17 coquetéis sem álcool para sua próxima festa de fim de ano

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Matt Taylor-Gross / Estilo Alimentar por Barrett Washburne

Quer você prefira chamá-los de mocktails (nós não chamamos, para que conste), bebidas à prova de zero ou sem bebidas espirituosas, gostaríamos de encorajá-lo a mergulhar profundamente no mundo das bebidas mistas não alcoólicas, que podem ser todos um pouco tão complexo, delicioso e que vale a pena ficar entusiasmado quanto sua contraparte embriagada. Os princípios tradicionais usados ​​para elaborar bebidas alcoólicas mistas – encontrar equilíbrio no sabor e selecionar guarnições, copos e gelo bem pensados ​​– também se aplicam a coquetéis sem álcool. Embora algumas das receitas que mais gostamos exijam algumas etapas adicionais, como fazer um xarope ou uma tintura, você ficará surpreso com a facilidade com que muitas dessas receitas podem ser usadas novamente para adicionar sabor extra a tudo, desde sorvete a café. Veja como fazer 17 de nossos coquetéis sem álcool favoritos, desde um riff sem bebida até um clássico Negroni para um refrigerador de café com cafeína.

Açafrão Cordial

Foto de Eva Kolenko / Food Styling de Carrie Purcell / Prop Styling de Jillian Knox

Na cultura turca, acredita-se que esse cordial floral, cítrico e doce tenha propriedades protetoras: se alguém tropeça em um caminho plano, ele é derramado na hora para afastar o mau-olhado. Deixando de lado as propriedades mágicas, esta bebida gelada e amarelo-sol recebe a tonalidade dos fios de açafrão; moê-los com açúcar ajuda-os a dissolver-se facilmente. Se guardar durante a noite, descarte as rodelas de limão, pois podem deixar o cordial levemente amargo. Durante a época otomana, o şerbeti feito com açafrão era comum em balneários comunitários conhecidos como hammam; acene com a cabeça às suas raízes, tornando este cordial parte de um momento de autocuidado, ou saboreie-o sempre que precisar de uma bebida refrescante.

Negroni sem álcool

Matt Taylor-Gross / Estilo Alimentar por Lucy Simon

O clássico Negroni ainda pode trazer toneladas de sabor sem a bebida.

Coquetel de arbusto de framboesa Sharab Rose

Ed Anderson

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Este coquetel azedo sem álcool é brilhante e floral com framboesas e água de rosas.

Templo Congelado de Shirley

Matt Taylor-Gross / Estilo Alimentar por Lucy Simon

Este simples coquetel congelado pode ser feito com ou sem álcool, dependendo do seu público.

receitas rápidas para o jantar

Spritz de champanhe sem álcool

Chelsea Kyle / Estilo Alimentar por Drew Aichele

Este spritz azedo e cor de rosa prova que a alegria de um coquetel clássico de champanhe pode ser facilmente preparada sem álcool.

Arbusto Balsâmico Morango-Chile

Jennifer Causey / Food Styling de Chelsea Zimmer / Prop Styling de Christine Keely

Morangos doces encontram-se com pimentas balsâmicas e defumadas neste arbusto frutado.

Cooler Abacaxi e Tamarindo

José Mandojana

Este ponche não alcoólico picante e doce proporciona um pouco de calor graças à mistura de pó de habanero e sal que circunda cada copo. O chef Gregory Gourdet usa polpa de tamarindo para fazer um xarope ácido e frutado que ajuda a equilibrar a doçura tropical do purê de abacaxi. A bebida tem consistência um pouco espessa, mas servida com bastante gelo picado é perfeitamente refrescante.

Limonada de melancia

Matt Taylor-Gross / Estilo Alimentar por Barrett Washburne

Esta doce limonada de melancia é uma forma refrescante de brindar as tardes de verão.

Atualização Verde

Matt Taylor-Gross / Food Styling de Oset Babúr-Winter

No Green Refresher, uma de nossas misturas favoritas de NA do especialista destilador e mixologista Sebastian Reaburn, as notas herbáceas e terrosas do chá sencha japonês complementam perfeitamente o sabor doce e ácido do suco de maçã.

Refrigerador de café

Matt Taylor-Gross / Food Styling de Oset Babúr-Winter

Ame um Café Expresso Martini mas não quer a bebida? O Coffee Cooler elimina qualquer coceira por cafeína com adição de doçura de suco de laranja espremido na hora.

Ghia azedo

Carey Jones

lentilhas

Ghia é a melhor amiga sem bebida dos amantes do Campari, e este spritz simples mostra os complexos vegetais e ervas em um de nossos aperitivos favoritos de NA.

Vermelho Cereja

Matt Taylor-Gross / Food Styling de Oset Babúr-Winter

O mixologista Sebastian Reaburn usa cerejas pretas para preparar este coquetel, que foi inspirado, diz ele, em 'sabores clássicos americanos, como chiclete Big Red e Cherry Coke'.

Jardim Verde

Foto de Victor Protasio / Food Styling de Margaret Monroe Dickey / Prop Styling de Audrey Davis

Este refrescante coquetel sem álcool de Bryan Dayton é apresentado no livro de Julia Bainbridge , Boas bebidas . É doce e levemente amargo de Jardim de sementes 108 com notas botânicas que brilham com a adição de água tônica de ervas perfumadas.

Bebida de turno

MAtt Taylor-Gross / Food Styling de Oset Babúr-Winter

receita simples de feijão fradinho

O Shift Drink é uma combinação de sucos de toranja e limão espremidos na hora, um xarope de mel com especiarias intensamente perfumado, cerveja de gengibre e uma das muitas bebidas destiladas sem álcool disponíveis, Amass Riverine.

Quintal Psicodélico

Matt Taylor-Gross

Verjus adiciona um agradável toque de acidez a este coquetel sem álcool do mixologista e autor John deBary.

Tisane G&T de Oriole

Victor Protásio

Do restaurante Oriole de Chicago, esta tisana gelada pede bagas de zimbro, sementes de coentro, flores de osmanthus, grãos de pimenta Szechuan, pimenta branca e sementes de mostarda.

Arbusto de abóbora

Matt Taylor-Gross / Estilo Alimentar por Liberty Fennell

Quem disse que as bebidas de abóbora não podem ter um toque de acidez bem-vindo?