Nossas 18 receitas de jantares mais românticos

Foto: Justin Walker

Esteja você servindo uma grelha assada de cordeiro ou massa rica e sedosa, um jantar romântico para dois pode tornar uma noite comum um pouco mais especial. Experimente uma lagosta assada na frigideira ou filé com batatas fritas, ou experimente pizza caseira . Para um feriado especial, aniversário ou uma surpresa inesperada, adicione estas receitas de jantar romântico ao seu arsenal; você voltará a eles uma e outra vez.

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Bife Wellington

Jennifer Causey / Food Styling de Emily Nabors Hall / Prop Styling de Claire Spollen

Massa folhada crepitante e duxelles de cogumelos terrosos envolvem o suculento rosbife no mini bife Wellington do chef Sean Brock. Combine-o com um Bordeaux estruturado e elegante, como o Chateau Fonplegade.

Ostras com Pikliz

Oriana Koren

Eleve facilmente um jantar caseiro servindo ostras com gelo. Esta receita também pode ser preparada com antecedência.

Frango Assado com Molho Hunter

Victor Protásio

O molho Chasseur é classicamente engrossado com um rico demi-glace, mas esta versão usa creme que permite a passagem dos sabores das ervas, do tomate e do vinho ácido.

Fregola con Cocciula (Frégola da Sardenha com Amêijoas)

Foto de Cedric Angeles / Prop Styling de Stephanie Bohn

Este prato destaca amêijoas perfeitamente cozidas no vapor e fregola em borracha, uma pequena massa redonda da Sardenha, em um caldo dourado, picante e salgado. É especialmente delicioso quando combinado com um encorpado Vermentino da Sardenha.

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Bife Fritas com Manteiga de Alho Preto

Victor Protásio

Nada representa mais romance do que um bife perfeitamente cozido e batatas fritas crocantes. Este com manteiga de alho preto é material para combinar.

Ragu Vegetal Carbonizado

Victor Protásio

“Colocado sobre uma pilha de tagliatelle e coberto com mais queijo, este molho nutritivo tem um sabor cozido lentamente e é reconfortante, especialmente em uma noite de inverno durante a semana”, diz Kelsey Youngman, ex-editora da F&W.

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Gyoza de Batata Doce com Purê de Beterraba

Victor Protásio

Batata-doce e manteiga de avelã compõem o recheio desses gyoza inventivos e satisfatórios. Um purê de beterraba sedoso com limão em conserva adiciona um toque de brilho.

Lagosta Assada com Cebolinha Beurre Blanc

Justin Walker

“Certifique-se de servir as lagostas em uma travessa grande aquecida para que a beurre blanc permaneça quente”, diz Mary-Frances Heck. 'Adoro forrar o prato com linguine cozido quente antes de cobri-lo com lagostas assadas e molho de limão. A massa absorve um pouco do molho e é um segundo prato decadente depois que todas as lagostas forem comidas.

Salada de Radicchio Rosa, Cítricos e Cogumelos Bagna Cauda

Gentl & Hyers

Nesta receita de Cozinhando com Cogumelos de Andrea Gentl, anchovas derretidas e cogumelo porcini em pó conferem uma profundidade saborosa à manteiga marrom bagna cauda, ​​produzindo um molho poderoso que é perfeito para regar uma salada de inverno.

Costeleta de porco au Poivre com vinho tinto e molho de chalota

Foto de Victor Protasio / Food Styling de Torie Cox / Prop Styling de Claire Spollen

Este riff de costeleta de porco com osso na clássica preparação francesa au poivre é tão bom que talvez nunca mais voltemos à carne bovina. Usar uma mistura de pimenta em grão, não apenas a clássica preta, acrescenta notas de especiarias florais e vegetais a este prato simples.

Salmão glaceado com açúcar mascavo e abóbora assada amanteigada

Foto de Greg DuPree / Food Styling de Chelsea Zimmer / Prop Styling de Christine Keely

O chef Erick Williams recomenda cortes grossos de salmão para esta receita; eles cozinham rapidamente, permanecendo suculentos e macios e são bem equilibrados pela cobertura doce e gengibre. Se delicata ou abóbora não estiverem disponíveis, substitua a abóbora.

Bisque Francês de Frutos do Mar com Baguete

Foto de Greg DuPree / Food Styling de Chelsea Zimmer / Prop Styling de Claire Spollen

Os frutos do mar mais frescos - de preferência provenientes da peixaria local - são o destaque deste bisque macio e aveludado. Tenha cuidado para cozinhar cada tipo conforme as instruções para preservar seu delicado sabor e textura. Esta receita engenhosa usa até a última gota de salmoura para produzir um rico caldo de frutos do mar que realça esta sopa espessa e saborosa.

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Bifes de Cogumelo King Oyster com Pesto e Aillade de Amêndoa

Foto de David Malosh / Prop Styling de Amy Wilson / Food Styling de Maggie Ruggiero

A chef Julia Sullivan emprega uma dupla de frigideiras de ferro fundido para preparar os tenros bifes de cogumelos com bordas crocantes; um para cozinhar os cogumelos, o outro para alisá-los para que cozinhem por igual. Amêndoas torradas amanteigadas equilibram as notas mais nítidas de alho e limão neste molho francês rústico.

Pizza Soppressata com Pimentões da Calábria e Mel Quente

Foto de Christopher Testani / Food Styling de Torie Cox / Prop Styling de Audrey Davis

Pegue um pouco de soppressata, algumas pimentas calabresas picadas e um fiozinho de mel quente e você terá a pizza do momento. Pimentões da Calábria, pimentões ardentes da Itália, adicionam calor e um sabor distintamente frutado a esta torta. O mel quente reflete os sabores das pimentas e acrescenta um toque de doçura.

Sopa de Cebola Caramelizada e Pão com Queijo Azul Brûléed

Greg DuPree

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Nesta versão vegetariana da clássica sopa de cebola francesa, o queijo azul e o xerez oloroso acrescentam profundidade e camadas de sabor. Notas de nozes torradas e compota de frutas no xerez combinam bem com cebola caramelizada, e sua acidez salgada corta a riqueza do queijo.

Sopa de Abóbora Butternut com Bacon e Crème Fraîche

Erin Kunkel

Assar a abóbora com mel e um toque de sal intensifica a doçura natural da abóbora e carameliza o mel. Reserve um tempo para dourar as cebolas; cozinhá-los baixo e lentamente aprofunda o sabor fundamental desta sopa saudável.

Caviar Carbonara

John Kernick

Para ocasiões especiais, o ex-diretor de culinária da F&W, Justin Chapple, faz uma linda e fresca massa pappardelle e depois mistura-a com um rápido e decadente molho carbonara misturado com salgadinhos de caviar e raspas de limão. Quando não tem vontade de fazer o macarrão do zero, ele compra o macarrão fresco no mercado italiano local.

Costeleta de Cordeiro com Molho de Mostarda e Chalota

©Kate Mathis

A costela de cordeiro é a pedida certa para um jantar especial a dois, pois é a porção de carne perfeita para dividir e combina com quase todos os acompanhamentos.