Pão De Ruibarbo

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Esse receita de pão de ruibarbo é o melhor! Macio e fofo, é salpicado de frutas doces e polvilhadas com uma cobertura crocante de streusel.

Quando a temporada chega, tudo o que podemos fazer é nos impedir de fazer todos os receitas de ruibarbo : tortas, muffins e muito mais. Este ano, adicionamos um novo padrão: este irresistível Pão Streusel de Ruibarbo !

É leve e fofo, feito com leitelho para fazer uma migalha incrivelmente macia. É salpicado com a quantidade certa de ruibarbo agridoce e depois polvilhado com uma cobertura crocante de streusel. É totalmente de sonho, perfeito para servir aos convidados ou para presentear amigos ou vizinhos. A confeitaria de verão ficou ainda melhor!

Ingredientes para pão de ruibarbo

Essa receita de pão de ruibarbo tem a melhor textura, principalmente devido ao ingrediente secreto: o leitelho! É um pão excepcionalmente fofo e leve. Além disso e do ruibarbo, os demais ingredientes são o elenco tradicional dos personagens da panificação. Aqui está o que você precisa:

• Ruibarbo: Escolha ruibarbo com caules firmes, crocantes e de cores vivas, evitando manchas ou manchas moles. Lembre-se de que se você estiver usando ruibarbo de jardim verde, ele manterá a cor verde quando cozido (o sabor é ótimo, pode parecer diferente do que você espera).
• Leitelho: O leitelho é importante para obter um pão fofo e com miolo macio (evite usar um substituto do leitelho ).
• Manteiga e óleo. Adoramos a combinação de riqueza e sabor de usar manteiga e óleo juntos. Para produtos sem laticínios, substitua o óleo de coco refinado ou a manteiga vegana.
• Extrato de baunilha e canela: adicionam uma nuance aconchegante ao sabor que o torna crocante de ruibarbo.
• Farinha multiuso, açúcar granulado , ovos , fermento em pó, bicarbonato de sódio e sal : Esses ingredientes comuns de panificação completam a receita.
• Raspas de laranja: Se desejar, você pode adicionar raspas de laranja à cobertura streusel para dar um toque especial a esta receita (adoramos ruibarbo e laranja juntos!).

Como fazer pão de ruibarbo: passo a passo

Esta receita de pão de ruibarbo é simples. Adoramos o miolo leve e fofo e aqueles toques doces e azedos de ruibarbo em cada mordida! Demora cerca de 20 minutos para misturar e 1 hora para assar, então se você tiver pouco tempo, considere nosso muffins de ruibarbo em vez de. Aqui está o que fazer (ou pule para a receita completa):

Etapa 1: Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal. Em uma tigela média, bata o açúcar granulado, o leitelho, a manteiga derretida, óleo neutro , ovos e extrato de baunilha.

Etapa 2: Em uma tigela pequena, misture os ingredientes do streusel: açúcar, farinha de trigo, canela e raspas de laranja opcionais. Corte a manteiga em pedaços pequenos e use os dedos para esfregá-la nos ingredientes secos até formar uma farofa.

Etapa 3: Despeje os ingredientes molhados nos ingredientes secos e misture delicadamente até incorporar bem. Adicione 1 2/3 xícara de ruibarbo e envolva com uma espátula. Despeje a massa em uma forma de pão untada de 9 x 5 ″. Polvilhe o topo com ⅓ xícara de ruibarbo picado e o streusel.

Etapa 4: Asse a 350°F até que um palito no centro saia com algumas migalhas, cerca de 55 a 65 minutos no total (girando a assadeira na metade do cozimento). Deixe esfriar por 30 minutos na panela. Passe uma faca pela borda e inverta o pão sobre uma gradinha. Deixe esfriar completamente até a temperatura ambiente antes de fatiar, cerca de 1 hora.

Segredos para um pão leve e fofo

Pães rápidos muitas vezes pode ficar denso, seco ou cheio de bolsas de ar. Este pão de ruibarbo é tudo menos isso! Existem alguns truques para a textura macia e aveludada:

• Use leitelho de verdade. O leitelho é absolutamente crucial para fazer um pão rápido e fofo com uma migalha macia. Não fique tentado a usar nem mesmo um substituto do leitelho aqui! Tem que ser real.
• Use manteiga e óleo. Manteiga e óleo funcionam exclusivamente em produtos assados. Normalmente usamos óleo em nossos receitas de pão rápido , mas adoramos a riqueza de sabor e textura que a manteiga acrescenta aqui.

Adição opcional: raspas de laranja

Ruibarbo e laranja são uma combinação clássica, e aqui está o porquê: a laranja picante acentua perfeitamente o sabor agridoce do ruibarbo. É uma ótima maneira de transformar este pão de delicioso em gourmet! Basta adicionar ¼ colher de chá de raspas de laranja à cobertura streusel. Esta simples adição causa um grande impacto!

Informações sobre armazenamento de pão de ruibarbo

Como armazenar? Este pão de ruibarbo fica mais gostoso no dia em que é assado. No entanto, ele resiste muito bem ao longo do tempo! Aqui está o que você deve saber:

• Geladeira:Este pão fica bem embrulhado em papel alumínio e guardado na geladeira por até 1 semana! É o que recomendamos devido à cobertura streusel. Deixe as fatias repousarem à temperatura ambiente durante alguns minutos antes de comer: não é tão saboroso quando frio (pensamos).
• Congelar: Congele em um recipiente lacrado e guarde por até 3 meses.

