As melhores churrasqueiras portáteis a carvão para 2024, de acordo com nossos testes

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Aqueles de nós que crescemos nos anos 70 têm plena consciência de que temos sorte de estar vivos, não graças aos produtos de consumo disponíveis naquela época. A churrasqueira de acampamento dos meus pais não foi exceção. Não passava de uma tigela de aço pintada com primer, apoiada em três pernas finas de aço inoxidável que funcionavam como suporte para grelha na parte superior. A condutividade térmica irradiava para cima e para fora, deixando o exterior escaldante. A comida estava sujeita a poderes desconhecidos; de alguma forma, produziu bolhas e carbonizadas cachorro-quente e morno, cinza hambúrgueres simultaneamente, enquanto eu jogava em cima, ao redor ou embaixo da mesa em que ela estava. Como eu disse, tenho sorte de estar vivo e relativamente livre de cicatrizes.

Estamos em uma nova era de grelhadores a carvão portáteis que trazem desempenho e versatilidade para a arena, permitindo tostar rapidamente, cozinhar lentamente ou uma mistura dos dois. As opções agora incluem grelhas de ferro fundido ou alumínio que dispersam uniformemente o calor para tostar ou cozinhar lentamente, espaço para recipientes de água para cozimento lento, gerenciamento mais fácil de cinzas e grelhas e tampas com trava, que tornam o transporte uma tarefa muito mais fácil. Está pensando em usar um grelhador a carvão portátil para piqueniques, acampar ou apenas cozinhar em um pequeno espaço ao ar livre? Encontramos o que há de bom e o que não é tão bom em 14 churrasqueiras portáteis a carvão para ajudá-lo a decidir o modelo certo para você.

Melhor posição

FOTO: Amazonas

• Facilidade de uso4.9/5
• Desempenho4.8/5
• Projeto4.9/5
• Facilidade de limpeza5/5
• Valor5/5

• O portátil Materbuilt possui excelente controle de calor, e as rodas e a tampa de travamento facilitam sua movimentação.

  
  
  
  

• Esta churrasqueira não apresenta marcas clássicas de grelha e sua configuração requer muita atenção aos detalhes.

O Masterbuilt Portable traz um avanço interessante para o mundo dos grelhadores a carvão portáteis na forma de um funil de carvão montado na lateral e um ventilador, o que tornou o controle de temperatura notavelmente fácil. Ajustamos a temperatura e o ventilador manteve a temperatura durante o cozimento para que pudéssemos alimentar o carvão conforme necessário. No entanto, em 45 minutos de grelhar, incluindo o arranque e o aquecimento, não precisámos de adicionar mais carvão. Com este nível de controle de calor, recomendamos o Masterbuilt tanto para iniciantes quanto para grelhadores mais experientes, que também podem utilizá-lo como defumador.

O desenho das grelhas lembra uma assadeira de forno, que fez um ótimo trabalho ao tostar hambúrgueres e pirralhos e tostar milho. No entanto, as marcas clássicas de grelhados estavam ausentes, caso isso seja importante para você. É outra churrasqueira portátil pesada, mas surpreendentemente fácil de mover em seu suporte dobrável com rodas, enquanto a tampa com trava mantinha as partes internas no lugar. A montagem durou cerca de 20 minutos, com instruções detalhadas que exigiram muita atenção.

Dimensões: 19 x 45 x 36 polegadas | Peso: 52 libras | Área de cozimento: 200 polegadas quadradas

Melhor mesa

FOTO: Amazonas

• Facilidade de uso4.7/5
• Desempenho5/5
• Projeto4.6/5
• Facilidade de limpeza5/5
• Valor4.8/5

• Possui ótima retenção de calor e é muito versátil nos métodos de cozimento.

• É pesado e gostaríamos que tivesse um sistema de gerenciamento de cinzas.

O PKGO é um corpo sólido de alumínio fundido com grelhas de ferro fundido. Essa construção deixa-o pesando cerca de 40 quilos, por isso não era a churrasqueira mais fácil de movimentar, mas também não a achamos muito pesada. Os amortecedores duplos proporcionam excelente fluxo de ar, permitindo que a grelha aqueça rapidamente, atingindo 650°F em 10 minutos. Esses amortecedores também permitem cozinhar em zona dupla para pratos baixos e lentos.

A área de cozimento de 204 polegadas quadradas do PKGO acomoda dois hambúrgueres, dois pirralhos e duas espigas de milho, com espaço para mais. Dito isto, a comida mais próxima da borda dourou menos, embora tudo tenha cozinhado uniformemente. Gostamos que este grelhador proporcione espaço extra para cozinhar, mantendo a sua forma compacta: retire a tampa e pode funcionar como um grelhador separado para cozinhar aberto ao estilo hibachi. Acompanha grelha extra de carvão e grelha de cozimento para essa finalidade, enquanto a base que segura a tampa pode funcionar como bacia para grelhar.

Colocar os componentes em seus devidos lugares foi o suficiente para configurar o PKGO. A limpeza foi fácil até chegarmos ao ponto de retirar as cinzas gastas. Essa tarefa exigia virar a grelha para esvaziá-la, o que pode ser difícil para alguns devido ao seu peso.

Dimensões: 21 x 15 x 13 polegadas | Peso: 40 libras | Área de cozimento: 204 polegadas quadradas

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  'Yumpulse'/Russell Kilgore

  respingo de vodca

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  'Yumpulse'/Russell Kilgore

Melhor valor

FOTO: Amazonas

• Facilidade de uso4.8/5
• Desempenho4.8/5
• Projeto4.8/5
• Facilidade de limpeza4.8/5
• Valor4.8/5

• É elegante, leve e tem excelente retenção de calor.

• Não é um problema, mas o design aberto limita o Cube apenas ao cozimento com calor direto.

O Cube tem um design moderno para uma churrasqueira aberta, que à primeira vista lembra um refrigerador de bebidas estiloso. Mesmo considerando os tamanhos menores de muitas churrasqueiras portáteis, esta churrasqueira tem uma área de cozimento limitada de 104 polegadas quadradas. Você não vai alimentar uma multidão, mas é adequado para duas a quatro pessoas. Nossa carga de teste de comida (dois hambúrgueres, dois pirralhos e duas espigas de milho) ocupava a maior parte do espaço para cozinhar, mas não era tão apertado a ponto de a comida tocar ou a grelha ficar sobrecarregada. Descobrimos que ele produzia marcas de grelha mais distintas quanto mais tempo o aquecíamos.

As grelhas de aço inoxidável mantêm a grelha leve, mas requerem um pouco mais de esforço para limpar do que as grelhas de ferro fundido. A limpeza das cinzas gastas foi um pouco mais complicada do que deveria devido à colocação dos parafusos da alça, mas isso não foi um problema suficiente para tirar pontos. A montagem não era um problema; simplesmente colocamos as peças no lugar e estávamos prontos para cozinhar. Esta churrasqueira projetada pelo chef apresenta um ótimo custo-benefício por seu desempenho e portabilidade.

'Adoro como o Cubo é simples e acessível, especialmente para iniciantes', diz Mary Claire Lagroue, editora associada de comércio da 'Yumpulse'. 'É tão compacto que guardo acima da máquina de lavar, junto com alguns itens essenciais para grelhar. As alças facilitam o transporte e carreguei-o por um parque sem problemas. Concordo que quanto mais tempo a grelha tiver para aquecer, melhores serão as marcas da grelha. Mas se você estiver grelhando com amigos ou em um encontro, provavelmente não terá pressa para esquentar. Descobri que um bom raspador de grelha é fundamental para limpar as grelhas de aço inoxidável, e as peças da grelha cabem na pia e até na máquina de lavar louça.

Dimensões: 14 x 17 x 9 polegadas | Peso: 15 libras | Área de cozimento: 104 polegadas quadradas

Melhor alarde

FOTO: NÔMADA

• Facilidade de uso4,5/5
• Desempenho4.4/5
• Projeto4.8/5

• O NOMAD é versátil e possui excelente gerenciamento e retenção de calor.

