12 Spritzes simples para bebericar no verão

Foto: Foto de Jennifer Causey / Food Styling de Ali Ramee / Prop Styling de Christina Daley

Isso é finalmente temporada de spritz. E estamos inclinados para as bolhas.

Não há nada como aquela primeira borrifada brilhante e ensolarada no final do longo e sombrio túnel do inverno. Talvez seja aquele primeiro gole sazonal de um Aperol Spritz durante um happy hour ensolarado, ou talvez você finalmente esteja saindo de férias para um local mais quente e esteja prestes a mergulhar até os joelhos Lágrimas , Capeletti, Cedo e outros aperitivos que podem ser preparados com spritz.

Embora nada se compare a pedir um spritz ao ar livre durante a hora do aperitivo (pontos extras se você encontrar um bar que oferece alguns petiscos para abrir o estômago), os spritzes tendem a ser incrivelmente fáceis de fazer em casa. A maioria não precisa de coqueteleira, pode ser preparada diretamente no copo e muitas vezes exige apenas três ou quatro ingredientes que você pode saborear mais tarde com gelo, em coquetéis mais complexos ou até mesmo na sua confeitaria.

Selecionamos alguns de nossos spritzes favoritos de todos os tempos, que são refrescantes, simples de fazer e fazem você esquecer o inverno rapidamente.

Fraperol Spritz

Foto de Antonis Achilleos / Prop Styling de Christina Daley / Food Styling de Emily Nabors Hall

Este toque congelado em um Aperol Spritz tradicional pode ser o seu novo produto básico de verão.

A adição de licor de laranja amplia os sabores cítricos e acrescenta ainda mais profundidade e complexidade. Esta receita é uma versão simplificada de uma que Justin Chapple criou para Pepe's Wharf em Provincetown, Massachusetts. Fácil de preparar no liquidificador doméstico, Chapple recomenda deixar os cubos de Aperol congelar durante a noite para obter melhores resultados.

Sirene Spritz

Matt Taylor-Gross / Estilo Alimentar por Lucy Simon

Este spritz de três ingredientes do restaurante Motherwolf de Los Angeles pede aperitivo Sirene agridoce, licor de flor de sabugueiro e prosecco.

Para quem não conhece, Sirene é um aperitivo vermelho semelhante ao Campari e Cappelletti e inclui 23 vegetais, muitos dos quais são cultivados na região de Veneto, no norte da Itália. As notas de laranja, ruibarbo, gengibre e genciana do licor combinam perfeitamente com as qualidades frutadas e florais do licor de flor de sabugueiro.

mistura de coquetel de conhaque

Yuzu Amaro Spritz

Matt Taylor-Gross / Estilo Alimentar por Lucy Simon

O Yuzu Amaro Spritz de Princípio na cidade de Nova York, combina Amaro Nonino, com vermute seco, xarope de mel, suco de limão e refrigerante de limão yuzu.

Queríamos apenas criar algo que fosse delicioso, familiar e refrescante, diz o diretor de bebidas Alan Wither. Wither encontrou inspiração em um tradicional aperitivo spritz italiano: uma parte azeda, uma parte agridoce e uma parte efervescente.

Este spritz herbáceo cítrico é coberto com um raminho de alecrim e uma rodela de limão para dar mais aromas.

Aperol Fizz

Matt Taylor-Gross / Estilo Alimentar por Lucy Simon

bacalhau frito

Este cruzamento entre um Creme de ovo e um Aperol Spritz do New York City's Júpiter O restaurante combina Aperol, gim, vermute seco, suco de limão, xarope de toranja herbáceo e clara de ovo, e é coberto com água com gás.

A inspiração para este coquetel girou em torno da criação de um efervescente estilo aperitivo com tendência italiana, diz Rob Giles, diretor de bebidas da Jupiter.

O gin forte da Marinha e o vermute seco dão ao coquetel estrutura e uma espinha dorsal robusta. O xarope de toranja e o licor Aperol adicionam uma qualidade agridoce suculenta à bebida, e a pimenta rosa e as folhas secas de louro no xarope conferem notas saborosas.

