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Não tem amido de milho ou percebeu que está tudo fora enquanto cozinha? Este é o melhor substituto do amido de milho para engrossar receitas.
Fazendo uma receita que pede amido de milho e não tem? Não se preocupe, existem poucas opções que são perfeitamente adequadas como substituição. O amido de milho é utilizado como espessante de molhos: salgados e doces. Você o encontrará em sobremesas frutadas como crocante de morango e ruibarbo e receitas salgadas como refogado de legumes . Esteja você tratando de uma alergia ou simplesmente esgotado, existem alguns substitutos fáceis que funcionam bem.
Melhor substituto do amido de milho
1. Amido de araruta
O melhor substituto para o amido de milho? Amido de araruta. É o amido extraído da planta de araruta e frequentemente usado em panificação sem glúten para dar uma textura leve aos produtos assados. É um ótimo substituto para o amido de milho que funciona para pessoas com alergia ao milho e proporciona aquele brilho agradável e brilhante, assim como o amido de milho. Substitua o amido de araruta 1 por 1 por amido de milho. (Aqui está um exemplo de receita: Crocante de mirtilo .)
2. Farinha
Outro ótimo substituto para o amido de milho? Farinha! A farinha atua de maneira semelhante aos molhos espessantes, embora o molho não fique com o acabamento brilhante que o amido de milho proporciona. Aqui está a proporção de substituição: use 2 colheres de sopa de farinha para cada 1 colher de sopa de amido de milho em uma receita.
Outros substitutos que você pode experimentar: fécula de tapioca ou farinha de arroz. Não trabalhamos com nenhum deles em nossas receitas, então não podemos comentar sobre a eficácia. Mas você pode tentar! Deixe-nos saber como foi nos comentários abaixo.
Observação: Nosso sorvete vegano de chocolate e outras receitas de sorvete sem laticínios usam amido de milho como espessante para obter uma textura cremosa. Você poderia tentar com amido de araruta, mas a farinha não teria as mesmas propriedades.
Receitas relacionadas
Aqui estão algumas receitas onde você pode usar esta substituição de amido de milho:
