40 sanduíches para cravar os dentes

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Matt Taylor-Gross / Estilo Alimentar por Barrett Washburne

Os sanduíches são tradicionais pratos favoritos na hora do almoço, mas também servem para cafés da manhã fartos e jantares agradáveis. Se você está procurando um clássico testado e comprovado como o Croque Madame ; uma refeição carnuda como o Brat Reuben; ou uma opção vegetariana saborosa e satisfatória como este Tofu Frito Crocante, você encontrará uma escolha vencedora entre nossas melhores receitas de sanduíches. Temos BLTs, saladas que viraram sanduíches, sanduíches de ovo, sanduíches de churrasco e tantas variações e combinações. Certifique-se de ter pão em mãos e continue rolando para empilhar o próximo sanduíche dos seus sonhos.

Sanduíche clube

Matt Taylor-Gross / Estilo Alimentar por Debbie Wee

Este sanduíche de três andares com peru, bacon, alface e tomate é um clássico por um bom motivo. Veja como empilhar o seu próprio.

Croque Madame

Foto de Jennifer Causey / Food Styling de Ali Ramee / Prop Styling de Christina Daley

Este clássico sanduíche francês é uma lição de extravagância, feito com manteiga, queijo, presunto, molho Mornay e ovo frito no pão branco. É um prato luxuoso e profundamente reconfortante. (Basta pular o ovo frito para um Croque Monsieur.)

Pan Bagnat (sanduíche de salada Niçoise)

Foto de Greg DuPree / Food Styling de Margaret Monroe Dickey / Prop Styling de Claire Spollen

Transforme os sabores de uma salada Niçoise em um sanduíche fazendo purê de atum com vinagre de vinho tinto, azeite, anchovas e alho para fazer uma pasta única inspirada no molho tonnato. Espalhe o molho picante de atum nas laterais cortadas da ciabatta para que o pão o absorva, dando bastante sabor ao sanduíche e facilitando o consumo.

Monte Cristo

Matt Taylor-Gross / Estilo Alimentar por Debbie Wee

Com geléia de framboesa e mostarda picante, este sanduíche de café da manhã e brunch é onde o saboroso presunto e queijo encontra a doce torrada francesa.

O melhor sanduíche de pepino

Cedrico Angeles

O chef Vishwesh Bhatt eleva os sanduíches de pepino com beneditino, uma pasta cremosa de pepino e ervas; chaat masala; e um pesto de amendoim picante e herbáceo com pimenta serrano, coentro e frutas cítricas.

Sanduíches Cubanos

Matt Taylor-Gross / Estilo Alimentar por Barrett Washburne

Dê um sabor extra aos sanduíches cubanos usando um clássico mojo cubano como marinada e molho. Como a maioria dos mojos cubanos, este da escritora gastronômica Anya Von Bremzen começa com suco de laranja e depois adiciona um toque complexo com cominho, alho, orégano, coentro e cebola roxa.

O Presunto Oriole Sandoval

Foto de Victor Protasio / Food Styling de Margaret Monroe Dickey / Prop Styling de Lydia Pursell

Neste requintado sanduíche de presunto do melhor novo chef da F&W 2017, Noah Sandoval de Oriole em Chicago, você derreterá queijo raclette com nozes em baguete torrada e empilhará alto presunto country e mortadela sedosa cravejada de canela e pimenta preta. Corte a riqueza e adicione sabor fresco a cada mordida com aïoli picante de mostarda e nozes, rúcula apimentada e molho cítrico de papoula.

Muffulettas Vegetarianas

Foto de Antonis Achilleos / Food Styling de Rishon Hanners

Nesta versão sem carne do clássico sanduíche de Nova Orleans, vegetais assados ​​com infusão de alho trocam de lugar com os tradicionais frios italianos. Você pode querer fazer um lote duplo do picante tempero de azeitona - também fica delicioso em macarrão ou salada de feijão, ou servido em cima de peixe grelhado ou assado.

Sanduíches de porco assado na Filadélfia

Foto de Fred Hardy / Food Styling de Ali Ramee / Prop Styling de Christina Brockman

Esses sanduíches combinam carne de porco assada com queijo provolone derretido e rabe de brócolis para uma mordida realmente satisfatória. O sabor amargo e brilhante do vegetal equilibra a gordura da carne de porco, que é incrivelmente macia e amanteigada com uma crosta saborosa. O provolone traz nitidez e ajuda a evitar que o fundo do pão fique muito encharcado, e a maionese - que tem um toque de acidez do peperoncini em conserva e da salmoura - é o toque final.

