Os melhores copos antigos, de acordo com especialistas em uísque

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'Yumpulse' / Alvo

amargo e refrigerante

Tradicionalmente feito com um cubo de açúcar amassado, uma pitada de bitters e uísque, o Antiquado é um pilar no mundo das bebidas clássicas – tão popular hoje como era quando foi desenvolvida no século XIX. 'The Old Fashioned incorpora a definição de um coquetel: destilado, amargo, açúcar e água', diz Lynn House, educadora de destilados e coquetéis da Destilaria Heaven Hill e apresentador da Old Fashioned Week de Elijah Craig.

Também é importante acertar os copos do coquetel. O copo Old Fashioned, também conhecido como copo lowball ou rocks, normalmente tem uma borda larga e uma base que é pesada o suficiente para resistir ao açúcar confuso enquanto você constrói seu coquetel de uísque . 'Nada supera o vidro padrão', diz David Vitale, fundador da empresa fabricada em Melbourne Uísque Starward . 'Gosto de ter fundo plano e ser leve, grande o suficiente para caber um único cubo de gelo cristalino.'

Ainda assim, os profissionais da indústria de bares e bebidas espirituosas têm uma série de opiniões sobre o que torna o melhor copo Old Fashioned, incluindo material, limpeza e como você planeja usar os copos. Do cristal elegante e escultural ao clássico com charme vintage, continue lendo para saber os melhores óculos Old Fashioned.

Nossas principais escolhas, melhor no geral:

Melhor geral

FOTO: Macys

Da linha Perfect Serve da Spiegleau, o vidro duplo atinge o equilíbrio perfeito entre forma e função. Equilibrado em tamanho e peso com fundo pesado, este conjunto de fabricação alemã é bonito o suficiente para ser exibido em seu carrinho de bar e durável o suficiente para ser guardado por anos de uso. O cristal sem chumbo pode ser lavado na máquina de lavar louça (embora a marca recomende evitar detergentes agressivos e lavar as mãos para maior longevidade). Spiegelau é conhecido por séculos de artesanato em vidro, e este estilo clássico foi criado pelo premiado mixologista Stephan Hinz para servir bebidas icônicas com gelo, do Old Fashioned ao Negroni .

“O vidro é elegante e resistente, o que é importante para restaurantes”, diz Dawn Trabing, diretora de bebidas do Four Seasons Philadelphia Hotel. Trabing e sua equipe usam a linha em Jean-Georges , no 59º andar do hotel, após a construção do coquetel em taças de cristal.

Material: Cristal | Capacidade líquida: 13 onças | Número no conjunto: 4

Melhor durável

FOTO: Williams Sonoma

Quando se trata de copos para seu bar doméstico, Lynn House adora usar achados baratos. “Você pode encontrar os tesouros mais incríveis”, diz ela. 'No entanto, se você estiver se sentindo chique, recomendo fortemente Schott Zwiesel para copos.' A linha Pure da fabricante alemã de artigos de vidro é uma das mais populares entre os profissionais de bares e restaurantes. A Schott Zwiesel utiliza um material patenteado chamado vidro Tritan, que fabrica seus produtos (incluindo alguns dos melhores taças de vinho disponível) pesado, durável e resistente a quebras.

Material: Cristal | Capacidade líquida: 13 onças | Número no conjunto: 6

Melhor Clássico

FOTO: Wayfair

Os copos duplos Old Fashioned da Godinger podem ser pesados, diz Indy Acevedo-Fowler, mixologista-chefe da Olmo e bom em Dallas, 'mas adoro a sensação do peso e das saliências do cristal'. Além da estética, ela observa que a base grossa mantém a bebida gelada por mais tempo, e 'o copo de aba larga permite que o melhor dos ingredientes de um coquetel Old Fashioned tenha brilho'.

