Melhores receitas de óleo de trufas

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O óleo de trufas confere um sabor irresistível a batatas fritas, pizzas, massas e muito mais! Veja como usá-lo e as melhores receitas de óleo de trufas.

Procurando um bom óleo de trufas? Este óleo mágico traz o sabor e o aroma das trufas a um prato. Não estamos falando de bolinhas de chocolate: estamos falando cogumelos . As trufas pretas e brancas são apreciadas em muitas cozinhas, mas são muito caras e difíceis de encontrar. O sabor da trufa é terroso e inebriante de uma forma difícil de descrever. O óleo condensa aquele lindo sabor de trufas em uma garrafa que você pode guardar na prateleira.

O melhor óleo de trufas para comprar? Tudo natural.

Você deve ter ouvido falar que alguns chefs torcem o nariz para o óleo de trufas. Por que? Muitos óleos de trufas disponíveis no mercado são sintéticos. Isso significa que eles são feitos usando compostos feitos em laboratório que imitam sabores encontrados em trufas reais. É claro que os chefs de restaurantes podem se dar ao luxo de usar trufas verdadeiras, enquanto a maioria dos cozinheiros domésticos não pode.

Então, existem óleos de trufas feitos com trufas reais? Sim! Ótimas opções estão se tornando mais amplamente disponíveis. Algumas grandes marcas (não somos afiliados):

• TRUFF: Nosso favorito é o TRUFF Truffle Oil: tem um rico sabor de trufa negra que é mais intenso do que a maioria dos óleos naturais.
• Urbani:Outra boa opção é Azeite de trufa branca da Urbani . É feito na Itália, totalmente natural e com peças de trufas reais por dentro e nada sintético. Tem um aroma fantástico e sutil de trufa.

E agora…nossas principais receitas de óleo de trufas!

E agora, aqui está uma lista das melhores maneiras de usar óleo de trufas! De batatas fritas trufadas a pizza e risoto, há algo para todos aqui.

Batatas fritas trufadas com parmesão

Você já pediu batatas fritas com trufas em um restaurante e quis recriá-las em casa? Experimente estas batatas fritas com trufas de parmesão! O sabor é tão bom quanto o das batatas fritas de restaurante, embora sejam assadas e não fritas. Eles têm o toque sutil certo de trufa terrosa usando óleo de trufa totalmente natural. São crocantes por fora, macios por dentro, perfeitamente salgados e misturados com queijo para levar por cima. Sério, UAU!

Trufa Mac e Queijo

Aqui está um prato decadente que vai conquistar corações e mentes: Truffle Mac and Cheese! Esta panela aconchegante mistura um molho cheddar branco rico e cremoso com o toque certo de óleo de trufas terrosos. A trufa adiciona uma nuance irresistível (não avassaladora como alguns pratos de trufas podem ser!). Esta receita é ideal para um jantar onde você quer impressionar. Para nós, amantes de trufas negras, não nos cansávamos!

receitas rápidas fáceis

Aioli trufado

Aqui está um molho que dá um toque gourmet a tudo que toca: Truffle Aioli! Este delicioso molho é rico e cremoso, com notas terrosas da trufa e um toque de alho saboroso. Leva alguns minutos para fazer e fica ótimo em literalmente tudo: é perfeito com batatas fritas , peixe grelhado , legumes assados ou até mesmo em um sanduíche. Se você adora trufas, ficará absolutamente apaixonado.

Pizza Trufa

Uau, essa receita de pizza de trufas é de morrer! O óleo de trufas é a chave aqui: é terroso, inebriante e faz com que qualquer coisa tenha um sabor sutil e intrigante. Esta pizza de trufas tem como objetivo canalizar essa bondade. Apresenta cogumelos saborosos, queijo pegajoso e ervas frescas, e é finalizado com um óleo de trufas totalmente natural que infunde toda a torta.

Risoto de trufas com parmesão

Prato de risoto de trufas sons gourmet, mas na verdade é fácil de montar! O cremoso arroz parmesão combina com o sabor terroso da trufa em uma sinfonia de sabores. Use qualquer um trufas pretas e cogumelos enlatados , um alarde digno ou uma garoa de óleo de trufa . De qualquer forma, é uma forma elegante de apreciar o sabor daqueles cogumelos exóticos.

Observação: Tenha em mente que todo óleo de trufa natural é muito menos potente que o sintético, que pode ser bastante forte. Se você não conseguir obter todos os ingredientes naturais para essas receitas, não seja muito pesado.

Por que as trufas são tão caras?