Sanduíche Japonês de Salada de Ovo 7-Eleven

Foto de Antonis Achilleos / Food Styling de Ana Kelly / Prop Styling de Lydia Pursell

O desejo do escritor gastronômico Jason Diamond pelo famoso sanduíche japonês de salada de ovo 7-Eleven o inspirou a recriá-lo em casa. A maionese Kewpie é a chave para esta receita - feita apenas com gemas de ovo e arroz ou vinagre de maçã - junto com um pão de leite japonês fofo e a proporção certa de claras para gemas.

Sanduíches de carne italiana

Fred Hardy / Food Styling de Melissa Gray / Prop Styling de Shell Royster

Cobertos com giardiniera caseira e pimentão assado, esses sanduíches de carne italiana têm muito sabor carnudo e um suco profundamente satisfatório.

Sanduíches de Cheesesteak Philly

Foto de Fred Hardy / Food Styling de Ali Ramee / Prop Styling de Christina Brockman

Este icônico sanduíche da Filadélfia é uma delícia de carne e queijo. Nossa versão embala fatias muito finas de bife grelhado em um pãozinho com cebola dourada e molho de queijo. Uma combinação de provolone e queijo americano cria uma situação cremosa e picante que cobre lindamente a carne. Também optamos por adicionar aqui tenros pimentões vermelhos e verdes, que combinam com a cebola para adicionar doçura terrosa e vegetal aos sanduíches.

Patty derrete com cebolinha carbonizada e maionese de chipotle

Foto de David Malosh / Prop Styling de Amy Wilson / Food Styling de Maggie Ruggiero

As versões clássicas do hambúrguer derretido geralmente incluem cebolas caramelizadas, mas isso leva tempo, então aqui nos apoiamos em cebolinhas carbonizadas rapidamente. A maionese com adição de chipotle adiciona uma dose extra de exuberância e um toque de calor esfumaçado.

Bagre Frito Viet-Cajun Po'boy

Victor Protasio / Food Styling de Torie Cox / Prop Styling de Josh Hoggle

Este sanduíche salgado, doce, picante e crocante apresenta bagre frito com molho de peixe caramelo e picles azedos como uma mistura de pratos cajun e vietnamita.

Sanduíches de Frango Frito Super Crocantes

Eric Wolfinger

Temperar coxas de frango desossadas e sem pele com uma mistura clássica de temperos de frango frito do sul e salmoura de picles cria os sanduíches de frango frito mais suculentos e crocantes. Escolha picles de endro sem muito açúcar, que podem queimar durante o cozimento.

Carne moída Bulgogi Sloppy Joes com Fiery Napa Slaw

Christopher Testani / Food Styling de Chelsea Zimmer / Prop Styling de Claire Spollen

A carne moída recebe o tratamento de sabor de churrasco coreano com molho de soja, açúcar mascavo, alho, óleo de gergelim e um toque de gochujang para que fique picante, doce e salgado nesta versão ampliada do clássico americano. Enquanto isso, a salada picante temperada com maionese evita que os sanduíches fiquem muito doces. Eles são bagunçados, sim, mas valem a pena.

Camarão Churrasco Po'boy

Frederick Hardy II / Food Styling de Melissa Gray / Prop Styling de Christina Brockman

Camarões defumados e apimentados são o coração deste clássico sanduíche po'boy ao estilo de Nova Orleans. Tente encontrar baguetes ou pãezinhos com crosta fina e quebradiça e interior macio para esses po'boys, para que o camarão apimentado e a maionese possam ser absorvidos enquanto o pão mantém sua integridade.

Wrap César de Frango

'Yumpulse'

Adoramos os cacos crocantes de parmesão espalhados por esses wraps satisfatórios, recheados com alface romana crocante, frango grelhado e um molho César forte.

Vada Pav (sanduíche de batata frita)

Foto de Rachel Vanni / Food Styling de Judy Haubert

Vada pav, uma das comidas de rua mais populares de Mumbai, é um bolinho de batata do tamanho de uma bola de beisebol recheado em um pão branco escamoso, untado com coco e chutneys picantes de pimenta verde e depois espremido até ficar pequeno o suficiente para caber na boca.

