LINGUINE DE LEGUMES COM TOMATE E ABOBRINHA L A COUPLE COOKS

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Repleto de ervas delicadas, alho picante, abobrinha crocante e tomates suculentos, este linguine vegetal leva apenas 20 minutos para fazer.

Enquanto eu digo coisas como: Esse foi o melhor ___ de todos! frequentemente, Alex não costuma ser tão generoso. No entanto, nós dois usamos a frase várias vezes enquanto gostávamos deste linguine de vegetais frescos!

Repleto de ervas delicadas, alho picante, abobrinha crocante e tomates suculentos, este é um prato de massa que realmente brilha. É perfeito para a temporada do tomate, quando a produção é abundante.

Dicas para fazer linguine vegetal

O que realmente torna esta receita de linguine vegetal é o tomates maduros . Compramos alguns em nossa barraca de comida local e eles estavam maduros e doces. É vital que você use tomates da melhor qualidade para deixar este prato realmente brilhar. Usamos um tomate grande amarelo e um tomate grande vermelho nesta receita, mas tomates cereja frescos também funcionariam.

Outro ingrediente integral é o alho fresco . Se você não gosta de alho, pode refogar o alho primeiro (conforme mencionado abaixo) ou omiti-lo completamente (embora possa perder um pouco da magia). Se optar por refogar o alho, fique de olho enquanto cozinha e desligue o fogo e retire da panela pouco antes de começar a dourar.

Ao misturar o macarrão com o óleo e os vegetais, fique à vontade para adicionar uma ou duas colheres de sopa de amido água de macarrão se necessário, para fazer um molho mais solto. Depois de polvilhar o queijo, ele derreterá direto na massa (esta é uma técnica padrão para receitas de massa italiana).

Sugestões de serviço para linguine de vegetais

Como este linguine de vegetais é feito com muitos vegetais frescos, é melhor saboreá-lo imediatamente. As sobras conservam-se bastante bem, mas descobrimos que os tomates deixam a massa um pouco pegajosa e a abobrinha também perde a mordida. Experimente esta receita de linguine de vegetais:

Quer impressionar facilmente alguém especial
Teve um longo dia de trabalho e precisa de uma refeição rápida e deliciosa para acompanhar uma taça de vinho (ou congelado !)
Tenha um tomateiro super produtivo

Receitas de massa mais fáceis

Fora deste linguine vegetal, aqui estão mais alguns dos nossos favoritos fáceis receitas de macarrão :

Macarrão com Ervilhas

Macarrão de Espargos com Limão

Massa Vegana Primavera

Massa Cremosa Gemelli

Notas dietéticas

Esta receita de linguine vegetal é vegetariana. Para sem glúten, use massa sem glúten. Para veganos, use queijo parmesão vegano comprado.

Perguntas frequentes

Que tipo de tomate posso usar nesta receita?

Esta receita é versátil! Você pode usar tomate cereja, tomate uva ou qualquer tipo de tomate fresco que encontrar. Apenas certifique-se de que estejam na estação e maduros.

Preciso cozinhar os legumes?

Não! Esta receita é de legumes frescos com macarrão e queijo parmesão.

Que tipo de queijo posso usar?

O queijo parmesão ralado na hora é clássico, mas o queijo feta esfarelado, o pecorino romano ou a ricota salata.

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Linguine de Legumes com Tomate e Abobrinha

Autor: um casal cozinha
Tempo de preparação: 10 minutos
Hora de cozinhar: 10 minutos
Tempo total: 20 minutos
Colheita: 4para 61x

Descrição

Repleto de ervas delicadas, alho picante, abobrinha crocante e tomates suculentos, este linguine vegetariano realmente brilha.

Ingredientes

Escala1x2x3x

1 1/2quilos de tomates maduros (de preferência de vários tipos – usamosumgrande vermelho eumamarelo grande)
1 ½ colheres de sopamanjericão fresco (cerca de um punhado de folhas)
1 ½ colheres de sopasalsa fresca
2abobrinha pequena
2dentes de alho
16 onçaslinguine (ou espaguete ou cabelo de anjo)
& frac13; xícaraqueijo Parmigiano-Reggiano ralado na hora e mais para servir
1 ½ colher de chá sal kosher
2 colheres de sopaazeite
Pimenta preta moída fresca

Modo de cozimento Evite que sua tela fique escura

Instruções

Leve uma panela grande com água salgada para ferver; cozinhe o linguine até ficar al dente.
Enquanto a água ferve e o macarrão cozinha, retire o caroço e pique pique os tomates . Corte a abobrinha em rodelas finas. Pique o manjericão e a salsa (1 colher de sopa cada). Pique o alho . (Se desejar, você pode refogar o alho com um pouco de azeite antes para torná-lo menos potente.) Se ainda não estiver ralado, rale o queijo.
Em uma tigela grande, misture os tomates, o manjericão, a salsa e o alho, junto com 1 ½ colher de chá. sal kosher e 2 colheres de sopa de azeite.
Quando a massa estiver pronta, escorra-a e regue com um pouco de azeite. Adicione à tigela de tomate junto com a abobrinha e misture bem. Adicione o queijo parmesão e misture novamente.
Sirva coberto com mais queijo ralado e pimenta moída na hora.