Molho De Cebola Caramelizada

Pode ser chamado de molho de cebola francês, mas este clássico cremoso de festa é puramente uma convenção americana. Também chamado de molho californiano, foi criado por uma dona de casa de Los Angeles em 1954, durante a era pós-Segunda Guerra Mundial, quando alimentos de conveniência embalados começaram a ser usados ​​como ingredientes de receitas. Neste caso, a mistura instantânea de sopa de cebola Lipton foi combinada com creme de leite para se aproximar da sopa de cebola francesa em forma de molho. Em 1958, a Lipton aperfeiçoou as proporções e começou a imprimir a receita em suas embalagens de mistura de sopa.

Perguntas frequentes

Com o que você come molho de cebola?

Batatas fritas grossas e salgadas com molho cremoso de cebola caramelizada são um lanche testado pelo tempo, mas você não precisa parar por aí. Este mergulho é exatamente o que um prato vegetariano implora; pretzels e crostini também são ótimas opções para servir.

sanduíches vegetarianos

Qual é a diferença entre molho de cebola francês e molho de cebola?

O molho de cebola francesa conteria caldo de carne ou caldo de carne, como o caldo de carne na mistura de sopa de cebola. Este molho de cebola não terá aquele sabor carnudo.

Notas da cozinha de teste 'Yumpulse'

Esta receita leva os sabores do standby americano a um nível totalmente novo. Usar cebolas caramelizadas - três delas, para ser exato - confere uma doçura única que a mistura para sopa simplesmente não consegue fornecer; as cebolas cozinham lentamente na manteiga até ficarem macias e douradas. Além do creme de leite, a generosa quantidade de cream cheese aqui dá ao molho um pouco mais de corpo para uma sensação suave e aveludada na boca. Salsa picada, pimenta fresca moída e um toque de Worcestershire - junto com cebola em pó para amplificar o sabor da cebola - completam tudo.

Avance

O molho de cebola pode ser coberto e refrigerado por até três dias.

Ingredientes

• 2 colheres de sopa manteiga sem sal

• 3 cebolas médias, cortadas ao meio e em fatias finas

• 2 colheres de sopa água

  
  
  
  

• 1 1/2 xícaras creme de leite, em temperatura ambiente

• 8 onças cream cheese, amolecido

• 1 colher de sopa salsa de folhas planas finamente picada

  café com panna

• 1/2 colher de chá cebola em pó

• 1/2 colher de chá Molho inglês

• Sal Kosher

• Pimenta preta moída na hora

• Batata frita, para servir

Instruções

1. Em uma frigideira grande, derreta a manteiga. Adicione a cebola e cozinhe em fogo moderado, mexendo ocasionalmente, até dourar, cerca de 25 minutos. Adicione 2 colheres de sopa de água e cozinhe, mexendo, até a água evaporar, cerca de 3 minutos. Deixe as cebolas esfriarem um pouco, cerca de 15 minutos.

   tempero de frutos do mar

2. Transfira as cebolas para uma tábua e pique grosseiramente. Em uma tigela grande, misture o creme de leite com o cream cheese, a salsa, a cebola em pó e o molho inglês até ficar homogêneo. Junte a cebola e tempere com sal e pimenta. Sirva em temperatura ambiente com batatas fritas.

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