Sanduíches de Jaca Churrasco com Salada de Repolho

Foto de Jennifer Causey / Food Styling de Melissa Gray / Prop Styling de Heather Chadduck Hillegas

Graças a um molho defumado, picante e levemente adocicado, esses sanduíches de jaca grelhados têm um sabor satisfatoriamente carnudo (sinta-se à vontade para dobrar o molho para misturar com paleta de porco defumada ou refogada). Uma salada cremosa e com ervas adiciona uma camada de riqueza e crocância, enquanto uma dose dupla de cebola roxa em conserva rápida e chips de picles fornece um toque picante.

Sanduíche De Tofu Frito Crocante

Foto de Victor Protasio / Food Styling de Chelsea Zimmer / Prop Styling de Lydia Pursell

Congelar e descongelar o tofu extra-firme e depois torcer sua umidade torna as placas mais porosas e receptivas à marinada de suco de picles picante neste sanduíche digno de desejo. Depois de uma breve imersão em suco de picles, o tofu é dragado em uma mistura de farinha temperada, pincelado com molho picante e mostarda, depois dragado novamente e frito para produzir pedaços crocantes e crocantes para uma refeição vegetariana satisfatória que dá uma chance aos sanduíches de peixe frito. seu dinheiro.

Sanduíches de peixe enegrecido com molho tártaro de raiz-forte

Foto de Victor Protasio / Food Styling de Margaret Monroe Dickey / Prop Styling de Audrey Davis

Os filés frescos de arinca são revestidos com páprica defumada, alho em pó, orégano e tomilho antes de serem grelhados rapidamente para desenvolver uma crosta deliciosa. Eles são então imprensados ​​entre pães de brioche torrados, untados com um molho tártaro forte e picante, misturado com raiz-forte refrescantemente picante.

Queijo Grelhado com Milho e Chile Calabrês

Foto de Tara Donne / Food Styling de Chris Lanier / Prop Styling de Raina Kattelson

O queijo grelhado atualizado da chef Nancy Silverton é recheado com uma mistura de milho doce carbonizado e cheddar inglês com nozes, caciocavallo picante e maionese apenas o suficiente para unir tudo. Fatias grossas de massa fermentada obtêm uma crosta dourada e amanteigada em uma frigideira de ferro fundido, enquanto o pimentão calabresa entra furtivamente com a quantidade certa de calor.

Sanduíches De Salada De Caranguejo

Victor Protasio / Food Styling de Margaret Monroe Dickey / Prop Styling de Christine Keely

O sanduíche de salada de caranguejo no icônico restaurante Sabella & La Torre é por si só um motivo convincente para visitar Fisherman’s Wharf, em São Francisco. O proprietário Thomas La Torre usa caranguejo Dungeness imaculado em uma salada simples que é empilhada em rolos de massa fermentada torrados para criar um sanduíche alto e dramático com uma quantidade generosa de caranguejo em cada mordida.

BLTs de lagosta em rolinhos de batata

Foto de Greg DuPree / Prop Styling de Claire Spollen / Food Styling de Chelsea Zimmer

Esses BLTs atualizados combinam carne macia e doce de lagosta com bacon salgado e defumado, tomates suculentos e pãezinhos de batata macios, levemente torrados com gotas de bacon.

Lennys desleixado

Mark Weinberg

Sloppy Joes torna-se vegano com a versão fácil de despensa do desenvolvedor de receitas Ali Slagle, com lentilhas, pimentões em conserva, pimenta em pó e ketchup em pães de hambúrguer torrados.

Sliders de frango com crosta de pretzel e salada de repolho e maçã

Victor Protasio / Food Styling de Chelsea Zimmer / Prop Styling de Jillian Knox

como você faz brócolis e queijo

Propostas de frango crocantes e uma salada de repolho picante estrelam esses sliders prontos para festas. Empanados com migalhas de pretzel, esses petiscos adultos são suculentos por dentro, com uma crosta crocante e salgada que combina perfeitamente com a salada de repolho crocante.

Sanduíches Marinados de Maçã e Cheddar

Greg DuPree / Food Styling de Torie Cox / Prop Styling de Christine Keely

Este sanduíche perfeito é a prova de que maçãs e queijo cheddar são uma combinação perfeita. Marinar maçãs Honeycrisp e Granny Smith aumenta seu sabor, fazendo fatias de maçã que são maravilhosamente doces e vigorosas, e que, quando cobertas com queijo rico e rúcula apimentada em fatias de pão cobertas com manteiga, criam um sanduíche extra-saboroso e profundamente satisfatório.