• O calor estava mais voltado para o centro da grelha e gostaríamos de ver um pouco mais de granularidade no controle de calor por meio do sistema de amortecimento.

O Churrasqueira e Fumante NOMAD mostra um pouco com um design dobrável ultralegal, como uma pasta. Abra-o e você terá escolhas. Cada lado pode funcionar como uma grelha aberta independente, duplicando a área da superfície de cozimento, ou fechá-la para um cozimento lento. Além de dobrar e travar, suas grades magnéticas de aço inoxidável se mantiveram unidas durante o transporte da churrasqueira. A grelha é abobadada para maior resistência, o que faz com que alguns alimentos rolem do ponto mais alto, mas gostamos da opção de invertê-la para usar como cesto de legumes.

A grelha aqueceu e reteve bem o calor, e gostamos que o design dissipe todo o calor que irradia para o exterior, o que o manteve um pouco fresco e mais seguro para uso em mesa. Não excedeu 481°, no entanto, e isso impediu que os hambúrgueres e as espigas de milho ficassem realmente bem grelhados, embora os pirralhos acabassem com marcas distintas de grelha. Considerando seu design bem pensado, capacidade de aquecimento e estilo, esta churrasqueira vale a pena para grelhadores de todos os níveis de habilidade.

Dimensões: 20 x 14 x 10 polegadas | Peso: 28 libras | Área de cozimento: 212 polegadas quadradas (por lado)

Nosso favorito

Recomendamos o Grelhador e defumador portátil a carvão Masterbuilt para a maioria das pessoas. As suas propriedades de aquecimento e versatilidade fazem dele um excelente grelhador portátil, e o seu peso, que pode ser negativo, deve-se a uma construção que nada mais faz do que melhorar o seu desempenho.

Mais itens para grelhar em qualquer lugar

Pinças Longas

FOTO: Amazonas

As pinças são essenciais para alimentos pequenos que necessitam de trabalho de precisão, como camarão ou cachorro-quente, bem como alimentos que você precisa segurar para virar, como espetadas ou até couve-flor. Essas pinças são longas o suficiente para manter essa precisão – e manter suas mãos longe do fogo. Sua alça antiderrapante é confortável e segura, mesmo usando luvas volumosas para grelhar.

O Combustível

FOTO: Walmart

• Qualidade5/5
• Desempenho5/5
• Sabor5/5
• Facilidade de uso5/5

Depois testando várias marcas de carvão vegetal , nomeamos o Bom Carvão como o melhor no geral. Produz fumaça mínima, sem estalos ou faíscas irritantes. Você não precisa de muito e também encontrará muito pouca poeira na sacola, o que pode ajudar a manter o carro limpo. Você pode até optar por embalar alguns em um saco menor se estiver transportando muitos outros equipamentos para o local de grelhar.

ideias para jantar com frutos do mar

Também necessário

FOTO: Amazonas

• Design/Conforto da alça5/5
• Durabilidade5/5
• Desempenho5/5
• Limpeza4,5/5
• Valor geral4,5/5

Não espere chegar em casa para limpar sua churrasqueira. O Grill Art possui três fileiras de cerdas de pincel para triplicar a cobertura, oferecendo limpeza de 360 ​​graus com uma única cabeça. O raspador, por sua vez, remove facilmente alimentos queimados e gordura das grelhas. A alça de 18 polegadas mantém sua mão longe do calor durante a limpeza a quente e possui uma alça antiderrapante e uma alça para pendurar quando não estiver em uso.

Para fazer malas e fazer piqueniques

FOTO: Amazonas

Embalar sua churrasqueira, carvão e comida sobre uma toalha de piquenique lavável à máquina manterá seu carro limpo. Também servirá como lugar para sentar ou toalha de mesa para uma mesa de piquenique suja. Esta manta da Good Gain tem um forro resistente à água, então grama molhada ou areia não será um problema. Está disponível em diversas cores e padrões.

