Molho De Queijo

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Experimente esta receita de molho de queijo suave e cremoso! Veja como fazer um molho simples para brócolis, batatas fritas, batatas fritas e muito mais.

Precisa de um molho pegajoso para mergulhar? Tente isso fácil Receita de molho de queijo ! É deliciosamente suave e cremoso, ideal para colocar sobre lanças de brócolis ou juntar em cima de batatas fritas . Melhor ainda: é tão simples de preparar! Leva apenas alguns minutos e requer alguns ingredientes. Mas se você já trabalhou com queijo derretido: sabe que existem alguns truques para trabalhar com essa garoa dourada mágica. Aqui está o que você deve saber sobre o molho de queijo!

Ingredientes para esta receita de molho de queijo

Você precisará de apenas alguns ingredientes para fazer um molho de queijo deliciosamente suave em casa! O molho de queijo caseiro pode ser notoriamente granulado ou grosso. Aqui está o que você precisa para esta receita:

sobre ovos médios

• Farinha
• Manteiga
• Leite
• Queijo cheddar, de preferência em bloco
• Cebola em pó, alho em pó e sal kosher
• Vinagre de maçã (ou vinagre de vinho tinto ou vinagre de vinho branco)
• Molho picante (opcional)

Dicas para o melhor molho de queijo

Por que você precisa de queijo em bloco para fazer um molho de queijo? O que o vinagre faz: é realmente necessário? Usar esses ingredientes é a chave para preparar um molho suave em casa. Aqui estão algumas dicas para o melhor molho de queijo:

• Use queijo em bloco, se possível. Os sacos de queijo ralado contêm aditivos que podem fazer com que fique granulado. Se puder, desfie seu próprio queijo em um bloco.
• O vinagre dá um acabamento brilhante. Dá um brilho brilhante ao molho e completa os sabores.
• O molho picante é opcional, mas delicioso. Use 1 colher de chá e dá uma complexidade sutil sem muito calor. Adicione mais a gosto se quiser um pouco de calor!

Como fazer molho de queijo

Existem duas partes para fazer um molho de queijo: fazer o roux e derretendo o queijo. Um roux é uma mistura de partes iguais de farinha e manteiga cozidas juntas e usada para engrossar molhos. Isso confere corpo elástico e textura brilhante ao molho. (Você também pode fazer sem roux, como nosso Molho Fácil de Queijo Cheddar , só tem uma textura diferente.) Para obter o melhor molho, fazer um roux é o lugar certo. Aqui está o processo básico:

• Meça todos os ingredientes primeiro. O processo de cozimento é rápido, então você não quer ter que parar para medir um ingrediente.
• Adicione a farinha e bata constantemente. Esta parte é importante. A farinha pode cozinhar demais em um instante, ficando marrom. Cozinhe apenas até dourar.
• Junte o leite aos poucos. Adicione um pouco de leite e misture. Continue adicionando pedacinhos até que o molho fique homogêneo. Cozinhe por 2 a 3 minutos.
• Use fogo baixo e adicione o queijo aos poucos. Você vai querer adicionar um punhado de queijo, depois bater até ficar homogêneo e depois adicionar outro punhado.

Transforme em queijo nacho

Quer transformar esse molho de queijo em queijo nacho? É simples: basta adicionar 2 colheres de chá de Cholula no final com o vinagre. Ele adiciona o melhor sabor picante e faz com que tenha gosto de queijo nacho comprado em loja... mas ainda melhor. Ou acesse nosso Molho De Queijo Nacho receita, que é feita com leite evaporado. Mais sobre isso abaixo!

Sobras de armazenamento/reaquecimento

Tem molho extra ou quer prepará-lo com antecedência? Molhos de queijo feitos com manteiga e farinha não aquecem bem: o molho não é tão cremoso e elástico como no dia em que é feito. (Confie em nós, nós tentamos!) Por isso, recomendamos consumir a maior parte no dia em que for feito! Ou você pode tentar este método alternativo abaixo.

Método alternativo: molho de queijo com leite evaporado

Uma alternativa ao molho padrão de farinha e queijo com manteiga é usar leite evaporado em vez de! O leite evaporado é o leite fresco do qual foi retirada cerca de 60% da água, o que o torna muito espesso. Também é conhecido como leite condensado sem açúcar. Por que usar leite evaporado em molho de queijo?