Cappelletti Spritz

Matt Taylor-Gross / Estilo Alimentar por Lucy Simon

Este spritz floral do Bar la Fête em Birmingham, AL apresenta Cappelletti Vino Aperitivo, um aperitivo suave à base de vinho, junto com limonada com aroma de rosa e refrigerante .

O refrescante em tom rubi é brilhante, cítrico e levemente agridoce, com sutis notas florais. Cappelletti é menos mordaz que Campari e menos doce que o Aperol, tornando este um spritz que agrada ao público e um gole deslumbrante por si só.

Spritz da Milady

Matt Taylor-Gross / Estilo Alimentar por Lucy Simon

Esta variação de spritz de Julie Reiner, coproprietária da Senhora no bar de Nova York pede Aperol, amaro, Lambrusco e club soda.

Montenegro amaro, o amaro preferido de Reiner nesta bebida, acrescenta notas leves e florais, enquanto o Dell'emilia rosé, um Lambrusco espumante em tom rubi, inclina-se para o lado mais doce e confere efervescência, um toque de doçura e profundidade.

bebida de geleia de manteiga de amendoim

Contrato Spritz

Foto de Antonis Achilleos / Food Styling de Ruth Blackburn / Prop Styling de Claire Spollen

Contratto Aperitif, vinho espumante seco e club soda se combinam para fazer este aperitivo espumante de O Bar Elísio em Nova Orleans.

Ligeiramente amargo com notas de ervas de sálvia e alcaçuz, com rajadas de tangerina doce, este spritz refrescante é guarnecido com uma rodela de limão desidratado pincelada com xarope simples para manter a textura crocante e conferir doçura.

Campari Spritz

Foto de Jennifer Causey / Food Styling de Ali Ramee / Prop Styling de Christina Daley

Este spritz simples é semelhante a uma variação do Aperol, mas troca Campari, um pouco de suco de laranja sanguínea e água com gás de toranja por uma versão complexa, de maior octanagem e amarga.

Campari não é apenas mais rico em álcool do que Aperol, mas também é muito mais amargo e intenso em termos de sabor. Menos doce que um Aperol Spritz tradicional, o suco de laranja sanguínea e a água com gás com sabor de toranja acrescentam ainda mais profundidade e notas cítricas.

Spritz Vermelho Rubi

Victor Protásio

Gin, suco de toranja, Campari, espumante rosé seco e club soda fazem deste Ruby Red Spritz um refrescante fácil de verão.

Este aperitivo agridoce tem todos os componentes para abrir o apetite. Para quem procura uma bebida mais doce, fique à vontade para adicionar um pouco de xarope simples, ou trocar o club soda por um refrigerante de toranja ou até mesmo tônica.

Aperol Schvitz

Antonis Achilleos / Food Styling de Emily Nabors Hall / Prop Styling de Claire Spollen

Esta versão divertida de um Aperol Spritz apresenta um ingrediente clássico judaico-americano: Manischewitz, vinho de uva concórdia. Aperol, suco de limão, prosecco e seltzer completam este spritz efervescente e refrescante

O vinho espumante seco e o suco de limão ajudam a equilibrar o vinho doce e o Aperol para uma mistura perfeita de amargo, doce e ácido.

Pineau Spritz

O leve e frutado Pineau des Charentes é a estrela deste spritz da Rebekah Peppler's Livro de 2018 Apéritif: Cocktail Hour à maneira francesa. Suco de limão, mel, bitters de Angostura e vinho espumante completam este refresco leve e borbulhante.

Esta receita também pode ser preparada em lotes para servir uma multidão, aumentando as porções dos ingredientes.

sementes de gergelim torradas

Pepino Rosa Gin Spritz

Victor Protásio

Este spritz aromático à base de gin é de Natasha Bahrami, considerada uma das maiores especialistas em gin do mundo.

Xarope com infusão de pepino, manjericão e cardamomo em combinação com um saboroso gin, suco de limão fresco e club soda fazem deste sorvete perfumado uma bebida perfeita para uma festa no jardim. Pétalas de rosa secas flutuam como guarnição e adicionam aromas florais.