Foto: Inveja dos Anjos
A popularidade do whisky de centeio tem aumentado constantemente nos últimos anos e não mostra sinais de abrandamento. Talvez como resultado do boom dos coquetéis artesanais e da crescente apreciação do consumidor por bebidas destiladas artesanais, haja mais centeio disponível do que nunca.
Uísque de centeio é definido por ter um purê feito principalmente de centeio - pelo menos 51% nos Estados Unidos. Esta composição dá ao whisky de centeio um perfil de sabor distintamente picante, herbáceo e seco, em oposição ao sabor mais doce e predominantemente de milho. bourbon .
Para simplificar suas escolhas de uísque, aqui está nossa lista de garrafas de uísque de centeio que recomendamos estocar. Como observação lateral, limitamos esta lista aos whiskies de centeio americanos. No entanto, se você é fã de produtos à base de centeio uísque ou whisky , você deve explorar o mundo do uísque canadense, onde marcas como Crown Royal, Alberta Premium, Pendleton e outras são mais do que dignas de espaço nas prateleiras.
Uísque Rittenhouse Straight Rye
Cortesia de Heaven Hill
Produzido em Kentucky pela destilaria Heaven Hill, Rittenhouse é feito com no mínimo 51% de centeio, mas como é engarrafado com 100 provas - e engarrafado , nada menos - ainda há um tempero agradável e definido. E custando cerca de US $ 25 a garrafa, é um valor excepcional.
Experimente: em um Manhattan .
Uísque Old Overholt Straight Rye
Cortesia de Beam Suntory
Agora produzido em Kentucky pela James B. Beam Distilling Co., Old Overholt começou sua vida há mais de dois séculos na Pensilvânia. O centeio puro de 4 anos, engarrafado com 86 provas, equilibra caramelo e pimenta com uma dose de cereal torrado. Tem tudo o que você deseja em uma garrafa de centeio - picante, equilibrado e fácil de misturar em coquetéis, embora também seja excelente por si só.
coquetéis de bourbon de natal
Experimente: em um In Cold Blood, um coquetel exclusivo fácil de fazer do renomado bar de coquetéis Portland Hunt & Alpine Club.
Uísque de centeio puro Knob Creek
Cortesia de Beam Suntory
Até o bourbon de Knob Creek contém uma forte dose de centeio, então não é surpresa que seu uísque de centeio seja excelente. A corda bamba de especiarias e frutas doces é lindamente calibrada. Se você conseguir encontrar, o Twice Barreled Rye é um uísque fantástico e concentrado com notas doces de baunilha torrada e café mocha em seu núcleo.
Experimente: em um Padrão Norte.
Uísque de centeio George Dickel
Cortesia de George Dickel
Com sede no Tennessee, a Dickel trata seu centeio como o resto de seu uísque – filtrando-o através de carvão feito de madeira de bordo-açucareiro. O resultado é uma textura suave, quase cremosa, enquanto seu teor de 95% de centeio significa que ainda há um chiado picante por toda parte.
Experimente: em um Sazerac .
Viúva Jane Apple Wood Envelhecido Rye Whiskey
A linha Widow Jane é notoriamente extensa e, mesmo entre suas excelentes outras ofertas, o 'uísque destilado de purê de centeio' envelhecido em madeira de carvalho e macieira é um destaque. Este centeio é uma expressão mais doce, com cardamomo, coentro, baunilha e cedro, todos emoldurados por taninos doces de carvalho que permitem brilhar os sabores pegajosos de maçã assada com canela.
Experimente: num Vieux Carré.
Uísque de centeio puro US-1 de Michter
Michter's
O US-1 Straight Kentucky Rye de Michter é um whisky de barril único que, embora não revele a idade exata, sempre tem pelo menos três anos. O centeio tem um caráter clássico de frutas e especiarias com notas de laranja e caramelo e um toque apimentado equilibrado.
Experimente: simplesmente limpo ou no pedras ! Embora também seja um Old Fashioned espetacular.
Uísque de centeio puro Wild Turkey 101
Cortesia de Peru Selvagem
Especiarias pronunciadas, notas de baunilha e um sabor persistente de fumaça definem o caráter distintivo deste centeio overproof da Wild Turkey. Custando cerca de US$ 30 a garrafa, esse centeio tem um valor excepcional, perfeito para beber puro ou saborear um coquetel clássico, já que o teor mais alto ajuda a dar estrutura à bebida.
Experimente: em um Antiquado - o tempero e o alto teor de álcool são ótimos contrastes para a doçura do açúcar.
WhistlePig PiggyBack 100% Centeio
WhistlePig, com sede em Vermont, tornou-se uma referência para os fãs de centeio, e não é de admirar: sua programação é impressionante. Seu PiggyBack 100% Rye de seis anos é um uísque destilado em panela que leva o componente de centeio o mais longe possível para um uísque ousado, picante e encorpado, de textura sedosa, com especiarias bem calibradas, grelhado frutas de caroço e cascas de laranja em chamas e uma base de pimenta verde e grãos de café. Experimente também o Farmstock Rye, que eles chamam de 'Bottled in Barn', pois é feito do início ao fim em sua propriedade usando água de poço e envelhecido em barris locais de carvalho Vermont de origem sustentável.
Experimente: em um Boulevardier. O tempero proeminente do PiggyBack Rye faz um excelente contraponto ao Campari e ao Vermute Doce nesta variação do Negroni.
Uísque de centeio puro mais próximo do tio
Este uísque de centeio puro de 'Yumpulse', Fawn Weaver, CEO dos Inovadores de Bebidas do Ano de 2022 e Master Blender Victoria Eady Butler, mostra notas de mel, nougat e bolo de comida do diabo ao lado de pimenta rosa, pêra seca e tabaco no final. Se você estiver na destilaria do Tennessee, compre uma garrafa de Uncle Nearest Single Barrel Rye Whiskey, um 100% centeio destilado na Colúmbia Britânica, envelhecido em Nova York e finalizado na Destilaria Verde Mais Próximo em Shelbyville, Tennessee. É mel e tempero doce, com mamão seco e abacaxi, pãezinhos pegajosos, passas brancas e melaço.
Experimente: em um Menta Julep .
Angel's Envy com acabamento em centeio
Inveja dos anjos
Acabamento em barril de Angel's Envy bourbon pode ser mais conhecido, mas o praliné e o centeio com especiarias adocicadas, finalizado em barris que anteriormente continham rum caribenho, é igualmente digno de nota. Por mais deliciosa que seja por si só, quando misturada a um coquetel, essa bebida traz notas de canela e biscoito que elevam a bebida a um novo nível.
Experimente: em um Whisky Sour.
Centeio Duplo High West
Cortesia da Destilaria High West
A expressão Double Rye é uma mistura de dois centeios diferentes, cuja soma é frutada e com menos especiarias do que você poderia esperar. Sabores de ameixas amarelas, nectarinas e uma dose de alcaçuz e alfarroba o tornam adequado para coquetéis mais condimentados.
acompanhamentos vegetais
Experimente: em um Avião de papel ; o centeio combina bem com o amaro.