Sanduíches Torrados De Chocolate Com Avelã

Christopher Testani / Food Styling de Margaret Monroe Dickey / Prop Styling de Christine Keely

O brunch perfeito ou o deleite noturno, esses sanduíches doces são repletos de uma mistura de conservas de torta doce, avelãs torradas e chocolate derretido. O pão é crocante, levemente salgado e dourado pela manteiga, enquanto o interior do sanduíche é pegajoso e deliciosamente crocante.

Sanduíche de biscoito batido com geléia de tomate

© Abby Hocking

O chef Marcus Samuelsson faz biscoitos incríveis, adicionando um pouco de manteiga marrom com nozes para realçar o sabor. Ele os serve quentes, com geléia de tomate agridoce, presunto frito e ovos mexidos perfeitos com queijo cheddar.

Subs de almôndega e provolone

©John Kernick

O Neal's Deli serve almôndegas tenras e grandes de carne de porco e boi recheadas em um pãozinho quente com queijo provolone derretido. Embora Matt Neal faça seu próprio molho de tomate grosso para o substituto, não há problema em substituí-lo por seis xícaras de molho em frasco.

Focaccia Rubens

© Escudeiro Fox

No The Sentinel, o riff do chef Dennis Leary em um Reuben usa carne enlatada feita localmente e focaccia fresca, mas os sanduíches são igualmente deliciosos com carne enlatada de alta qualidade e pães achatados comprados em lojas.

Sanduíches Crocantes de Barriga de Porco com Relish de Limão Meyer

© Antonis Aquiles

Você precisa começar esta receita com dois dias de antecedência, pois a barriga de porco passa por dois processos de salmoura: a salmoura úmida mantém a carne bem úmida, e a salmoura seca contribui com ótimo sabor. O condimento de limão Meyer oferece um toque final picante.

Sanduíches de pimenta-porco e erva-doce de Aleppo

© Antonis Aquiles

Para esses deliciosos sanduíches de porco assado, o chef de Chicago, Tony Mantuano, espalha uma camada de alho e pimenta picante de Aleppo na paleta ou coxa de porco desossada.

Rolinhos de Salada de Salmão

© Chris Tribunal

Nesta versão inteligente do clássico do verão, o salmão substitui a lagosta e o iogurte substitui a maionese. Cobrir os rolos com batatas fritas adiciona crocância e diversão.

Pirralho Rubens

© CÉDRIC ANGELES

Aqui, o chef Viet Pham coloca salsichas em rolinhos de hoagie, juntamente com pastrami suculento e queijo suíço fatiado, e depois espalha-os com seu molho russo caseiro.

Sanduíche de Legumes com Molho de Endro

© CHRISTINA HOLMES

Empilhado com fatias de tomate, cebola, pepino, abacate e queijo provolone, este é um sanduíche de vegetais que até mesmo os carnívoros confirmados vão adorar. Você pode adicionar ou substituir outros vegetais frescos; rabanetes, espinafre ou cenoura ralada combinam particularmente bem aqui. Quando você não conseguir tomates bons, não compre tomates ruins e felpudos; use o dobro da quantidade de alface.

Aïoli BLTs de alho

©John Kernick

No Gjelina Take Away em Los Angeles, você só consegue esse excelente sanduíche no verão porque os tomates têm que ser doces e de sabor rico e com a textura certa. O pão de massa fermentada deve ser torrado, mas certifique-se de que não fique muito escuro e crocante.

Porco Grelhado Banh Mi

© Com Poulos

O chef Luke Nguyen cresceu na Austrália e aprendeu a cozinhar no restaurante de seus pais vietnamitas. Mais tarde, ele abriu seu próprio restaurante, The Red Lantern, em Sydney. Em sua primeira visita a Saigon, ele comeu um sanduíche simples de banh mi recheado com carne de porco apimentada e molho hoisin.

Sabich (berinjela assada israelense, homus e sanduíches de picles)

©Johnny Valente

O restaurateur Michael Shemtov e o chef Stuart Tracy preparam este sanduíche vegetariano bagunçado e incrivelmente saboroso, chamado sabich, com vegetais, homus, pão árabe caseiro e ervas de um jardim logo atrás do restaurante. “O sabich é iraquiano-israelense, assim como eu”, diz Shemtov. 'É um prato pessoal.'