Os testes

Em nossos testes, tentamos replicar a experiência do consumidor, começando pela montagem do grelhador portátil a carvão, cronometrando a montagem e observando a clareza e o detalhamento das instruções. Em seguida, coletamos observações gerais sobre sua portabilidade, incluindo a facilidade com que os modelos com rodas rolavam.

A partir daí, passamos para uma fase de queima, adicionando luz carvão e registrar a temperatura da grelha após 10 minutos de queima. Em seguida, usamos uma carga de teste de comida composta por dois hambúrgueres de 120 gramas, duas salsichas e duas espigas de milho. Cozinhamos a comida por cinco minutos, viramos, anotamos a caramelização e as marcas da grelha e depois cozinhamos por mais cinco minutos. Ao final desses cinco minutos, retiramos os alimentos, testamos a temperatura interna das carnes e novamente observamos as marcas de escurecimento e grelhados. Por fim, avaliamos o tempo de resfriamento da churrasqueira e a facilidade de limpeza.

Avaliamos cada categoria de tarefa em uma escala de um a cinco e, em seguida, ponderamos as pontuações, com o desempenho valendo 50% e a facilidade de uso e design, cada uma valendo 25%. Essas pontuações ponderadas determinaram nossa classificação final.

Outras churrasqueiras portáteis a carvão que testamos

Concorrentes fortes

Churrasqueira a carvão de mesa Rambler de Oklahoma Joe (US$ 199 em HomeDepot )

Esta grelha de bom desempenho teve o mesmo destino que a Dyna-Glo; era muito pesado e desajeitado para mover facilmente este grelhador a carvão portátil com segurança.

Grelhador a carvão portátil Expert Grill Premium, preto (US$ 74 em Wal-Mart )

Encontramos algumas falhas de design no Expert, como pernas bambas e lacunas de ar na tampa que dificultavam o controle da temperatura. Ainda assim, esta pode ser uma boa grelha inicial para alguém.

Grelhador portátil a carvão Char-Griller e fornalha lateral (US$ 80 em Amazônia )

Além do tamanho e do peso, a proporção entre área e tamanho para grelhar parecia bastante pequena, mas tinha qualidades de calor razoavelmente boas.

Grelha para chaleira de viagem SnS Slow ‘N Sear (US$ 160 em Grelhadores SNS )

Apesar de uma camada uniforme de carvão, o calor tendia a se concentrar no centro da grelha da Travel Kettle, e a montagem poderia ter sido um processo mais suave.

Grelhador a carvão Weber Go-Anywhere (US$ 71 em Amazônia )

A reputação da Weber impulsiona as expectativas de qualidade, e o Go-Anywhere atendeu aos requisitos mínimos do trabalho, proporcionando calor e escurecimento inconsistentes.

O que não entrou na lista

Gostaríamos que todos os grelhados fossem vencedores, mas alguns não foram aprovados. Alguns ficam aquém das expectativas de qualidade da marca, como o Weber Smokey Joe Charcoal Grill de 14 polegadas (US $ 46 no Amazônia ), que não funcionava nos departamentos de aquecimento e culinária e deixava a comida cinzenta e desagradável. Grelhador a carvão portátil Americana Walk-A-Bout (US $ 64 em Wal-Mart ) simplesmente não atingia uma temperatura abrasadora, deixando a comida flácida e descolorida. A churrasqueira portátil a carvão de 14 polegadas Napoleão (US $ 69 em Amazônia ) irradiava a maior parte do calor em direção ao centro, deixando grande parte da área de cozimento muito fria para cozinhar adequadamente. Tivemos algumas preocupações de segurança com o grelhador a carvão para chaleira portátil Char-Broil (US $ 38 em Grelhado no carvão ) devido às suas peças funcionais extremamente quentes, e também apresentou resultados de cozimento decepcionantes.

Fatores a considerar

Tipo

Existem três tipos principais de churrasqueiras portáteis, cada uma com vantagens e desvantagens, dependendo do usuário. O primeiro tipo é uma pequena churrasqueira, às vezes sobre um pedestal ou suporte, fácil de movimentar para piqueniques no parque ou passeios à praia. Essas churrasqueiras são geralmente tão fáceis de acender e cozinhar quanto de mover, mas com um pouco menos de versatilidade de cozimento do que outras.

