, misture-os com o azeite, sal kosher e pimenta preta moída fresca. Asse por cerca de 15 minutos até ficar macio e enegrecido (não é necessário mexer).
3. Quando as couves de Bruxelas estiverem prontas, misture-as com a harissa e cubra com migalhas de queijo de cabra. Sirva quente.

• Categoria: Acompanhamento
• Método: Cozido
• Cozinha: americano