Merengues de hortelã-pimenta

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Procurando um biscoito de Natal mais saudável? Com cerca de 15 calorias cada, esses merengues de hortelã-pimenta são leves, festivos e saborosos.

Se você está procurando uma receita de biscoito saudável nesta época de festas, esses merengues de hortelã-pimenta têm uma vantagem, já que o ingrediente principal tem zero calorias: o ar! Eles são feitos simplesmente de clara de ovo e açúcar batidos com ar até se tornarem uma nuvem fofa de bondade. E com cerca de 15 calorias por pop, são uma das receitas de biscoitos mais leves que já fizemos.

A cada temporada de férias, Alex e eu desenvolvemos alguns doces que são mais leves, mas são tão deliciosos quanto seus equivalentes mais pesados. Pode ser difícil encontrar um equilíbrio com o açúcar nas festas de fim de ano, por isso nossos mecanismos de enfrentamento são simples: concentre-se em receitas caseiras com ingredientes reais e coma com moderação quando possível.

Embora esses merengues de hortelã-pimenta pareçam leves e despreocupados, eles exigem um pouco de concentração para funcionar. Demorou um lote fracassado para perceber a importância de pintar linhas perfeitas no fundo de um saco de confeitar (pinte-as muito e metade do lote fica branco; pinte-as muito bagunçadas e o vermelho não fica escuro o suficiente). Se você estiver pronto para o desafio, certifique-se de ter um pincel, um saco de confeitar e um pouco de corante alimentar em gel vermelho. Com mão firme, eles são um divertido desafio de férias.

Quais são as suas delícias de férias saudáveis ​​​​favoritas? Adoraríamos ouvir nos comentários! Algumas de nossas tomadas mais leves estão abaixo.

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Esta receita é…

Esta receita de merengue de hortelã-pimenta é vegetariana e sem glúten.

Merengues de hortelã-pimenta

• Tempo de preparação: 20 minutos
• Hora de cozinhar: 2 horas e 30 minutos
• Tempo total: 2 horas e 50 minutos
• Colheita: Sobre451x

Descrição

Procurando um biscoito de Natal mais saudável? Com cerca de 15 calorias cada, esses merengues de hortelã-pimenta são leves, festivos e saborosos.

Ingredientes

• 3claras de ovo grandes
• ¾ xícaraaçúcar granulado
• ¼ colher de chácreme de tártaro
• 1pitada sal kosher
• & frac18; colher de cháextrato de hortelã-pimenta
• Corante alimentar em gel vermelho
• Saco de confeitar e pequeno pincel artístico

Instruções

1. Pré-aqueça o forno a 250°F.
2. Encha uma panela com água e leve ao fogo baixo, mas sem ferver. Na tigela de um batedeira , misture as claras, o açúcar, o creme de tártaro e o sal. Coloque a tigela na água fervente e mexa até que o açúcar se dissolva e a mistura fique fofa, cerca de 3 minutos.
3. Coloque a tigela sob a batedeira e bata em fogo alto por 8 a 10 minutos até formar picos firmes. Quando houver picos firmes, desligue a batedeira e adicione o extrato de hortelã-pimenta. Bata em fogo baixo por cerca de 30 segundos para incorporar totalmente.
4. Enquanto isso, coloque uma ponta circular grande em um saco plástico de confeitar e dobre cuidadosamente os 15 centímetros superiores do saco para formar um cone resistente. Para estabilidade, coloque o saco virado para baixo em uma jarra. Esprema um pouco de corante alimentar em gel vermelho em um prato e pinte cuidadosamente uma faixa de ½ polegada de largura da ponta até onde o saco está dobrado. Repita com mais 3 linhas, espaçadas uniformemente. Tenha cuidado para não borrar as linhas.
5. Depois de pintadas as listras, coloque cuidadosamente colheradas de merengue no centro do saco de confeitar. Coloque pequenos cones ondulados, com cerca de 2,5 cm de largura, em duas assadeiras forradas de pergaminho. Cada um será um pouco único, então aproveite o processo!
6. Asse por 1 hora, depois desligue o forno, deixe sair um pouco do ar quente e deixe no forno por mais 90 minutos para secar o interior. Armazene em um recipiente coberto por vários dias.

Notas

Inspirado em Girl Versus Dough

• Categoria: Sobremesa
• Método: Cozido
• Cozinha: suíço