• O leite evaporado dá um molho espesso, cremoso e elástico. A textura é um pouco mais brilhante e pegajosa do que um molho de manteiga e farinha.
• Um molho de queijo feito com leite evaporado pode ser refrigerado e reaquecido. Um molho de queijo padrão se parte quando você tenta reaquecê-lo. Um molho de queijo com leite evaporado é ideal para guardar na geladeira, depois você pode colocar no microondas e comer o que quiser e refrigerar novamente.
• Como fazer isso? Vá para isso Molho De Queijo Nacho receita e omitir o molho picante para torná-lo um molho de queijo clássico.

Maneiras de usar molho de queijo: brócolis, batatas fritas, batatas fritas e muito mais

Existem tantas maneiras de usar molho de queijo! Embora o tenhamos originalmente criado para batatas fritas com queijo , adoramos brócolis, vegetais e, claro, como queijo nacho. Aqui estão algumas idéias sobre como usá-lo:

• Brócolis: Adicione Brócolis salteado , Brócolis cozido no vapor ou Brócolis Frito
• Couve-flor: Regue Couve-flor Cozida no Vapor ou Couve-flor Assada Perfeita
• Batatas fritas: Faça Batatas fritas com queijo e pimenta ou Batatas fritas com queijo
• Batatas fritas:Faça a variação do Queijo Nacho e sirva com batatas fritas
• Macarrão com queijo:Adicione um pouco mais de leite e sirva com 240 gramas de macarrão.

Batatas fritas com queijo

Molho Fácil de Queijo Cheddar

Batatas fritas clássicas com queijo e pimenta

Esta receita de molho de queijo é…

Vegetariano. Para sem glúten, use farinha sem glúten.

chá gelado ilha azul

Molho De Queijo

• Tempo de preparação: 10 minutos
• Hora de cozinhar: 0 minutos
• Tempo total: 10 minutos
• Colheita: 1 xícara 1x

Descrição

Experimente esta receita de molho de queijo suave e cremoso! Veja como fazer um molho simples para brócolis, batatas fritas, batatas fritas e muito mais.

Ingredientes

Molho de queijo clássico

• 1 colher de sopafarinha*
• 1 colher de sopamanteiga
• ¾ xícaraleite
• 6 onçasqueijo cheddar leve a médio **, ralado (1 ½ xícara)
• ⅛ colher de chácebola em pó
• ⅛ colher de cháalho em pó
• ⅛ colher de chá sal kosher
• ½ colher de chávinagre de maçã ou vinagre de vinho branco
• Opcional: 1 a 2 colheres de chá de molho picante

Molho de queijo com leite evaporado (serve para sobras)***

• Vá para Molho De Queijo Nacho e omita o molho picante

Instruções

1. Em uma panela pequena ou média em fogo médio, derreta a manteiga. Adicione a farinha e bata constantemente por 1 minuto, até ficar borbulhante e dourado.
2. Adicione um pouco de leite e misture: o molho ficará instantaneamente grosso. Mexendo sempre, continue adicionando salpicos de leite e mexendo até que toda a quantidade esteja incorporada e o molho fique homogêneo. Cozinhe por 2 a 3 minutos, mexendo sempre, até ficar bem espesso e macio.
3. Desligue o fogo e misture os temperos. Junte o queijo, um punhado de cada vez, só acrescentando mais quando derreter. Quando precisar de mais temperatura para derreter o queijo, retorne o fogo para baixo para derreter completamente. Depois de totalmente liso, ficará espesso. Junte mais 2 colheres de sopa de leite até obter uma consistência fluida e, em seguida, acrescente o vinagre (e o molho picante, se usar).Sirva imediatamente. Observe que as sobras não reaquecem bem após a refrigeração. Faça o Molho De Queijo Nacho (sem molho picante) se quiser uma receita que aguente bem e funcione como sobras.

Notas

*As sobras não reaquecem bem após a refrigeração. Considere fazer meia receita se você não planeja usar 1 xícara inteira.

**Evite usar cheddar envelhecido: o sabor é muito forte.

***O Queijo Nacho A receita é um molho de queijo feito com leite evaporado, que tem textura ainda mais cremosa e dura até 1 semana como sobra. É fácil reaquecer no fogão ou no micro-ondas.

• Categoria: Molho
• Método: Fogão
• Cozinha: Queijo
• Dieta: Vegetariano