18 sopas fáceis que ficam prontas em uma hora

Foto: Foto de Greg DuPree / Food Styling de Melissa Gray / Prop Styling de Claire Spollen

Temos receitas de sopas quentes, reconfortantes, geladas, cremosas, grossas e sedosas para todos os desejos - sopas saudáveis , sopas de frutas , sopas vegetarianas , Sopas italianas – e estes são os mais fáceis quando você não tem tempo ou energia para um projeto. Manter sopa de tomate simples com tomates inteiros em lata; purê sedoso sopa de abobrinha sem nenhum creme; pule os temperos com o complexo chouriço mexicano; ou desfie frango assado para avgolemono . De poucos ingredientes a atalhos inteligentes e bagunça mínima, aqui estão nossas receitas de sopa fáceis de destacar para saborear em uma hora.

Sopa Cremosa de Tomate com Croutons Amanteigados

Cara Cormack

A receita cremosa de sopa de tomate do chef de Seattle, Tom Douglas, é preparada de forma rápida e fácil usando alguns alimentos básicos da despensa, como tomates inteiros enlatados, alho, cebola e azeite extra-virgem.

Sopa de Abobrinha Sedosa

Júlia Hartbeck

O melhor novo chef da F&W de 2002, Grant Achatz, faz esta sopa de abobrinha simples, cremosa e sublimemente sedosa, sem usar nenhum creme. Para deixar o sabor da abobrinha realmente brilhar, a lista de ingredientes não se limita a laticínios ou ervas pesadas, mas obtém seu corpo rico a partir de purês de vegetais.

Sopa Cremosa De Abóbora

Diana Chistruga

Suave como seda e delicadamente temperada, esta sopa cremosa de abóbora é uma daquelas receitas fantásticas que rende um prato incrivelmente delicioso com o mínimo de esforço. Em termos de produção, tudo o que há para preparar é uma pequena cebola branca e um único dente de alho. E embora existam definitivamente pratos que exigem o uso de abóbora fresca, este não é um deles. Basta comprar uma lata de purê de abóbora puro.

Sopa de Brócolis e Batata

Cara Cormack

Cremosa com sua base de purê de batata e robusta com florzinhas de brócolis verdes vibrantes entrelaçadas, esta sopa saborosa e brilhante fica pronta em meia hora.

Sopa de Feijão Branco e Presunto

Diana Chistruga

A sopa cremosa e purê de feijão branco da ex-editora sênior da F&W Test Kitchen, Grace Parisi, é cravejada com presunto, guarnecida com croutons polvilhados com páprica e pronta em 30 minutos.

Sopa de abóbora com pasta de curry vermelho tailandês e capim-limão

Foto de Morgan Hunt Glaze / Food Styling de Ruth Blackburn / Prop Styling de Christina Daley

Esta sopa de purê de abóbora fica especialmente cremosa com a adição de leite de coco, enquanto a pasta de curry vermelho tailandês e o alho conferem profundidade e calor. Capim-limão, gengibre e um pouco de suco de limão fresco iluminam os sabores de cada colherada.

Sopa Mexicana de Taco de Rua

Caitlin Bensel

Alerta de atalho: o chouriço é o seu ingresso para um jantar rápido, graças à abundância de temperos embutidos. Nesta sopa fácil e personalizável, ela fornece uma base de sabor sem exigir que você invada seu armário de temperos.

Bisque de tomate assado no fogo

Júlia Hartbeck

Esta receita cremosa de sopa de tomate usa uma combinação de atalhos comprados em lojas, como caldo de galinha e tomate enlatado, juntamente com vegetais aromáticos para criar uma sopa profundamente saborosa que fica pronta em pouco mais de meia hora.

Canja de Galinha Avgolemono com Arroz

Diana Chistruga

Como esta receita de sopa avgolemono pede arroz cozido e frango, ela é especialmente rápida de fazer. Não há vegetais para preparar; você só precisa fazer o suco de alguns limões, desfiar um frango assado e picar meia xícara de endro fresco.

Sopa de Milho

Foto de Greg DuPree / Food Styling de Melissa Gray / Prop Styling de Claire Spollen

Esta receita rápida e fácil de sopa de milho destaca o sabor do milho doce de verão, mas como o vegetal está disponível praticamente o tempo todo, você pode (e deve) fazer esta sopa o ano todo.

Ramen de frango com missô

John Kernick

O ramen rápido e fácil do diretor culinário da F&W, Justin Chapple, atualiza a sopa de macarrão de frango padrão com missô branco e ovos moles, economizando tempo e energia com macarrão ramen comprado em loja e frango cozido desfiado.

bebidas de rum escuro

Sopa de abóbora Red Kuri com Ancho Chile e Maçã

Fredrika Stjärne

O melhor novo chef da F&W de 1988, Rick Bayless, combina o sabor doce único e concentrado da abóbora kuri com maçã, canela e pimenta ancho com passas, misturando as sementes de abóbora para dar sabor a nozes.

Sopa de abóbora vermelha Kuri

© Com Poulos

A lendária chef Alice Waters também prefere a pequena variedade de abóbora em tons vivos. Assar a erva-doce enquanto a abóbora ferve torna esta sopa rápida e fácil de preparar. Use um liquidificador de imersão portátil para misturar a sopa na mesma panela em que a abóbora foi cozida para menos bagunça.

Sopa gelada de ervilha

© Quentin Bacon

Use pedaços de açúcar e ervilhas congeladas para simplificar a sopa deliciosamente leve e de sabor limpo do melhor novo chef da F&W de 1988, Daniel Boulud.

Anúncios de Shorbet (sopa de lentilha vermelha egípcia)

© Petrina Tinslay

Esta sopa de lentilha rápida e fácil, popular no Egito, pode ser servida com iogurte, rodelas de limão e pão árabe quente.

Sopa de Abobrinha e Funcho

©John Kernick

A sopa suave e suave do ceramista Peter Ting ganha um sabor refrescante com um toque de crème fraîche e pode ser servida quente ou fria.

Sopa Fácil de Ramen de Frango

©Ian Knauer

Usando frango assado e ramen de cozimento rápido, esta sopa traz todo o conforto caseiro do macarrão de frango com quase nenhum esforço.

Gaspacho de Pepino

©John Kernick

Uvas e pepinos formam uma sopa delicadamente doce e refrescante que fica pronta em 15 minutos. Adicione o camarão cozido para uma refeição leve.