Feijão Vermelho e Arroz Vegetariano

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Esta receita vegetariana de feijão vermelho e arroz é uma refeição econômica com ingredientes acessíveis na maioria dos supermercados. Picante e rico em nutrientes, está cheio de vegetais, legumes e especiarias Cajun.

48,8 milhões de americanos – incluindo 16,2 milhões de crianças (quase uma em cada cinco crianças na América) – não têm meios para obter regularmente alimentos nutritivos suficientes. Vivem em agregados familiares com insegurança alimentar e, como resultado, lutam contra a fome em algum momento do ano.

(Fonte: nokidhungry.org )

Um pouco sobre acesso aos alimentos e fome

Uma verdade preocupante é que, embora a maioria das pessoas que conhecemos seja abençoada com a capacidade de comer o que quisermos, quando quisermos, milhões de pessoas ao nosso redor não o são. É fácil usar os óculos coloridos do Pinterest e criar um mundo feliz onde todos comem enchiladas vegetarianas e bebem smoothies verdes - mas a verdade é que muitos americanos simplesmente não têm recursos ou acesso para obter nem metade dos vegetais em uma bebida verde da moda.

Hennessy e hipnótico

Alex e eu estamos gratos por conhecer pessoas que são apaixonadas pelo combate ao acesso aos alimentos e à fome no nosso país, e é uma questão pela qual também estamos naturalmente interessados, como pessoas que se preocupam profundamente com a alimentação e a nutrição. Portanto, não poderíamos estar mais satisfeitos em nos juntar ao nosso amigo inspirador Nicole usar a postagem de hoje para aumentar a conscientização em uma campanha chamada Blogueiros de comida contra a fome (e confira o link para ver os outros 200 blogueiros de culinária que se juntaram ao esforço! Que legal.).

Milhões de americanos que participam no programa de vale-refeição do país estão limitados a uma média de 3 ou 4 dólares por pessoa, por dia, para complementar o seu orçamento alimentar. E desde que o governo é Embora os subsídios geralmente se concentrem em produtos como soja, trigo e milho, em vez de produtos frescos, os alimentos mais acessíveis costumam ser os menos saudáveis.

Feijão vermelho e arroz vegetariano

Pensando nisso, hoje compartilhamos uma refeição econômica com ingredientes facilmente acessíveis na maioria dos supermercados. Essa versão do Feijão Vermelho e Arroz pode ser feita dentro do orçamento, por cerca de US$ 4 por pessoa. Mas melhor ainda, é muito delicioso e rico em nutrientes: cheio de vegetais, legumes e especiarias Cajun que agregam uma grande quantidade de sabor em alguns ingredientes humildes. Também funciona para várias dietas especiais, incluindo sem laticínios, sem glúten, veganas e vegetarianas.

Os ingredientes desta receita vegana de feijão vermelho e arroz são simples: cebola, aipo, pimentão verde, tomate e feijão vermelho. O que dá o sabor picante são os temperos Cajun caseiros: pimenta caiena, páprica, orégano e tomilho. E se aguentar o calor, o toque final é o molho picante! Comemos nosso feijão vermelho vegetariano e arroz com arroz integral , mas qualquer tipo de arroz serve. Se você tiver uma panela elétrica de arroz ou Panela Instantânea, é perfeito jogar o arroz enquanto faz o restante da receita.

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Procurando receitas veganas?

Esta receita vegetariana de feijão vermelho e arroz também é vegana! Aqui estão algumas de nossas receitas veganas favoritas:

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• Torta Vegana Salgada com Crosta de Sálvia
• Biscoitos veganos de chocolate tahine sem assar
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Esta receita é…

Esta receita vegetariana de feijão vermelho e arroz é vegetariana, sem glúten, vegana, à base de plantas, sem laticínios e naturalmente doce.

Feijão Vermelho e Arroz

• Autor: um casal cozinha
• Tempo de preparação: 10 minutos
• Hora de cozinhar: 35 minutos
• Tempo total: 45 minutos
• Colheita: 4para 61x

Descrição

Esta receita vegetariana de feijão vermelho e arroz é uma refeição econômica com ingredientes acessíveis. Picante e denso em nutrientes, está cheio de vegetais e especiarias Cajun.

Ingredientes

• 4 xícarascozido arroz integral (usar Como cozinhar arroz ou Arroz Instantâneo )
• 1cebola amarela
• 4talos de aipo
• 1/2pimenta verde
• 4dentes de alho
• 2 colheres de sopaazeite
• 1Lata de 14 onças de tomate em cubos
• 2Latas de 15 onças de feijão vermelho (3 xícarascozido)
• 1 xícara caldo de legumes
• ½ colher de cháPimenta-caiena
• 1 colher de chápáprica
• 1 colher de cháorégano seco
• 1 colher de chátomilho seco
• 2folhas de louro
• 1 colher de chá sal kosher
• Pimenta preta
• ¼ xícarasalsa picada, para enfeitar
• Molho picante, para enfeitar

Instruções

1. Cozinhe o arroz conforme instruções da embalagem.
2. Corte a cebola e aipo. Corte a pimenta . Pique o alho .
3. Em uma panela grande (ou forno holandês), aqueça o azeite em fogo médio. Refogue a cebola, o aipo e a pimenta por 8 a 10 minutos em fogo médio até ficarem macios. Adicione o alho picado e cozinhe por mais cerca de 2 minutos; observe a panela para evitar queimar o alho.
4. Enquanto isso, escorra e enxágue o feijão vermelho. Quando os legumes estiverem prontos, adicione o feijão, os tomates picados com o líquido e caldo de legumes . Junte a pimenta caiena, o colorau, o orégano, o tomilho, 2 folhas de louro, sal kosher e alguns grãos de pimenta.
5. Cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, até o molho engrossar. Enquanto isso, pique grosseiramente as folhas de salsa.
6. Quando a fervura terminar, retire as folhas de louro e sirva o feijão com o arroz. Decore com salsa picada e molho picante.

• Categoria: Prato Principal
• Método: Fogão
• Cozinha: Cajun