O segundo tipo é uma pequena grelha tipo chaleira. Às vezes, apresentam mais versatilidade que o primeiro tipo, sendo alguns equipados com amortecedores para cozimento indireto e outros com alças e tampas de travamento para facilitar o transporte. Infelizmente, eles também apresentam desvantagens. Pernas instáveis, travas não confiáveis, material de grelha de menor qualidade e alças e amortecedores quentes são problemas comuns. Essas churrasqueiras são ótimas se você estiver servindo hambúrgueres e cachorros para os amigos, mas os designs mais recentes permitem mais opções de culinária pelo mesmo preço ou por um preço menor.

O terceiro tipo é para quem quer um grelhador/fumador onde quer que vá. Tendem a ter uma construção mais pesada, lembrando uma churrasqueira/fumante de tamanho normal em formato menor, o que dificulta sua portabilidade. Eles são adequados para pessoas que não se importam em carregar peso extra, pessoas com espaço externo limitado ou RVers que acampam por longos períodos sem se mudar.

Tamanho

Não existe uma churrasqueira portátil do tamanho certo para todos. Ao considerar uma compra, você precisará considerar alguns fatores. O propósito pretendido é uma consideração: saber para quantas pessoas você cozinhará regularmente e o que cozinhará para elas. Cozinhar uma costela para duas pessoas é viável em uma churrasqueira menor, mas cozinhar 10 hambúrgueres de uma vez pode não ser possível com a área de cozimento disponível.

Como você transportará uma churrasqueira é outro ponto a considerar. Mover uma grade maior em um hatchback pequeno pode significar sacrificar algo igualmente importante, como um refrigerador, devido a restrições de espaço. Outro ponto que vale a pena considerar é onde você guardará a churrasqueira quando não estiver em uso. Se você não tiver espaço para manter a churrasqueira longe das intempéries, sua vida útil será significativamente mais curta, então planeje adequadamente.

Material

A construção de uma churrasqueira contribui para vários fatores, incluindo transferência e retenção de calor, longevidade, facilidade de limpeza e peso. Uma grelha fina de alumínio ou aço será leve, mas provavelmente terá baixa condutividade térmica e uma expectativa de vida mais curta do que uma grelha de alumínio fundido. Embora uma grelha de alumínio fundido seja mais pesada e difícil de mover, ela terá melhor aquecimento e longevidade. As grelhas de aço inoxidável são mais leves, mas exigem mais trabalho para limpar do que as de ferro fundido. Existem compensações em todas as áreas; você precisará decidir qual atende melhor a você.

Perguntas frequentes

• Quantas peças tem um grelhador a carvão portátil?

  Cada grelha é diferente, mas tem as mesmas partes principais, com diversas subpartes que se enquadram nessas categorias. O primeiro é o corpo da churrasqueira ou fornalha, onde você colocará o carvão, embora alguns tenham espaços separados para coleta de carvão ou cinzas. A próxima parte é a grelha. A(s) grelha(s) cabe(m) sobre o carvão e você coloca a comida na grelha quente para cozinhá-la.

  
  

  A partir daqui, isso varia; algumas churrasqueiras têm tampa e geralmente possuem um sistema de amortecedor que permite o fluxo de ar e a convecção para cozinhar quando a tampa está colocada. Debaixo da grelha, você pode encontrar um suporte ou pés que elevam a parte inferior da grelha a partir de uma mesa ou do chão para ajudar a evitar que o calor da grelha queime, queime ou derreta a superfície em que você a colocou.

  
  

  Também será um pouco diferente se funcionar como um fumante de carvão também, mas muitas churrasqueiras portáteis não são muito diferentes de suas churrasqueiras de tamanho normal grelhador a carvão homólogos. Esperançosamente, sua churrasqueira portátil possui alças para mover ou remover a tampa, se houver, para que você tenha um lugar para pegá-la quando estiver quente. Além disso, se incluída, sua tampa pode ter uma trava que mantém a grelha fechada ao movê-la.

