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Aqui está um prático substituto para bicarbonato de sódio você pode usar se estiver assando e perceber que acabou!
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Quer substituir o fermento em pó por bicarbonato de sódio? Se você está no meio de uma receita e tem isso ah merda momento, nós protegemos você! Como dois autores de livros de receitas e desenvolvedores de receitas, encontramos um substituto para o bicarbonato de sódio para usar em biscoitos, bolos, tortas e pães rápidos. Mas tenha em mente que a coisa real é sempre melhor.
Substituto do bicarbonato de sódio
Veja como substituir o bicarbonato de sódio nas receitas. A fórmula usa o triplo da quantidade de fermento em pó para igualar a mesma quantidade de bicarbonato de sódio.
1 colher de chá de bicarbonato de sódio = 3 colheres de chá de fermento em pó
Certifique-se de que o prazo de validade do fermento em pó não tenha ultrapassado. Lembre-se de que adicionar o triplo do fermento às vezes pode adicionar um pouco de amargor aos produtos assados. Se possível, vá até a loja e compre aquele bicarbonato de sódio!
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O que é bicarbonato de sódio versus fermento em pó?
Aqui está uma análise muito rápida! O bicarbonato de sódio (bicarbonato de sódio) e o fermento em pó são fermentos, o que significa que são usados para fazer assados ascender. Qual é a diferença?
- O bicarbonato de sódio é uma base. Quando combinado com um ácido (limão, leitelho, vinagre, iogurte) em uma receita, produz bolhas de dióxido de carbono e faz o produto assado crescer. É cerca de 3-4x mais forte que o fermento em pó.
- O fermento em pó é uma mistura de bicarbonato de sódio com um ácido (como o creme de tártaro). Como já contém o ácido, não depende do ácido na receita para dar sustentação aos produtos assados.
Você queria o contrário?
Você estava pensando em substituir o bicarbonato de sódio por fermento em pó? Você também pode fazer isso: vá para Substituto do fermento em pó .
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Perguntas frequentes
O que é bicarbonato de sódio e o que ele faz?O bicarbonato de sódio (bicarbonato de sódio) é um agente químico fermentador que reage com ácidos para produzir gás dióxido de carbono, fazendo com que os produtos assados cresçam. É comumente usado em receitas que também contêm ingredientes ácidos, como leitelho, iogurte ou vinagre.
Usar um substituto afetará o sabor ou a textura dos meus produtos assados?Alguns substitutos podem alterar ligeiramente o sabor ou a textura dos seus produtos assados. Por exemplo, usar fermento em pó pode resultar em um sabor um pouco mais ácido. Use a coisa real, se possível.
