MENTA JULEP

Foto: Foto de Huge Galdones / Food Styling de Christina Zerkis

Rendimento: 1 bebida

Quando se trata de coquetéis exclusivos de eventos esportivos, o Mint Julep é talvez o mais icônico e certamente um dos mais deliciosos. O Mint Julep foi o bebida do Kentucky Derby desde 1939, mas as referências ao coquetel remontam ao ano 900, quando as pessoas o tomavam para fins medicinais. A palavra 'julep' se origina no Oriente Médio do termo árabe espanhol 'julepe', bem como da palavra persa golab , que se traduz em água de rosas. Ambos os termos referem-se a xaropes adoçados que ajudaram a mascarar o sabor dos medicamentos adstringentes. O início do Mint Julep no sul dos Estados Unidos conta uma história de origem semelhante, onde xaropes adoçados com sabor de menta podem ser encontrados em registros de prescrição do final do século XVIII.

Nos anos 1800, a fama da bebida passou da farmácia para o bar e, eventualmente, para as pistas de corrida. Não é novidade que o aumento da popularidade do coquetel coincidiu com o aumento da prevalência de casas de gelo em bares e tabernas. O coquetel gelado, servido em uma taça de prata cheia até a borda com gelo picado, foi um refúgio bem-vindo do calor do Sul. Durante grande parte do século XIX, o Mint Julep foi consumido como um coquetel matinal - ainda não foi confirmado como essa tendência atrapalhou a ascensão da indústria americana.

O coquetel comemorativo é servido desde o final da década de 1930 no Kentucky Derby, a lendária corrida de cavalos realizada anualmente no autódromo de Churchill Downs, em Louisville, Kentucky. Servido de manhã à noite no evento esportivo durante todo o dia, o coquetel exclusivo é apenas um dos muitos toques sulistas do velho mundo que tornam o Kentucky Derby memorável e único (olhando para vocês, chapéus Derby exagerados).

Embora existam algumas variações regionais, para fazer um Mint Julep, as folhas de hortelã são misturadas para expressar seus óleos essenciais perfumados e são adicionados xarope simples e bourbon. Por fim, o copo é preenchido com gelo picado e decorado com um raminho de hortelã. Enquanto Kentucky uísque ou bourbon é a bebida preferida para um Mint Julep contemporâneo; historicamente, gin, conhaque, conhaque ou até mesmo rum também foram usados. Embora o primeiro sábado de maio possa ser o dia mais icônico para saborear um Mint Julep (que é o Kentucky Derby, é claro), o coquetel refrescante é bem-vindo o ano todo.

Ingredientes

8 folhas de hortelã, mais raminhos de hortelã para enfeitar
1/2 onça Xarope Simples
bebida de mula de cranberry
2 onças de bourbon, de preferência à prova de excesso
Gelo picado

Instruções

Em uma xícara julep gelada ou em um copo gasoso, misture as folhas de hortelã e o xarope simples. Adicione o bourbon e o gelo picado. Coloque um palito ou colher de bar no copo e gire entre as mãos para misturar. Cubra com mais gelo picado e decore com raminhos de hortelã.