Salada de Tomate e Pêssego com Manjericão

Esta postagem pode incluir links afiliados; para obter detalhes, consulte nossa política de divulgação.

Esta salada de tomate e pêssego é o que há de melhor no verão! Tomates maduros e pêssegos são misturados com cebola, manjericão apimentado, queijo feta salgado e um vinagrete picante.

É difícil se cansar dos produtos de verão! Há apenas alguns anos que comemos sazonalmente, mas não podemos imaginar nos cansar dos suculentos tomates Indiana ou pêssegos. Este fim de semana foi um fim de semana especial que pedia uma refeição especial - minha mãe estava na cidade visitando Minnesota para um fim de semana feminino! Nós nos divertimos muito visitando nossos lugares favoritos da Indy…incluindo Mercado Broad Ripple Farmer , onde compramos alguns tomates tradicionais incríveis e pêssegos perfeitamente maduros. Continue lendo para saber o que fizemos com eles: esta receita de salada de tomate e pêssego.

Fazendo esta salada de tomate e pêssego

Esta salada de tomate e pêssego foi inspirada na Panzanella de Pêssego que minha mãe e eu comemos no Barba Azul restaurante na noite anterior e neste verão panzanella de Laura em A primeira bagunça (tão fofo!). Originalmente, pensamos em experimentar uma panzanella, uma salada italiana feita com cubos de pão secos. Porém, como não tínhamos pão velho à mão, a ideia de comprar pão e ligar o forno para secá-lo simplesmente não agradava no calor!

Então, omitimos o pão e transformamos a ideia em uma salada pura de tomate e pêssego. A salada ficou perfeita, com tudo perfeitamente equilibrado. Pêssego doce contra tomate ácido, manjericão apimentado contra queijo feta salgado e um vinagrete levemente adocicado de vinagre de xerez e mel. Esta salada de pêssego foi um óptimo acompanhamento para a nossa refeição!

Procurando receitas de acompanhamentos mais saudáveis?

Esta salada de tomate e pêssego é uma receita fantástica de acompanhamento saudável; aqui estão mais algumas receitas de acompanhamentos no Yumpulse:

• Batata Doce Crocante Frita
• Salada de batata incrível sem maionese
• Receita de polenta perfeitamente cremosa
• Alface Romana Grelhada
• Salada de Morango com Vinagrete Balsâmico
• Salada de Couve de Bruxelas Raspada com Romã
• Melhor receita de popovers
• Salada de Maçã Manchego
• Salada Grega Clássica
• Salada Caprese de Pêssego e Burrata
• Salada de Burrata de Rúcula e Tomate

Esta receita é…

Esta salada de tomate e pêssego é vegetariana, sem glúten, vegana, à base de plantas e sem laticínios.

Salada de Tomate e Pêssego com Manjericão

• Autor: um casal cozinha
• Tempo de preparação: 15 minutos
• Hora de cozinhar: 0 minutos
• Tempo total: 15 minutos
• Colheita: 4para 61x

Descrição

Esta salada de tomate e pêssego é o que há de melhor no verão! Tomates maduros e pêssegos são misturados com cebola, manjericão apimentado, queijo feta salgado e um vinagrete picante.

Ingredientes

• ½cebola roxa
• 2pêssegos grandes
• 2tomates grandes
• ½ xícarafolhas frescas de manjericão embaladas
• 2 colheres de sopavinagre de xerez (ou vinagre de vinho tinto ou branco)
• 2 colheres de sopaazeite
• 1 colher de sopamel
• ¼ xícaraqueijo feta esfarelado
• Sal Kosher
• Pimenta fresca moída

Instruções

1. Finamente corte a cebola roxa ; coloque-o em uma tigela pequena e cubra com água fria. Esprema e solte as rodelas de cebola cerca de 5 a 6 vezes; escorra a água e repita o ciclo de espremer e enxaguar mais 2 vezes. Coloque as fatias de volta na tigela e cubra com água fria enquanto monta a salada.
2. Corte os pêssegos e os tomates em cubos. Corte o manjericão em tiras finas.
3. Em uma tigela pequena, misture o vinagre de xerez, o azeite, o mel e 2 pitadas sal kosher e vários grãos de pimenta moída fresca.
4. Escorra as cebolas e esprema-as para secar. Em uma tigela grande, misture delicadamente a cebola com o tomate, os pêssegos, o manjericão e o molho e algumas pitadas sal kosher . Polvilhe com queijo feta esfarelado e sirva.

• Categoria: Salada
• Método: Cru
• Cozinha: americano