Biscoitos de melaço de gengibre

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Esta receita de biscoitos de melaço de gengibre é macia, em borracha e cheia de temperos ousados! Prepare um lote para impressionar a todos.

bebida cadillac dourada

Se há um biscoito ao qual não resistimos, é este: macio e mastigável Biscoitos de melaço de gengibre ! Agora, o problema é o seguinte: não somos grandes biscoitos. Mas o biscoito de melaço… é algo especial. Esta receita faz biscoitos macios e mastigáveis ​​com um exterior crocante de açúcar, infundidos com especiarias aconchegantes e ousadas. Cada um deles é fraturado em rugas perfeitas e, quando você afunda os dentes na primeira mordida, é como ser envolvido em um abraço caloroso. Veja como fazer esta receita clássica de biscoito!

Ingredientes em biscoitos de melaço de gengibre

Os biscoitos de melaço de gengibre são um tipo único de biscoito: são macios, macios, mas em borracha (não pastosos), e revestidos com açúcar por fora para uma textura crocante. O melaço confere uma profunda complexidade no sabor e cimenta aquela textura em borracha característica. Os temperos usados ​​no biscoito de melaço e gengibre são semelhantes aos do pão de gengibre: canela, gengibre, pimenta da Jamaica e cravo. Mas, ao contrário do pão de gengibre, a textura aqui é deliciosamente almofadada! Aqui está o que você precisa para biscoitos de melaço de gengibre:

• Farinha multiuso
• Bicarbonato de sódio
• Gengibre em pó, canela, pimenta da Jamaica, cravo e sal
• Manteiga sem sal
• Açúcar mascavo claro
• Açúcar granulado
• Ovo
• Melaço

Dicas para assar biscoitos de melaço de gengibre

É um desafio conseguir biscoitos que pareçam perfeitamente idênticos, e os biscoitos de melaço de gengibre não são diferentes. Aqui estão algumas dicas para melhorar seu jogo de panificação:

• Use uma concha para biscoitos ou pese a massa. Se você tiver uma colher de biscoito de 1 ½ colher de sopa, será útil para repartir a massa perfeitamente. Você também pode pesar a massa em porções iguais (cerca de 30 g).
• Asse as bandejas de biscoitos separadamente. Assar apenas uma bandeja de biscoitos por vez garante a melhor consistência entre as bandejas, pois o calor do forno é exatamente o mesmo para cada uma. (Isso é verdade até mesmo com lindos novos intervalos como este.) Se você tentar assá-los juntos, gire as bandejas na metade.
• Não refrigere a massa entre assar as bandejas. Descobrimos que refrigerar a massa entre as porções fazia menos rugas, o que não é bom para esta receita! Assim, você pode distribuir a massa enquanto assa o primeiro lote.

Armazenamento para biscoitos de melaço

Qual é a melhor forma de armazenar biscoitos de melaço? Forre um recipiente de armazenamento com toalhas de papel e guarde os biscoitos em temperatura ambiente. As toalhas de papel ajudam a preservar a umidade, mantendo os biscoitos macios durante o tempo de armazenamento. Você também pode congelar os biscoitos! Aqui está o que você deve saber sobre o armazenamento de cookies:

• Guarde os biscoitos de melaço em um recipiente lacrado forrado com papel toalha em temperatura ambiente por 1 semana. A textura mantém-se bem: não há necessidade de adicionar nada ao recipiente.
• Armazene refrigerado por 2 semanas. Ou coloque o recipiente forrado com papel toalha na geladeira (recomendamos mantê-lo em temperatura ambiente por 1 dia para preservar a umidade). Deixe atingir a temperatura ambiente antes de servir.
• Armazene congelado por até 3 meses. Descongele e guarde em temperatura ambiente em um recipiente forrado com papel toalha.

Quando servir biscoitos de melaço de gengibre

Biscoitos de melaço de gengibre são alguns dos nossos biscoitos favoritos porque são muito versáteis! Adicione-os a um Bandeja de biscoitos de Natal , ou torná-los como um sobremesa de outono pelas belas especiarias aconchegantes. Eles funcionam até no verão como biscoitos deliciosamente macios para churrascos e festas. Qualquer coisa vale aqui!

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Barras de biscoitos com gotas de chocolate

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Esta receita de biscoitos de melaço de gengibre é…

Vegetariano.

carboidratos em lentilhas e feijões

Biscoitos de melaço de gengibre

• Tempo de preparação: 20 minutos
• Hora de cozinhar: 10 minutos
• Tempo total: 30 minutos
• Colheita: 24para25biscoitos1x

Descrição

Esta receita de biscoitos de melaço de gengibre é macia, em borracha e cheia de temperos ousados! Prepare um lote para impressionar a todos.

Ingredientes

• 2 xícaras[280 g] farinha de trigo
• 1 ½ colher de chábicarbonato de sódio
• 1 colher de chágengibre em pó
• 1 colher de chácanela em pó
• 1 colher de chápimenta da Jamaica
• ½ colher de chácravo moído
• ½ colher de chá sal kosher
• ¾ xícaramanteiga sem sal, temperatura ambiente
• ¾ xícaraaçúcar mascavo granulado claro, embalado
• 2 colheres de sopaaçúcar granulado e mais para enrolar
• 1ovo grande
• ¼ xícaramelaço

Instruções

Nota: Certifique-se de deixar a manteiga em temperatura ambiente por 30 minutos a 1 hora antes de fazer esta receita.

1. Em uma tigela média, misture a farinha, o bicarbonato, o gengibre em pó, a canela, a pimenta da Jamaica, o cravo e sal kosher .
2. Na tigela grande da batedeira (ou na batedeira), bata a manteiga em temperatura ambiente, o açúcar mascavo e o açúcar granulado em fogo médio até obter um creme claro e fofo, cerca de 3 minutos. Adicione o ovo e o melaço e bata por 1 minuto, até incorporar bem. Coloque a batedeira em temperatura baixa e adicione lentamente os ingredientes secos até incorporar bem.
3. Forme uma bola com a massa e cubra com filme plástico ou coloque em um recipiente fechado. Leve à geladeira por 1 hora.
4. Quando estiver pronto para assar, pré-aqueça o forno a 375°F.
5. Abra a massa em bolas de 1 ½ colher de sopa (30 g cada) e, em seguida, passe-as em açúcar granulado para cobrir a parte externa. Disponha os biscoitos em assadeiras forradas com papel manteiga. (Recomendamos assar uma bandeja de cada vez para um cozimento mais uniforme, ou gire as bandejas na metade do cozimento.) Asse até firmar e enrugar por cima e não ficar mais pegajoso, cerca de 10 a 12 minutos. Deixe os biscoitos esfriarem na assadeira por 2 minutos antes de removê-los para uma gradinha para esfriar completamente.
6. Para armazenar, forre um recipiente com papel toalha (isso ajuda a preservar a umidade e a mantê-los mastigáveis). Conservar em temperatura ambiente por 1 semana, refrigerado por 2 semanas (levar à temperatura ambiente antes de servir) ou congelado por 3 meses.

• Categoria: Biscoito
• Método: Cozido
• Cozinha: Biscoito
• Dieta: Vegetariano