Mais receitas de ruibarbo

A temporada do ruibarbo é a nossa favorita! Aqui estão mais alguns receitas de ruibarbo você pode gostar:

• Vá em frente muffins de ruibarbo em vez disso: os mesmos sabores preparados na metade do tempo!
• Experimente um clássico crocante de ruibarbo ou crocante de morango e ruibarbo .
• Asse um torta de ruibarbo ou torta de morango e ruibarbo
• Cozinhe um pouco molho de ruibarbo para cobrir sorvetes ou panquecas, ou para facilitar barras de ruibarbo .

Torta Clássica de Ruibarbo

Muffins de Ruibarbo com Streusel

Molho Fácil de Ruibarbo

Crisp de ruibarbo clássico

Notas dietéticas

Esta receita de pão de ruibarbo é vegetariana. Para produtos sem laticínios, use óleo de coco refinado ou manteiga vegana no lugar da manteiga.

Perguntas frequentes

Procure caules firmes e crocantes com uma cor vermelha vibrante. Evite ruibarbo com manchas, manchas moles ou folhas (pois podem ser amargos).

Não, não é necessário descascar o ruibarbo. Basta lavar os talos, aparar as pontas e cortá-los em pedaços pequenos.

O açúcar nesta receita deve explicar a acidez do ruibarbo. Se você está preocupado com a acidez, fique à vontade para adicionar mais algumas colheres de açúcar.

Mistura excessiva: Misturar demais a massa pode desenvolver o glúten da farinha, resultando em uma textura dura e seca. Misture apenas até que os ingredientes estejam combinados.
Assar demais: Verifique o pão alguns minutos antes do tempo de cozimento recomendado. Assim que um palito inserido no centro sair com algumas migalhas, está pronto.
Temperatura incorreta do forno: Certifique-se de que o forno esteja pré-aquecido na temperatura correta antes de assar.

Embrulhe bem as sobras de pão em papel alumínio e guarde na geladeira por até 10 dias. Você também pode congelá-lo para armazenamento mais longo.

Pão de ruibarbo (leve e fofo!)

• Tempo de preparação: 30 minutos
• Hora de cozinhar: 1 hora
• Tempo total: 1 hora e 30 minutos
• Colheita: 12fatias1x

Descrição

Esta receita de pão de ruibarbo é a melhor! Macio e fofo, é salpicado com ruibarbo agridoce e polvilhado com uma cobertura crocante de streusel.

Ingredientes

Para o pão

• 2 xícarasruibarbo, picado finamente
• 2 xícaras[280 g] farinha de trigo
• 2 colheres de cháfermento em pó
• ¼ colher de chábicarbonato de sódio
• ¾ colher de chásal
• 1 xícaraaçúcar granulado
• ¾ xícaraleitelho
• 5 colheres de sopamanteiga sem sal, derretida
• & frac13; xícara óleo neutro
• 2ovos
• 1 colher de cháextrato de baunilha

Para a cobertura streusel

• ¼ xícaraaçúcar granulado
• ¼ xícarafarinha multiuso
• ¼ colher de chácanela em pó
• Opcional: ¼ colher de chá de raspas de laranja
• 2 colheres de sopamanteiga sem sal, temperatura ambiente

Instruções

1. Pré-aqueça o forno a 350°F.
2. Pique o ruibarbo e reserve.Unte uma forma de pão de alumínio de 23 x 13 cm com manteiga.
3. Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal. Faça um buraco no centro.
4. Em uma tigela média, bata o açúcar granulado, o leitelho, a manteiga derretida, óleo neutro , ovos e extrato de baunilha.
5. Faça o streusel: Em uma tigela pequena, misture o açúcar, a farinha de trigo, a canela e as raspas de laranja opcionais. Corte a manteiga em pedaços pequenos e use os dedos para esfregá-la nos ingredientes secos até que fique bem distribuída e esfarelada.
6. Despeje os ingredientes úmidos da massa (Etapa 4) no poço dos ingredientes secos. Misture delicadamente até incorporar e não houver mais manchas de farinha.
7. Adicione 1 2/3 xícara de ruibarbo picado e envolva com uma espátula, tomando cuidado para não sobrecarregar a massa.
8. Despeje a massa na assadeira preparada. Polvilhe o topo com ⅓ xícara de ruibarbo picado e polvilhe uniformemente com o streusel.
9. Leve ao forno, colocando uma assadeira na gradinha embaixo. Asse até dourar e um palito inserido no centro saia com algumas migalhas, girando a assadeira na metade do cozimento, cerca de 55 a 65 minutos. Deixe esfriar na panela por 30 minutos.
10. Passe uma faca pela borda e inverta o pão sobre uma gradinha. Deixe esfriar completamente até a temperatura ambiente (cerca de 1 hora) antes de cortar em pedaços.Esse pão fica melhor no dia em que é feito, mas você pode guardar embrulhado em papel alumínio e refrigerado por até 10 dias: leve à temperatura ambiente antes de saborear. Alternativamente, guarde congelado por até 3 meses.

• Categoria: Cozimento
• Método: Cozido
• Cozinha: Cozido
• Dieta: Vegetariano