Ramen de frango com missô

Doendo e com fome? Essa sopa rápida, com uma farta mistura de macarrão, frango, ovos e Sriracha picante, é exatamente o que o médico receitou. Foto: John Kernick

Ingredientes

• 1 litro de caldo de galinha ou caldo com baixo teor de sódio

  
  
  
  

• 3 colheres de sopa de missô branco

  bebida alcoólica de menta

• 1 colher de sopa de molho de soja

• 1/2 libra de frango cozido desfiado (cerca de 2 xícaras)

  
  
  
  

• Gelo

• 2 ovos grandes

• Dois pacotes de 3 onças de macarrão ramen, pacotes de tempero descartados

  
  
  
  

• Cenoura ralada, cebolinha em fatias finas e Sriracha, para servir

Instruções

1. Em uma panela média, misture o caldo, o missô e o molho de soja; leve para ferver em fogo alto, mexendo para dissolver o missô. Adicione o frango e cozinhe em fogo moderado por 2 minutos. Mantenha quente em fogo baixo.

2. Prepare um pequeno banho de gelo. Encha outra panela média com água e deixe ferver. Adicione os ovos e cozinhe em fogo moderado por exatamente 7 minutos. Usando uma escumadeira, transfira os ovos para o banho de gelo para esfriar. Descasque os ovos com cuidado e corte-os ao meio no sentido do comprimento.

3. Enquanto isso, volte a ferver a panela com água. Adicione o ramen e cozinhe até ficar macio, cerca de 3 minutos. Escorra bem e transfira para 2 tigelas grandes. Coloque o caldo e o frango sobre o macarrão e cubra com os ovos. Sirva com cenoura ralada, cebolinha em rodelas finas e Sriracha.

Avance

O caldo de frango e missô pode ser refrigerado durante a noite. Reaqueça delicadamente antes de servir.