• De que materiais você precisa para um grelhador a carvão portátil?

  Primeiro, você precisa de carvão e de um meio de queimá-lo. Em relação ao carvão, você pode obter marcas de luz instantânea, que exigem a queima total do material de ignição antes de cozinhar, ou pode obter luz não instantânea. Para o último, você pode ir à velha escola e mergulhá-lo em fluido de isqueiro. Neste ponto, você precisará esperar que o fluido do isqueiro queime como faria com a luz instantânea. Você pode usar blocos mais leves, que geralmente são algum tipo de madeira comprimida e parafina que você coloca sob o carvão para ligá-lo, ou você pode usar uma tocha de propano ou uma chaminé de partida para queimar o carvão. Utensílios de cozinha – no mínimo uma espátula e um conjunto de pinças – são sua próxima necessidade.

  
  

  pizza de cogumelos

  Depois desses itens, é bom ter qualquer outra coisa, mas não é necessária. Uma escova para grelhar para limpar as grelhas é conveniente, assim como uma termômetro de carne , se sem fio ou um leitura instantânea sonda. Luvas resistentes ao calor facilitam a movimentação da grelha ou a abertura da tampa, especialmente se as alças forem propensas a esquentar. Você pode ser tão sofisticado quanto quiser, adquirindo utensílios especiais, como espetos e porta-milho, ou pode permanecer espartano em sua abordagem, desde que tenha carvão aceso e as ferramentas para movimentar a comida na grelha.

• Como você descarta o carvão depois de grelhar em um estacionamento ou acampamento?

  Como exatamente alguém joga fogo fora? A maneira melhor e mais fácil de descartar carvão é localizar um barril designado para descarte de carvão, geralmente rotulado como Carvão Quente. Se você não tiver um recipiente dedicado, o próximo método é extinguir totalmente as brasas. Retire as grelhas para ter acesso total às brasas e às cinzas e despeje lentamente água sobre elas, mexendo com um palito ou algo semelhante. A palavra-chave aqui é lentamente. A água encontrando brasas produz vapor, e o vapor causa queimaduras desagradáveis, então você não quer criar uma nuvem gigante e escaldante adicionando muita água de uma vez.

• Como você limpa um grelhador a carvão portátil?

  Este conselho vem com um aviso: siga sempre as instruções do fabricante para limpar o seu grelhador a carvão portátil. Dito isto, um procedimento de limpeza geral é mais ou menos assim. Use uma escova para grelhar, de preferência com limpeza de 360 ​​graus, para limpar as grelhas. Enquanto a grelha ainda estiver quente, mas não quente, limpe com água morna e sabão, usando uma escova não metálica, se necessário, no exterior e no interior da tampa para remover gordura acumulada e partículas de alimentos. Finalmente, quando você tiver certeza de que o fogo está apagado e que não há brasas escondidas nas cinzas, esvazie as cinzas de acordo com a sugestão do fabricante.

• Como você deve transportar uma churrasqueira no carro?

  Primeiro, certifique-se de que não há brasas dentro da grelha e, em seguida, despeje as cinzas. É uma boa ideia limpar a churrasqueira antes de colocá-la no carro para não espalhar gordura ou comida no porta-malas ou nos assentos, então tome essa medida quando a churrasqueira estiver fria o suficiente para fazer isso com segurança. Assim que a grelha estiver completamente resfriada, você pode colocá-la dentro do carro – colocá-la sobre um cobertor velho, papelão ou plástico é uma boa maneira de proteger o interior do carro contra manchas ou danos.

Nossa experiência

• Greg Baker é um premiado chef, dono de restaurante e escritor de culinária com quatro décadas de experiência na indústria alimentícia. Seu trabalho escrito aparece em 'Yumpulse', Serious Eats, Tasting Table e outras publicações.
• Mary Claire Lagroue é editora associada de comércio da 'Yumpulse' e edita artigos sobre grelhados e fumo. Morando em Dallas, ela gosta de experimentar churrascos e grelhados no Texas quando o tempo permite.