Um cubo de gelo robusto cabe perfeitamente nesses copos de 11 onças, e uma escolha de coquetel ficará na borda perfeitamente. Além disso, gostamos que você possa colocar esses copos no freezer para apreciar melhor como uma bebida muda.

coquetéis de tequila

Material: Cristal | Capacidade líquida: 11 onças | Número no conjunto: 6

Melhor valor

FOTO: Amazonas

Brendan Bartley, da cidade de Nova York Banheira Gin Speakeasy chama toda a linha Drink Specific da Riedel, projetada em colaboração com o especialista em bebidas espirituosas Zane Harris, de 'uma das seleções de copos mais adequadas para bartender'. O copo de pedra, em particular, é o preferido para servir um Old Fashioned. Entre as razões de Bartley para amar este copo está sua ampla abertura que cabe perfeitamente em cubos de gelo de 2 polegadas, seu peso substancial e 'uma gravação recortada que marca com precisão o vazamento para uma medição mais rápida e conveniente', diz ele.

Esta linha de copos empilháveis ​​que pode ser lavada na máquina de lavar louça inclui sete tipos diferentes de copos, desde copos Nick e Nora até óculos altos , cada um projetado para um coquetel diferente. Embora não seja o conjunto menos caro desta lista, o preço é muito bom para a qualidade.

Material: Cristal | Capacidade líquida: 9 onças | Número no conjunto: 2

Melhor inspirado no vintage

FOTO: Amazonas

“Quando se trata de Old Fashioneds, o copo às vezes pode ser tão relevante para a bebida quanto o líquido dentro dele”, diz Jessica King, da Irmão Lobo em Knoxville. O bar de aperitivos italiano oferece uma pequena coleção de copos antigos de cristal lapidado que eles reservam para suas bebidas favoritas (e convidados favoritos), e a própria King coleciona copos vintage.

Além de oferecer mais isolamento para uma diluição mais lenta do gelo, “cada copo tem sua personalidade”, diz ela. 'O formato, o corte e a espessura da tigela do copo podem proporcionar uma experiência sensorial adicional ao apreciar as nuances sutis de uma bebida.' O padrão Markham da coleção Marquis de Waterford canaliza o estilo vintage dos vidros com a sofisticação que você espera da icônica marca de cristal. Agora, tudo que você precisa é de uma garrafa de cristal correspondente para adicionar ao seu biblioteca de uísque .

Material: Cristal | Capacidade líquida: 11 onças | Número no conjunto: 4

Melhor Moderno

FOTO: Nordstrom

Projetado em Istambul e usado em alguns dos restaurantes e bares mais chiques do mundo, o vidro Nude é feito à mão com uma bela simplicidade em mente. 'Este é o copo perfeito para beber um Old Fashioned porque é leve, mas incrivelmente durável', diz Adam Montgomerie, gerente de bar do New York's Hawksmoor .

assando camarão

O vidro delicado também fica bem na mão, o que é “uma qualidade subestimada quando se trata de vidro”, diz ele. 'Ele pode conter perfeitamente um grande pedaço de gelo cortado à mão e uma dose generosa de Old Fashioned ao mesmo tempo.'

Material: Cristal | Capacidade líquida: 13,75 onças | Número no conjunto: 4

Melhor Minimalista

O vidro elegante ancorado por uma base pesada torna o Stolzle Lausitz New York Bar Rocks Glass outra escolha popular e durável entre os profissionais da indústria de bares. Este copo é resistente o suficiente para alegrar os amigos e guardá-lo no freezer, e também é largo o suficiente para acomodar um pedaço grande de gelo de qualidade para retardar a diluição e liberar o aroma do coquetel. Esses copos duráveis ​​​​também resistem às pedras de uísque e à limpeza da máquina de lavar louça, tornando-os um dos melhores copos antiquados para bartenders domésticos.

