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Não tem tempo para comprar um pouco de leitelho? Este é o melhor substituto do leitelho para usar em receitas como panquecas, biscoitos e muito mais.
O leitelho é um ingrediente chave em receitas como panquecas e biscoitos: mas nem sempre você pode estocá-los na geladeira! Este laticínio espesso é comum em receitas de panificação . Mas por que é necessário e qual é o melhor substituto do leitelho? Continue lendo.
O que o leitelho faz nas receitas?
Por que o leitelho está incluído nas receitas? A manteiga ou o leite não poderiam resolver o problema? Este produto lácteo fermentado picante era tradicionalmente o líquido que sobrava da manteiga batida (daí o leite com manteiga). É usado em receitas pelos seguintes motivos:
- Acrescenta uma nuance picante que realça o sabor.
- Dá um crescimento alto e ajuda na fermentação! Quando o bicarbonato de sódio e os laticínios acidificados são combinados em uma massa, eles liberam bolhas de dióxido de carbono que ajudam a clarear tudo o que você está fazendo.
Melhor substituto do leitelho:
Use leite com suco de limão ou vinagre branco.
O melhor substituto para o leitelho? O substituto mais popular do leitelho é usar leite mais um ácido: suco de limão ou vinagre branco. Isso imita o sabor e a acidez do leitelho. Você pode usar a maioria dos tipos de leite: leite integral, 2%, 1% ou mesmo leites não lácteos. (O leite desnatado é menos ideal por causa de sua textura aquosa, mas você pode usá-lo com facilidade.) Veja como fazer:
- Combinar 1 xícara escassa de leite com 1 colher de sopa de suco de limão ou vinagre branco.
- Deixe repousar 5 minutos antes de usar.
Receitas de leitelho relacionadas
Aqui estão algumas receitas onde você pode usar esta substituição de leitelho:
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