As trufas pretas e brancas podem ser consideradas um tipo de cogumelo. Mas, tecnicamente, são fungos! Ao contrário de outros cogumelos, eles crescem no subsolo e não têm caule visível. Eles são considerados o diamante da cozinha e são altamente valorizados em muitas cozinhas.

Por que as trufas são tão caras? Duas razões: primeiro, são caras porque são muito difíceis de cultivar. As trufas crescem nas raízes das árvores e preferem apenas solos e árvores específicos. Em segundo lugar, as trufas são difíceis de colher. Os caçadores de trufas dependem de animais treinados para reconhecer o cheiro das trufas que crescem no subsolo! Cães e porcos são usados ​​por caçadores de trufas para caçar esses saborosos fungos. (Na verdade, é realmente fascinante!)

Então você pode ver porque a versão a óleo foi inventada! Trufas verdadeiras são caras e bastante difíceis de serem encontradas pelos cozinheiros domésticos. O óleo de trufas transmite sabor e essência sem a necessidade de desembolsar dinheiro. E é estável em prateleira!

Quer outra maneira de trazer o sabor da trufa?

Uma última coisa! Outra ótima maneira de trazer o sabor das trufas são as trufas e cogumelos enlatados Urbani! Alex e eu encontramos este produto aleatoriamente em nosso supermercado. É uma pequena lata de cogumelos aromatizada com trufas verdadeiras. O sabor é realmente intenso e lindo! Usamos isso quando queremos adicionar muito sabor e obter pedaços de cogumelos de verdade (veja a foto abaixo).

Compre! Trufas e cogumelos enlatados

Batatas fritas com óleo de trufas (e mais receitas!)

• Tempo de preparação: 15 minutos
• Hora de cozinhar: 25 minutos
• Tempo total: 40 minutos
• Colheita: 4 1x

Descrição

Batatas crocantes, óleo de trufas e queijo parmesão: UAU! Essas batatas fritas com trufas de parmesão são incrivelmente saborosas, assadas em forno quente até ficarem crocantes.

Ingredientes

• 2libras de batatas russet
• 2 colheres de sopaazeite
• 1 colher de chá sal kosher
• 2 colheres de sopaóleo de trufas totalmente natural ou a gosto com óleo de trufas sintético ( Importante! Ver nota )*
• Parmesão ou pecorino ralado na hora (omitir para vegano)
• Sal marinho grosso, para enfeitar
• Cebolinha picada, para enfeitar

Instruções

1. Pré-aqueça o forno a 450 graus Farenheit.
2. Corte as batatas em batatas fritas ( assista ao vídeo para ver! ): Lave as batatas, deixando as cascas. Corte as pontas de cada batata e, em seguida, corte parte da lateral para fazer a base. Coloque a metade da batata com o lado cortado voltado para baixo e corte uma fatia de ¼ de polegada, depois coloque a fatia de lado e corte-a em várias tiras longas. Repita até que todas as batatas tenham sido cortadas em batatas fritas. As peças podem ser irregulares, mas procure ter a espessura mais uniforme possível. Veja o vídeo para obter instruções completas.
3. Coloque as batatas fritas numa tigela grande com o azeite e sal kosher . Misture bem para combinar.
4. Forre duas assadeiras com papel manteiga. Espalhe as batatas fritas no papel, colocando-as o mais afastadas possível.
5. Asse as batatas fritas por 15 minutos. Retire-os do forno e vire-os. Reduza o fogo para 400 graus.
6. Inverta as bandejas no forno e leve ao forno por mais 10 minutos até que as batatas fritas fiquem crocantes e douradas, observando com atenção, pois o tempo de cozimento pode depender da espessura da fritura e do forno. (Se a maioria das batatas fritas parecer macia, continue a assar por mais alguns minutos.)
7. Retire as assadeiras do forno. Regue com o óleo de trufas (observe que se a sua garrafa não disser totalmente natural, regue a gosto - é muito mais forte do que totalmente natural, então não use a quantidade listada). Adicione sal marinho em pedaços, esmagando-o com os dedos enquanto você polvilhe. Polvilhe com o queijo parmesão e a cebolinha. Sirva imediatamente (as batatas fritas ficam mais macias à medida que assentam). Se fizer com antecedência, omita a Etapa 7, reaqueça as batatas fritas em forno a 400 graus e execute a Etapa 7.

Notas

*Se você usar um óleo de trufas totalmente natural, como o óleo de trufas naturais Urbani, o sabor será mais sutil, então você precisará de mais do que se usar um óleo sintético. Se você comprar um óleo de trufas que não tenha sabor natural marcado em nenhum lugar da embalagem, ele ficará mais forte. Regue a gosto.

• Categoria: Acompanhamento
• Método: Cozido
• Cozinha: Batatas fritas