Material: Cristal | Capacidade líquida: 11 onças | Número no conjunto: 6

Mais versátil

FOTO: Amazonas

A versatilidade e o design da marca italiana de vidros levaram Neal Bodenheimer a usá-la em seu novo livro de coquetéis, Cura: bebidas de Nova Orleans e como misturá-las . O sócio-gerente da CureCo . em Nova Orleans e sócio da Dauphine's em Washington, D.C. é especificamente atraído pelo copo Este na série de bartender de Bormioli Rocco. O vidro está disponível em tamanhos de 13,25 e 10,25 onças. “É bom ter uma opção de tamanho neste estilo de copo porque você precisa de capacidades diferentes com base no tipo de gelo ou se está abrindo mão do gelo para uma dose pura ou Sazerac”, diz ele.

Outras vantagens do vidro, segundo Boden, incluem seu peso e design versátil. “O estilo de gravação é adaptável a diferentes tipos de gelo porque tem um formato circular e um formato quadrado, então um cubo grande, uma bola de gelo ou cubos normais de gelo ficam bem em casa”, diz ele. 'O peso também é bom, substancial sem ser pesado.'

Material: Vidro | Capacidade líquida: 13 onças | Número no conjunto: 6

Nossos óculos antigos favoritos

Para um verdadeiro clássico que resistirá a anos de confusão e goles de Old Fashioneds, nossa principal escolha é o Spiegelau Perfect Serve Copos Duplos Antigos . Feitos com cristal sem chumbo, os óculos da marca alemã de 500 anos são feitos para durar, perfeitamente equilibrados com um fundo mais pesado e ficam elegantes na sua mão. Se você quer fazer alarde, recomendamos o Marquis by Waterford Markham Óculos Duplos Antigos , que apresentam um design elegante gravado e uma estética vintage.

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Fatores a considerar

Material

A maioria dos óculos Old Fashioned são feitos de vidro, cristal ou cristal sem chumbo. Este último é mais duro e durável que o vidro, por isso resiste a gravuras e enfeites de gravação. Ele também refrata a luz lindamente e normalmente é mais caro que o vidro.

Versatilidade

Considere quando e como você os usará. Você possui copos de uísque já ou não? Eles são apenas para ocasiões especiais, retirados das prateleiras para entretenimento? Ou, em caso de emergência, eles serão substituídos por copos ? O cristal pode ser transformado em recipientes mais finos do que o vidro, mantendo a durabilidade, mas o uso diário pode prejudicar os vidros finos como papel, sem mencionar que a maioria dos cristais precisa ser lavada à mão.

Se você estiver reservando os copos apenas para coquetéis, considere se irá preparar a bebida no copo ou em um coqueteleira . Tradicionalmente, os Old Fashioneds são construídos na taça de coquetel, já que a base grossa resiste à confusão. Por fim, considere o tamanho do copo: simples, que comporta de seis a oito onças, ou duplo, que comporta de 12 a 14 onças.

Limpeza

A maioria das escolhas de nossos especialistas podem ser lavadas na máquina de lavar louça, mas os copos feitos de cristal geralmente requerem lavagem à mão, pois o material é muito poroso para a máquina de lavar louça. Copos com detalhes dourados ou prateados ou outros enfeites, bem como utensílios de bar vintage, também costumam exigir lavagem à mão, pois o detergente e o calor da máquina de lavar louça podem ser muito fortes para peças delicadas.

Nossa experiência

• Regan Stephens é uma escritora e editora que mora na Filadélfia e trabalha há quase duas décadas na produção de revistas digitais e impressas. Ela trabalhou na equipe das revistas People, Teen People e Philadelphia, e seus escritos apareceram em publicações como Travel + Leisure, Fortune e Conde Nast Traveller. Ela contribuiu para ‘Yumpulse’ nos últimos cinco anos.
• Para este artigo, Regan entrevistou mais de uma dúzia de bartenders, destiladores e especialistas em uísque sobre quais copos antiquados eles usam e amam, e o que os torna excelentes.